孕妇营养物质和膳食的研究

1、现代经济信息 1. 前言营养是人体身心健康的物质基础,孕妇在妊娠期间经历了一系列 生理变化,机体会因自身和胎儿的生长需求对营养素要求发生变化。 孕妇的营养状况是胎儿正常生长发育的物质基础,从一个受精胚细胞 到发育成为一个健康新生儿期间,所需营养完全来自母体营养供给。 这就意味着孕妇除了为自身健康外,还必须为体内胎儿的正常发育而 摄入适宜的营养素。如果此时孕妇营养不合理或供给不足,胎儿就会 动用母体内的营养素,结果将会直接影响母体健康,并且还会影响到 胎儿的正常生长发育,严重者甚至导致母体妊娠高血压、糖尿病等, 并对胎儿产生一系列不利的后果。2. 孕妇所需的营养物质2.1 能量怀孕期间母体对能量

2、需求最重要,因为对其它营养素的摄取水平 是建立在足够能量的基础上。当能量摄入不足时,机体就会动员体内 的脂肪大量氧化而释放热量,可能会产生过多的酮体。然而一旦这些 酮体进入胎儿体内,就会影响胎儿的大脑和智力的发育。但若能量摄 入过高,孕妇又会因脂肪沉积而导致肥胖,可能引发慢性高血压、糖 尿病及妊娠高血压综合征,诱发畸形儿和胎儿难产。中国营养学会推 荐孕妇在怀孕4个月后平均每日应增加热能837kJ。碳水化合物是人体 热能的主要来源,例如:大米、面粉等。2.2 蛋白质蛋白质是细胞的重要组成部分,它与钙、铁、锌的运载和吸收有 密切关系,直接影响到孕妇对铁、锌、钙的吸收。孕妇如果蛋白质摄 入不足,可能

3、会影响胎盘的正常代谢,造成细胞数目减少,胎盘体积 和重量降低,从而出现流产、早产、死胎和出生体重低的现象。曹华 林研究表明,蛋白质的摄入对婴儿体重的影响占主导地位。因此,孕 妇可以适当地增加豆类食品的摄入。一方面,豆类含有与人体所需接 近的优质蛋白质;另一方面,它含丰富的钙、硫胺素和核黄素等营养 素,可预防胎儿先天性佝偻病及母亲妊高症、骨质疏松症。2.3 脂肪孕妇在妊娠过程中,脂类的生理变化最多。胎儿脑细胞的形成和 脑神经髓鞘的生成都需要必需脂肪酸,而这些脂肪酸只有通过胎盘扩 散转运而来,故孕期脂肪酸摄入的质和量决定了胎儿重要器官如脑、 视网膜的发育。王敬爱研究认为,孕期膳食、血清脂肪酸水平同

4、分娩 机制有关。漆洪波指出,脂类的摄入应占总热能的20%25%,脂类 对促进胎儿生长发育,特别是胎儿中枢神经系统的发育非常重要。动 物性食物含有丰富脂肪类营养物质,其中鱼类肌纤维和植物油中含有 大量不饱和脂肪酸,这些食物都可以作为孕妇补充脂肪的最佳选择。2.4 铁铁是人体内含量最多的微量元素,妊娠期间由于胎儿的生长发 育、孕妇血容量扩张等原因,需要增加铁的需要量。其中胎儿体内储 存的大约可供其出生后6个月所用的铁元素也来自母体,因此铁成为 孕期最容易缺乏的营养素之一。缺铁性贫血是孕妇最常见的营养缺乏 病之一,贫血的主要原因是蛋白质和铁摄入不足,铁的吸收利用率 低。合理的营养配比对铁的吸收和利用

