番茄的植物学特征及生物学特性

1、茄果类作物制种技术教案授课题目番茄植物学特征及生物学特性知识点技能点教学目标通过对番茄特征特性的学习，掌握番茄生物学特征，熟悉番茄生物学特性。根据番茄特征特性，制定合理的种子生产方案。教学重点根据番茄特征特性，制定合理的种子生产方案。教学难点番茄的开花授粉习性。教学方式与分析讲授 探究问答实验演示练习本节课程包含2个知识点和技能点，其中包含理论课程和实践课程，本节最好结合实物进行现场教学。授课类型理论课讨论课实验课练习课演示练习参考资料1 吕书文 张伟春主编2魏照信主编农作物制种技术甘肃：甘肃科学技术出版社，20103束剑华园艺作物种子生产与管理苏州：苏州大学出版社，20094 景士西园艺植物

2、育种学北京：中国农业出版社，20075 农作物种子质量标准（2008）北京：中国标准出版社，20096 中国种子信息网：知识点一 番茄简介一、番茄介绍番茄，别名西红柿、洋柿子，茄科番茄属一年生草本植物，原产于美洲西部的秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区。公元16世纪传入欧洲作为观赏栽培，17世纪才开始食用。1718世纪才传入我国。番茄果实柔软多汁，酸甜适口，并且含有丰富的维生素C和矿质元素，深受广大消费者的喜爱。建国以后，番茄栽培迅速发展，尤其是60年代以后，随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽培蔬菜之一。 二、番茄的分类系统番茄属于茄科(Solanaceae)番茄属(

3、Solaneae)。该属包括许多种、亚种和变种。目前栽培的番茄都属于普通番茄，包括5个变种：（一）普通番茄(栽培番茄muneBailey):植株茁壮，分枝多，匍匐性，果大，叶多，果形扁圆，果色可分红、粉红、橙、黄等，该变种包括绝大多数的栽培品种。 （二）直立番茄(var.validumBailey):茎短而粗壮，分枝节短，植株直立，叶小色浓，叶面多卷皱，果柄短，果实与普通栽培番茄相似。因为产量较低，生产中栽培很少。但能直立生长，栽培时无须立支架，便于田间机械化操作是其突出特点。（三）大叶番茄(var.grandifoliumBailey):叶大，有浅裂或无缺刻，似马铃薯叶，故又称薯叶番茄。蔓中

4、等匍匐，果实与普通番茄相同。 （四）樱桃番茄(var.cerasijformeAlef.):果实小呈圆球形，果径约2cm，果色红、橙或黄，形如樱桃(故名)，2室，植株强壮，茎细长，叶小，色淡绿。 （五）梨形番茄(var.pyriformeAlef.):果小，形如洋梨，2室，果呈红、黄等色，生长健壮，叶较小，呈浓绿。 三、品种类型（一）按番茄生长习性 1.有限生长型 主茎生长6-7片叶后，开始着生第一花序，以后每隔1-2片叶形成一个花序，当主茎着生2-4个花絮后，主茎顶端形成花序，不再发生延续枝，故又称自封顶。 2.无限生长型 主茎生长8-10片叶后着生第一花序，以后每隔2-3片叶着生1个花序，

5、条件适宜时可无限着生花序，不断开花结果。 （二）其他分类方法1.按熟性：早熟品种；中熟品种；晚熟品种 2.按果色：粉红果；大红果；其他果色（橙、黄、绿等） 3.按果形：圆形；扁圆形；高圆型；樱桃番茄；香蕉番茄；梨形番茄； 4.按果实硬度：软肉品种；硬果品种 （三）栽培品种1.早熟品种 （1）有限生长型：早丰、西粉3号、津粉65、美国大红 （2）无限生长型：卡特琳娜、塞贝纳、卡巴斯、格雷、圣尼娜、费吉尼亚、FA-1420、FA-189、桃星 2.中晚熟品种（无限生长型） （1）毛粉802、L402、中杂4号、金棚1号； （2）R144、桃太郎、秀丽、粉丽、美国4号、戴梦得、卡帕瑞、艾莱克拉、红利

