食物含糖量和糖转化率对照表-食物含糖量对照表

1、含糖量排排队 水果、蔬菜含糖量列表如下 : 1：南瓜紫菜生菜 2：小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝 笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。 3：大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角 瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4：洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜 花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜臭豆腐。 5：丝瓜、小葱、金花菜、青椒、青蒜、青梅酱豆腐 韭菜花。6：白萝卜、青水萝卜、 心青、大葱、 韭菜苔、冬笋、 草梅桃枇杷豆腐干黄豆芽 7：香椿、香菜、毛豆、黄桃子、黄胡萝卜。 8：生姜、洋葱头、红胡萝卜樱桃柠檬 9：橙子、波萝、李子、莲蓬榨菜蒜苗 10：葡萄、杏11：柿子

2、、沙果 12：梨子、桔子豌豆橄榄13：柚子、苹果 14：荔枝山药 15：苹果 16：土豆 17：石榴20：香蕉、藕22：红果25.17-38.31 罗汉果干果50：柿饼85：粉条低糖水果：（含糖量 20%）包括红枣、红果，特别是干 枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆、罗汉果等干果， 果脯。含糖量特别高的新鲜水果， 如红富士苹果、柿子、 莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、甘蔗、 黄桃等。此类水果每 100克提供的能量超过 100 千卡。食物热量及 GI 值含量表各种食物的 GI 值( 升糖指数 GlycemicIndex) 与热量表GI 值的定义 :GI 值是以食用纯葡萄糖 (pureg

3、lucose)100 克后 2 小时 内的血糖增加值为基准 (GIT=100) ，其他食物则以食用 后2小时内血糖增加值与食用纯葡萄糖的血糖增加值作 比较得到的升糖指数。意思就是说低 GI 的食物引起血 糖变化小，相反高 GI 的食物引起血糖升高幅度大。促 使胰岛素分泌增加。目前己经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数， 一 般含糖分较高或是消化吸收快的食物， 如精制米、 面粉 制品，水果中的西瓜、芒果、凤梨、香蕉、荔枝、龙眼 等升糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕 麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚及大部分蔬菜，升糖 指数较低。采用低 GI 饮食应避开 GI 值 60 以上与热量 20

4、0 以上的 食物，一般定义GI值60以上为高GI值食物，GI值30 以下为低 GI 值食物双红字的食物为对某些人要禁忌单红字的食物需节制 我收集整理相关资料制成表格，方便大家阅读： 食物详细 GI 值可以参考下面资料： 混合膳食1、猪肉炖粉条 16.72、饺子（三鲜） 28.0 米饭菜3、米饭鱼 37.04、米饭芹菜猪肉 57.15、米饭蒜苗 57.96、米饭蒜苗鸡蛋 67.17、米饭猪肉 73.38、硬质小麦粉肉馅馄饨 39.09、包子（芹菜猪肉） 39.1 馒头菜10、馒头芹菜炒鸡蛋 48.611、馒头酱牛肉 49.412、馒头黄油 68.013、饼鸡蛋炒木耳 52.214、玉米粉人造黄油

5、 69.015、牛肉面 88.6 谷类杂粮 大麦16、大麦粒（煮） 25.017、大麦粉（煮） 66.018、整粒黑麦（煮） 34.019、整粒小麦（煮）荞麦 41.020、荞麦方便面 53.221、荞麦（煮） 54.022、荞麦面条 59.323、荞麦面馒头 66.7 玉米24、甜玉米 55.025、（粗磨）玉米粉（煮） 68.026、二合面窝头 64.9 米饭27、黑米 42.3 大米（即食大米）28、即食大米（煮 1 分钟） 46.029、即食大米（煮 6 分钟） 87.0 半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类） 50.031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）白大米 87.032

6、、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类） 59.033、含支链淀粉低的白大米 88.034、大米饭 88.035、小米（煮） 71.036、糙米（煮） 87.037、糯米饭 87.0谷类食物面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5 2.8mm粗）38、强化蛋白质的意大利式细面条 27.039、意大利式全麦粉细面条 37.040、白的意大利式细面条（煮 15-20 分钟） 41.041、意大利式硬质小麦细面条（煮 1220 分钟） 55.042、线面条（通心面粉，实心，约 1.5mm）35.043、通心面（管状、空心、约 6.35mm粗）（煮5分钟）45.0硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条

7、46.045、加鸡蛋的硬质小麦扁面条 49.046、细的硬质小麦扁面条 55.047、面条（一般的小麦面条） 81.6 谷类食物面包大麦面包48、7580大麦粒面包 34.049、50大麦粒面包 46.050、80100大麦粉面包 66.051、混合谷物面包 45.0小麦面包52、含有水果干的小麦面包 47.053、5080碎小麦粒面包 52.054、粗面粉面包 64.055、汉堡包（加拿大） 61.056、新月形面包（加拿大） 67.057、白高纤维小麦面包 68.058、全麦粉面包 69.059、白小麦面面包 70.060、去面筋的小麦面包 90.061、法国棍子面包 95.062、白小麦

