高中生物选修一试题集

1、选一1如图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：（1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。（2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是 。（3）验证果胶酶在果汁生产中的作用 ：在课题实验步骤中，在完成“烧杯中分别加入苹果泥、试管中分别加入果胶酶溶液、编号编组”之后，有下列两种操作：方法一：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥相混合，再把混合液的pH分别调至4、5、6、10。方法二：将试管中的果胶酶溶液和烧杯中的苹果泥的pH分别调至4、5、610，再把pH相等的果胶酶溶液和苹果泥相混合。请问哪一种方法更为科学： ，并说明理由： 。（

2、4）下列叙述中不正确的是（ ）A在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生【答案】（1）有氧呼吸 无氧呼吸（发酵） （2）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低（3）方法二；方法二的操作能够确保酶的反应环境从一开始便达到实验预设的pH(或回答“方法一的操作会在达到预定pH之前就发生了酶的催化反应”)（答案合理就给分）（4）B2请根据下图回答有关制作果酒和果醋的问题：（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，图1可产生CO2的场所有 （填标号），产生酒精的场所是 （填标号）。（2）图2表示制

3、作果酒和果醋的简易装置，制作过程中需要适时拧松瓶盖，但不能完全打开，其目的是 ； 接种醋酸菌后，当酒香变成醋香时，反应式是： （3）血球计数板是酵母菌计数的常用工具。某类型血球计数板规格为1mm×1mm其计数室以双线等分成25个中方格，图3表示一个中方格。假设盖玻片下的培养液厚度为0.1mm，计数的5个中方格内的酵母菌总数为120个，则1mL培养液中有酵母菌约 个。（4）若要进行醋酸发酵，则需要对甲装置进行的操作是 。酒精发酵时一般将温度控制在 度。（5）某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精。甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜。实验过程中每小

4、时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如下图所示坐标图。乙发酵罐在第 小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为 。（6）在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量：利用重离子束处理酵母菌选育菌种的方法，称为     育种。经过重离子束处理后的酵母菌接种到含有TTG（一种显色剂）的培养基中，在此培养基中呼吸正常的酵母菌菌落呈红色，有氧呼吸缺陷型的酵母菌菌落呈白色，此培养基从用途上划分属于      培养基。有氧呼

5、吸缺陷型酵母菌细胞内的丙酮酸大量转化为酒精，说明其细胞呼吸过程中        阶段被阻断，因此在果酒生产中具有更大的经济价值。【答案】（1）2、3（缺一不得分） 3 （2）释放二氧化碳，防止空气中杂菌污染 C2H5OH+O2 CH3COOH+H2O（3）6.0×106（4）打开阀门a， 18-25（5）3 8：5（2分）（6）（人工）诱变  鉴别 有氧呼吸的第二、三阶段3图表示葡萄酒酿制的简单过程，请据图分析回答：(2)甲图中葡萄汁和白糖的混合液为酵母菌提供的营养成分有_。为防止发酵液被污染，

6、对使用的器具要_并晾干，并用_消毒。(3)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌时， 最常用的接种方法有_和_两种。接种后，培养基上会出现一些分别由一个酵母菌繁殖而成的菌落，在生态学上，这些菌落被称为_。(1)从图可知，甲图是为了使酵母菌进行_，以增加酵母菌的数量，乙图是为了使酵母菌_获得葡萄酒。最后，可以用_试剂检验是否有酒精生成。整个酿制过程一般将温度控制在1825 ，原因是_。【答案】(1)有氧呼吸 发酵 重铬酸钾 这一温度最适合酵母菌生长和繁殖(2)碳源、氮源、水、无机盐和生长因子 清洗干净 体积分数为70%酒精(3)平板划线法 稀释涂布平板法 种群4赤霉病是由雪瘸镰刀菌等真菌感染引起的，广泛

