专题6课题1_植物芳香油的提取

1、学习目标1、简述植物芳香油简述植物芳香油(如玫瑰精油如玫瑰精油)的来源的来源及其提取方法。及其提取方法。2、通过设计简易的实验装置提取芳香油，通过设计简易的实验装置提取芳香油，初步学会某些植物芳香油的提取技术。初步学会某些植物芳香油的提取技术。3、能综合运用物理、化学中对混合物的能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。成分提取的问题。基础知识一、植物芳香油的来源、特点和提取方法一、植物芳香油的来源、特点和提取方法1、天然香料的来源：主要是动物和植物。天然香料的来源：主要是动物和植物。2、特点：具有很强的特点：具有很强的

2、_，主要包括萜，主要包括萜类化合物及其衍生物。类化合物及其衍生物。3、提取方法：主要有提取方法：主要有_、_和和萃取萃取等，具体采用的方法要根据等，具体采用的方法要根据植物原料植物原料的特点的特点来决定。来决定。挥发性挥发性蒸馏蒸馏压榨压榨基础知识1、水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法：植物芳香油提取的植物芳香油提取的常常用方法用方法。（1）原理：原理：利用利用水蒸气水蒸气将将挥发性较强的挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成植物芳香油携带出来，形成_，冷却后，混合物又会重新分出冷却后，混合物又会重新分出_和水和水层。层。（2）分类：根据蒸馏过程中原料放置的分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气

3、蒸馏法划分为水中蒸位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、馏、_和和_。油水混合物油水混合物油层油层水上蒸馏水上蒸馏水气蒸馏水气蒸馏1、水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法（1）原理原理：利用水蒸气将挥发性较强的：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。（2）分类分类：根据蒸馏中原料放置的位置：根据蒸馏中原料放置的位置可分为可分为水中蒸馏水中蒸馏、水上蒸馏水上蒸馏和和水气蒸馏水气蒸馏。（3）适用范围适用范围：挥发性强挥发性强的植物芳香油，的植物芳香油，而且而且具有热稳定性具有

4、热稳定性，高温下其结构不会被，高温下其结构不会被破坏破坏。水中蒸馏对某些原料不适用，如柑水中蒸馏对某些原料不适用，如柑橘、柠檬橘、柠檬（通常使用压榨法）（通常使用压榨法）。2、压榨法：压榨法：利用利用机械机械压力榨出芳香油压力榨出芳香油。基础知识3、萃取法萃取法（1）原理：植物芳香油不仅原理：植物芳香油不仅_，而且而且易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂。（2）步骤：将粉碎、干燥的植物原料用步骤：将粉碎、干燥的植物原料用_浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。（3）注意事项：用于萃取的有机溶剂必注意事项：用于萃取

5、的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。油的质量。挥发性强挥发性强有机溶剂有机溶剂实验设计1、玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取（1）玫瑰玫瑰精油的提取精油的提取原理原理原理：原理：玫瑰玫瑰精油的精油的化学性质稳定化学性质稳定，难难溶于水，易溶于有机溶剂溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气，能随水蒸气一同蒸馏一同蒸馏。提取玫瑰精油提取玫瑰精油可以可以采用采用水中水中蒸馏法蒸馏法，也也可可以以使用使用有机溶剂有机溶剂萃取萃取。（2）提取流程：提取流程：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+清水清水(二者质量比为二者质量比为1:4)水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏许多因素会影响产品质

6、量许多因素会影响产品质量，蒸馏蒸馏温度太高温度太高、时间太短，产品质量时间太短，产品质量就比较差，要提高产品品质就需就比较差，要提高产品品质就需要延长蒸馏的时间要延长蒸馏的时间油水混合物油水混合物加入加入NaCl，增加盐的浓度，就会增加盐的浓度，就会出现明显分层出现明显分层分离油层分离油层可用分液漏斗分液可用分液漏斗分液除水除水可加入无水可加入无水Na2SO4吸水，再过滤吸水，再过滤玫瑰精油玫瑰精油实验设计（3）蒸馏装置）蒸馏装置：实验设计2、橘皮精油的提取橘皮精油的提取（1）橘皮精油的提取原理、过程橘皮精油的提取原理、过程原理：原理：橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于橘皮精油的主要成分是柠檬烯

7、，由于用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以，一般采用馏法又会产生原料焦糊问题，所以，一般采用压榨法压榨法。（2）提取流程：提取流程：石灰水浸泡石灰水浸泡漂洗漂洗流水漂洗后，沥干水分流水漂洗后，沥干水分压榨压榨布袋过滤，低速离心，分液布袋过滤，低速离心，分液漏斗分离漏斗分离过滤过滤低温静置低温静置5-7d静置静置滤纸过滤滤纸过滤再次过滤再次过滤实验设计橘皮油橘皮油干燥去水后在石灰水中浸透干燥去水后在石灰水中浸透例、例、（2010年全国卷年全国卷）下列是下列是与与芳香油提芳香油提取相关的问题，请回答：取相关的问题，请回答：（

8、1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有其理由是玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、易挥发、难溶于水、化学性质稳定化学性质稳定的性质。蒸馏时收集的蒸馏的性质。蒸馏时收集的蒸馏液液不是不是（是、不是是、不是）纯的玫瑰精油，原因纯的玫瑰精油，原因是是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物得到的是油水混合物。体验高考例、例、 （2010年全国卷年全国卷）下列是下列是与与芳香油提芳香油提取相关的问题，请回答：取相关的问题，请回答：（2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中蒸馏

9、过程中,影响精油提取量的主要因素有影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和蒸馏时间和温度温度。当原料量等其他条件一当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加时间后蒸馏量不再增加。体验高考例、例、 （2010年全国卷年全国卷）下列是下列是与与芳香油提芳香油提取相关的问题，请回答：取相关的问题，请回答：（3）如果蒸馏过程中不进行冷却，则精如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会油提取量会下降下降，原因是，原因是部分精油会随水部分精油会随水蒸气蒸发而散失蒸气蒸发而散失。（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度好存放在温度较低较低的地方，目的地方，目的是的是减少挥减少挥发发(或防止挥发或防止挥发) 。体验高考例、例、（2010年全国卷年全国卷）下列是下列是与与芳香油提取相关芳香油提取相关的问题，请回答：的问题，请回答：（5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采长发育时期的变化趋