6、、百利、西蒙、美人 3.特种番茄 （1）（樱桃番茄）圣女、天禧、爱心、玛丽莉、碧娇、樱花 （2）（香蕉番茄）赤塔、长琪知识点二 番茄植物学特征一、根由胚轴中的幼根发芽伸长、分枝形成的主根和各级侧根构成根系。主根和侧根起固定植株和给地上部提供水分和矿物营养的作用，吸收是靠根毛进行的。番茄根系发达，分布广而深，根深可达米，根群横向分布直径可达米。但根系主要分布在30厘米深、宽的耕层内。番茄根再生能力强，当主根被截断时易产生侧根。因而育苗期幼苗移植或移栽时易缓苗，成活率高。番茄茎基部易发生不定根，这种不定根与侧根相比入土浅、分布广度小，但同样也具有吸收能力和支撑作用。生产上常常采用培土、压蔓及徒长苗

7、进行“卧栽”等措施，诱发和利用不定根来防止倒伏，促进根系发达。二、茎番茄茎为半直立性或蔓性，基部木质化，除个别品种外，一般都需支架栽培。茎高一般米，茎粗一般一厘米。茎上发生侧枝的能力强，每个叶腋均能产生侧枝，且侧枝生长迅速，可以开花结果。生产上通过侧枝的摘留可以调整番茄的株型及调控营养生长和生殖生长间的平衡。番茄茎易产生不定根，因此，可以利用枝条进行扦插繁殖。 番茄的分枝习性，在植物学上属于合轴分枝，即当主茎生长到一定节位后，顶端形成顶生花芽，花芽相邻的侧芽代替主茎继续生长，长出1一3片叶后，顶端又形成花芽。根据顶芽生长习性，如果主茎着生2一4个花序后，顶芽分生芽，茎不再延伸，出现封顶现象，此

8、品种类型称为有限生长类型，或叫自封顶生长类型。如果主茎着生2一4个花序以后，顶芽继续交替分化花芽和叶芽，主茎不断延伸生长，此品种类型为无限生长类型或叫非自封顶生长类型。有限生长类型的品种，植株比较矮小，开花结果集中，表现早熟，适合矮架密植栽培或无支柱栽培。无限生长类型的品种，植株高大，生育期长，成熟期偏晚，产量高，适合稀植栽培。番茄每个叶腋都能长出侧枝，消耗养分，生产上必须适时摘除侧枝，才能使养分集中。三、叶番茄叶互生，有小叶，为不规则奇数羽状复叶。一般主叶和小叶5一9片，叶长15一45厘米。也有人认为番茄叶为单叶。番茄叶型分为普通叶型、皱叶型和薯叶型。叶和茎上密生短茸毛，在茸毛中棍生一种分泌

9、腺，散发出特殊的气味。叶片在茎上的排列有一定规律，一般都是相邻的5片叶绕茎2周，呈现2/5叶序。 四、花番茄的花是完全花。自花授粉、发育正常的花，一般不易天然杂交。每朵花萼片与花瓣的数目一般为5一7片。番茄花有时会发生花瓣、花萼和雌蕊数复合增多，且排列不整齐，这种花在生产上叫做畸形花。这种花即使坐果也成为畸形果。番茄花序为总状或复总状花序。每个花序的花数为5一8朵，有些品种多到十几朵。花穗上花数多少，决定于品种特性及栽培管理。一般春季栽培比冬季和夏秋栽培花数多。小果型品种比大果型品种花数多。番茄花芽分化及发育：花芽开始分化的时期决定于品种及育苗条件，一般在播种后25一30天，植株高约3厘米，茎

10、粗约2毫米，真叶展开2一3片叶时，生长点停止叶芽分化，开始花芽分化。第一个花芽开始分化后，每隔2一3天就在前一花芽的侧下方依次分化第二、三、四朵花的花芽，直到花穗上的花芽分化完。从第一个花穗开始，每隔1一3片叶便着生一个花序(后期变为果穗)，无限生长型品种如此叶、花(果)交替生长。在适宜条件下，播种后35天前后第二花序开始花芽分化，45天前后第三花序开始分化，55天前后第四花序开始分化。播种后55一60天前后，第一花穗开始开花，第二花穗花芽分化及发育基本结束，第三花序花芽分化己结束，但正在发育。因此，生产上在育苗期间要根据花芽分化规律，掌握好移苗时间及环境条件的管理，以便培育出花芽分化早，花芽

