炒菜心得体会10篇

1、炒菜心得体会10篇 炒菜心得体会1 愉快的寒假生活快接近尾声了，因为要写一篇体验生活的文章，经妈妈的同意，决定炒一道菜炒土豆片。说干就干，我根据平时对妈妈炒菜的观察，就开始行动起来。 我围上围裙，套上套袖，先把土豆洗净、削皮，然后开始切片。看妈妈平时运用自如的刀，可到我手中却不听话了，生怕自己的手也会切进去，就小心翼翼地切着，土豆片切得有薄有厚，样子很难看。妈妈对我说：“今天随你自由发挥，到底炒得怎么样。” 接着我点火、倒油，我曾听妈妈说过，多放点油菜就好吃一点。我就多倒点油，把油烧热后，又放入一大匙盐，把土豆片倒入锅中，锅里马上发出了“嗞嗞”的声音，我像个大厨师似的胸有成竹地挥动着油铲子，又

2、倒了些酱油，盖上锅盖，一会儿，我闻到一股糊味，打开锅盖一看，呀，土豆片烧成了焦黑色的，我立刻把火关掉，心想：“这下完了，土豆片快变成焦炭了，肯定不好吃。” 我把土豆片盛在盘子里，端上饭桌，请妈妈品尝一下，妈妈尝了一口，皱着眉头说：“晨晨，你是不是把盐放得太多了，怎么这么咸呢?”我也马上尝了一口“呸”一声，吐了出来，是有点太咸了，妈妈一点也没有批评我，还鼓励我以后要学着多做家务事。经过这次炒菜的亲身经历，我真正体会到了妈妈操持家务的艰辛。通过自已的实践才能做得更好，才能体会生活中的乐趣。 炒菜心得体会2 中午，妈妈问我：“想不想学炒菜?”我想了想，有一点犹豫，平常看妈妈炒菜，噼里啪啦响声大作，有

3、点恐怖。妈妈说：“过来学学，学会了就不觉得怎样了!”我只好勉强地点点头。 妈妈对我说：“今天买的是芥蓝，中午就吃这个。你先把菜洗干净。”我接过一袋子菜，提起一只洗菜盆，拧开水龙头，哗啦啦地洗起菜来。我把菜叶和菜杆掰开，很认真地把菜洗得干干净净。妈妈把菜叶切成几段，又把菜杆切成斜片，于是准备开始炒菜了。妈妈说：“好好看着!” 妈妈打开炉火，先将鼎放在炉上热几秒，确定鼎里没水分了，才开始倒入三勺玉米油，不一会，油就开始冒烟了，妈妈扔进去几粒小蒜头，鼎里开始啪啪响，我吓得退后了几步。妈妈说：“来吧，帮忙把菜放进来炒。”我胆战心惊地，小心翼翼地抓起一把菜丟进鼎里。我的天哪，油炸的声音大得吓人。妈妈接过

4、我的菜盆，迅速地将所有菜放进了鼎里。妈妈一边炒菜，一边告诉我：“这么大的响声，是因为热油遇到水，水会被炸跳起来，所以夹杂着热油喷起来，温度很高，有危险性，容易烫伤。所以炒菜要特别小心。迅速地将所有菜放入油鼎，可以迅速盖住喷起的油水。你越怕越做不了。”我点了点头。妈妈翻炒着菜，很快菜就熟了，妈妈又下了点儿盐，菜起锅了。 今天学炒菜，虽然没有完全实践，但是我记住了基本的操作也记住了妈妈的话，看来下次要大胆地实践实践。 炒菜心得体会3 有一天中午.我看见爸爸、妈妈还没有下班，就学着炒洋芋丝。 我先从菜筐里捡了4个光圆的洋芋，用自来水洗得干干净净，放在切菜板上，先把洋芋切成片，再慢慢地切成丝。然后，在

