CIP清洗消毒操作规程

1、UJUJUJtOp.COfT好好学另天天向上p好好学习社区更多免费资料下载：http:/德信诚培训网CIP清洗消毒操作规程（IS09001-2015/GMP）1 1、目的1.11.1 明确生产车间饮料各生产工序的设备、管道、容器的清洗消毒，减少微生 物污染，确保产品质量。2 2、范围2.12.1 适用于生产车间饮料各生产工序的设备、管道、容器。3 3、职责3.13.1 生产车间饮料各生产工序的操作人员执行操作规程。3.23.2 质管部负责监控、指导和保持文件的有效性。4 4、内容4.14.1 白砂糖溶解过滤工序.1 清洗消毒范围1 1、 溶糖罐（配料冷热缸溶糖泵2 2、 硅藻土

2、过滤机及其管道-袋式过滤器（热水消毒时安装滤袋，酸碱清洗时卸下滤袋）-板式热交换器（关闭冷却水）-进入1 1 号调配缸回流至 CIPCIP 罐。.2 清洗消毒方式CIP 代号 CIP 名称CIP 程序A冲水工艺水冲洗（8min）B三步热水工艺水冲洗（5min）热水（905C,10min）工艺水（5min）C四步碱 CIP工艺水冲洗（5min）氢氧化钠溶液（75 5C,2.0 0.5%, 10min）热水（905C,10min）工艺水UJUJUJtOp.COfT好好学另天天向上p好好学习社区更多免费资料下载：http:/德信诚培训网D五步酸碱工艺水冲洗（5min）氢氧化钠溶液（7

3、5 5C,2.0 0.5%, 10min）UJUJUJtOp.COfT好好学另天天向上p好好学习社区更多免费资料下载：http:/德信诚培训网CIP热水(905C,10min)硝酸(755C,1.5 0.5%, 10min)工艺水待机时间（消毒完成计） 72 小时一个月以上或大修完毕清洗方式选择ABCD4.24.2 食品添加剂调配工序、调配缸混合定容工序421421 清洗消毒范围 1 1、配料搅拌桶、调配缸-调配缸 CIPCIP 喷淋管-调配缸出料管-CIPCIP 回流管-CIPCIP 罐 2 2、辅料罐-移动泵.2 清洗消毒方式CIP 代号CIP 名称CIP 程序A冲水工艺水

4、冲洗（8min）B三步热水工艺水冲洗（5min）热水（905C,10min）工艺水（5min）C四步碱 CIP工艺水冲洗（5min）氢氧化钠溶液（755C,2.0 0.5%, 10min） 热水（90 5C,10min）工艺水D五步酸碱CIP工艺水冲洗(5min)氢氧化钠溶液(755C,2.0 0.5%, 10min)热水(90 5C,10min)硝酸(75 5C,1.5 0.5%, 10min)工艺水待机时间（消毒完成计） 72 小时一个月以上或大修完毕清洗方式选择ABCD4.34.3 饮料杀菌消毒、汽水混合碳酸化工序.1 清洗消毒范围1 1、送料管 2 2、全自动管式杀菌机

5、组、过滤器、汽水混合机、充填系统.2 清洗消毒方式UJUJUJtOp.COfT好好学另天天向上p好好学习社区更多免费资料下载：http:/德信诚培训网a.a.送料管清洗消毒方式CIP 代号CIP 名称CIP 程序A冲水工艺水冲洗（8min）B三步热水工艺水冲洗（5min）热水（90 5C,10min）工艺水（5min）C四步碱 CIP工艺水冲洗（5min）氢氧化钠溶液（75 5C,2.0 0.5%, 10min） 热水（90 5C,10min）工艺水D五步酸碱CIP工艺水冲洗(5min)氢氧化钠溶液(75 5C,2.0 0.5%, 10min)热水(90 5C,10min)硝酸

6、(75 5C,1.5 0.5%, 10min)工艺水待机时间（消毒完成计） 72 小时一个月以上或大修完毕清洗方式选择ABCDb.b.全自动管式杀菌机组、过滤器、汽水混合机、充填系统清洗消毒方式CIP 代号CIP 名称CIP 程序A冲水工艺水冲洗（8min）B碱 CIP氢氧化钠溶液(80 5C,1.5 0.5%, 10mi n)热水(95 5C,8mi n)工艺水C酸 CIP硝酸溶液(80 5C,1.5 0.5%, 10mi n)热水(95 5C,8mi n)工艺 水D预消毒热水 30min （升温管及保温管控制 130 5C,充填前降温管、咼位罐、充填 机、低位罐、回流管控制 95 5C）待机时间（消毒完成计） 72 小时一个月以上