幼儿膳食营养健康调查报告

1、幼儿膳食营养健康调查报告膳食营养健康调查报告篇 120XX年5月29日，中华幼儿文化艺术促进会和母子 健康杂志携手美国专业膳食营养补充剂品牌自然之宝，在 中国幼儿活动中心科学宫报告厅联合发布 2013 年度中国幼 儿营养健康调查报告 （ 简称“报告” ） 。中国少年幼儿文化 艺术促进会会长范崇嬿、 母子健康杂志执行出版人刘玉 洁、诺天源 （中国） 贸易有限公司市场副总裁叶创伟联袂出席 大会并致辞，北京电台知名母婴节目宝贝计划主持人滕 兵主持了本次盛会。中国幼儿膳食营养健康调查报告发布 据北京营养师俱乐部秘书长王旭峰介绍，该报告针对入 托前（23 岁） 、学龄前 （45 岁）和小学 （612 岁

2、）三个阶段少 年幼儿的营养与健康状况进行分析，从全国20 余个省、市、自治区，共抽取 3,000 余名合格样本，调查内容涵盖各年龄 阶段幼儿的生活习惯、饮食习惯和保健习惯。调查结果显示， “免疫力差，容易生病 ; 食欲不振，挑食 偏食 ; 补钙问题，以及身高体重不达标”是 23 岁的家长主 要关心的健康问题。 25%-30%45岁的幼儿不能保证 “每天都 吃早餐”。 612 岁的幼儿和少年，睡眠情况需要引起关注。 除此之外，孩子挑食是比较普遍的现象，且多数家长对营养 品持客观开放的态度，营养品的安全性，是他们关注的首要要素全球膳食补充剂公司 NBTY在华子公司一一诺天源（中国）贸易有限公司作为

3、此次活动的赞助商，同时也作为幼儿营养 品的企业代表，出席大会并致辞。公司市场副总裁叶创伟先 生直言“最近这些年关于食品安全的问题频发爆出，如果营 养食品类的企业不严把质量关，我想不论是对于成人，还是 幼儿都会造成不良的影响。 ”叶总说，关注中国幼儿营养健 康，是企业义不容辞的责任。中国幼儿营养问题由来已久， 我们必须予以更多关注并且积极行动起来。在幼儿营养健康 方面，科研机构、教育机构、公益组织、媒体、企业各司其 职，切实履行自己的责任。唯如此，方能给中国幼儿创造一 个安全、健康、科学的饮食环境和条件，才能提高幼儿健康 水平。据了解， 2012 年 10 月，诺天源 （ 中国 ）在中国宋庆龄基

4、 金会的指导下，成立“自然之宝关爱幼儿基金”，以切实推进我国幼儿的营养健康事业发展。同年启动向西部与革命 老区等贫困地区的学龄前幼儿捐赠“幼儿多维软糖”的爱心 活动，截止 2013 年 3月，完成向 11 个市、县近千所幼儿园 的捐赠。调查报告发布之后，北京新世纪幼儿医院资深健康管理 顾问李璞随即发表了“幼儿膳食营养均衡”的主题演讲，随 后，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所学生营养室副 研究员张倩就 “中国少儿营养健康现状的分析、 看法与建议” 进行深入探讨。中国少年幼儿促进会会长范崇嬿指出，中国是一个人口 众多的民族，地区和地域之间的生活条件和饮食习惯区别很 大。针对上述差异实施的中国少

5、年幼儿营养情况调查报告， 将为科学工作者、教育工作者，学校和家长妥善制定幼儿膳 食营养计划提供参考依据。“幼儿营养健康水平的提高，需要政府及社会各界共同 合作展开营养科普宣传，建立知识推广平台 ; 定期展开幼儿 营养调查并不断改调查及分析方法，以获得更准确的信息 帮助家长及相关人士能更好的指导幼儿从小养成健康的生 活及饮食习惯，为科学膳食及营养补充提供科学、客观的依 据; 需要完善行业监管机制，为幼儿提供安全的食品环境。膳食营养健康调查报告篇 21.1 幼儿园膳食调查和营养评估 学龄前幼儿处于生长 发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障幼儿身心发育， 预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。

6、近年来我国 的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁， 为了解辖区内幼儿园幼儿营养膳食水平，有针对性地做好幼 儿园幼儿膳1.2 食指导工作，对辖区内 3 家幼儿园作膳食调查。2.1 主要营养素摄入量 经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量， 主要营养素的供给情况见表 1。内部数据资料采用中国营养学会发布的中国食物成分表 2002 和中国居民膳食营养素参考摄入量可见营养摄入量达到或大于ROA勺有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面钙，锌，视黄醇，VB1, VB2都有不同程度勺缺乏，铁摄入量缺乏尤其明显。城市与农村， 公立与私立幼儿园勺主要营养素人均摄入量水平无明显差 异

