学生食堂管理处罚细则

1、管理规范示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-696编号：_学生食堂管理处罚细则审核：_时间：_单位：_学生食堂管理处罚细则用户指南：该管理规范资料适用于管理中，为使规则公开化，让所有人保持集体的协调，维护集体的利益，从而充分发挥团体的力量，实现管理有法可依，内部运行有规则保障。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。学生食堂管理处罚细则(5)1、因违反食品安全法的有关规定，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，一切责任由承包人自负，并按有关规定严肃处理。2、不得采购、加工、制作、销售腐败变质或有毒有害的食品，违者处以200元1000元罚款。

2、3、蔬菜按“一拣、二洗、三切”的顺序操作，洗后无泥沙、杂草、枯叶、无茎，一处不符合要求罚款50元。4、菜价公布牌要定期更新，与市场物价保持同步，违者处100元200元罚款。5、食品要充分加热，防止里生外熟，隔顿食品要回热后供应，违者处以100元500元罚款。6、不准销售经营范围以外和无证出售的食品。各经营者出售的食品要符合质量标准违者每项处20元100元罚款;出售的食品要有价牌，明码标价，违者罚款20元50元。7、出售直接入口的食品要使用工具拿取，违者罚款50元。8、加工生食和熟食的案子和砧板，绝对不能混用，违者处以100元罚款。9、成品要放入保洁的防蝇罩内，同时要做好半成品的防蝇防尘工作，不

3、符合要求的处1050元罚款。10、每餐营业结束，要将工具、用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净并处理好剩饭剩菜，一处不符合要求罚款50元。11、冰箱要有专人负责，坚持定期化霜，保持霜薄气足。冷藏食品要生熟分开，盛熟食器皿不准叠放，违者处100元罚款。12、食堂工作人员的工作服要干净清洁，穿戴整齐。在工作期间必须穿工作服、戴工作帽、佩戴胸卡，在窗口售饭必须戴口罩，违者一项一次罚款50元。13、所有进入食堂后场人员必须佩戴膳食管理中心配发的胸卡，违者对业主处以每人每次50元罚款，且不得进入后场。14、食堂工作人员严禁穿工作服到卫生间，违者一次罚款20元，第二次发现从重处罚。15、加工下来的废弃物要及

4、时倒入桶内并加盖，并于开饭前清运，垃圾桶要每周洗刷一次，加工、切配结束后要把地面、水池、加工台、工具、容器清洗干净，一处不符合要求罚款20元。16、食堂操作间严禁喝酒、吸烟，违者一次每人罚款100元。17、开会迟到一次罚款100元，未经批准缺席者罚款300元。18、不服从管理者处200元1000元罚款，情况严重的予以停业整顿，直至建议取消经营资格。19、所有从业人员在工作期间不得与学校师生发生任何争执，如有违反处100元300元罚款。20、各业主之间保持和睦相处，公平竞争，不得发生吵闹、打架，如有违反各处600元1000元罚款。21、严禁食堂业主私自涨价，一经发现，在责令恢复原价的基础上，处100500元罚款。22、业主新添、更换经营项目，必须事先向膳食管理中心请示汇报，所有从业人员必须取得健康证及膳食管理中心配发的胸卡，经膳食管理中心同意后方可经营。违者在停止其营业的同时，处50