第5章人体的物质和能量来源第3节《合理的膳食》

1、 合理的膳食合理的膳食活动：反思你的食谱活动：反思你的食谱合理膳食的原则合理膳食的原则1. 主副食合理搭配主副食合理搭配2. 粗细粮合理搭配粗细粮合理搭配3. 荤素合理搭配荤素合理搭配4. 三餐合理搭配三餐合理搭配5. 饮食要定量饮食要定量1.主副食合理搭配主副食合理搭配主食主食副食副食2.粗细粮合理搭配粗细粮合理搭配 粗粮粗粮 细粮细粮玉米玉米高粱高粱米饭米饭馒头馒头3.荤素合理搭配荤素合理搭配 荤食荤食 素食素食4.三餐合理搭配三餐合理搭配 早餐早餐 午餐午餐 晚餐晚餐每天早中晚三餐的热量分配要合理，每天早中晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当全天的热量要适当 早餐占早餐占30%30%

2、 中餐占中餐占40% 晚餐占晚餐占30% 5.5.饮食要定量饮食要定量脂肪、油、甜味剂少量脂肪、油、甜味剂少量1份乳制品份乳制品4份蛋豆鱼肉份蛋豆鱼肉2份水果份水果3份蔬菜份蔬菜5份米、面、谷份米、面、谷平衡膳食金字塔平衡膳食金字塔议一议：议一议：1、以下几幅图片分别说明了什么问题？、以下几幅图片分别说明了什么问题？2、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？、平时生活中还应注意哪些饮食习惯？图1图2图3图4图片图片图片 每年的5月20日是全国 学生营养日。 今年的主题是“关注关注 食品安全营养，让我们食品安全营养，让我们的成长更加健康的成长更加健康 ”良好的饮食习惯有哪些？良好的饮食习惯有哪些？一日

3、三餐，按时进餐；一日三餐，按时进餐；每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占量应当分别占30%、40%和和30% 左右；左右；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；不偏食，不挑食，不暴饮暴食；饭后不宜立即进行剧烈运动；饭后不宜立即进行剧烈运动；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃零食；不盲目节食和减肥；不吃过冷或者过热的食物；不吃过冷或者过热的食物；少吃或不吃垃圾食品。少吃或不吃垃圾食品。想一想：你知道哪些食品属于垃圾食品？你知道哪些食品属于垃圾食品？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品

4、第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品第七：

5、罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 我为家长献爱心目的要求目的要求提示提示中国营养学会平衡膳食宝塔中国营养学会平衡膳食宝塔 为为 家家 长长 设设 计计 食食 谱谱通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中的能量多少以及各类食物的量设计应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格、以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。根据自己设计的食谱亲自在家中烹调，并请家长品尝。还应当介绍一下食谱中的科学道理，并请家长做出评价。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的粮食品，主要包括：粮而言的粮食品，主要包括： 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。