怎样自制冰棍

1、怎样自制冰棍做法：到超市买一盒冰棍模子或冰格，然后用榨汁将你喜欢吃的水果或蔬菜（白 糖+矿泉水+盐+香精、淀粉煮成浆糊 +牛奶+糖、奶粉 +绿豆粉）榨成浆，用泠开 水调制，再放支牙签当柄，然后放进冰箱3、5 个小时就行了。绿豆冰棒做法：先将绿豆用水浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却 后放入模具中（一半绿豆、一半绿豆汤），冰冻即可。糯米冰棒做法：同上，糯米浸泡后倒入锅中煮烂（多些水），然后加入适量的糖，冷却后 放入模具中（一半糯米、一半糯米汤），冰冻即可。香蕉 xx原料：牛奶150ml、淡奶油150ml、糖30g、玉米淀粉（可淀粉代替）1tsp、香草粉1tsp、可可味的用可可粉

2、做法：1. 先打发淡奶油分几次加入糖。2. 香蕉捣碎 ,加进打改的奶油后一起搅拌 ,一直到香蕉粉身碎骨为止。3. 牛奶略微加热后加进香草粉 ,搅拌均匀 ,再热一点后加入玉米淀粉 ,搅匀。牛 奶会略厚 ,然后放凉。4. 牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱冷冻了。40分钟后,拿出来搅几下 ,（边上会有些已经冻住了 ,刮下来拌匀 ）再放继续冰 , 如此反复 4 次 ,最后放冰箱过夜就可以了。水果 xx做法：1、用鲜牛奶（煮沸再冷却，味道比较好）兑水，大概 3：1 的比例，根据 个人口味放入适量白糖，备用。2、用搅拌机打碎几个橙子（或其他任何水果）放入 2 中；或把香蕉挤成泥 状放入。3、倒

3、入模具后放入冰箱。牛奶加糖 ,一冻就可以了 （加些棉花糖在煮一煮 ,冻出来效果更好 ）。xx原料：绿豆 60 克、冰糖（绵白糖也可）少许、盐少许做法：将绿豆洗净，先入清水中泡软，再放在锅中加入约 1000 克水，上旺火烧 开，再用小火煮，至绿豆呈糜状，再加入冰糖（绵白糖也可）调味，稍煮即 成。用白开水加一点盐和绿豆沙搅拌冷凉放入冰棒盒子 3到 4个小时就行了。芒果冰棍原料：芒果、藕粉、蜂蜜做法：1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。2、芒果丁中加入 150 毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂 蜜，继续打匀。3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出， 常温下

4、放置几分钟即可脱模。贴心提示：1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉 溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水 把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择 味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜。xx 奶油雪糕原料：炼乳 11-12千克、白糖 15 千克、食用明胶 1千克、精制淀粉 1.5千克、净 化水 100 千克、红茶鲜汁适量做法：1. 所用工具设备要严格消毒。2原料搅拌要均匀，采取间接加热法灭菌（8590C, 15分钟），冷却，高压 均质，冷却，冻结（-15C

5、 ）。3待全部冻结后，取出模盘，置于 4015C温水中烫盘，当雪糕表面融化 并与模盘脱离时，迅速取出，包装。4成品立即贮藏于冷库，在-18-22C的低温条件下存放数日，再投放市赤豆冰棍原料：煮熟赤豆 50克、奶油 5克、奶粉 15克、白砂糖 50克、淀粉 5 克、清水 180 毫升做法：1、将熟赤豆、奶粉和白砂糖放入锅中，加少量水调匀，再加入剩余的水和 奶油，边加热边搅拌，沸腾后，加入用少量湿淀粉。待淀粉糊化后，端离炉 火。2、用筷子不断搅拌赤豆液，以充入空气并促使其快速冷却。3、将赤豆液倒入模具中，插上塑料棒。冷却后，放入冰箱冷冻室冷冻。特 点：八、赤豆分布均匀，有奶香味，硬中带酥。xx 冰

6、棍原料：果珍 50克、白糖 10克、淀粉 3克、清水 250 毫升做法：1、把果珍、白糖、淀粉倒在清洁的锅里，加 250 毫升水搅拌均匀，放在炉 上边加温边搅拌，直至沸腾。2、将煮好的果汁冷却后注入冰棍模具中，放入冰箱冷冻室即可。枣泥冰棍原料：红枣 50克、白糖 15克、淀粉 10克、桂花 5 克、清水 250m1、冰棍模具一个做法：1、将红枣洗净，用清水煮至熟软，去皮、核，制成枣泥，备用。2、把淀粉放入碗内，倒入少许凉开水拌均匀成湿淀粉，备用。3、将清水倒入锅内，用大火煮沸后，加入白糖、湿淀粉、枣泥拌匀，调好 口味，撒入桂花。4、待冷却后，倒入冰棍模具内，放入冰箱冷冻室 23 小时，即可食用