7、发生在小麦等粮食作物上。雪腐镰刀菌代谢产生的脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON，分子式为C15H20O6）严重影响禽畜生产和人体健康。请分析回答下列问题：（1）下列微生物与雪腐镰刀菌的细胞结构类似的是 （选填选项前的符号）。A酵母菌 b醋酸杆菌 c毛霉D乳酸菌 e大肠杆菌（2）为探究DON的致畸性是否与细胞的染色体变异有关，可向动物细胞培养液中加入一定剂量的DON，在CO2 培养箱中保温培养一段时间后，在显微镜下观察染色体的 。（3）某同学为筛选专一降解DON的菌，配制了下列培养基，在适宜条件下培养：为实现筛选目的，步骤I所使用的培养基配方中，应去除 并加入 。为实现目的菌的分离和计数，步骤II所使用

8、的培养基中还应加入 制成平板，采用的接种方泫是 。步骤III的目的是_ 。（1）a、c（2） 数目和形态（3） 葡萄糖 DON 琼脂 （稀释）涂布法分解DON 的真菌数量增加5.下图甲是以苹果为原料生产果醋的生产工艺，乙曲线表示温度、酒精度对醋酸发酵的影响，请分析回答问题：(1)酒精发酵的适宜温度为18-25，温度过高，酵母菌代谢减慢甚至死亡，原因是温度过高，影响_ 。(2)酒精发酵转入醋酸发酵时，酒精度范围为_%，并将温度控制在_0C左右，此外还需调整的发酵条件是通入_空气。(3)酒精发酵初期溶液中有气泡产生，气泡的成分是_。在整个发酵过程中pH的变化趋势是：逐渐_。(4)为提高果酒的品质，

9、更好地抑制其他微生物的生长，除接入合适的菌种外，还应对原料和装置分别进行_。调整糖度，是为了给酵母菌提供丰富的_源。【答案】（1）酶的活性（2）6.06.5 30 无菌（3）CO2 下降（4）消毒和灭菌 碳6.尿素是一种重要的农业肥料，但若不经细菌的分解，就不能更好地被植物利用生活在土壤中的微生物种类和数量繁多，同学们试图探究土壤中微生物对尿素是否有分解作用，设计了以下实验，并成功筛选到能高效降解尿素的细菌（目的菌），培养基成分如表所示，实验步骤如图所示，请分析回答问题：KH2PO4 1.4g Na2HPO4 2.1g MgSO47H2O 0.2g 葡萄糖 10g 尿素 1g 琼脂 15g将上

10、述物质溶解后，用蒸馏水定容到100mL（1）此培养基能否用于植物组织培养？为什么？ （2）如图是采用纯化微生物培养的两种接种方法接种后培养的效果图则获得图A效果的接种方法是 ，图B效果的接种方法是 ，一同学在纯化土壤中的细菌时，发现培养基上的菌落连成一片，最可能的原因是 （答出一条即可）（3）“目的菌”生长所需的氮源来自培养基中的 ，其同化作用类型是 （4）培养基中加入尿素的目的是筛选到 ，这种培养基从功能上属于 培养基【答案】（1）不能，缺乏植物激素（2）稀释涂布平板法 平板划线法 菌液浓度过高（3）尿素 异养型（4）能高效降解尿素的细菌（目的菌） 选择7“绿色能源”的开发备受关注，利用玉米

11、秸秆等生产燃料酒精已成为一种途径。（1）植物组织培养可实现玉米等的大规模快速繁殖，图解如下，由外植体通过植物组织培养技术培育成完整植物，这项技术利用了 原理。A、B分别代表 和 ，过程、分别表示 和 。（2）在玉米组织培养过程中，有关说法不正确的是 （ ）A培育出的玉米植株个体都是纯合子 BA细胞全能性最高C从外植体到A的过程不需要光照 D从外植体到完整植株，细胞分裂都是有丝分裂（3）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：步骤1：野生菌液体培养一段时间后接受紫外线照射诱变处理。步骤2：制备选择培养基。在

12、基本培养基的基础上，注意 和 ，加琼脂后灭菌，制成固体平板。步骤3：将紫外线照射后的菌液稀释涂布平板。步骤4：根据 筛选出突变菌。（4）上述步骤3的目的是 上述步骤4的依据是 。【答案】（1）植物细胞全能性 愈伤组织 胚状体 脱分化 再分化（2）A（3）添加高浓度蔗糖（或葡萄糖） 调低pH 是否能在选择培养基上生长（4）获得单菌落；能生长代表该菌落具有耐高糖和耐酸的特性8请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：(1)微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及 (2)在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是 。(3)某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数(取10g该土壤加9

