《生命活动的主要承担者——蛋白质》教学设计

1、生命活动的主要承担者蛋白质教学设计李玉清1、教材分析生命活动的主要承担者蛋白质是高中生物学（必修1）中第二章第二节的内容，属于细胞是生命活动的基本单位这一知识体系的重要成部分。本节内容包括下面五个方面：从生活经验出发进行问题探讨；通过思考与讨论认识氨基酸的结构特点；简介蛋白质的结构；意图代文示意蛋白质的功能；注意与生活的联系。这部分内容不仅是第二章的重点内容，也是整本书的重点内容之一。从学科知识体系来看，蛋白质是构成细胞和生物体的重要有机物，在细胞及生物体生命活动中起着重要作用：细胞代谢离不开酶的催化作用；在细胞和生物体的免疫中其重要作用；具有在细胞之间进行信息交流和物质运输的功能。因此，蛋白

2、质是生命活动的主要承担者。本节课在教材中起到承上启下的作用，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础是至关重要的。2、学情分析（1）本节内容的学习一般安排在高一上学期。本节课涉及到一些有机化学的知识，但是学生已掌握的化学知识非常有限，他们尚未接触到复杂的化学结构式和化学键，因此不能很好的理解氨基酸的结构通式和脱水缩合的过程，这给本节内容的教学带来一定的难度。这就要求教师在讲授的过程中要采取一定的教学策略，充分调动学生的学习积极性和主动性，提高学生的理解力。（2）学生在在初中已经学习了有关食物中蛋白质消化吸收的内容，对蛋白质和氨基酸的关系有了一定的认识，而且学生有一定的蛋白质知

3、识的生活常识，比如：三鹿奶粉事件、日常饮食不应挑食、哪些食物高蛋白低脂肪、纯毛衣物如何挑选等等，并对此比较感兴趣，这些都与本课有关系，加以利用和引导对教学会很有帮助。3、教学目标：知识目标：（1）说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程；（2）概述蛋白质的结构和功能。能力目标：学会运用氨基酸的缩合规律，正确书写多肽链的结构图。情感、态度与价值观：（1）激发对生物学学科的学习兴趣；（2）认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（3）关注蛋白质研究的新进展。4、教学重点、难点：（1）教学重点1、氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。2、蛋白质的结构和功能。（2）教学难点：1、 氨基酸形成蛋白

4、质的过程。2、 蛋白质的结构多样性的原因。5、教学准备：制作多媒体课件，搜集相关资料和图片，制作学生活动环节的教学用具6、教学过程：教师的组织与引导学生活动设计意图引入：投影片出示几个“大头娃娃”的图片，提问：他们跟正常的孩子是一样的吗？这种现象是怎么造成的？正常的奶粉中蛋白质的含量大约有12%20%，可是假奶粉中的蛋白质的含量却不足2%。长时间食用这样的奶粉，婴幼儿的健康因为得不到足够的蛋白质补充而会受到威胁。他们的头特别大，面部浮肿，四肢瘦小，长成了典型的青蛙体型。而且，这些孩子的智力发育也受到了严重的影响。从这个例子大家可以发现什么呢？提问：1、 当你购买某些食品时，包装袋上常附有食品成

5、分说明。蛋白质是许多食品的重要成分，你能说出多少种富含蛋白质的食品？2、 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？3、 为什么有些食品中要添加某些氨基酸？评价学生回答，归纳蛋白质的功能，引入研究主题：生命活动的主要承担者蛋白质 问题导学、主动获取知识通过上面的讨论可以看出，蛋白质和氨基酸都是生命活动所需要的重要物质，那么，它们之间是什么关系呢？蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。提问：氨基酸有多少种？结构上有什么特点？引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构有关知识，尝试写出氨基酸分子的结构通式。讨论：1、 判

6、断某分子是不是氨基酸的依据是什么？2、 不同的氨基酸分子的区别在哪里？提问：生物体中组成蛋白质的氨基酸大约有20种，氨基酸是如何形成蛋白质的呢？科学家是怎样开展研究的？介绍科学家人工合成蛋白质的研究过程和方法。引导学生观察氨基酸形成蛋白质的示意图，阅读课文，完成“思考与讨论”讨论：1、 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的？2、20种氨基酸能够形成多少种蛋白质？3、蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？引导学生观察教材中图24，并写出从氨基酸到蛋白质大致的结构层次。 提问：1、多肽的命名原则是什么？2、 氨基酸通过什么方式形成多肽？3、 举例说明什么叫脱水缩合启发学生进一步联想：结构与功能是

