食用菌菌糠再利用技术研究

1、Chinese Agricultural Science Bulletin Vol.22No. 112006November随着食用菌产业化、 工厂化的蓬勃发展, 食用菌 生产后的废料 (菌糠 处理已成为突出的问题, 随地抛 弃, 严重污染环境, 也使食用菌的病虫害发生猖獗, 影 响再生产的发展。菌糠富含生物活性物质, 可作为农 业生产的优质有机肥料, 也可作为食用菌栽培的部分 替代料以及生产燃料等。在食用菌栽培生产中, 利用 菌糠作木屑、 棉籽壳和麦麸的替代料, 对食用菌产业 的持续化发展和解决菌林、 菌牧矛盾, 都具有重要的 实践意义 13。利用菌糠作有机肥, 能减少化肥和农药的施用量,

2、以及在农产品中的残留量, 同时提高农产品产量和品质, 为有机食品生产提供保证。 因此, 依据 菌糠的常规营养成分, 笔者尝试采用菌糠作为脐橙的 有机肥, 对其产量和品质的影响, 以及用菌糠代替食 用菌栽培料中的部分木屑、 棉籽壳等的生产效果进行 探索性研究, 现将结果总结综述如下, 供参考。 1不同食用菌菌糠营养成分含量与特性福建省常用食用菌栽培后的残料 (菌糠 的基本 营养成分见表 13。 菌糠是食用菌降解植物源性粗纤食用菌菌糠再利用技术研究陈君琛 , 沈恒胜 , 汤葆莎 , 李怡彬 , 彭澄清(福建省农科院农业工程技术研究所, 福州 350003摘 要 :为了解决食用菌产业发展中的菌糠再利

3、用技术问题 , 对不同菌糠的营养成分含量进行分析 , 对菌糠替代部分木屑 、 棉籽壳和麦麸栽培食用菌的效果 , 以及施用菌糠有机肥对脐橙产量和品质的 影响进行试验 。 结果表明 , 菌糠可替代木屑 、 棉籽壳和麦麸作为培养料 , 栽培秀珍菇 、 金福菇和鲍鱼菇 的生物效率分别达到 64.95%、 84.65%和 70.49%, 与 CK 差异不显著 ; 施用菌糠有机肥的脐橙平均产 量比 CK 增加 5.54kg/株 , 达到极显著差异 , 并可提高脐橙的品质 , 改良果园土壤的结构 。 研究结果显 示 , 食用菌菌糠的再利用技术对提高农业资源的有效循环利用具有重要的实践指导意义 。 关键词 :

4、菌糠 ; 食用菌 ; 脐橙 ; 有机肥 中图分类号 :S 646.9文献标识码 :AStudying the Techniques for Reuse of Spent Mushroom SubstratesChen Junchen, Shen Hengsheng, Tang Baosha, Li Yibin, Pen Dengqin(Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou 350003Abstract:To face the problem of vast spent mushroom substrate (SMS produced f

5、rom mushroom industries, we analyzed the nutritive compounds of various SMS and studied the bio-efficiency of applying SMS as substitutes for sawdust, cottonseed hull and wheat bran on mushroom cultivation, as well as the effects on organic fertilizer for the yield and quality of Navel orange produc

6、tion. Results showed the possibility of re -utilizing SMS as substrates for Pleurotus cornucopiae, Tricholoma lobayense and Pleurotus abalonus with the bio-efficient for about 64.95%、 84.65%and 70.49%, respectively, which were similar as it of CK group obtained. Comparing to CK group, use SMS as org

7、anic fertilizer increased the average output of Navel orange for 5.54kg per tree significantly, improved fruit quality and modified garden soil structure. Results indicated that re -utilization of SMS would apply an important role in recycling of natural resources in agricultural production.Key word

8、s:Spent mushroom substrate, Edible fungi, Navel orange, Organic fertilizer 基金项目 :福建省科技重点项目 “废弃资源栽培珍稀食用菌产业化开发研究” (2005N049 。第一作者简介 :陈君琛, 男, 1959年出生, 研究员, 主要从事农作物秸秆利用与食用菌栽培、 加工技术研究。通信地址:350003福建省福州市五四路 247号福建省农科院农业工程技术研究所。 Tel E-mail:junchencc 。收稿日期 :2006-07-18, 修回日期:2006-09-1。410 和理化性

9、能, 是一种能改良土壤功能的优质肥料。 2食用菌菌糠替代木屑栽培秀珍菇从表 4可以看出, 利用菌糠代替占栽培料 60%的木屑栽培秀珍菇 , 其生物效率与 CK 没有显著差异 (P>0.05 。这样可以减少食用菌生产中木屑的用量, 缓解福建省栽培食用菌大量砍伐树林的问题。3食用菌菌糠替代棉籽壳栽培金福菇从表 5可以看出, 用 50%的菌糠代替栽培料中的 棉籽壳栽培金福菇 , 其生物效率与 CK 没有显著差异 (P>0.05 。这样可以减少食用菌生产中棉籽壳的用 量,解决福建省栽培食用菌大量从外地调购棉籽壳, 以及转基因棉的棉籽壳对食用菌生产的影响风险等 问题。4食用菌菌糠替代麦麸栽培