13、0ml无菌水制成稀释液)。在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、212、256则每克该土壤样品中的菌落数为 。(4)分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到 培养基上、挑选 。(5)植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（ ）外植体消毒 制备MS培养基 接种 培养 栽培 移栽A BC D(6)在植物组织培养过程中，往往需要使用植物激素启动细胞分裂，人为地控制细胞的 和 。(7)根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是 能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是 在原材料有限的情况下，能正确

14、表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是 。 【答案】(1)碳源和氮源 (2)灭菌 (3)196×109 (4)选择 菌落 (5)C (6)脱分化 再分化 (7)乙 乙 丙 9请分析回答下列问题：(1)无菌技术主要通过消毒和灭菌来避免杂菌的污染。常用的灭菌方法有_ _灭菌、干热灭菌和_灭菌。(2)稀释涂布平板法分离纯化土壤中微生物的正确操作步骤是 ( )土壤取样 称取10 g土壤加入盛有90 mL无菌水的锥形瓶中制备土壤提取液 吸取0.1 mL溶液进行平板涂布 依次稀释至101、102、103、104、105、106、107稀释度A B C D(3)利用酵母菌将葡萄汁发酵后是

15、否有酒精产生，可以用重铬酸钾来检验，在酸性条件下，重铬酸钾与酒精反应呈_色。在发酵过程中，随着酒精度的提高，发酵液逐渐呈现深红色，原因是_(4)从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，最常使用的接种方法是_和_两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为_。(5)在腐乳制作的过程中，起主要作用的微生物是_。(6)腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些 ( )盐的用量 酒的种类和用量 发酵温度 发酵时间 香辛料的用量A B C D【答案】(1)灼烧    高压蒸汽 (2)C (3)灰绿     红葡萄皮

16、的色素进入发酵液(4)平板划线法    稀释涂布平板法    选择培养基(5)毛霉    (6)A10.下表是一种培养基的配方，请回答：牛肉膏蛋白胨NaCl琼脂水0.5g1g0.5g2g200ml(1)培养基从物理性质来说，属于            培养基。 (2)无菌操作是微生物培养最基本的要求，其中灭菌指的是 。对于培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌和消毒方法依次是_。（填代号）化学消毒 灼

17、烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法在平板划线法中,每次在灼烧接种环后，为什么要等其冷却后再进行划线？_(4)稀释涂布平板法统计菌落数目时，一般选择菌落数在_的平板进行计数，在某一稀释度下平板上的平均菌落数为50个，所用稀释液的体积为0.2ml，稀释倍数为105时，则每毫升样品中的菌落数为 _。(5)以尿素为唯一氮源的培养基中加入_指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将_，利用这一特点，可准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。【答案】(固体 使用强烈的理化因素杀死体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子 以免接种环温度太高，杀死菌种 30-300 2.5107

18、 酚红 变红11.3540%的甲醛水溶液（福尔马林）可作为防腐剂，其防腐的原理是使蛋白质变性。自然界中有能分解甲醛的细菌和真菌。图为分离和纯化分解甲醛细菌的实验过程。（1）过程的目的是 ，过程培养出的是 。（2）上述实验中，不需要进行灭菌处理的是 ，培养基灭菌的常用方法为 。（3）由的接种可选用 法，通过培养能获得 。经过过程后，选出哪种甲醛浓度菌种？_，再分离、培养菌株。【答案】（1）增加目的菌的菌群数量（提高菌的种群密度）以甲醛为唯一碳源的细菌（2）活性污泥（菌悬液） 高压蒸汽灭菌法（3）平板画线法（稀释涂布法） 单个菌落 甲醛浓度最低的培养瓶中菌种12下面是某同学自己制作果酒、