7、。奶油雪糕原料：（成品 4支）奶粉 25克奶油 15克鸡蛋 1个白糖 50克淀粉 5克清水 200 毫升 香兰素、香草香精适量做法：1. 将奶粉、淀粉放入锅中，先加入 50毫升水调匀，再加入白糖和 150 毫升 水，置炉上，边搅边加热，待各种料混和均匀并煮沸后，倒入纱布袋或漏网中 过滤。2.将鸡蛋洗净后磕破，蛋黄和蛋清分开，把蛋清放入容器中搅打至发泡止。 奶油放在小锅中，稍加温，溶化后加入蛋黄搅均。3. 将糖浆慢慢倒入打发的蛋白中，再加入奶油蛋黄液和少量香兰素，搅匀后 注入雪糕模中。放入冰箱冷冻室冷冻。约 1 个半小时后雪糕凝结，即可取出。4将雪糕模浸在60C的热水中，5秒钟后即可脱模。xx

8、冰激凌做法：1、将 4 个蛋黄加 4 大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用 5 到 10 分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是 5 小块橡皮大小的牛奶巧克 力），搅拌至巧克力煮化，大约 5 分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄 就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系啦）。5、晾凉后放入冰箱冷冻（冷冻前应该用冰淇淋机搅拌，偶没有，就免 了），中间要取出数次搅拌。6、在没有完全冻成住时，可当奶昔喝。米饭 xx原料：米 100 公克、牛奶 200 公克、鲜奶油 3 匙、糖 3 匙做法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来。香草 xx

9、原料：鲜奶100CC鲜奶油120CC蛋黄一个，糖适量，香草精（香草片1压碎也可）少许做法：均匀搅拌后 ,倒入 xx 容器中即可。自制 xx原料：鲜奶100CC鲜奶油100CC蛋黄一个，糖适量，香草精少许。做法：均匀搅拌后，倒入密封袋中 （一定要密封好 ），另一个塑胶袋放入冰块和除湿 后的水 （一定要除湿桶的 ），将材料密封袋放入冰块袋中，用力晃动冰块袋五分钟 后完成。低卡 xx原料：蛋白（约两颗量）、花生糖粉 （两匙约）。做法：1. 先将蛋白搅打至蓬松的状态。2. 再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内，再放入 冰箱内冷冻 （约 5 小时 ），完成即可食用！PS：口味可依个人

10、喜好自行更换，例如：XX、香草粉、芝麻粉。注：制作过程中不可加水或盐，最好是加乾细的粉类。派皮 XX原料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。做法：先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即 可取出，再将派皮从中间平均切开 （变成上下两片 ），然后将冰淇淋及鲜奶油当成 内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！三色 xx原料：饼乾（糖果OR水果）、果糖50克、牛奶（果汁）100cc、鲜奶油100cc。做法：先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均 匀，再将牛奶倒入牛奶空盒内，再将牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，最后 再放入饼乾 （撕成小片 ），再将

11、牛奶盒口关闭，然后摇晃使其均匀，然后再放入冰 箱内冷冻约六小时，即可取出食用。牛奶 xx原料：鲜牛奶 500克奶油 12.5克白砂糖 150克蛋黄 1 00克食用香草精微量做法：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖 与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热 使温度保持在7075C时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有 一定稠度为止，然后用细目筛 （或干净的纱布 ）过滤，过滤液冷却后再加入奶油和 食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，（其体积比原来增加 3050%）。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，

12、制成三色 和果仁冰淇淋。xxxx原料：鲜牛奶0 5 公斤、奶油013公斤、果仁酱 0.75公斤、白砂糖015公斤、蛋黄01 公斤、食用香精微量做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入 蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜 牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻， 即成。原料:新鲜牛奶 .棉花糖 .（什么口味随自己喜好 ）.可爱的一次性杯。做法:根据人数或自己能吃分量 ,把牛奶煮熟 ,最后把棉花糖放在锅里一起煮 ,等棉花 糖融化后 ,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里 ,最后放进冷藏柜 ,冰冻 2到 3个

