食品出厂检验原始记录表格

1、编号：样品名称： 生产日期：样品数量： 检验日期：批 量： 规 格：1.感官检验依据检验时间报告时间项 目感官描述符 合不符合形态、色泽、气味与口感、杂质2.净含量标准值实测值单项判定3.菌落总数检验依据GB 4789.2-2010检验时间报告时间稀释度10-210-3空白检验结CFU/ g菌落数平均数标准值CFU/ g单项判定4.大肠菌群检验依据GB 4789.3-2010检验时间报告时间稀释度LSTBGLB检验结果MPN/100 g标准值单项判定10mL×31mL(g)×30.1mL(g)×3备注：“+”表示阳性结果，“”表示阴性结果。检验员： 复 核 编号：

2、样品名称： 生产日期：样品数量： 检验日期：批 量： 规 格：1水分检验依据 GB/5009.3（直接干燥法） 其它检验时间报告时间标准值m1烘前皿样重，gm2 皿 重，gm3 烘后皿样重，gm1-mm1-m2 水分%=×100实 测 值平 均 值单项判定2.食盐食盐检 验 检 测 值V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，mlV0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，mlC-硝酸银标准溶液浓度，mol/L（V- V0）×C×0.0585X1 ×100 52× 20检验员： 复 核1.亚硝酸盐检验依据测定用样液中亚硝酸钠的质量 A1 (ug)试样质量

3、m g测定用样液体积 V1 （mL)试样处理液总体积 V0 （mL)12 试样中亚硝酸盐的含量X mg/kg平均值（mg/kg ）结果（mg/kg ）2.可溶性无盐固形物可溶性无盐固形物检 验 次 数实 测 值12X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100mlm2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，gm1-称量瓶质量，g m2-m1X2 ×100 10 ×5 100X1-样品中氯化钠含量，g/100mlV-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，mlV0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，mlC-硝酸银标准溶液浓度，mol/L（V- V0）×C×0.0585X1

4、×100 52× 20样品中可溶性无盐固形物含量：XX2-X1平均值 编号：样品名称： 生产日期：样品数量： 检验日期：批 量： 规 格：1.氨基酸态氮检验依据氨基酸态氮（以氮计）g/100mlX-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100mlV4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，mlV3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，mlV5-样品稀释液取用量，mlC-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L （ V4V3）×C×0.014X ×100 5 V5× 100平均值2.全氮全氮（以氮计）g/100ml检 验 次 数实 测 值12X-

5、样品中全氮含量（以氮计），g/100mlV2-滴定样品消耗硫酸标准溶液的体积，mlV1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，mlC-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L（V2-V1）×C×0.014X ×100 2平均值平均值检验员： 复 核 编号：样品名称： 生产日期：样品数量： 检验日期：批 量： 规 格：1.铵盐氨盐g/100ml检 验 次 数实 测 值12V3-试样体积，mlC-盐的标准液浓度，mol/LV1-试样消耗标准液体积，mlV2-空白试验消耗标准液体积，ml（ V1V2）×C×0.017X ×100 V32.总酸3、总酸（以乙

6、酸计）g/100ml检 验 次 数实 测 值12C-氢氧化钠标准液，mol/LV-样品体积，mlV1-样品溶液消耗体积，mlV2-空白试验消耗溶液体积，ml（V1V2）×C×0.090计算公式：X ×100V×10/100检验员： 复 核 编号：样品名称： 生产日期：样品数量： 检验日期：批 量： 规 格：1.总酸总酸（以乙酸计）g/100ml检 验 次 数实 测 值12C-氢氧化钠标准液，mol/LV-样品体积，mlV1-样品溶液消耗体积，mlV2-空白试验消耗溶液体积，ml（V1V2）×C×0.060计算公式：X ×100V×10/1002.不挥发酸不挥发酸（以乳酸计）g/100ml检 测 次 数12C-氢氧化钠标准