5、锅里倒上三勺油，等锅热油冒起了青烟，把切好的几片葱花放进锅里，再放上一勺野葱花，紧接着把洋芋丝放进锅里，翻炒一会儿，把花椒粉、胡椒粉、生姜粉、辣子面、食盐等调料放进去，再翻炒几下，洋芋丝就炒熟了。我把洋芋丝盛到盘中，放在饭桌上，盘中的洋芋丝冒着热气，真是香气扑鼻。恰好爸爸、妈妈也都回来了，妈妈笑眯眯地说：“你真是个聪明的好孩子。”我听了妈妈的表扬后。心里感到十分高兴一点儿也不觉得累。爸爸、妈妈尝了我炒的洋芋丝说：“又脆又香，真好吃!”我也拿着筷子吃起来，味道真不错。我们全家人，爸爸、妈妈、我、弟弟边吃边笑，把盘子里的洋芋丝都吃完了。虽然我的肚子吃得圆圆的了，可我还想再吃一盘洋芋丝。 我爱吃洋芋

6、丝，也爱做洋芋丝。今后，我要帮助妈妈多做家务，多炒洋芋丝，让爸爸、妈妈、弟弟吃得高高兴兴。 炒菜心得体会4 周六早上，我起的很早，看到爸妈还在睡觉，我就想：“爸妈天天那么累，送我上学，给我做饭。我不妨为父母做点力所能及的事!”我说什么就做什么。什么比较简单?哦!对了，我还是炒一下吧! 我悄悄走进厨房，看见墙边有一捆白菜。我拿起一块木头放在桌子上，然后拿起一颗卷心菜。我拿起一把刀，切下卷心菜的根，扔进了垃圾桶。然后我一片一片的检查叶子，把有虫子或者黄色的叶子扔进垃圾桶，只留下绿色的叶子。找到之后，我又拿了一个锅，把白菜放进去。就在我要洗白菜的时候，突然，我看到叶子上又有一只虫子。我笑着把虫子扔进

7、垃圾桶，心想：“这虫子一定要进油锅吗?”我拿了盆清水，开始洗白菜。我使劲洗，终于洗干净了。我拿了个锅，放在煤气炉上。我把白菜放进锅里，加入油、盐和葱花。其实我也不知道加多少，只是凭自己的感觉。多一点就剪一点，少一点就加一点。我开了火，只听见噼里啪啦的声音，油蹦了起来。我立刻躲在门后。过一会，菜就炸了。爸爸妈妈被噼里啪啦的声音吵醒了，我赶紧把食物拿出来给爸爸妈妈吃。我爸妈见我懂事，就夸我说：“女儿真懂事，知道怎么给爸妈分担家务。”听到这里，我很开心。 以后一定要再给爸妈做饭，这样不仅减轻了爸妈的负担，还能得到他们的好评。 炒菜心得体会5 “谁说小孩不能下厨?”我气愤地说。今天爸爸妈妈去商店，中午

8、才回来。哈，真是天赐良机，我一定要做一件惊天动地的.大事，我准备烹调蕃茄炒蛋。 我首先倒杯热水，放在装有蕃茄的碗里，将蕃茄皮烫软。过一会，我将变软的蕃茄皮轻轻一撕，皮就下来了，再把蕃茄把子一划，用水果刀切成小丁就OK了。 我从冰箱里拿出一个鸡蛋，把它敲碎，倒在碗里搅散，就搞定了。下一步就是炒，炒是最关键的，所以得格外地仔细。首先是洗刷锅，我拿起锅，装上水之后，手里抓起刷把，在锅里来了个“人造水龙卷”，水溅得我到处都是。哎，真烦人。接着是装水，只听水哗啦哗啦地流淌着，好象是悦耳的音乐。接下来是点火，第一次也许是太紧张，没点燃，一股难闻的煤气味散发出来，幸好我及时关掉，不然，煤气中毒，就完蛋了。第