13、小时,就可以吃啦 !一直都不喜欢吃奶油冰欺凌，只喜欢没奶油的冰棍，这个世 界几乎买不来了。很简单。凉白开水白砂糖 混合均匀后放在冷冻室里。草莓棒冰做法：新鲜草莓若干打成浆，再加入两大勺糖，再加 4 杯水，加热一定要搅拌，不然会糊。至水开即可，稍微放凉后，灌入冰箱的冰模中进行冷冻，几个 小时后就可。菊花枸杞冰棒原料：杭白菊（其它菊花也可以，但洋甘菊太苦啦） 2-3 克（用热水泡几分钟）、 枸杞 5 克（也用热水泡）、食用琼脂 8-10克、白糖 3勺做法：先把琼脂用热水煮沸并搅拌，待琼脂完全溶解后，加入白糖，搅拌溶解， 再加入浸泡菊花和枸杞的水，最后加水 3 杯克，加热到水微沸，将锅放在凉水 中降

14、到温热（大概 40 度），把泡好的菊花和枸杞均匀地洒在锅里，灌入冰箱的 冰模中，冷冻即可。这样冻出来的冰既清凉解渴，又保健养颜，它的独特口感 象果冻般爽滑，颜色也很好看。也可以倒入一次性塑料杯中，等冻好后用小勺 吃。草莓雪糕原料：鸡蛋 1 个、白砂糖 80克、玉米粉 1 汤匙、鲜奶油 34 杯、云呢拿香油少 许、草莓碎 150 克、牛奶 1 杯、起泡奶油、薄荷叶、草莓适量做法：1、在盆中打入鸡蛋，加 30 克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心 搅拌。2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮 开。3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文 火

15、上加热直至粘稠。4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱 冷冻格冷冻 12 小时。5、在固化过程中反复搅拌冷冻 34 次，在最后一次搅拌时加入切碎的草 莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。提示，如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。香蕉雪糕原料：柠檬 1 个、白糖 450克、香蕉 750克、开水 1500克、奶油 450克做法：1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用。2、白糖加水煮沸，过滤。3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶 油，注入模具，置于冰箱冻结即成。苹果雪糕原料：苹果 500克、白糖 150克、开

16、水 1000克、牛奶 2 瓶做法：先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的 牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。鸭梨雪糕原料：牛奶 2 瓶、鸭梨 500克、奶油 150克、香精微量做法：制作方法与 “苹果雪糕 ”相似。咖啡雪糕原料：牛奶 400克、咖啡 50 克、糖 100克、蛋液（两个蛋的量）。做法：把牛奶煮开，离火，加入咖啡，盖好盖子浸泡 20 分钟，然后过滤，把糖倒 入蛋液中，使之变成白色混合液，加入温奶调匀，在微火上不断搅拌加热，但 不要煮开，泡沫消失，则奶已煮熟，凉后倒入冰糕调制器。水果雪糕做法：用水果制雪糕，最适合全家热天下午茶餐，或开派对用。木

17、瓜、芒果、蜜 瓜、青瓜等都合适，甚至可加柠檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄 荷、小麦草粒等。如嫌麻烦，可买回单色雪糕，自己配上各类水果、小甜点心 等，这样既好看又好吃，还有营养，且上档次，无论是自己享受，还是奉客， 都是极好的。奶白色雪糕一个，置碟中央，周围摆上橘子片，弥猴桃片和樱桃番茄片。粉红色雪糕及浅黄色雪糕各一个，置特形碟中央，四面及中央放上草莓， 边上再用新鲜薄荷叶点缀。看上去鲜艳明丽。木瓜 1 段，放长碟中间，木瓜上放 1 只白色雪糕，四面摆上 4 片芒果，若 嫌分量少，可加 1 只浅黄色雪糕。提个醒用水果配雪糕时，水果一定要洗干净，千万不能滴进生水。原料：芒果、藕粉、蜂蜜做

18、法：1、将芒果去皮切丁；藕粉冲成糊，晾凉备用。2、芒果丁中加入 150 毫升清水，用搅拌机打成果浆，再加入藕粉糊和蜂 蜜，继续打匀。3、把打好的果浆装入模具中，放入冰箱冷冻成型。吃的时候把模具取出， 常温下放置几分钟即可脱模。贴心提示：1、藕粉不能用开水直接冲，会结成很多小疙瘩。要先用一汤勺温水把藕粉 溶解，再冲入开水，迅速搅拌，藕粉才能糊化变成透明状。或者先用一碗温水 把藕粉溶开，再放在火上煮开。具体操作请参照藕粉的食用说明。2、果浆在冻成冰棍后，果味和甜味都降低很多，所以做水果冰棍时要选择 味道强烈的水果，多放果肉和蜂蜜，应该不会很硬的。做法：1. 将冰箱（柜）调到合适温度（一般 -15

