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文档简介

1、个性披萨的做法【披萨面团配方】9寸披萨*2中筋面粉300克，水：160克，细砂糖18克，盐3克，酵母3克，橄榄油15克【披萨酱配方】百梦多咖喱块2块，热水90克【披萨馅料】马苏里拉芝士，肉丸适量，青椒、红椒、洋葱丝适量，黑胡椒粉，干罗勒叶，帕玛森芝士粉 【咖喱披萨做法】1、制作披萨面团，混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜开始基础发酵。2、制作披萨酱，把百梦多咖喱块溶于热水中用小刮刀搅拌至全部溶解，放入微波炉高火2分钟，取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。3、肉丸放入水中煮沸后转小火继续煮约5分钟关火取出沥干备用，洋葱切丝，青红椒切块备用。 4、发酵完成后，面团

2、均分成两等分分别滚圆，松弛10分钟， 5、面团松弛结束，略排气滚圆后，操作台上撒适量手粉，用擀面杖把面团慢慢擀成比披萨盘略大一圈的圆形。 6、放入模具并用手轻按四周，慢慢调整，使面团与模具贴合紧密。 7、用叉子在饼胚的中间戳满洞洞，用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂，撒上马苏里拉芝士，依次放入肉丸，青红椒块，洋葱丝，再撒上适量马苏 里拉芝士，最后在表面撒帕玛森芝士粉，黑胡椒粉，干罗勒叶即可。 8、送入预热200度的烤箱约烘烤1520分钟，至表面芝士全部融化即可。 1、披萨面团只需要揉到表面光滑即可进行基础发酵。2、披萨的馅料根据自家的现有材料调整，不过馅料不宜过多。3、给出的咖喱酱可以制作两个9寸的披萨，另外放凉后的咖喱酱如果发现太过浓稠，可以再加入少量热

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