9、二次，我镇定了精神，“小心”+“谨慎”+“仔细”，终于点燃了。我把鸡蛋倒进去，用锅铲把它剁成24块，再把蕃茄倒进去搅一搅，又用锅铲将蛋翻过来，炒一会，总算闻到香喷喷的味道，一盘美味的蕃茄蛋终于炒好了。 这就是我第一次炒菜，既紧张又兴奋，有说不尽的高兴与烦恼，更有一种成功的收获。它让我体会到了平常看似简单的事情，只有自已亲手去做才会明白其中的滋味，说到不如做到。 炒菜心得体会6 今天是我第一次炒菜，也是第一次让爸爸妈妈品尝我炒的菜。因为我比较喜欢吃土豆，所以今天我要来炒土豆丝。 妈妈带着我去超市买炒菜需要用的食材一个土豆和一把小香葱，调好了食材，我和妈妈付完钱就回家准备炒菜了。我和妈妈回到家，妈

10、妈在一旁给我指导着炒菜的步骤先洗土豆，然后削皮，再把土豆削成丝儿我听着感觉很简单，但当我亲身实验后，发现没有这么简单，我先把土豆洗得干干净净，再用削皮刀把土豆皮削掉，手一滑，土豆差一点就滑到了地上，还好妈妈眼疾手快接住了。妈妈告诉我：“我现在还小，不能用刀切菜，不过可以用削皮刀上面的削丝刀把土豆削成土豆丝。”妈妈一边说一边教我这么做。我切好后，又开始切葱，其次，我打开火，在锅里倒入2勺食用油，等了30分钟后，先把葱放进去炒，然后把土豆丝放进去炒。这时候，锅里响起了噼里啪啦的声音，妈妈鼓励我说：“不要怕，小心一点就可以了!”我开始不停地翻炒，每一条土豆丝都受热均匀，然后放了一小勺盐和一小勺鸡精，

11、然后又翻炒了2分钟左右，我最爱的土豆丝做好了。 最后我把火关掉，把土豆丝盛到盘子里，看着自己炒的土豆丝的感觉真不错。同时，我也体会到了奶奶和妈妈做饭的辛苦了。 炒菜心得体会7 星期天晚上，爸爸出差还没有回来，妈妈做完饭刚想炒菜，就因单位有一些小事被叫去办了。她走之前，让我自己炒菜，还交代好应该炒三个菜和炒菜的顺序。 我首先炒黄瓜，我从冰箱里拿出一个大大黄瓜，洗了洗，拿到锅里放，然后才想起要 切好，然后我把黄瓜切成了圆形，才小心地把黄瓜放进锅里，开了火，放了油和盐，接着我又把菜炒了一会儿，觉得还不够，又再炒了几下，就拿了锅了。 第二道是猪肉炒蛋，我拿了两个蛋，把它洗了洗放进了锅里，然后找了一块猪

12、肉把肥的部分切掉再把肉切碎，然后把蛋炒了一下，放了油和盐，把肉放进去，翻了一下，然后把锅盖盖上，我休息了一会儿，就把锅盖拿开才发现蛋有些黑了，肉有些焦了。唉!我突然想到这是第一次炒菜，就又重新炒了起来，我拿了一个小碟，我拿起铲把蛋和肉盛到碟里，就出锅了。 我要炒的最后一道菜有一点儿难，这道菜是青菜，由于蒜米非常难切碎，我干脆就不放蒜米了，我先把青菜弄好，拿到水里洗了洗才炒。我先放油和盐，放完之后，就炒了两三分钟，我想应该行了就出锅了。 我分别尝了尝，第一道菜有点咸不怎么好吃。第二道菜又苦又焦，第三道菜虽既不咸又不焦，但是没有香味，因为没放蒜米。妈妈终于回来了，她尝了尝也都觉得不太满意，可不仅没

13、批评我，反而表扬了我，还说我是好孩子。 炒菜心得体会8 小草的第一次是生长，小花的第一次是绽放，小鸟的第一次是展翅高飞，大树的第一次是生根发芽。而我与它们不一样，因为在我的生活中有许多的第一次。第一次做家务，第一次叫妈妈，第一次照顾弟弟。而我要讲的是我人生中第一次炒菜。 “小心点，千万别烫着，别忘了放醋，还有盐!” “哦，知道了!” 某天早上，我起床后便闹着让妈妈教我炒菜，我在妈妈面前晃来晃去，妈妈很无奈，只好答应了。经过一番思考后，我决定要学炒我最爱吃的一道菜，土豆炖肉。 首先，妈妈带我去挑了三个大土豆儿，又切了一大块五花肉，便开始了漫长的学炒菜旅程。 我把土豆全部“脱了衣服”，它们在我的手

