关于下发公司食堂管理制度的通知【2010】8号(2010.3.2)_第1页
关于下发公司食堂管理制度的通知【2010】8号(2010.3.2)_第2页
关于下发公司食堂管理制度的通知【2010】8号(2010.3.2)_第3页
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文档简介

1、川投20108号关于下发食堂管理制度的通知各部室、各单位：为加强公司食堂管理，规范员工用餐，现将食堂管理制度下发给你们，请各部室、各单位认真组织学习，传达到每一位员工。特此通知二O一O年三月二日主题词：食堂 管理 制度 通知 川投办公室 2010年3月2日印发 食堂管理制度1 目的为规范食堂管理，为公司员工提供良好的就餐环境，特制定本管理制度。2 管理职责2.1办公室为公司食堂归口管理部门。3管理内容3.1 原料采购管理3.1.1采购肉禽类原料应索取卫生检疫合格证。3.1.2采购食品应具备卫生检验合格证明或化验单。3.1.3食堂采购流程图及“四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表”（见附录A

2、）：结账办公室审核食堂查验商家送货3.2粗加工管理3.2.1蔬菜类食品原料要按一择二洗三切的顺序操作。彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、无杂草、无烂叶烂根。3.2.2肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏。3.2.3发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。3.3卫生管理3.3.1从业人员持健康证上岗，注意个人卫生，养成良好的卫生习惯。3.3.2餐具当餐回收清洗，并放入消毒柜进行消毒，及时清洗地面、水池，做到地面无积水、池内无残渣、泔水桶内外清洁。3.3.3定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时处理并做好记录。3.3.4食品卫生许可证，饮食卫生制度必须上墙。3.3.5做好库房的

3、防霉、防蝇、防虫、防鼠工作，经常通风，保持干燥，冰柜要保持清洁，定期消毒，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。3.4餐卡管理3.4.1职工就餐直接刷卡，不得以现金结算。3.4.2公司为职工提供就餐补贴，每月每人按300元/卡，如当月消费超过300元，则由持卡人到计财部补交款，并凭财务收据到办公室充值，如上月发生了个人缴费行为，卡内金额可结转使用。3.4.3每月1日至2日，由各部门指定人员收取餐卡到办公室充值。3.4.4餐卡不得转借，且余额不得兑现。3.4.5如持卡人遗失餐卡，应立即到办公室办理挂失，补办卡需交现金20元。3.4.6每月分上旬、下旬两次采集数据，由办公室签署意见，交计财部审核，最后报公司总经理签准后转计财部进行核销，并填写“公司各单位人员就餐金费审批表”。（见附录B）3.5安全管理3.5.1正确使用各种电器设备，使用后及时关闭电源。3.5.2注意防火防盗，定期检查，清除各种安全隐患。4 附录4.1附录A 食堂采购明细表4.2附录B 公司各单位人员就餐经费审批表附录A四川省川宏精细化工有限公司食堂采购明细表日期菜名单价数量总价附录B公司各单位人员就餐经费审批表统计时间： 金额：元单位名称IC卡数据拨款金额采购物资经费盈（亏）统计车间办公室化验室后勤库房

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