恶性肿瘤-膳食指导

1、 1 膳食指导原则一一能量二二营养素三三膳食制度及生活方式四四食物选择五五 食品营养与检测专业教学资源库 主要内容 食品营养与检测专业教学资源库 膳食指导原则一一 2 食品营养与检测专业教学资源库 膳食指导 原则 对对恶性肿瘤患者者进行膳食指导，是希望满足患者的机恶性肿瘤患者者进行膳食指导，是希望满足患者的机体需要，改善其营养状况，增强免疫功能，同时提高患者对体需要，改善其营养状况，增强免疫功能，同时提高患者对手术、放疗、化疗的耐受力。手术、放疗、化疗的耐受力。 3 食品营养与检测专业教学资源库 能量摄入二二 4 食品营养与检测专业教学资源库 能量 能量摄入癌症患者能量代谢要比正常者高10%。

2、能量供给要适量，保持理想体重为宜。在患者没有出现严重并发症的情况下，成人每日供给能量2000kcal即可。 5 食品营养与检测专业教学资源库 营养素二二 6 食品营养与检测专业教学资源库 营养素 蛋白质摄入占总能量的占总能量的15%20% 或按或按1.52g/(kgd)计算计算优质蛋白应占优质蛋白应占50%以上以上 7 食品营养与检测专业教学资源库 营养素 脂肪摄入脂肪供给量要限制应占总能量的15%20%饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸比例应为1：1：1 8 食品营养与检测专业教学资源库 营养素 碳水化合物摄入占总能量的60%65%选择血糖生成指数相对较低的碳水化合物以谷类食物为主，合理粗细搭配

3、如果胃肠道条件允许，增加膳食纤维的供给。 9 食品营养与检测专业教学资源库 营养素 维生素与矿物质摄入应根据实验室检测结果，及时予以补充和调整。若膳食调整不能满足需要，可给予相应制剂 10 食品营养与检测专业教学资源库 营养素 其他肝功能不全时应限制水、钠摄人，肾功能不全时应限制蛋白肝功能不全时应限制水、钠摄人，肾功能不全时应限制蛋白质摄人，接受放疗、化疗时饮食宜清淡。对于伴有严重消化质摄人，接受放疗、化疗时饮食宜清淡。对于伴有严重消化吸收功能障碍者，可选用经肠要素营养或（和）肠外营养，吸收功能障碍者，可选用经肠要素营养或（和）肠外营养，防止出现恶病质状态。防止出现恶病质状态。 11 食品营养

4、与检测专业教学资源库 营养素 特殊营养成分摄入多糖类物质多糖类物质蛋白质合成促进因子蛋白质合成促进因子异黄酮异黄酮龙葵碱龙葵碱植物红细胞凝集素植物红细胞凝集素 12 食品营养与检测专业教学资源库 膳食制度及生活方式四四 13 食品营养与检测专业教学资源库 膳食制度及生活方式 膳食制度根据患者的病情、劳动强度、用药量及饮食习惯等合理分配根据患者的病情、劳动强度、用药量及饮食习惯等合理分配三餐，一般一日三餐的能量分配比为三餐，一般一日三餐的能量分配比为3:4:3。但是针对恶性肿。但是针对恶性肿瘤患者疾病类型和状况，可适当进行加餐以保证患者的营养瘤患者疾病类型和状况，可适当进行加餐以保证患者的营养需

5、求。需求。 14 食品营养与检测专业教学资源库 膳食制度及生活方式 生活方式戒烟限酒：吸烟和过量饮酒不仅是致恶性肿瘤发病的危险因戒烟限酒：吸烟和过量饮酒不仅是致恶性肿瘤发病的危险因素，而且还会加重恶性肿瘤患者病情的进一步发展。因此，素，而且还会加重恶性肿瘤患者病情的进一步发展。因此，恶性肿瘤患者应该保持良好的生活习惯，戒烟限酒或不饮酒。恶性肿瘤患者应该保持良好的生活习惯，戒烟限酒或不饮酒。 15 食品营养与检测专业教学资源库 食物选择五五 16 食品营养与检测专业教学资源库 食物选择 食物选择(1)菇类(2)木耳类(3)金针菇(4)人参(5)鱼类(6)海参(7)海带（8）乳类（9)豆制品（10）莼菜 17 食品营养与检测专业教学资源库 食物选择（11）萝