细菌真菌和病毒

1、绝密启用前2016-2017学年度?学校11月月考卷试卷副标题考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二总分得分注意事项：1答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请点击修改第I卷的文字说明评卷人得分一、选择题1常用的保存食物的方法主要有( )高温 低温 干燥 保持湿润 暴露于空气中 隔绝空气A. B. C. D.2放久的馒头会长出“白毛”或“黑毛”，“白毛”或“黑毛”属于霉菌，它们来自( )A.空气中飘来的孢子 B.空气中飘来的芽孢C.面粉中携带的孢子 D.面粉中携带的菌丝3下列有关真菌特征的叙述，不正确的是( )A.通过分裂生

2、殖繁殖后代B.细胞内有真正的细胞核C.以现有的有机物生活D.个体有大也有小4提到细菌，你会想到芽孢。下列关于芽孢的叙述错误的是( )A.一个芽孢可以萌发成一个细菌B.芽孢是细菌用来生殖的结构C.芽孢是细菌的休眠体D.芽孢对不良环境有较强的抵抗能力5如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响以下分析正确的是（ ）A发面过程中不可能产生酒精B45时发面效果会明显好于30C60的环境中酵母菌不能存活D分析此图能大致判断发面的最适温度6“真空”包装的新鲜蔬菜，可延长其贮藏时间，主要原因是（ ）A隔绝空气，降低蔬菜的呼吸作用B与外界环境隔绝，防止细菌的侵入C与外界环境隔绝，防止体内水分的蒸发D包装袋

3、具有保温作用，可使蔬菜处于恒温环境中7小丁同学尝试在家自制酸奶。他将新鲜牛奶加入适量蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是A牛奶经过了煮沸B牛奶进行了冷却C玻璃瓶没有密封D牛奶中添加了蔗糖8豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是A发酵过程中控制温度是关键条件之一B发酵过程中必须保持空气流通C发酵都是由酵母菌完成的D蒸煮豆腐后马上加入菌种9下图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是（ ）A引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖B对食物加热的目的是杀死食物中的微生物C加清水主要是为了阻止

4、空气中微生物的进入D该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同10如图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（ ）A发面过程中不可能产生酒精B45时发面效果会明显好于30C60的环境中酵母菌不能存活D分析此图能大致判断发面的最适温度11腌肉能存放长久的原因是腌肉内水分少 腌肉内的盐分对细菌有毒杀作用腌肉上的细菌体内水分被浓盐水夺去 腌肉上的细菌繁殖速度很慢12下列是制作酸奶的几个步骤，正确的操作顺序依次是（ ）将牛奶煮沸后降温至40左右 放到30左右的地方约4小时 往牛奶中倒入少量含乳酸菌的酸奶 密封瓶口A BC D13在用酵母菌进行家庭酿酒的过程中，从密闭的发酵罐中检测到三种化

5、学物质，其浓度变化如下图，图中P、Q、R三曲线依次代表A二氧化碳、酒精、氧气B酒精、氧气、二氧化碳C二氧化碳、氧气、酒精D酒精、二氧化碳、氧气14为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某生物小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同锥形瓶，按下表要求进行了实验设计瓶号甲乙丙加入物质50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶50毫升灭菌牛奶瓶口处理不作处理不作处理用消毒棉球塞住温度25525请据表分析，本实验中哪几组可以进行对照实验，实验变量是什么？A甲和乙， 细菌 B甲和乙，温度C乙和丙， 温度 D甲和丙，温度15家庭制作发面馒头时，除需要面粉、水外，还需要“面引子”，主要因为“面引子”中含有（ ）A酵母菌

6、B霉菌 C细菌 D乳酸菌16下面是李奶奶在日常生活中的一些做法，请你运用所学的关于生物应用技术的知识分析判断，其中做法错误的是（ ）A将苹果放在冰箱的冷冻室保存B利用酵母菌酿制糯米酒C将竹笋晒干后抽真空袋装保存D利用乳酸菌制作酸奶17咸鱼长时间存放也不会腐烂变质的主要原因是（ ）A破坏了需氧环境B盐分抑制微生物的生长和繁殖C外面有一层蜡纸包裹着D咸鱼不含有机物，不利于微生物的生长18日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌下列选项中，属于人类对真菌利用的是（ ）制作酸奶 制作米酒 制作泡菜 生产抗生素 制作面包A B C D19禽流感由H7N9禽流感病毒引起，下列有关病毒的描述正确的

