烘培店铺计划制定

1、烘培店铺计划制走烘培店铺讣划制定由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店 刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫。以下是和大家 分享烘培店铺讣划制定资料，提供参考，欢迎你的参阅。烘培店铺计划制定一一、指导思想家政教育应以育人为灵魂，以培养学生创新精神和实践能力为主线，注重学 生的发展规律，关注学生的经验、兴趣和个性，精选“家政”教育资源中对学生 终身做人、学习必备的基础知识和技能，注意与经济、社会和生活的联系，做到 知识和能力相结合、理论和实践相结合、基础和创新相结合，知情意行相结合。 我校选择“西点制作”为家政课程的一个分支，让学生在一个个生动活泼

2、的西点 制作活动中学到必要的知识、技艺，受到良好的养成教育，既学会做事，乂学会 做人，为学生素质全面发展奠定坚实的基础，让学生终身受益。二、遵循原则1、育人性、开发性原则以育人为灵魂，既教会学主做事，乂教会学生做人;充分发掘和利用家庭教育 的资源和优势，使学生在广泛接触社会，贴近生活、生产实际中，获取知识和教 益。2、开放性、综合性原则以培养学生的创新精神和实践能力为主线，立足基础，面向未来。不断地改 进和丰富烘焙课程的内容和形式;实现课内课外、校内校外相结合，学校与家庭、 社会相沟通。3、教学性、科学性原则符合教学规律，适合中小学教学要求;遵循学生的发展规律、认知特点、年龄 特点，符合学生的

3、经验、兴趣和个性的需求。4、基础性、实用性原则为学生终身做人、终身学习提供必备的基础知识和技能，为学生素质全面发 展奠定坚实的基础;要做到要求具体，知能结合，生动活泼，易于操作。5、创新性、实践性原则让学生在实践中动手动脑，取得对事物的亲身体验，掌握发现问题和解决问 题的方法，要注意发挥学生的创造性，使他们勇于独立思考，标新立异，掌握从 不同角度观察、思考和解决问题的办法，起到启发学生创新意识的作用。6、导向性、自主性原则学生是主体，教师的主要任务是组织和指导。在有计划、有步骤的学生活动 中，应让学生发挥他们的自主性，在活动中能学有所乐，学有所得，增长才干。三、学情分析现代家庭中，独生子女占了

4、较大比例，他们作为家庭中的小皇帝， 基本不做家务;有些学生由于传统原因，母亲在家儿乎包揽了所有家务，在家也 很少参与家务。由于没有生活实践与体验，会出现不会洗衣做饭;不会待人接物 等等问题。而对于我们农村地区的孩子，存在一个普遍问题就是留守儿童和单亲 儿童居多，他们还欠缺一定的生活自理能力，只能和爷爷奶奶一起生活，缺乏关 爱，如果能够通过西点制作提起他们对烹饪、对家政的兴趣，利于养成他们对生 活的热爱和一种积极向上的生活态度。基于这些问题，我校提出了将家政实践课 程纳入了学生的一个培养口标，特别把“会生活”作为一个特色H标来培养，U 的就是要培养学生的生活能力，对手操作能力，提高学生的生活质量

5、，提升学生 的审美情操。也正是为了实现这个!_!标，基地为学生设立了西点制作课程，以期 更全面落实“四会五能”的培养LI标。山于面对的是49年级的学生，差异性 较大，动手操作能力有高有低，所以在上课过程中釆取分段教学方式。四、教学 目标：（一）总U标：使学生理解家庭生活意义，树立科学的家庭生活观念，树立美 化生活之志趣与理想，培养适应现代家庭生活的良好素质。（二）分段LI标低年级：1、让学生了解简单的西点制作知识。2、通过黃油手指饼干及纸杯蛋糕制作，培养学生制作美食的爱好，提高他们 对家政的兴趣，进而形成良好的劳动习惯，体验劳动带来的快斥。3、引导学生 初步认识和感受生活周围的美好事物。4、树

6、立学生热爱劳动、学会感恩的思想高年级：1、了解西点的历史、使用原料和工具。2、掌握黃油曲奇及棒棒糖蛋糕制作的方法，并能根据配方自己独立完成制作。3、通过挤饼干造型，培养学生良好的观察习惯和观察能力，发展他们的想象 力的创造力。4、提高对美的感受能力，培养健康的审美情趣，注重勤奋踏实、认真耐心的 性格培养。5、树立科学的家庭生活观念，树立美化生活之志趣与理想，学会感恩，学会 生活。五、课时、教学形式和地点课时：一周4节大课（80分钟）教学形式：面向全县中小学四一九年级学生地点：时光创新实验室六、教学 内容低年级：黃油手指饼干高年级：黃油曲奇七、教学措施1. 认真钻研教材，进一步领会新课标精神，制

7、定切实可行的教学计划。2. 充分的调动学生互相学习的积极性，可以点带面的学习，让他们在愉快的 氛围中学习实践。3. 尽量让学生多观察，大胆尝试，及时鼓励4. 教师加强自身学习和西点制作基本功，努力提高专业水平。烘培店铺讣划制定二烘培店有很大的发展远景，今下人们的生活好了，消费水平高了，对于生活 品质的追求也就高了，综合性的烘培店已经成为城市消费的一大潮流。一、烘培店概况1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“某某”，是个人独资企业。主要为人 们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。2、本丿占打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展 成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的烘培店。3、本店

8、需创业资金烘培某x万元。二、经营目标由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店 刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步 扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期U标是在贸易街站稳脚跟，1年收 回本钱。长期LI标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋 糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的着名品牌。三、市场分析1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%; 四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数充足，消费水 平中低档。2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌烘培店有

9、很多，仅福州连锁蛋糕店 就有很多如某某X。因此竞争是很大的四、经营计划1、先是到四周儿家烘培店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。 了解各类烘培店的经营理念以及经营的“小花招”。2、开业金筹齐后，开始在各大烘培店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要 趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开烘培店师傅 很重要，所以要慎重考虑。3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低 儿元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产 品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料 制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾

10、客，将顾客留住”。4、烘培店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果6、烘培丿占可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一 些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，烘培店的休闲功能得到进一步强化。7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少烘培店推出一些与蛋糕并没 有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主 有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥 和刨冰，以及奶茶，果汁类的饮料深受顾客青睐。8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9. 5

11、 折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的 称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员乂能当众称他（她）为先生、小 姐，他们会觉得很受尊重。9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方 面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。10、无论是从店面装修、丿占员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫 生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家食品卫生法，这是立足之本。11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。五、财务估算启动资产：大约需9. 5万元设备投资：1、房租5000元。2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）3、货架和卖台投进约1500元4、员工（2名）同一服装需500元5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的 经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。每月支出：14033元、房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、 及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。