下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、.红豆铜锣烧饼皮:低粉100g,细砂糖35g,牛奶35g,鸡蛋2个,泡打粉1小匙,盐1小匙内馅:红豆沙适量,黄油1小块也可以根据口味换成别的馅料【步骤】1.2. 鸡蛋打入盆中,分3-4次加入细砂糖,并用打蛋器搅打均匀,至糖完全溶解。3. 加入牛奶,混合均匀。4.5.6. 筛入低粉泡打粉盐的混合物,用橡皮刮刀以不规则的方式拌均匀。静置15分钟左右。7.8. 等待的时间里,我们来准备馅料:将黄油和红豆沙倒入锅中,小火炒至黄油融化,和豆沙搅拌均匀即可。我先前做的豆沙水分挤得比较干,所以加入一点黄油使馅料更湿润些,也更香。不喜欢黄油,也可以用蜂蜜替代。馅儿湿一点口感更好些。9. 锅烧热(不放油),而后
2、转小火,用勺子舀一勺面糊到锅子里。勺子置于锅子的上方,让面糊以垂直的方向流入锅中,就会在锅子里很自然地形成一个圆形。10. 当朝上的一面出现密集的泡泡时,就可以翻面了(约四五十秒,注意观察)此时面糊已经基本固定,很轻松就可以翻个面。继续煎半分钟左右,至另一面熟即可出锅。11.12. 用刀抹上红豆沙馅料,两个小饼合在一起一起,就是一个铜锣烧了。趁热食用更香甜哦。TIPS:1. 锅先烧热,再转小火,然后下面糊。这样面糊能较快凝固,且底面会形成均匀漂亮的金黄色。如果是先下面糊,再开小火煎饼,那么由于锅子受热不均,饼皮的最终上色也会不均匀(如步骤图12中第二排右一的那一个),且加热时间过长,亦会导致小饼失水过多,口感发干。2. 关于豆沙馅里糖和油的比例。上次发了“自制红豆沙”之后,很多筒子问,所以再啰嗦一下。糖。这就是个口味问题。每个人对甜的接受程度都不一样。所以,先少加一点糖,然后尝一尝,最后调配你自己最喜欢的甜度。油。油能增加馅料的湿度和润滑度,也可以根据个人的口味增减。也可以用蜂蜜,或者炼乳等来代替,你的馅料你做主,只要你觉得顺口就行。3. 牛奶和糖的用量可以看着放。牛奶多一些,则面糊稀一些,摊
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2024年真空管太阳集热器项目资金筹措计划书代可行性研究报告
- 2023年特种用途钢丝及钢丝绳资金筹措计划书
- 2024商铺买卖合同如何签订
- 2024济南房屋租赁合同
- 2024年水稻钵苗行栽机合作协议书
- 2024年磁性材料:永磁材料项目建议书
- 2024婚介合同纠纷案例
- 2024年自动温度检定系统项目发展计划
- 2024年耐火土石类合作协议书
- 照明灯具安装施工方案
- 盾构管片质量控制
- 贡嘎活佛 大圆满法界心中心黑关引导法
- 铝制压力容器焊接工艺规程
- 工程造价工作流程图
- 沥青路面铣刨重铺施工方案
- 环保设施设备操作规程
- 浅论新课标下的初中文言文“六步”教学模式
- 水性油墨 MSDS参考模板
- 外科换药与拆线
- 《行路难》优秀(课堂PPT)
- 消防泡沫灭火系统施工方案
评论
0/150
提交评论