8种酸菜的做法

1、8种酸菜的做法1.酸菜鸡的做法食材：土鸡750g、酸菜300g、葱段适量、盐适量、生姜片适量、胡 椒粉适量、杭椒丝少量做法：1）酸菜洗干净切成段弁挤干水分。2）鸡肉洗干净剁碎，在锅里烧开一道，然后倒掉水弁滤干水 分。3）剔下来了鸡油不要丢掉，在锅内煽出鸡油。4）鸡油内放入葱段和生姜片，爆香锅。5）鸡块下锅翻炒。6）炒至鸡肉紧实，放入开水。7）大火煮开之后，放入酸菜小火炖 45分钟直至鸡肉软烂。8）然后放入少量的杭椒丝，稍微提下味道，和适量的盐。9）最后撒上胡椒粉即可出锅食用了。2.酸菜肉丝面的做法食材：面条300g、红椒1个、四川酸菜200g、猪肉100g、油适量、 盐适量、酱油适量、生菜适量

2、做法：1）酸菜切丁2）红椒切丁3）肉切丝4）锅中放油炒肉丝5）肉丝炒熟后加入酸菜、红椒6）翻炒至香味出来，放入生抽7）入食盐8）放入适量的水9）煮开后煮面10）面熟后放入生菜汆烫，即可3.酸菜鸡蛋炒饭的做法食材：冷饭1份、鸡蛋1个、油适量、葱花适量、酸菜适量、虾仁菜脯1勺做法：1）热锅加油，下鸡蛋。2）炒至鸡蛋松散，下酸菜。3）炒至酸菜鸡蛋出香。4）下冷饭。5）炒至饭粒松散。6）下虾仁菜脯炒至出香。7）转小火下葱花，炒至出香入味即可。8）一份酸菜鸡蛋炒饭完成，很香哦。4 .川版酸菜白肉的做法食材：五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、

3、料酒适量、花椒适量做法：1）将酸菜切成碎，泡椒切碎、葱切成末。2）将五花肉放入水中，加料酒、姜、花椒，煮 30分钟到肉变软；把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片 ；3）锅中油7成热后，放蒜片、姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香；4）加入开水，大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片，中火煮5分钟；然后调入鸡精、香油，起锅的时候，撒上葱花。5 .酸菜炖猪蹄的做法食材：酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少许做法：1）准备好所有的食材。2）猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛。3）炒锅倒油爆香葱姜和大料。4）倒入猪蹄翻炒。5）加入料

4、酒炒香。6）加入老抽。7）再加入白糖继续炒至猪蹄上色。8）然后倒入砂锅加入适量的清水。9）加盖大火煮开小火慢炖1个小时。10）炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。11）然后加入猪蹄中。12）继续炖煮15分钟，加少许鸡精关火。6 .酸菜白肉炖粉条的做法食材：酸菜100g、五花肉100g、粉条200g、干辣椒20g、葱适量、 盐1勺、鸡精0.25勺做法：1）酸菜一包，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用2）干辣椒切碎，葱切碎3）粉条放水里浸泡一下至变软，剪短4）五花肉煮熟，切成薄片5）锅内放油，放入干辣椒炒香6）放入酸菜翻炒7）倒入1大碗水，煮开8）放入粉条和肉片，煮至软熟，调入盐和鸡精即可出锅7 .酸菜

5、鸭肉面的做法食材：鲜面条300g、鸭子半只、酸菜100g、油适量、盐适量、香油 适量做法：1）鸭子半只切大块。酸菜切丝。2）锅子烧热，放入大葱，煽炒出香味，放入鸭块，煽炒至颜色发白。3）放入酸菜，煽炒。4）倒入足量清水，炖半小时左右，至鸭肉熟烂，汤汁味美。（如 果鸭肉放的多，油多，这个时候可以适量将油撇去）5）放入鲜面条。6）煮约3-5分钟，面条熟，加入盐。7）加入香油少许。8）面条出锅即可。8,酱爆酸菜墨鱼仔的做法食材：墨鱼仔350g、油适量、盐适量、老抽适量、料酒适量、生姜片适量、酸菜适量、鸡精适量做法：1）速冻的墨鱼仔化开后洗净，酸菜洗净切段。2）准备调料3）锅内水开后倒入墨鱼仔绰水 30秒捞起洗净挤干水分4）起油锅，油温5分肉，下入生姜片和大蒜片爆香5）倒入豆瓣酱爆