7、是（ ）A该病毒属于噬菌体 B病毒有成形的细胞核C病毒只能生活在活细胞中 D病毒能够用低倍镜显微镜观察20下列为三种微生物示意图，有关叙述错误的是（ ）A可用来制糕点和酒B由蛋白质外壳和内部遗传物质构成C具有成形的细胞核D在生态系统中主要作为分解者21下图为五种不同的生物，有关叙述正确的是（ ） A除噬菌体外，都是单细胞生物 B除草履虫外，都有细胞壁C除噬菌体外，都有细胞核 D属于生产者的生物有衣藻和酵母菌22下列关于四类微生物的叙述，不正确的是（ ）A图中只有没有细胞结构，与的主要区别是中没有成形的细胞核B只能利用现成的有机物生活，只能寄生在活细胞中C进行分裂生殖，通过孢子繁殖后代D只要接触

8、类生物，人和其他动植物就会生病23下表是对四种生物结构特征的对比（表中“”表示有，“”表示无），其中对哪种生物特征的描述是完全正确的细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体噬菌体乳酸茵酵母菌草履虫A噬菌体 B乳酸菌 C酵母菌 D草履虫第II卷（非选择题）请点击修改第II卷的文字说明评卷人得分二、综合题24如图是巴斯德著名的“曲颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不进行处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质。请回答：（1）甲图中肉汤仍保鲜的是_瓶，而将其瓶颈打断后，变质的原因是空气中的_进入瓶内。（2）甲、乙

9、两组实验所控制的变量是（ ）A.瓶子 B.细菌 C.肉汤（3）乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制该变量的方法则是_。（4）巴斯德的“曲颈瓶”实验是否要经过重复多次才能得出科学的结论？_25酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱，能够将其内容物加热至42并保持恒温妈妈网购了一台酸奶机，小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法，于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶（1）将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾，将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟该步骤的目的是_（2）将加热后的鲜奶倒入酸奶机，然后加入酸奶约100毫升在细菌、真菌的培养过程中，该步骤称为_，鲜奶相当于_（3）盖上酸奶机的盖子，让内部处于密封状态

10、，打开开关小梅认为，自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件：适宜的温度、缺氧的环境（氧气能抑制乳酸菌的繁殖），还有水和充足的_，肯定能够成功制作出酸奶（4）8小时后打开酸奶机，小梅意外地发现，牛奶依然是牛奶，没有变成酸奶她分析了自己的操作步骤，发现失败的原因是 _（5）改正错误步骤后，小梅终于做出了美味的酸奶26（8分）观察细菌的结构图回答问题：（1）遗传物质存在于图中序号 所指的结构中。（2）这种细菌会运动吗?答： 。这是根据图中字母 所代表的结构作出判断的。(3)当字母所指的结构增厚时，细菌能够形成休眠体叫 ，以抵抗不良环境。（4）细菌的结构与植物细胞的结构的主要区别是：细

11、菌没有_、_和液泡。（5）酸奶的营养价值比牛奶高， 能使牛奶转化成酸奶的细菌 。（6）如果该细菌在条件适宜的情况下每30分钟繁殖一代，那么3小时后细菌的数目是_个。27以下为几种微小生物的形态结构图，请据图回答问题（1）以上几种生物的营养方式都属于 。（2）图A是 的形态结构图，与其他四种生物在细胞结构上最主要的区别是没有 ；在不良环境中会形成 。（3）B和E的菌体都是由 构成，它们的生殖方式是 。（4）A、B、E在适宜的培养基中会大量繁殖，形成 。（5）你见过泡菜坛吗？制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，目的是 。参考答案1B2A3A4B5D6A7C8A9D10D11C12C13A14B15A16A17B18B19C20C21A22D23C24（1） A 微生物（细菌）（2）B（3）A瓶煮沸去除微生物（细菌），B瓶不处理（4）是25（1）