学院饮食中心粮油副食供应处管理制度

1、规章制度示范文本 | Excellent Model Text 资料编码：CYKJ-FW-994编号：_学院饮食中心粮油副食供应处管理制度审核：_时间：_单位：_学院饮食中心粮油副食供应处管理制度用户指南：该规章制度资料适用于管理中，通过编订企业的章程、议事规则、生产经营运作、监督、员工的行为规范，再在运作中实践得到不断的完善，使经营管理中议事有法可依。可通过修改使用，也可以直接沿用本模板进行快速编辑。学院饮食中心粮油、副食供应处管理制度一、树立全心全意为师生服务的思想，做到文明服务，诚实待人，举止得体，爱岗敬业，服从饮食中心的管理规定。二、遵守劳动纪律，按时上下班，上班时间严禁闲聊、脱岗行为

2、发生。三、库房、售货柜台的货物摆放有序，归类分散，商品无灰尘，无污染，环境卫生天天打扫。四、严禁私自将非从业人员带入营业室内(管理人员除外)，确保粮油及食品的安全，做好“三防”工作。五、练好基本功，做到售货快速、准确无失误。六、配合管理人员对商品进行严格检查，发现“三无”商品、过期商品，及时报告管理人员。七、此规定自制定之日起执行，饮食中心将对其进行不定期检查，发现违规者，将严厉处罚。篇2：学院饮食中心食品用设备设施管理制度学院饮食中心食品用设备设施管理制度一、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局设备、设施，防止在操作中产生交叉污染。二、配备与食品品种、数量相

3、适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。主要设施应易于维修和清洁。三、有效消除老鼠、蟑螂、苍蝇及其他有害昆虫及其孳生条件。加工与用餐场所(所有出入口)，设置纱门、纱窗、门帘或空气幕，如木门下端设金属防鼠板，排水沟、排气、排油烟出入口应有网眼孔径小于6mm的防鼠金属隔栅或网罩;距地面2m高度可设置灭蝇设施。四、配置方便使用的从业人员洗手设施，附近设有相应清洗、消毒用品、干手设施和洗手消毒方法标示。宜采用脚踏式、肘动式或感应式等非手动式开关或可自动关闭的开关。五、食品处理区应采用机械排风、空调等设施，保持良好通风，及时

4、排除潮湿和污浊空气。六、用于加工、贮存食品的用具、容器或包装材料和设备应当符合食品安全标准，无异味、耐腐蚀、不易发霉。食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外)，必须使用木质材料的工具，应保证不会对食品产生污染。七、各功能区和食品原料、半成品、成品操作台、刀具、砧板等用具，应分开定位存放使用，并有明显标识。八、贮存、运输食品，应具有符合保证食品安全所需要求的设备、设施，配备专用车辆和密闭容器，远程运输食品须使用符合要求的专用封闭式冷藏(保温)车。每次使用前应进行有效的清洗消毒，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。九、定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施

5、，校验计量器具，确保正常运转和使用。十、用于食品加工操作的设备、设施不得用作与食品加工无关的用途。十一、每天工作完后，所有用于食品加工的工具、设备(包括地面、排水沟、废弃物暂存容器)要进行清理、清洗及消毒，保持洁净。十二、每周或需要时对冷库进行清洁，排烟设施表面每周清洗一次，内部清洗每年不少于2次。篇3：学院饮食中心粮油采购管理制度学院饮食中心粮油采购管理制度根据省、市、学校纪检监察部门对大宗物品采购要求，结合饮食服务中心实际对粮油采购作如下规定：一、粮油采购组由学院监察部门、后勤保障处主管伙食的领导、饮食中心主任及食堂管理人员等人组成。二、采购选择持有卫生许可证、有一定稳定实力的、有较好信誉和连续供应能力的经营单位或生产厂家，并按照国家有关规定进行索证，以保证其质量和安全。三、严禁采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、含有毒、有害物质或被有毒、有害物质污染及陈化粮油进入食堂。四、对于粮油价格变化，必须由采购小组成员集体全面考察后并向学校主管校长汇报，随行就市，保证批发低价位。五、采购回来的粮油必须认真记录，送交食堂或入库存放的粮油必须与粮油供应处营业员及时核对，以保粮油入库或送交食堂的准确性。做到各种手续清楚、票证齐全。六、不徇私舞弊，不弄虚作假，不讲私人情面。七、粮油采购应有准确的市场预测情报，确