健康地吃鱼必须知道的9处营养价值

1、健康地吃鱼必须知道的 9 处营养价值我们的生活中有很多喜欢吃鱼的朋友。鱼的美味可以恢复味道。 你 知道鱼体内含有的营养价值，鱼眼很明显吗？鱼骨也有它的特定价 值。 这我们的生活中有很多喜欢吃鱼的朋友。鱼的美味可以恢复味道。 你 知道鱼体内含有的营养价值，鱼眼很明显吗？鱼骨也有它的特定价 值。 这些你知道吗？健康吃鱼不可缺少的九处营养价值 鱼是我们餐桌上最常见的美食之一， 鱼效果多， 很多人喜欢吃鱼 , 吃 鱼之前，必不可少的是刮鳞、打洞等步骤。这个过程看起来很简单， 但 隐藏了很多学问。有些人可能会抛弃鱼身上的很多宝物。吃鱼不可不知的 9 个部位营养价值2、鱼肝:鱼肝是鱼身体储存多种营养素的地

2、方， 例如维生素 3 、维生素 d、 铁 等微量营养素，但其中的胆固醇和卩票吟含量也很高， 不适合痛风患 者。 鱼的肝脏和肝脏是相连的，所以洗鱼的肝脏时，不要打碎肝脏。 肝脏有境污染解毒作用，特别容易聚集毒素。吃之前，必须确认鱼没有被环2、 鱼鳞：鱼鳞是鱼的外骨架， 富含胶原蛋口、 钙、磷、卵磷脂等营养物质， 也 含有甲壳素这样的膳食纤维。胶原蛋白在 7090 的温度下转化为可 溶性 明胶，因此一般的吃法是鱼鳞冻结。具体的方法是去鳞和清洗。 放入装 满水的锅中，参加醋，保持水温在 7090 不沸腾的状态， 用小 火慢慢炖。 鱼鳞慢慢融化，等汤有粘性后，关火冷却，放入冰箱冷藏 冷冻。吃的时 候，

3、把鳞冻起来参加调味料就行了。3、鱼骨： 鱼骨是我们常说的鱼骨，钙等微量元素丰富，经过软化处理后 , 其 营养成分更容易被人体吸收。 非常小的带骨小鱼用力咀嚼， 一进入 胃里， 胃酸就会软化鱼骨局部，促进钙、磷等营养物质的溶出。大鱼 骨必须吸 骨髓，也就是鱼脊柱的口线。另外，也可以在鱼骨里加醋煮 汤，用小火 煮 24 小时。请注意，用白水煮汤不易使鱼刺变软，参加 食醋炖， 可以利用醋酸的作用促进鱼刺软化。4、鱼鳏:在古代被称为“海洋人参，与燕窝和鱼翅并列。鲫鱼含有生物 高 分子胶原蛋白，具有改善组织营养状况、促进生长发育、延缓皮肤 老化 的性能，是理想的高蛋白低脂肪食品。 海水鱼鲫鱼壁厚， 通常

4、作 为干货， 被称为鱼腹。用鱼肚子做的菜，光滑细腻，有浓厚的口感。 鲫鱼含有丰 富的胶原蛋白和欧米茄 3 不饱和脂肪酸，可能有助于控制 脂质。常见的 做法是用清水冲洗鲫鱼，和鱼一起炖或炖。5、鱼肠：鱼肠脂肪低，蛋白质含量不亚于鱼肉。但是，体积大的鱼肠是有 食 用价值的，所以吃之前必须把里面的污垢弄干净。因为鱼吃的食物 都是 由鱼的肠子消化的，所以是鱼体内污染程度的重器官。如果对鱼 的养殖 环境感到不安，不建议吃。6、鱼肉：优质蛋口质丰富， 容易消化吸收，脂肪含量低，含有钙、磷、钾、碘、 锌、硒等无机盐，维生素 3 、维生素 d 和 b 族维生素等。鱼肉有 暗色、 白色肉的成分，暗色肉中含有很多脂质、糖原、维生素、酶类 等，有金 枪鱼、沙丁鱼等臭味。大黄鱼和比目鱼等白色肉的气味很轻。7、鱼脑：俗称富含“脑黄金的多不饱和脂肪酸 DHA 和磷脂类， 有助于婴 儿大脑的发育，对老年痴呆症的治疗也有一定的作用。但是，鱼的大 脑胆固醇值很高，所以必须控制食量8、鱼唇： 鳍鱼、鲨鱼、鲫鱼的上唇皮和连