19、度比较好）。2. 将调好的饮料倒入成型盒（模具）中，搅拌均匀。3. 将成型盒（模具）放入冰箱（柜），关上冰箱（柜）。4.2 分钟左右后打开冰箱（柜），将竹、木、塑料棍插入成型盒（模具） 中。5. 等待 5-10 分钟。有一种最简单做法：AD 钙奶半分，倒进小杯中，加糖，加入小棍即可。口味就靠自己的喜好调 制了。小时候是我的最爱啊。呵呵。可是大概大人看来觉得不够精致把。所以找来一些其他的，有雪糕，也有冰棍：香蕉 xx原料：香蕉（成熟无霉烂）500克、柠檬果半个、白砂糖 300克、奶油 300克做法：1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2. 将事先称好的白砂糖放入约 500 克的水中，加

20、热使其充分溶解，然后进行 过滤。3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀 后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送 进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。香芋芋头冰棍做法：1，把 4 个芋头削皮、蒸熟到软烂2，把芋头用勺背在碗里压烂，加热水和匀。（要压得很烂哦）3，加 3 勺白糖，少许牛奶，和匀。4，冷却后倒入做冰棍的模子里，三小时后就可以拔出来吃拉 火烧 xx原料：长蛋糕 1 只、鸡蛋清 4只、郎姆酒 25克、白糖少许、冰砖适量做法：取长蛋糕 （或面包 ）1只，按 5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包

21、住冰 砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清 4 只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆 一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再 取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒 或白兰地酒 25 克（高度优质白洒也可 ），点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。蜜瓜优格 xx原料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片做法：1 .洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格及

22、少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。2. 吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。3. 将（ 2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。4. 倒出以结冻的冰淇淋 ,加入香瓜球拌匀后 ,填回香瓜中 ,上面用香瓜球及迷你 蕃茄装饰。油炸 xx原料：泡芙、全蛋一颗、水100cc面粉150克面糊制作：先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。PS：面糊需呈黏稠状。做法：先将泡芙放於冰箱内冷冻 （约五小时 ）,然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊 ,再放 入油锅内用大火油炸 ,当表面炸至金黄色即可取出食用。三色 xx原料：可可粉 15克、白砂糖 5克、草莓果酱 30克

23、、牛奶冰淇淋 750 克、食用色 素微量做法：1. 往称好的白砂糖内加入糖重量 50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后 过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入 250 克牛奶冰淇淋中备用。2. 另外称取 250 克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时 剩下的 250 克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工 序用。3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的 容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。xxxx原料：xx酱75xx、牛奶xx1公斤做法：1. 往称好的

24、果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。2. 按牛奶冰淇淋的制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊 搅拌均匀，备用。3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁 冰淇淋。香蕉 xx原料：香蕉 500 克、柠檬果半个、白砂糖 300克、奶油 300 克做法：1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用。2. 将事先称好的白砂糖放入约 500 克的水中，加热使其充分溶解，然后进行 过滤。3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀 后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，

25、送 进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋。xxxx原料：称取鲜牛奶0 5 公斤、奶油013 公斤、果仁酱 0.75公斤、白砂糖015 公斤、蛋黄01 公斤，食用香精微量。做法：在果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入 蛋黄中搅拌均匀，然后加入稀糊状果仁酱牛奶，搅拌均匀；再把经过煮沸的鲜 牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中，加微量香精，搅拌均匀，倒入容器内入冰箱冷冻， 即成。原料：新鲜牛奶、棉花糖 .（口味随自己喜好 ）做法：根据人数或自己能吃分量 ,把牛奶煮熟 ,最后把棉花糖放在锅里一起煮 ,等棉花 糖融化后 ,就把它倒在事先准备好的一次性杯子里 .最后放进冷藏柜 .冰冻 2到 3个

26、 小时 ,就可以吃啦 !自制雪糕做法：1、原料：果酱适量、酸奶 500ml。2、在雪糕盒底部装入适量果酱，再装满酸奶。3、盖好盖，在冰箱冷冻几小时。4、在室温放 2 分钟，让雪糕稍稍融化点，就可以轻松取出了。越浓稠的酸奶做出的雪糕味道越好。原料：（4 人量）原料：鸡蛋 1 个、白砂糖 80克、玉米粉 1 汤匙、鲜奶油杯、云呢拿香油少许、草 莓 150 克、装饰物起泡奶油、薄荷叶、草莓做法：1、在盆中打入鸡蛋，加 30 克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心 搅拌；2、在锅中将其余的砂糖和鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从为上移离，一边搅拌一边一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文 火上加热直至粘稠；冷却后放入草莓4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