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文档简介

1、食物中的营养物质（二） 第8课时 徐家初中 丛洪波教学过程(一) 诊断补偿：1食物中有哪些营养物质？2我们每天除了吃饭外，我们还吃过什么？(二) 导入新课上一节课主要了解了营养物质中富含糖类、脂肪和蛋白质。食物中还有哪些并不含有能量，但对健康也很重要的物质呢？(三)探究释疑、合作交流： 1、投示学习目标：水有哪些重要作用呢？让生带着这些问题阅读课本第28页，小组合作得出结论。师加以总结：水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%70%。人体的各项生命活动，离开水都无法进行，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。2、投示学习目标：你知道有哪些无机盐，它的缺乏症和食物来源是什么

2、呢？让生带着这些问题阅读课本第2829页，小组合作得出结论。师加以总结：种类缺乏症食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症奶、虾皮、贝类、豆类含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力骨痛等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头痛等）血液、肝脏含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍海带、紫菜、海盐含锌的无机盐（微量）生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋3、投示学习目标：（1）你知道有哪些维生素，它的缺乏症和食物来源是什么呢？（2）我们在饮食中应该注意什么？让生带着这些问题阅读课本第2930页，小组合作得

3、出结论。师加以总结：种类缺乏症食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、消化不良、食欲不振等 猪肝、胡萝卜、玉米维生素B1神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等谷类、牛肉、肾维生素C坏血病、抵抗力下降等新鲜蔬菜、水果维生素D佝偻病、骨质疏松症等猪肝、蛋、鱼肝油（处理维生素和无机盐对人的重要性时，可以让学生以演小品的形式解决，加深学生的理解。）4、投示学习目标：如何比较不同蔬菜或水果中维生素C的含量呢?怎么来设计呢?生阅读第30-31页的进一步探究，小组讨论。师加以总结并强调要注意的问题。(四) 归纳总结：通过本节课的学习，生活中我们的饮食应注意什么呢？挑食是否正确呢？智能训练：1患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏 (   )A含钙的无机盐 B含磷的无机盐  C.含铁的无机盐  D含锌的无机盐2某同学牙龈发红，容易出血，那么他应该多吃什么食物？（ ） A 谷类食物 B新鲜的瓜果和蔬菜 C 动物肝脏 D 鸡蛋3脚气病患者应多吃的食物是（ ）A 粗粮 B 精面粉 C 大米 D 胡萝卜4既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A 蛋白质 B 水C

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