19、果醋的实验流程示意图。发酵罐1和发酵罐2中的微生物在结构上的主要区别是前者 ，要保证酒精发酵和醋酸发酵的正常进行，除了满足适宜的温度、pH等条件外，还必须 。根据发酵罐1中微生物形态、数量可以判断哪种类型是优势菌种，最简单的方法是 ，此种方法获得的优势菌种的数量 （大于、等于、小于）发酵罐1优势菌种活菌的数量。下图表示纯化菌种的操作过程，过程一是 方法，过程二是 方法，欲从发酵罐2分离出优势菌种应选用过程 ，原因是 。【答案】有核膜包围的细胞核（有成型的细胞核） 酒精发酵不需要通入氧气、醋酸发酵需要连续不断通入氧气 显微镜直接计数法（或稀释涂布平板法） 大于（等于）平板划线 稀释涂布平板 二

20、过程二不但能分离菌种，还可以计数 （6）保证微生物对营养物质的需求，排出部分代谢产物（或延长稳定期），有利于代谢产物更多的积累（2分）13多环芳烃菲在染料、杀虫剂等生产过程中被广泛使用，是土壤、河水中常见的污染物之一。下图表示科研人员从被石油污染的土壤中分离获得能降解多环芳烃菲的菌株Q的主要步骤。请回答：（1）步骤的培养过程中，培养液中加人多环芳烃菲作为唯一碳源，目的是 。（2）步骤的培养过程中，需将锥形瓶放在摇床上振荡，一方面使菌株与培养液充分接触，提高营养物质的利用率；另一方面能 。（3）步骤用平板划线法纯化菌株Q过程中，在做第二次以及其后的划线操作时，总是从上一次划线的末端开始划线，原因

21、是 。采用固体平板培养细菌时要倒置培养的目的是 。（4）接种环通过灼烧来灭菌，完成步骤中划线操作，共需灼烧接种环 次。（5）为了获得分解多环芳烃菲能力更强的菌株，研究人员又对菌种Q进行了诱变处理，得到突变株K。为了比较两种菌株降解多环芳烃菲的能力，设计了下列实验，请补全实验步骤：取9只锥形瓶均分成三组，编号A、B、C。向9支锥形瓶中分别加入 为唯一碳源的培养液。向A、B、C三组培养液中分别加入 。28恒温培养3天后，测定锥形瓶中多环芳烃菲的降解率。【答案】筛选出菌株Q 增加溶液中的溶氧量 线条末端细菌的数目比线条起始处要少 防止冷凝后形成的水珠滴落在培养基上污染培养基6 等量以多环芳烃菲 等量

22、的无菌水、菌株Q菌液和突变株K菌液14请回答下列与大肠杆菌有关的问题：（1）从生态系统的成分上看，大肠杆菌属于 ；它的同化作用类型是 。（2）下表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方。成分含量蛋白胨10.0g乳糖5.0g蔗糖5.0gK2HPO42.0g显色剂0.2g琼脂12.0g将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL根据用途划分该培养基属于 培养基（选择、鉴别）。该培养基中的碳源是 。（3）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，需要对培养基和培养皿进行 （消毒、灭菌），操作者的双手需要进行清洗和 。空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能 。培养大肠杆菌

23、时，常用的接种方法是平板划线法和 。通常，对获得的纯菌种还可以依据菌落的形状、大小等菌落特征对细菌进行初步的 。培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染。对于固体培养基应采用的检测方法是 。若用大肠杆菌进行实验，使用过的培养基及其培养物必须经过 处理后才能丢弃，以防止培养物的扩散。（4）以下微生物发酵生产特定产物时，所利用主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是 。A制作果酒B由果酒制作果醋 C制作泡菜D制作腐乳（5）利用培养基不仅可以分离、培养微生物，也可以进行植物组织培养。在植物组织培养的过程中，也要对外植体等进行一系列的消毒、灭菌处理，并且要求无菌操作，原因是 。【答案】（1）分解

24、者(1分) 异养型（1分）（2）鉴别(1分) 乳糖、蔗糖、蛋白胨（2分）（3）灭菌(1分) 消毒(1分) 破坏DNA的结构(1分) 稀释涂布平板法(1分) 鉴定（分类）(1分) 将未接种的培养基在适宜温度下放置适宜时间后，观察培养基上是否有菌落产生(1分)灭菌（1分）（4）BC（1分）（5）外植体体积小，抗性差；微生物会和外植体争夺培养基中的营养物质；微生物有可能产生对组织培养有害的物质（任意答出两条即可）（2分）15安祖花、蝴蝶兰等洋花卉，过去主要靠进口，因其价格昂贵，难以走进寻常百姓家，近几年我国科技工作者采用植物组织培养技术在温室大棚内生产出大量质优价廉的各种洋花卉，满足了市场需求。如图