10、鲍鱼菇从表 6可以看出, 利用菌糠代替 50%的麦麸栽培 鲍鱼菇 (占栽培料总量 10% , 其生物效率与 CK 没有维栽培料的残留, 含有食用菌菌体蛋白、 次生代谢产 物、 微量元素等多种水溶性养分, 不仅可作为草腐生 食用菌的栽培料, 还可作为速效有机肥使用。菌糠丰 富的有机质物质, 有利于保持和培养土壤的团粒结构表 1不同食用菌栽培残料的氮营养成分含量表 2不同食用菌菌糠中的氨基酸含量 (%*棉 -蔗 -麸 =棉籽壳 +蔗渣 +麸皮; 木 -棉 -麸 =木屑 +棉籽壳 +麸皮表 3食用菌菌糠中矿物质营养成分含量落 (%表 4菌糠替代木屑栽培秀珍菇生物效率比较 *(%*每个处理 50袋,

11、每袋干料 0.5kg , 4次重复; 处理菌糠组配方:菌 糠 60%, 棉籽壳 18%, 麸皮 20%, 轻质碳酸钙 2%; 处理木屑组配方:木屑 78%, 麸皮 20%, 轻质碳酸钙 2%表 5菌糠替代棉籽壳栽培金福菇生物效率比较 *(%*每个处理 50袋, 每袋干料 0.5kg , 4次重复; 处理菌糠组配方:菌糠 50%, 棉籽壳 28%, 麸皮 20%, 轻质碳酸钙 2%; 处理棉籽壳组配方:棉 籽壳 78%, 麸皮 20%, 轻质碳酸钙 2%。表 6菌糠替代麦麸栽培鲍鱼菇生物效率比较 *(%*每个处理 30袋,每袋干料 0.3kg , 4次重复;处理菌糠组配方:菌 糠 10%, 麸皮

12、 10%, 棉籽壳 78%, 红糖 1%, 石灰 1%; 处理麸皮组配方:麸皮 20%, 棉籽壳 78%, 红糖 1%, 石灰 1%。411 Chinese Agricultural Science Bulletin Vol.22No. 112006November 菌糠的生物活性成分含量较高。作为有机肥深施,这种菌糠有机肥有利于对土壤微量元素的持续性补充, 改善土壤理化营养结构。从表 9可见, 施用菌糠的果 园土壤营养成分含量比 CK 均有大幅度的提高, 其中 土壤中的速效钾、 可利用钙、 有效锌和水溶性硼含量, 都较 CK 组高出一倍多, 从而大大改良了果园土壤的 结构, 尤其针对山地红黄

13、壤果园的酸、 瘦、 粘、 瘠和有 机质含量低的特点,更具有重要的持续长效性改土、 用土和养土的意义。 7结论实践证明, 利用食用菌生产的废弃物 菌糠作 为食用菌再生产的替代料栽培食用菌, 或作为果园的 有机肥, 是可行的。 在食用菌栽培生产中, 利用菌糠作 木屑、 棉籽壳和麦麸的替代料, 可有效的缓解该省食 用菌产业化生产迅猛发展中出现的栽培料资源紧缺 问题, 对解决菌林、 菌牧矛盾, 有重要的实践意义。菌 糠有机肥在果园的应用,能提高果品的产量和品质, 解决由于大量使用化肥和农药造成的水果品质下降、 农残风险提高的问题。施用菌糠有机肥种植脐橙的生产技术, 可减少化 肥施用量, 而菌糠中富含生

14、物活性物质还有减轻病虫 害发生的作用, 可降低使用化肥和农药造成在农产品 中的残留量, 是脐橙绿色产品的生产技术保证 4。分 析结果显示, 菌糠丰富的有机质含量、 生物活性成分、可利用有效矿物质元素成分、 以及多种可溶性有机营养, 除了供给植物根部的吸收利用, 更有意义的重要 功效在于为脐橙栽培土壤提供了长效优质的培育温 床, 有利于土壤层的生物群落的培养发展、 土壤团粒 结构的形成、 土壤可利用性微量元素营养成分的持续 补充, 以及其他土壤理化性质的调理优化, 对农业资 源的有效循环利用具有重要的意义。食用菌菌糠的营养品质与食用菌栽培料的种类 和降解利用程度有关, 不同种类菌糠的理化性能与物

15、 质成分也因此各有特点。 笔者前期的试验初探结果认 为, 有必要根据其营养成分和废弃资源的理化性质差 异, 对它的利用技术进行更进一步的试验研究, 以达 到因地制宜、 因材施用, 更有效的提高菌糠的利用价 值。参考文献1陈君琛 , 沈恒胜 , 汤葆莎 , 等 . 珍稀食用菌金福菇环保节能型反季节 栽培技术 J. 江西农业大学学报 ,2003,25(5:7727742沈恒胜 , 陈君琛 , 汤葆莎 , 等 . 稻草品质促变因素的系统评价与秸秆 种类品质比较 J. 福建农业学报 ,2003,(184:2222263陈君琛 , 沈恒胜 , 涂杰峰 , 等 . 农业废弃资源栽培食用菌研究 J. 福 建农业学报 ,2004,(增 :1221244周恒 . 脐 橙 丰 产 优 质 栽 培 技 术 J. 陕 西 农 业 科 学 ,2005,(2:132134(责任编辑:陶冶之 显著差异 (P>0.05 。 这样可以减少食用菌栽培中麦麸 的用量, 缓解食用菌生产与发展畜牧业的争粮矛盾。 5施用菌糠有机肥对脐橙产量和品质的影响从表 7、 8可见, 施用菌糠后的脐橙单株平均产量 比 C