8、面包 105.8 燕麦麸面包63、45 50燕麦麸面包 47.064、80燕麦粒面包 45.0 黑麦面包65、黑麦粒面包 50.066、黑麦粉面包 65.0 谷类食物熟食早餐67、稻麸 19.068、全麦维（家乐氏） 42.069、燕麦麸 55.070、小麦片 69.0 玉米片71、玉米片 73.072、高纤维玉米片 74.073、玉米片 84.074、可可米（家乐氏） 77.075、卜卜米（家乐氏） 88.0粥76、玉米面粥 50.977、玉米糁粥 51.878、黑五类 57.979、小米粥 61.580、大米糯米粥 65.381、大米粥 69.482、即食羹 69.483、桂格燕麦片 83

9、.0 面点84、爆玉米花 55.085、酥皮糕点 59.060.086、比萨饼（含乳酪，加拿大）87、蒸粗麦粉 65.088、油条 74.989、烙饼 79.690、白小麦面馒头 88.1 谷类食物豆类 大豆91、大豆罐头 14.092、大豆 18.0 蚕豆93、五香蚕豆 16.994、蚕豆 79.0 扁豆95、扁豆 18.596、扁豆 38.0豆腐97、冻豆腐 22.398、豆腐干 23.799、炖鲜豆腐 31.9 小扁豆100、红小扁豆 26.0101、绿小扁豆 30.0102、小扁豆汤罐头（加拿大） 44.0103、绿扁豆罐头（加拿大） 52.0 四季豆104、四季豆 27.0105、高

10、压处理的四季豆 34.0106、四季豆罐头（加拿大） 52.0 绿豆107、绿豆 30.0108、绿豆挂面 31.0利马豆109、利马豆 5 克蔗糖 30.0110、利马豆（棉豆） 31.0111、利马豆 10 克蔗糖 31.0112、冷冻嫩利马豆（加拿大） 32.0113、利马豆 15 克蔗糖 54.0114、粉丝汤 31.6115、干黄豌豆（煮，加拿大） 32.0116、裂荚的老豌豆汤（加拿大） 60.0117、嫩豌豆汤罐头（加拿大） 66.0118、鹰嘴豆 33.0119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大） 41.0120、鹰嘴豆罐头（加拿大） 42.0 青刀豆121、青刀豆（加拿大） 39.01

11、22、青刀豆罐头 45.0123、黑眼豆 42.0124、罗马诺豆 46.0125、黑豆汤（加拿大） 64.0126、黄豆挂面 66.6根茎类食品土豆127、土豆粉条 13.6128、甜土豆（白薯、甘薯、红薯） 54.0 白土豆129、煮的白土豆 56.0130、烤的白土豆 60.0131、蒸的白土豆 65.0132、白土豆泥 70.0133、油炸土豆片 60.3134、用微波炉烤的白土豆 82.0135、鲜土豆 62.0136、煮土豆 66.4137、土豆泥 73.0138、马铃薯（土豆）方便食品 83.0139、无油脂烧烤土豆 85.0140、雪魔芋 17.0141、藕粉 32.6142、

12、苕粉 34.5143、蒸芋头 47.9144、山药 51.0145、甜菜 64.0146、胡萝卜 71.0147、煮红薯 76.7牛奶食品奶粉148、低脂奶粉 11.9149、降糖奶粉 26.0150、老年奶粉 40.8151、克糖奶粉 47.6低脂酸乳酪152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂） 14.0153、低脂酸乳酪（加水果和糖） 33.0154、一般的酸乳酪 36.0155、酸奶 83.0牛奶156、牛奶（加人工甜味剂和巧克力） 24.0157、全脂牛奶 27.0158、牛奶 27.6159、脱脂牛奶 32.0160、牛奶（加糖和巧克力） 34.0161、牛奶蛋糊（牛奶淀粉糖） 43.0 冰

13、激凌162、低脂冰激凌 50.0163、冰激凌 61.0饼干164、达能牛奶香脆 39.1165、达能闲趣饼干 39.1166、燕麦粗粉饼干 47.1167、油酥脆饼（澳大利亚） 55.0168、高纤维黑麦薄脆饼干 64.0169、营养饼 65.7170、竹芋粉饼干 66.0171、小麦饼干 70.0172、苏打饼干 72.0173、华夫饼干（加拿大） 76.0174、香草华夫饼干（加拿大） 77.0175、格雷厄姆华夫饼干（加拿大） 74.0176、膨化薄脆饼干（澳大利亚） 81.0177、米饼 82.0水果和水果产品178、樱桃 22.0179、李子 42.0180、柚子 25.0 桃18

14、1、鲜桃 28.0182、天然果汁桃罐头 30.052.0183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）184、糖浓度高的桃罐头 58.0 香蕉185、生香蕉 30.0186、熟香蕉 52.0 杏187、干杏 31.0188、淡味果汁杏罐头 64.0189、梨 36.0190、苹果 36.0191、柑 43.0 葡萄 215、麦芽糖 105.0192、葡萄 43.0193、淡黄色无核小葡萄 56.0194、（无核）葡萄干 64.0195、猕猴桃 52.0196、芒果 55.0197、巴婆果 58.0198、麝香瓜 65.0199、菠萝 66.0200、西瓜 72.0 果汁饮料201、水蜜桃汁 32.7202、苹果汁 41.0203、巴梨汁罐头（加拿大） 44.0204、未加糖的