25、所示是蝴蝶兰芽尖通过无菌操作接入试管后，在一定条件下形成试管苗的培育过程。(1)芽尖组织在接种到培养基之前，必须进行_处理，整个组织培养过程需_操作，并控制好各个时期的培养条件。(2)要促使芽尖组织细胞分裂生长，培养基中应有细胞分裂素和_两类植物激素。当前者用量与后者用量的比值较_时，利于芽的分化，抑制根的形成。(3)再分化时，除必要的营养供应和激素调节外，还必须给予光照，原因是_。(4)从高度分化的芽尖组织繁殖出大量具有亲代优良性状的蝴蝶兰植株，充分证明了植物细胞具有_。(5)植物组织培养的优点是_。(6)此过程培养的细胞始终受_调节。【答案】(1) 消毒 无菌(2) 生长素 高（1分）(3

26、) 叶绿素的形成需要光照 (4) 全能性(5) 取材少，培养周期短，繁殖率高，且便于自动化管理(且经济效益可观)(6) 植物激素16下图表示菊花的嫩枝和月季的花药的离体培养过程，请据图回答下面的问题。（1）对菊花来说，要选取生长旺盛的嫩枝来进行组织培养，其原因是 ；对月季来说，适宜花粉培养的时期是花粉应处于 期。为确定该花粉是否处于该时期，最常用的方法是： 。 （2）在培养嫩枝组织和花粉的培养基中都要加入一定的植物激素，常用的植物激素有 。（3）两种植物组织培养都需要接种，在进行接种时应注意 。接种室要消毒； 只要戴口罩，操作时便可说话；外植体可预先用体积分数为70%的酒精浸泡，取出用无菌水冲

27、洗后，再用01%的氯化汞溶液消毒，并用无菌水冲洗干净； 接种操作要在酒精灯火焰旁进行；接种完毕应立即盖好瓶盖 A B C D（4）月季的花药培养与菊花的嫩枝组织培养不同，从植物产生的途径来说，花粉植株产生的途径除了图中所示外，还可以通过 阶段发育而来，这两种发育途径的差别主要取决于_。（5）图中的B过程都需要 ，因为愈伤组织形成幼小植物后，植物需要叶绿素进行光合作用。【答案】（1）生理状况良好，以进行脱分化。单核期 醋酸洋红法（2）细胞分裂素和生长素（3）C （4）胚状体 培养基中激素种类和浓度配比。（5）光照17回答下列有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：（1）薄荷油和玫瑰精油的化学性质

28、相似，因此适合选用 法来提取。用此方法收集到的液体 （是/不是）纯的薄荷油，原因是 。在此过程中，影响薄荷油提取量的主要因素有 和 。（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、 、 。（3）下图是某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定实验的结果。图中实验组是 ， 实验得出的结论是 。【答案】（1）水蒸气蒸馏法 不是 薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物 蒸馏时间 蒸馏温度 （2）萃取 过滤 浓缩 （3）B、C 萃取样品中不含 -胡萝卜素18请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、蒸馏

29、法和 。（2）芳香油溶解性的特点是 ，因此可用 作为提取剂来提取芳香油。（3）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是 。（4）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的上层，原因是油层的密度比 。加入氯化钠的作用是 。（5）从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠，该试剂的作用是 。（6）某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油，指出该装置中的两个错误。错误1： 。错误2： 。【答案】（1）萃取法（1分）（2）不溶于水，易溶于有机溶剂（1分）有机溶剂（1分）（3）过滤（4）水层小增加水层密度，使油和水分层（或增加盐的浓度，使油和水分层）（5）吸收芳香油中残留的水分（6）温度计位置太靠下 冷凝器进水口、出水口接错19胡萝卜素分为、三类，它广泛存在于植物各组织器官中，请结合从胡萝卜中提取胡