应用密切值综合评价法评价食品卫生监测合格率

1、    应用密切值综合评价法 评价食品卫生监测合格率        中分类号：R 155.5文章编号：1004-4337(2000)01-0070-02食品卫生监测是食品卫生工作的一个重要组成部分，食品卫生监测合格率的高低，在某种程度上反映食品卫生工作质量的优劣。本文拟应用密切值综合评价法，对食品卫生监测合格率进行综合评价，从一个侧面反映食品卫生工作质量的优劣。1原理与方法1.1原理首先确定各类食品卫生监测指标的“最优点”、“最劣点”，然后计算各参评单位与“最优点”

2、、“最劣点”的欧几里德距离并计算出密切值，最终以密切值的大小排列出各参评单位食品卫生监测合格率的名次。1.2方法步骤1.2.1将各参评单位的各类食品监测指标合格率原始数据，进行标准化处理。公式(1)式中，i=1,2,3,n为参评单位数；j=1,2,3,m为监测指标数；aij为第i个参评单位的第j个监测指标的原始数据；rij为第i个参评单位的第j个监测指标的标准化值。1.2.2确定各类食品卫生监测指标的“最优点”、“最劣点”。所谓“最优点”即各监测指标的最大值(如为低优指标即最小值)Bj；所谓“最劣点”即各监测指标的最小值(如为低优指标即最大值)Wj。令得Bj=B1,B2,B3,BmWj=W1,

3、W2,W3,Wm1.2.3计算各参评单位与“最优点”、“最劣点”的欧几里德距离，以示其与“最优点”、“最劣点”的密切程度。公式(2)(3)式中，di为第i个参评单位与“最优点”的欧几里德距离；li为第i个参评单位与“最劣点”的欧几里德距离。1.2.4计算各参评单位的密切值，并按其大小顺序，排列各参评单位食品卫生监测合格率高低的名次。令公式(4)式中Ci是各参评单位的密切值，它是以各参评单位与“最优点”的最小距离和与“最劣点”的最大距离作为参比，综合衡量其与“最优点”、“最劣点”的疏密关系。Ci值越小，表明该单位与“最优点”的关系越密切而与“最劣点”的关系越疏远，即食品卫生监测合格率越高；反之，

4、Ci值越大，表明该单位与“最优点”的关系越疏远而与“最劣点”的关系越密切，即食品卫生监测合格率越低。2实例应用2.1资料来源本资料摘自1996年徐州市卫生防疫系统年鉴之徐州市食品卫生监督监测年报表(一)。2.2资料的预处理年报表列有徐州市、云龙区、睢宁县等市、区、县(市)12个单位的熟食及其制品、冷食、饮料等16类食品卫生监测合格率。对于食品监测未超过8类的九里区和泉山区2个单位则不参与评价；对于监测未超过5个单位的生啤酒、消毒牛奶、水产品和粮食等4类食品也不参与评价。此外，尚有个别单位的个别食品监测数据缺如的则按该类食品的合计合格率计。经预处理的原始资料见表1。表1徐州市食品卫生监测合格率(

5、%)熟食及其制品冷食饮料酱油全脂奶粉蒸馏酒配制酒熟啤酒非发酵豆制品植物油糕点其它徐州市83.3380.6790.6586.6783.3399.24100.00100.00100.0082.3587.2983.85睢宁县83.6774.8884.3874.0093.00100.00100.0073.6879.4185.4284.71100.00邳州市66.6785.4795.6066.6793.00100.00100.00100.00100.0062.5087.5087.10新沂市81.2566.6789.8733.33100.00100.00100.00100.0079.4195.5680.0

6、087.57丰县80.0070.6674.4533.3393.00100.00100.00100.0079.41100.0087.88100.00沛县86.4977.55100.0075.1290.91100.00100.00100.00100.0085.4285.1985.62铜山县69.5766.2281.9187.5095.83100.00100.0090.8761.5488.8970.9190.00云龙区85.5874.8897.8381.25100.0099.65100.00100.0081.8285.4291.8085.19鼓楼区93.5188.8995.3596.6792.861

7、00.00100.00100.0090.0066.6794.0886.54贾汪区53.8585.0088.8985.7185.71100.00100.0095.4566.6788.8985.9486.96合计82.0674.8888.7375.1293.0099.65100.0090.8779.4185.4284.9685.622.3具体步骤2.3.1按公式(1)将表1各市、区、县(市)的各类食品卫生监测合格率的原始数据进行标准化。如r徐、熟=0.3328。同理，将表1原始数据换成标准化值见表2。 表2徐州市食品卫生监测合格率标准化值熟食及其制品冷食饮料酱油全脂奶粉蒸馏酒配制酒熟啤酒非发酵豆制

8、品植物油糕点其它徐州市0.33280.32940.31780.36540.28360.31420.31620.32830.37280.30700.32190.2964睢宁县0.33420.30570.29580.31200.31660.31660.31620.24190.29610.31480.31240.3535邳州市0.26630.34900.33510.28110.31660.31660.31620.32830.37280.23300.32270.3079新沂市0.32450.27220.31510.14050.34040.31660.31620.32830.29610.35620.29

9、500.3096丰县0.31950.28850.26100.14050.31660.31660.31620.32830.29610.37280.32410.3535沛县0.34550.31660.35060.31670.30940.31660.31620.32830.37280.31840.31420.3027铜山县0.27790.27040.28710.36890.32620.31660.31620.29830.22940.33140.26150.3181云龙区0.34180.30570.34300.34260.34040.31550.31620.32830.30500.31840.3386

10、0.3011鼓楼区0.37350.36290.33430.40760.31610.31660.31620.32830.33550.24850.34700.3059贾汪区0.21510.34700.31160.36140.29170.31660.31620.31330.24860.33140.31690.30742.3.2根据表2确定各类食品卫生监测提标的“最优点”、“最劣点”。熟食及其制品冷食饮料酱油全脂奶粉蒸馏酒配制酒熟啤酒非发酵豆制品植物油糕点其它Bj=0.37350.36290.35060.40760.34040.31660.31620.32830.37280.37280.34700.3

11、535Wj=0.21510.27040.26100.14050.28360.31420.31620.24190.22940.23300.26150.29642.3.3按公式(2)、(3)计算各市、区、县(市)与“最优点”、“最劣点”的欧几里德距离。徐州睢宁邳州新沂丰县沛县铜山云龙鼓楼贾汪di=0.13070.18720.22520.30660.30790.13700.23490.13810.14030.2275li=0.32910.25440.25900.21570.22570.31150.26820.30750.37120.27502.3.4按公式(4)计算各市、区、县(市)的密切值并据之排出名次。徐州睢宁邳州新沂丰县沛县铜山云龙鼓楼贾汪Ci=0.11340.74691.02531.76471.74770.20901.07470.22820.07350.9998根据上列各市、区、县(市)密切值的大小，不难看出鼓楼区名列第一，第二至第十名依次为徐州市、沛县、云龙区、睢宁县、贾汪区、邳州市、铜山县、丰县、新沂市。 3小结密切值综合评价法是系统工程的一种优选法，适用于多因素、多指标(包括同时存在高优指标、低优指标)系统之间的全面综合评价，吸纳信息广泛，