老人饮食有哪些需注意_第1页
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1、老人饮食有哪些需注意那么老人饮食有哪些需注意的呢 ?一起来看看吧。老人饮食有什么需注意 1、洁净常言道， “病从口入，注重清洁卫 生是防止病从口入的一个重要关口。老年人饮食首先要讲究清洁一点。老年人身体较差，抵抗力较弱，容易因为细菌的感染产生疾病。 因此，老年人吃的食材一定要干净，加工食材所用的器皿，以及 砧板、菜刀等用具，也都应保持清洁卫生。才能有效的预防细菌病毒的感染。2、精细这里说的精细不是说食材选材上的精细，而是加工要精细 一点。随着年龄增加，老年人往往牙齿松动或缺损，咀嚼肌张力降低， 不易咀嚼食物。因此，在加工过程中，刀工精细是极为重要的一环。 对老年人而言，素菜宜切成小块、小条或丁

2、粒状。 没有咀嚼能力的老人，还需将其粉碎。对吞咽困难的老人，加工食材时，应将食物去骨、踢刺、切碎， 制成粘糊状态。3、新鲜老年人吃的菜取材要新鲜。 无论荤菜的食材，还是素菜的食材，均越新鲜越好。只有取材新鲜，才能做出色、香、味、形俱佳的菜肴 ;假设取材不新鲜，不仅菜肴的口感不好，而且其营养价值大打折扣。4、酥软老年人吃的菜烧煮要酥软一点。既要便于咀嚼和吞咽，适合老年人的口味，又不宜烧得过烂，以 免影响口感和丧失营养成分。一般来说，采用烧、炖、煮、蒸、焖、煲的烹调方式制作菜肴， 容易烧得烂、熟得透、煮得软，易嚼、易咽、易消化。5、清淡其实，最关键的就是老年人饮食要讲究清淡，这样可以让 老年人的味

3、觉以及健康处于正常的状态下。最好每天以素食作为主菜， 辅食是鱼类，不要给老人吃太多的肉如经常吃冷饮、冷食，可引起胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少， 导致食欲下降和消化不良。低温还可引起心脏冠状动脉痉挛，导致心肌缺血缺氧，可诱发心 绞痛、心律不齐。因此夏季宜少量屡次喝些淡盐水或含盐饮料，以防中暑。老年人要根据自己的情况，少吃或不吃冷饮冷食。2、食品忌陈老年人抵抗能力低，消化腺分泌功能减弱，胃肠蠕动 弱，假设食品不新鲜，易造成消化不良和肠道感染。3、忌口味太重老年人舌部的味蕾局部萎缩退化，味觉神经也比拟 迟钝，胃口欠佳，喜欢吃些浓汤厚味来刺激食欲。这对患有慢性疾病的老年人不利，食物宜清淡忌咸忌腻。4、饮食忌硬老年人牙齿大多数已动摇或脱落，咀嚼困难，因此食物宜煮烂、做软，以利消化吸收，不宜吃坚韧的食物5、忌过食一般老年人，吃得太多，摄入的热量超过人体的需要， 就易肥胖。老年人过于肥胖容易得病。 因为食物在胃中停留的时间太长，会引起不舒服感觉，造成消化 不良。同时，还会使横膈的活动受阻，引起呼吸困难，

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