5、有重要影响。Ettyang研究发现孕妇营养物质和膳食的研究王翠珍 清远市高级技工学校 511517联合补充维生素A和铁或联合补充铁和叶酸,对于预防治疗孕期缺铁 性贫血有良好效果。2.5 钙钙是人体骨骼、牙齿的重要组成成分,新生儿含钙量为30g,这 些钙均来自母体积累。孕妇吸收的钙除了满足自身需要,还要供胎儿 骨、牙的钙化及产后泌乳,因此妊娠期间常常需要补钙。鉴于我国饮 食结构和习惯的不同,日常消化吸收的钙量普遍比正常水平低,在这 种情况下孕妇应适当加大对含钙丰富的食物如牛奶、鱼类等的摄入, 并多进行户外活动,避免维生素D的不足。值得提醒的是骨头和骨头 汤中,钙是以羟磷酸形式存在,人体吸收率很低

6、,补钙效果不佳。另 外,有学者认为补钙最佳时期是孕晚期。2.6 锌锌是人体必需的微量元素,它参与蛋白质合成、核酸代谢、基 因表达和免疫功能。低锌可致早期孕妇味觉及嗅觉异常,造成妊娠剧 吐,并可能是低体重儿发生的原因。Meadowe研究表明,锌缺乏会增 加胎儿对致畸原的敏感性,导致胎儿生长发育迟缓、胎儿畸形、死 胎、早产等。我国膳食以植物性食物为主,植物性食物中的高纤维会 使锌不能很好地被吸收,因此我国居民普遍缺锌。食物中含量丰富又 易吸收锌的来源是瘦肉类,例如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等,鱼、 肉、蚝肉也是含锌丰富的食物;植物性食物则以硬壳果类如核桃仁等 含锌元素最丰富。2.7 维生素孕妇维生素营

7、养状况与胎儿生长发育密切相关,能影响到胎儿 骨骼、肌肉、神经等的发育。维生素A会影响胎儿生长发育的成熟及 孕妇缺铁性贫血;维生素E缺乏与早产、低出生体重儿、新生儿先天 畸形等有关;维生素K缺乏则易引起颅内、消化道出血等。学者发现 在怀孕期间服用多种维生素的孕妇,她们的孩子患癌症的危险下降了 30%40%。3. 孕期的食物由于孕妇需要补充营养物,因此孕妇应适当选择以下食物以补充 营养:3.1 牛奶牛奶是天然营养素混合性最理想的营养物质,内含丰富的人体必 需氨基酸、钙、磷、多种微量元素及维生素A、D。妊娠期间每日可 适量饮用。3.2 动物肝脏和鱼动物肝脏在动物体内是贮量大、种类较齐全的天然营养库,

8、富含 铁及维生素A、B、D,是其他食物不可比拟的。妊娠中期最好每周吃 12 次,到晚期可适当增加。孕妇经常选食新鲜海湖鱼:不仅有利健 康,还有利于胎儿发育。3.3 鸡蛋和豆制品鸡蛋是多种营养素的复合体,内含蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷 脂、生物素、维生素、矿物质等。而豆制品是植物蛋白,是肉与蛋白 的代用。3.4 矿物质学术探讨(三 把握汉英文化差异,尊重读者的文化习惯把握英汉文化差异,将译文读者的文化习惯放在首位。语言和文 化密不可分,中英两种不同的语言代表着各自不同的文化。公示语的 翻译跳不出文化的圈子,除了讲求字面的对等,更要讲求风格对等、 功能对等7。因此在翻译公示语时,如果翻译者不能透彻

9、的理解文 字里所蕴涵的文化信息,就不可能很好的完成两种语言的转译。广州 市有些公共汽车候车亭告示“老年人优先上车”被译作“Old People Getting on First”,正确的译法应是“Senior Citizens First”。五、结束语公示语的翻译过程,是语言因素和非语言因素共同作用的过程。 鉴于其语言表达形式的复杂性,加上公示语汉英翻译是一门新兴的学 科,利用跨文化交际理论来指导并非易事。译者是跨文化交际的桥 梁,在信息的传递过程中起关键的衔接作用。译者必须很好地掌握原 语与目的语的语义对比知识,了解语言间的语义差异,才能使译语达 到和原语同样的功用。其实公示语翻译的基本功不

