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文档简介
1、个性披萨的做法【披萨面团配方】9寸披萨*2中筋面粉300克,水:160克,细砂糖18克,盐3克,酵母3克,橄榄油15克【披萨酱配方】百梦多咖喱块2块,热水90克【披萨馅料】马苏里拉芝士,肉丸适量,青椒、红椒、洋葱丝适量,黑胡椒粉,干罗勒叶,帕玛森芝士粉 【咖喱披萨做法】1、制作披萨面团,混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团,覆盖保鲜膜开始基础发酵。2、制作披萨酱,把百梦多咖喱块溶于热水中用小刮刀搅拌至全部溶解,放入微波炉高火2分钟,取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。3、肉丸放入水中煮沸后转小火继续煮约5分钟关火取出沥干备用,洋葱切丝,青红椒切块备用。 4、发酵完成后,面团
2、均分成两等分分别滚圆,松弛10分钟, 5、面团松弛结束,略排气滚圆后,操作台上撒适量手粉,用擀面杖把面团慢慢擀成比披萨盘略大一圈的圆形。 6、放入模具并用手轻按四周,慢慢调整,使面团与模具贴合紧密。 7、用叉子在饼胚的中间戳满洞洞,用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂,撒上马苏里拉芝士,依次放入肉丸,青红椒块,洋葱丝,再撒上适量马苏 里拉芝士,最后在表面撒帕玛森芝士粉,黑胡椒粉,干罗勒叶即可。 8、送入预热200度的烤箱约烘烤1520分钟,至表面芝士全部融化即可。 1、披萨面团只需要揉到表面光滑即可进行基础发酵。2、披萨的馅料根据自家的现有材料调整,不过馅料不宜过多。3、给出的咖喱酱可以制作两个9寸的披萨,另外放凉后的咖喱酱如果发现太过浓稠,可以再加入少量热
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