14、中打滑，好像在说“哎呀，好冷呀好冷呀!”我拿起菜刀要去切它们的时候，它们竟又在桌子上打起了滚儿，最后我找到了秘诀，把它们通通都切成了好几瓣。 切完土豆和肉之后，我打开了煤气，锅干之后倒入了油，油热之后又放上的花椒，先炒肉，炒肉时放上了酱油。炒好后加上水炖一会儿再倒入土豆块，炒一会儿，因为土豆吸水，所以我一共加了两次水。出锅之前我听妈妈的指示着加上了盐，把菜盛入了盘中。 晚上我见家人们十分爱吃我炒的菜，心里有一种暖暖的，说不出来的，幸福的感觉。 我下定决心，只要家人们喜欢吃我做的菜，我就会努力的去做。 炒菜心得体会9 9月30日，我们班举行了烹饪比赛。每个学生都要自己动手(意思是自己动手)，下午

15、带到班上选。中午放学，大家各自回去炒自己的菜。 回到家，我妈把昨天准备的肉、胡萝卜、生菜切成丁，洗了百合，准备了花菜和腰果，让我可以施展才华。 锅加热后，腰果开始油炸。我往锅里倒油，油一到火锅里就开始跳舞，吓了我一跳。多亏我妈指导，我才把腰果放进去。当腰果变黄时，腰果就熟了。我把腰果捞出来，把油倒进瓷碗里备用，但油还是噼里啪啦的响，好像在拍手和腰果说再见! 接下来，我炒肉丁，胡萝卜，生菜等。我妈也指导我。炒这些菜的方法很简单：倒一点油，把要炒的菜放进去，大火翻炒，等它变色了再捞起，然后继续炒下一道菜。 每道菜分别煎好后，我把它们放进锅里一起煎，然后舀起来放在盘子里。接下来烧开水，把花菜煮开，加

16、入调味料。最后，我和妈妈用筷子把花椰菜围在盘子里，给这道菜起了个名字：从此幸福。真的!你看，肉是白色和深红色的，腰果是金色的，莴苣是绿色的，胡萝卜是红色的，百合是白色和雪白的，周围是绿色的花椰菜.漂亮!我的口水要流出来了。 每一次努力都有回报，从此幸福获得了外观特别奖。可惜老师没尝过这道菜，不然我早就获得味觉特等奖了! 这次经历，让我学会了一些烹饪方法，在我的成长过程中也是一大收获!用这样的实际行动来庆祝国庆，让我的成长伴随着祖国的成长，是有意义的。我心里很高兴，也很自豪! 炒菜心得体会10 暑假里，我看到邻居家的大姐姐在炒菜，非常羡慕，于是，我叫妈妈教我炒一道菜。 妈妈说：“我们先从最简单的开始吧!先学西红柿炒鸡蛋!”首先，妈妈让我准备好食材，两个鸡蛋、两个西红柿。先把西红柿洗干净，再把西红柿切开。我拿起刀，刷、刷、刷切了起来，一开始，我切得不好，妈妈告诉我，切片要薄一点，我试了一次，切得太薄了，手指差点就切到了。看来，切菜也不容易呀! 然后，妈妈让我先把油放下锅，等油烧热了，妈妈叫我把鸡蛋打下去，我拿着鸡蛋轻轻地在桌子上打了一下，再把鸡蛋放下去，以为也不过如此，谁知油突然就溅到了我的手上，哎呀，好烫!我一慌张，不小心把蛋壳也扔到锅里了。妈妈一脸无语的样子，我冲她吐了吐舌头。我决定再试一次，这次妈妈叫我戴上洗碗的手