11、发育好的适龄壮苗，为早熟高产打下良好基础。 五、果实番茄果实形状、大小、颜色因品种而不同。果实为多汁浆果。果实由果皮、果壁、胎座及种子组成。果型有圆形、扁圆形、高圆形、长圆形、梨樱桃形等形状。优良品种的果肉厚，种子腔小，心室多到5一7个，果实发育好接近圆形，心室过多果实大而偏，过多则畸形。果实颜色是由果皮与果肉颜色相衬表现的，成熟果实颜色有红、粉红和黄色，也有果实成熟时为绿色的番茄。果皮果肉皆黄色，果实橙黄；果肉红色，果皮无色，果实呈粉红色；果肉红色，果皮黄色，果实呈金红色；果肉果皮皆红色，果实呈红色。 果实大小从克到900克不等，这因品种和栽培条件而异。一般70克以内为小型果；70一200克

12、为中型果；200克以上为大型果。其中以中型果最受消费者欢迎。六、种子番茄果实中的完全成熟是在授粉后50一60天。种子被一层胶质包围，由于果汁中有发芽抑制物质及果汁渗透压的影响，在果实内不能发芽。种子为扁平的矩卵形或肾形，呈灰褐色或黄褐色，表面覆盖茸毛。搓掉种子上的茸毛有利于种子的吸水和发芽。番茄种子较小，千粒重约为克，每克种子300多粒。番茄种子属于长命种子，在常规条件下贮存，寿命一般为3一6年，但生产上的适用年限为2一3年。 知识点三 番茄生物学特性一、番茄的生长发育规律番茄属于茄科草本植物。番茄从种子播种到采收结束可分为发芽期、幼苗期、开花着果期和结果期。（一）发芽期：是指种子发芽到第一片

13、真叶出现。在适宜条件下一般需要7-9天。种子发芽和温度、水份、空气的关系非常密切。番茄种子发芽的适宜温度是28-30，最低温度为12，超过35对发芽不利。种子开始发芽先急剧吸水，半小时可吸水达到种子重量的三分之一，在2小时内达到三分之二，以后逐渐缓慢，8小时后吸水趋于饱和。同时开始进行强烈的呼吸，需要大量氧气，也消耗自身贮存的养分。所以有了新鲜、饱满的种子、充分满足所需的温、湿、气条件，才能使发芽顺利进行。（二）幼苗期：是指第一片真叶展开到定植。幼苗期要经历两个阶段：即2-3片真叶花芽分化前为基本营养阶段，主要是根系生长及生长点的叶原基分化，吸收积累养分为营养生长及花芽分化做准备，同时子叶和真

14、叶能产生成花激素，对花芽分化有促进作用。所以这一阶段创造适宜的环境条件，给予充足的光照，适宜的温度和良好的营养是培育壮苗的重要环节。2-3片真叶展开后进入第二阶段，花芽开始分化，花芽分化与营养生长同步进行。一般播种后20-30天分化第一个花序，以后每10天左右分化一个花序。花芽开始分化后每2-3天分化一个小花，同时，与花芽相邻上方的侧芽也在分化生长成叶片。所以花序的分化，花序上小花的分化，叶片的分化及顶芽的生长是连续交错进行的。如第一花序出现花蕾时，上面各穗花序的花芽处于发育或分化状态。花芽分化的节位高低、数目、质量受品种及育苗条件的制约。一般早熟品种6-7片叶后出现第一花序，中晚熟品种在7-