10、只是外语水平,而 且包括对外国文化的了解,并在符合译文读者的文化与认知期待的条 件下,把原文的信息意图准确地通过译文传递出来,成功完成公示语 汉英翻译中的跨文化交际。参考文献:1 美 拉里 A 萨默瓦、理查德 E 波特 :跨文化传播 (中文版 ,闵 惠泉、王纬、徐培喜等译,中国人民大学出版社 200年版,第 4页 . 2 倪晶,浅论标示语的翻译 J.河南社会科学, 2005.3 万正方,等 , 必须重视城市街道商店和单位名称的翻译 J。中 国翻译, 2004, (2.4 王佐良,英语文体学论文集 M。北京,外语教学与研究出版 社, 1980.5 王颖等,全国公示语翻译现状的调查和分析,中国翻

11、译 2007年第 5期 .矿物质的补充最好选用海产品,例如海带、海虾、紫菜等海产 品。3.5 果类及鲜蔬菜芝麻、花生、核桃等含有较多蛋白质和矿物质;新鲜蔬菜、瓜果 含有丰富维生素。3.6 谷类主要有小麦和稻米,高梁,小米等,谷类是我国膳食中的主食, 产热能高,食用中要注意粗细搭配。如果孕妇通过以上孕期营养知识的了解,合理增加营养,对孕妇 的身体健康和优生优育都会有很大的帮助。4. 孕妇的膳食供给原则既然孕妇的营养状况关系到母子健康,我们也基本了解孕妇的 营养物质,如何进行补充,很大程度靠合理的膳食来调节,因此膳食 安排是非常重要的。除了要多食用以上营养物质,然而膳食应根据 不同孕期的特点加以适

12、当调整,总的要求是每日粮食400g左右,青菜 400500g,肉类100g,豆类100g,还可增加牛奶及水果200g。 4.1 妊娠第一阶段这个阶段,胎儿生长发育较慢,加之孕妇的早孕反应,对膳食中 的热量及营养素的需要量与孕前基本一致或略高,因此膳食宜选用清 淡、易消化的食物,并应少量多餐,每餐摄食量不能过多。4.2 妊娠第二阶段这个阶段早孕反应停止,胎儿生长发育增快,故此期应增加主食 的摄入量,以保证热能的供给;增加动物性食品,还可适当食用花生 仁、核桃等,以满足机体必须的脂肪酸需要。4.3 妊娠第三阶段此时期胎儿生长最快,胎儿大脑的增殖、骨骼的钙化达到高峰, 因此膳食应增加优质蛋白质,还应

13、多选用水果、海带、紫菜、虾米、 虾皮等含钾、钙多的食物,忌食腌制或含钠量高的食物,以防水肿和 高血压等合并症。 5. 结语孕期营养素的合理摄入,直接关系到孕妇的健康和胎儿的正常发 育。孕妇应有意识地调整营养结构,平衡碳水化合物、蛋白质和脂肪 三大营养物质的摄入。膳食应当要做到多样化,注意粗细搭配,每天 吃奶类、豆类食品,多吃蔬菜、水果,达到多种维生素、微量元素和 其他矿物质之间的协同作用,增加彼此的吸收和利用。同时还要注意 参加适当的运动,促使体内的新陈代谢,消耗多余的脂肪,维持身体 的平衡,最终达到促进孕妇健康,实现优生,提高国民人口素质的目 的。参考文献:1 刘志诚、于守洋主编,营养与食品

14、卫生学 M. 第 2版 . 北京 : 人 民卫生出版社, 1989. 163.2 朱清华、黄振武、雷德生 等,营养学报 J, 1995, 17 (4 :391 394.3 陈宪痒,中国临床营养杂志 J, 1994, 2 (4 : 181 182.4 阎肖卿、董辛、郭瑜琳,等,营养学报 J, 1994, 16 (3 :301. 5JuneM, Thomp son 1Clinical Nursing, The C V Mosby CompanyM, Stlouis, 1989, 162616566 Lombardi Boccia G, Lanzi S, Lucarini M, et al.Meat

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