高中生物《有机化合物与生物大分子》课件3 浙科版必修1

1、第四课时：核酸 实验核核 酸酸1 1、元素组成、元素组成： C 、H 、O 、N 、P 等等 2 2、基本组成单位：、基本组成单位： 核苷酸核苷酸含氮碱基含氮碱基五碳糖五碳糖磷酸磷酸核苷酸核苷酸 核糖核酸核糖核酸 简称简称RNA脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸 简称简称DNA3 3、种类、种类 脱氧脱氧核糖核糖含氮含氮碱基碱基磷酸磷酸核糖核糖含氮含氮碱基碱基磷酸磷酸（1 1）基本单位：核苷酸不同）基本单位：核苷酸不同脱氧核糖脱氧核糖 核苷酸核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸DNARNA4 4、DNADNA和和RNARNA的区别的区别OH碱基碱基磷酸磷酸磷酸磷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖（2 2）五碳糖的区别）五

2、碳糖的区别DNARNA所含的五碳糖的不同所含的五碳糖的不同（3 3）含氮碱基不同）含氮碱基不同 DNA:A、T、C、G RNA:A、U、C、G（4 4）结构不同）结构不同：DNA：双链：双链RNA：单链：单链（在绝大多数生物（在绝大多数生物细胞中）细胞中）比较项目比较项目DNARNA基本单位基本单位五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基结结 构构主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要区别的主要区别比较项目比较项目DNARNA基本单位基本单位五碳糖五碳糖含氮碱基含氮碱基结结 构构主要存在部位主要存在部位DNA、RNA的主要区别的主要区别脱氧核苷酸脱氧核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖

3、A、T、C、GA、U、C、G双螺旋结构双螺旋结构单链结构单链结构细胞核细胞核(线、叶线、叶)细胞质细胞质根据根据可以观察到核酸在细胞中的分布可以观察到核酸在细胞中的分布DNADNA：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿：分布在细胞核，少量分布线粒体、叶绿体内。体内。RNARNA：分布在细胞质中。：分布在细胞质中。5 5、核酸在细胞中的分布：、核酸在细胞中的分布：DNA+甲基绿呈现甲基绿呈现绿色绿色。RNA+派洛宁呈现派洛宁呈现红色红色。 6 6、功能、功能: :核酸是遗传信息的载体，是一切核酸是遗传信息的载体，是一切生物的遗传物质，对于生物的遗生物的遗传物质，对于生物的遗传变异和蛋白质的生物合成

4、具有传变异和蛋白质的生物合成具有重要作用。重要作用。 核酸是细胞内携带遗传信息的物质核酸是细胞内携带遗传信息的物质1 1实验目的实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的糖尝试用化学试剂检测生物组织中的糖类、油脂类、油脂、蛋白质。蛋白质。2 2实验原理：实验原理：某些化学试剂能够与生物组织中的某某些化学试剂能够与生物组织中的某些化合物产生特定的反应。些化合物产生特定的反应。实验检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 1、原理：、原理：还原糖还原糖(如葡萄糖、果糖、麦芽糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖)中中的的醛基醛基，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的，与本尼迪特试剂（或斐林试剂）中的Cu(OH)2在在加热加

5、热条件下发生作用，产生条件下发生作用，产生红黄色或红黄色或砖红色砖红色的沉淀的沉淀。 2、材料：、材料：含糖量较高含糖量较高,颜色近于颜色近于白色白色的植物组织的植物组织(苹果苹果 、梨、梨)这样可以避免材料颜色产生影响。这样可以避免材料颜色产生影响。 3、试剂：、试剂：本尼迪特试剂或斐林试剂本尼迪特试剂或斐林试剂: 用前配制用前配制一、还原糖的鉴定一、还原糖的鉴定4、方法步骤、方法步骤2 mL样本上清液样本上清液2 mL本尼迪特试剂本尼迪特试剂(斐林试剂）斐林试剂）混匀，混匀，热水浴热水浴加热，观察颜色变化加热，观察颜色变化5、实验现象、实验现象淡蓝色淡蓝色棕色棕色红黄色（砖红色）沉淀红黄色