15、8片叶出现第一花序。如果育苗条件不良，花芽分化节位提高，花芽数目减少，花芽质量变劣。对花芽分化影响最大的是光照及温度条件。根据试验表明高温能促进花芽分化期，但高温下花芽数目减少。温度越低花芽分化期越长，但花芽数目增多。当夜温低于7时则易出现畸形花。花芽分化与日照时数、光照强度也有密切关系。据试验，光照充足花芽分化早、节位低、花芽大，促进开花及早熟。花芽分化与水分的关系，表现为缺水时花芽分化及生长发育都不好，水分稍多影响不大，所以育苗期应注意控温不控水，当然也不是说水越多越好。此外，肥沃疏松的苗床土含有丰富的氮、磷、钾，幼苗营养状况好，有利于花芽分化及生长发育。育苗期间生长和发育是同时进行的，营

16、养生长是植株发育的基础，根系发育状况，叶面积大小，茎粗都与花芽分化有关。（三）开花着果期：指第一花序现蕾，开花到座果的短暂时期。是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长同时进行的转折期。对产品器官形成与产量（特别是早期产量）影响极大。此期营养生长与生殖生长的矛盾突出，是通过栽培技术措施，协调两者关系的关键时期。一般说来水肥过多可能导致中晚熟品种徒长，过控则易使自封顶品种出现果坠秧现象，导致早衰、产量降低。（四）结果期：指第一花序着果一直到采收结束拉秧的较长过程。其特点是秧果同步生长，营养生长与生殖生长的矛盾始终存在，栽培管理始终是以调节秧果关系为中心。一般情况下从开花到果实成熟约需50-6

17、0天。环境条件适宜可能缩短，冬季低温寡光条件下约需70-100天。番茄是陆续开花陆续结果的作物，当下层花序开花结果，果实膨大生长时，上面的花序也在不同程度的分化和发育，因此各层花序之间的养分争夺也较明显。特别是开花后的20天，果实迅速膨大，吸收较多的养分，如果营养不良往往使基轴顶端变细，上位花序发育不良，花器变小，着果不良，产量降低。尤其是冬春季节地温低，根系吸收能力减弱，表现更为突出。因此供给充分的营养，加强管理，调节植物生长与结果的关系是非常重要的。二、环境条件对番茄生长发育的影响（一）温度番茄是喜温、喜光、耐肥及半耐旱的作物。番茄不同生育时期对温度的要求不同，同化过程最适宜的温度是20-

18、28，低于15高于35开花或授粉、授精不良，致死低温为1-2。在不同的生育时期对温度要求不同，种子发芽的最适温度是28-30。幼苗期白天适宜温度20-25，夜间10-15。开花期对温度反映较敏感，尤其开花前9-5天及花后2-3天，白天适宜温度是20-30，夜间15-20。当白天遇到15以下低温，开花授粉及花粉管的伸长都会受到抑制，但温度恢复正常后，花粉管的伸长及授粉授精又能正常进行。这一特性对冬季日光温室的生产是非常有益的。但在开花前9-5天高于35，开花至花后三天内高于 40，花粉管伸长受到抑制，花粉发芽困难，因此引起落花，即使温度恢复正常，也已经造成影响。结果期的白天适宜温度是25-28，

19、夜间16-20。番茄根系生长最适宜的土温是20-22，9-10时根毛停止生长，5以下根系吸收养分及水分受阻。在设施栽培中昼夜维持较高的地温（20左右）及夜间低气温，有利于促进根系发育使植株健壮。果实着色对温度要求比较严格，19-20有利于番茄红素形成，高于30低于15都不利于着色，高于35番茄红素不能形成。（二）光照番茄属于中光性植物，不需要特定的光周期，只要温度合适，周年都可种植番茄，根据试验以16小时日照条件下生育最好，少于16小时则天数越长越好，超过16小时天数越短越好。番茄是喜光作物，光饱和点为7万勒克斯，在3-3.5万勒克斯才能正常生育。在不同的生育期中对光照要求不同。发芽期不需要光照，幼苗期对光照要求比较严格。光照不足则延长花芽分化，着花节位上升，花数减少，花芽素质下降。开花期光照不足，可导致落花落果。结果期光照充足不仅座果多，而且果实大、品质好。弱光下座果率低，单果重下降，还容易出现空洞果，筋腐病果。甘肃大部分地区高效节能日光温室光照都能满足番茄生长发育要