7、相适应的，结构多样性决定功能多样性。设疑：蛋白质的主要功能有哪些？引导学生观察、阅读蛋白质主要功能示例，利用图文结合，总结归纳要求学生举例说明蛋白质的主要功能小结：谈谈这节课你有哪些收获？（提示：学习了哪些新知识，收获了什么学习方法，解决了什么知识盲点等）课后阅读：阅读科学史话、科学前沿并回答：（1）科学家研究蛋白质的结构和功能，对人类社会的发展有哪些促进作用？（2）有哪些新的成果课后作业：课后练习题回答：不一样。吃了假奶粉。蛋白质对生命活动有重要作用。1、 豆浆、牛奶、鸡蛋、瘦肉等食品中富含蛋白质2、 运输氧气，催化等等3、氨基酸是人体生命活动正常进行需要的成分，有的氨基酸人体内不能合成对比

8、观察几种氨基酸的结构，总结出几种氨基酸结构的共同点，试着写出氨基酸分子的结构通式思考并回答问题倾听、体验科学家的研究过程和方法全班互动：请7名同学到讲台，每一位学生的脸代表“R”基团，即每一位学生代表一种氨基酸，左手代表氨基，右手代表羧基，下肢像“H”。准备6块浸透水的海绵并放入后6名同学的左手中，让学生站成一排，一名学生的左手与另一名学生的右手通过海面相连，两手同时捏海面，将水挤出并要全班同学看到有水。1、一名学生的左手与另一名学生的右手相握有水出来就表示：氨基和羧基缩合形成肽键并生成一分子水2、氨基酸缩合形成蛋白质前后的变化：每一名学生的“脸”和“下肢”都不变，即“R”基团和通式中的“H”

9、总是不变 ；缩合总是发生在一名学生的左手和另一名学生的右手上，即缩合总是发生在通式中的氨基和羧基上，并且每形成一个肽键生成一分子水。引导学生从排列组合角度展开联想：3名同学代表了三种氨基酸，给他们编号为A、B、C，让他们进行排列组合并完成脱水缩合。试分析ABC与CBA两种三肽化合物的结构差别；它们可以有多少种组合呢？以此理解蛋白质化学结构多样性的原因。由此推理蛋白质空间结构多样性的原因。归纳总结：1、蛋白质的基本单位是氨基酸2、氨基酸脱水缩合形成肽键3、肽链的盘曲折叠方式决定了蛋白质结构的多样性。观察、阅读并思考归纳蛋白质的主要功能：结构成分、催化、运输、调节 和免疫功能通过本节课的学习，要理

10、解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构与功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合来理解知识课后完成学生复习巩固联系学生生活中已知的案例，通过形象的图片展示，迅速吸引学生的注意力，激发学习兴趣。利用教材问题探讨创设问题情境，促进学生之间的表达交流，渗透德育教育通过评价促进学生发展，引入新课。为讲述氨基酸是组成蛋白质的基本单位作铺垫。利用提问，使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程 氨基酸的结构特点是学习氨基酸形成蛋白质的基础，让学生自主对比观察，达到突出重点、突破难点的目的其中渗透了方法指导：找出4种氨基酸结构上的相同点和不同点，从而总结其结构通式强调科学发展的过

11、程，渗透科学方法、科学精神的教育。用形象的语言、生动的故事，引导促使学生主动参与学习，使之易于理解和掌握知识，激发学习兴趣。培养学生发散思维能力和合作意识，并进行学科之间的渗透通过参与互动实验，发挥学生主体作用，加强直观教学，让学生通过感知，帮助学生掌握和理解重点内容。同时有利于激发学生的学习兴趣，小组交流有利于培养学生团结合作的意识，建立和谐的人际关系。学会归纳与总结让学生明确自己学到了什么，其目的是培养学生的概括能力拓展学生的视野，激发学生学习的兴趣；培养学生的爱国主义精神通过练习，检测学生对知识的掌握情况7、板书设计第2节 生命活动的主要承担者蛋白质一、 氨基酸及其种类1、氨基酸的结构通式2、氨基酸的结构特点二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸脱水缩合的过程2、蛋白质结构的多样性三、蛋白质的功能多样性1、结构蛋白2、运输载体的功能3、信心传递的作用4、免疫作用5、催化作用8、教学反思：本节课的整体设计思想是：贴近生活，让学生在体验中感悟式学习；创设情境，让学生在活动中探究式学习；开放课堂，让学生在互动中创造式学习。整个课堂体现了活动性、开放性、探究性、阶梯性和生成性。在教学环节设计和实施中