6、（砖红色）沉淀6、结果分析、结果分析 该样本中含有还原糖该样本中含有还原糖1、原理：、原理： 淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，其中的直链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就链淀粉溶解于水中后通常卷成螺旋形，碘液中的碘分子就容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可容易嵌入到螺旋形的腔中，形成一种复合物，此复合物可吸收除蓝光以外的其他可见光，呈现蓝色。吸收除蓝光以外的其他可见光，呈现蓝色。2、材料：、材料：最好选用淀粉丰富的马铃薯最好选用淀粉丰富的马铃薯，并把它制成匀，并把它制成匀浆。浆。3、试剂：、试剂：碘液碘液二、淀粉的鉴定二、淀粉的鉴

7、定4、方法步骤、方法步骤2 mL样本上清液样本上清液5滴碘滴碘-碘化钾溶液，混匀，观察颜碘化钾溶液，混匀，观察颜色变化。色变化。5、实验现象、实验现象 呈现蓝色呈现蓝色6、结果分析、结果分析 该样本中含有淀粉该样本中含有淀粉1、原理：、原理：苏丹苏丹与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染与油脂有强烈的亲和力，易使油脂染成成橙黄色橙黄色，而其他非油脂性物质则不易染色。，而其他非油脂性物质则不易染色。2、材料：、材料：最好选用含脂肪较多的花生种子最好选用含脂肪较多的花生种子，可将其制，可将其制成切片或匀浆。成切片或匀浆。3、试剂：、试剂：苏丹苏丹染液染液( (橘黄色橘黄色) ) 或或苏丹苏丹染液染液(

8、(红色红色) ) 50%50%的酒精溶液的酒精溶液 蒸馏水蒸馏水三、油脂的鉴定三、油脂的鉴定4、方法步骤、方法步骤制片：制片：(切片越薄越好切片越薄越好)将最薄的花生切片放在载玻片中将最薄的花生切片放在载玻片中央央染色：染色：滴加苏丹滴加苏丹染液染液23滴至切片上滴至切片上23 min后吸后吸去多余染液去多余染液再滴加体积分数为再滴加体积分数为50%的的乙醇洗去多余乙醇洗去多余染料染料吸去多余的乙醇吸去多余的乙醇制片：制片：滴加滴加12滴清水于切片上滴清水于切片上盖上盖玻片盖上盖玻片观察：观察：显微镜对光显微镜对光低倍镜观察低倍镜观察高倍镜观察染成高倍镜观察染成橙黄色橙黄色的油脂颗粒的油脂颗粒

9、1、原理：、原理：在碱性溶液在碱性溶液(NaOH)中，双缩脲能与中，双缩脲能与Cu2作作用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。用，形成紫色的络合物，这个反应叫做双缩脲反应。蛋白蛋白质由于具有与双缩脲结构相似的肽键质由于具有与双缩脲结构相似的肽键，因此蛋白质能在，因此蛋白质能在NaOH形成的碱性条件下，与加入的形成的碱性条件下，与加入的CuSO4溶液中的溶液中的Cu2发生反应，形成发生反应，形成紫色络合物紫色络合物。2、材料：、材料：可选植物中的可选植物中的大豆大豆，或，或稀释的蛋清液稀释的蛋清液。3、试剂：、试剂：双缩脲试剂双缩脲试剂0.1g/mL的的NaOH溶液溶液(A液液) ，0.

10、01g/mL的的CuSO4溶液溶液(B液液)四、蛋白质的鉴定四、蛋白质的鉴定4、方法步骤、方法步骤2 mL样本上清液样本上清液2 mL双缩脲试剂双缩脲试剂A，混匀，加，混匀，加5滴滴双缩脲试剂双缩脲试剂B，观察颜色变化，观察颜色变化 5、实验现象、实验现象 呈现紫色五、实验步骤中的疑点五、实验步骤中的疑点1、还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可、还原糖的鉴定中，为什么要用热水浴加热，可以直接用酒精灯加热吗？以直接用酒精灯加热吗？可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。可以，用热水浴加热的好处是均匀受热，防止暴沸。2、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？、用蛋清来鉴定蛋白质为何要稀释？为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁为了防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。【例1】在下列四个试管中分别加入一些物质，甲试管甲试管：新鲜乳酸奶；乙试管：甘氨酸溶液；丙试管：豆浆和蛋白酶；丁试管：鸡血液中的红细胞和蒸馏水。上述四个试管中加入双缩脲试剂振荡