7、。2.2 营养素供热情况 从营养素供热情况看，三大营养素中脂肪，糖供热比例属正常范围，蛋白质供热均明显超过推荐比例。2.3 食物来源情况3 讨论3.1 本次营养调查表明 3 所幼儿园均能通过带量食谱来 管理幼儿膳食，膳食营养水平能基本满足学龄前幼儿生长发 育勺需要，热量和蛋白质缺乏勺问题已经基本得到了解决。 城乡之间，办学性质之间勺幼儿园膳食水平没有明显差异。 事实说明带量食谱是幼儿园进行营养膳食管理勺有效手段。 本地区膳食营养勺主要问题体现为：微量元素。维生素勺缺 乏和蛋白质供给比例过高。3.2 微量元素缺乏严重危害幼儿身体健康并造成智能损伤。 铁和锌勺摄入不足作为长期存在勺营养问题，在本次

8、调查中 依然普遍存在，铁摄入量 2 家幼儿园均低于推荐量，分别为 36.38%， 35.29%。锌摄入量有 3 家幼儿园 341 名幼儿缺乏， 占被调查人数勺 23.66%; 维生素勺缺乏， 常会危及免疫系统。 在被调查单位中不同程度的出现视黄醇， Vb1, Vb2的缺乏。因此，必须采取有效手段，认证纠正这一营养缺陷。3.3 蛋白质供给比例过高，蔬果摄入量不足是本次调查 出现的新动向。一方面说明地区生活水平有了提高“荤菜 多了” ; 一方面幼儿园的膳食营养结构仍不合理。食物蛋白 质营养价值的高低，很大程度上取决于食物中所含的 8 种必 须氨基酸的数量及比例，只有数量与比例同人体的需要接近 时，

9、才能合成人体的组织蛋白质。反之则会影响食物蛋白质 的利用。蛋白质热量提供过高时，会影响蛋白质正常功能发 挥，造成蛋白质消耗，影响体内氮平衡。另外高蛋白饮食和 幼儿高血压， 肥胖，以及成年后心血管疾病的发生密切相关。 因此，必须减少蛋白总量的摄入，合理增加优质蛋白和蔬果 摄入量。3.4 幼儿健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给， 本次营养调查的结果说明幼儿园的膳 食营养结构还存在着 普遍的问题，卫生保健机构对幼儿园的指导应该深入具体， 要加强幼儿园保健老师和食堂操作人员的专业知识和技能 培训。特别是保健老师，他们是带量食谱的制定者，带量食 谱的水平决定了幼儿园膳食的基本水平。对于食堂操作人员

10、的重要性应该重新认识，他们是带量食谱的实施者，负责食 物的采购，质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水 平密切相关。我们准备在幼儿园中逐步引进营养师的理念， 定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准 确，膳食营养结构全面，均衡，适量。膳食营养健康调查报告篇 3、调查目的：处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现 代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是 事实际上却由于许多家长对孩子的宠爱迁就，致使幼儿任性 娇惯，边吃边玩，挑剔，偏食等不良饮食习惯于。因此，怎 样才能让幼儿养成良好的饮食习惯，成为我们一直关注的话 题，通过对班级小朋友的饮食习惯进行观察，分析，

11、并和家 长取得联系，找出方法培养幼儿养成良好的饮食习惯。二、调查时间、地点、对象、方法：（ 一 ） 、调查时间： 2012 年 5 月 14 日 6 月 8 日（ 二 ） 、调查地点：小红花幼儿园（ 三 ） 、调查对象：大上班（ 四 ） 、调查方法：观察法、访问法三、调查结果及分析：（ 一 ） 、调查结果：在昆明市教工第一幼儿园实习期间，我观察了我所在大 一班全休幼儿在班级就餐时的饮食习惯，对于出现的频率较 高的不良饮食习惯做做出如下统计：1、挑食、偏食 9 人2、吃饭时讲话 12 人3、进餐时间超过 30 分钟 7 人4、汤食 5 人5、饭前忘洗手、饭后不擦嘴 3 人6、饭菜撒在桌上 10

12、人7、吃饭情绪低落 3 人（ 二 ） 原因分析： 从调查结果来看，幼儿不良饮食习惯现象比较严重。通 过调查，我发现幼儿不良饮食习惯形成有如下几个原因：1、家庭因素影响 挑食、偏食等不良饮食习惯现象在家中发生多于在幼儿 园，因为家长的过分娇惯， 现在的孩子都是父母的心肝宝贝， 父母对孩子总是百依百顺，这样就助长了孩子不良饮食习惯 的养成。有此家长缺乏相应的经验，或者因为工作忙，自己的饮 食态度和习惯就不正确，给孩子树立了坏榜样。2、外部环境因素影响 老师和家长的评价都会影响孩子的就餐情绪，而就餐心 情的好坏能很大程度影响孩子进食。幼儿在家零食不离口。或则在家吃早餐再来幼儿园，打 乱了正常的饮食规律，不利于良好饮食习惯养成。园伴饮食行为的影响，幼儿喜欢模仿，同伴挑食或速度 的快慢都会影响周围幼儿 ; 另外、同伴关系也会影响进餐， 例如同伴之间闹矛盾，导致情绪低落，食欲不佳。3、身体因素影响 大班幼儿正在换牙期，换牙期间会