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文档简介
1、中华人民共和国食品安全法陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例有奖知识竞赛一、单项选择题(每题所设选项中只有一个正确答案,多选、错选或不选均不得分。每题1分,共50题50分)1、食品生产经营者在一年内累计( )次因违反食品安全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的,由食品药品监督管理部门责令停产停业,直至吊销许可证。 A、一次 B、两次 C、三次 D、四次 2、食品安全法规定,消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品,其合法权益受到损害的网络食品交易第三方平台提供者不能提供( )的真实名称、地址和有效联系方式的,由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。 A、食品销售者 B、入网食品经营者 C、
2、入网食品管理者 D、食品生产者 3、下列哪项是错误的?( ) A、省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门可以公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。 B、不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉,同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。 C、食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品检验活动。但是,法律另有规定的除外。 D、食品添加剂的检验,适用食品安全法有关食品检验的规定。 4、国家对食品生产经营实行许可制度。但是从事( )不需要取得许可。 A、食品生产 B、餐饮服务 C、食用农产品的销售 D、食品销售 5、国家鼓励食品生产经营企业参加
3、( )保险。 A、食品运输责任 B、食品生产责任 C、食品安全责任 D、食品风险责任 6、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,向生产经营者要求赔偿时,接到消费者赔偿要求的生产经营者,应当实行( )先行赔付,不得推诿。 A、连带责任制 B、按份责任制 C、首负责任制 D、先付责任制 7、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。下列哪些食品的生产经营人员应当每年进行健康检查?( ) A、蛋糕 B、龙须面 C、面粉 D、大米 8、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照( )进行检验。 A、食品安
4、全标准 B、企业标准 C、相关文件 D、其他强制标准 9、食品添加剂生产者应当建立食品添加剂( )制度,查验出厂产品的检验合格证和安全状况。 A、销售记录 B、原料进厂查验制度 C、出厂检验记录 D、消耗记录 10、集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当依法审查入场食品经营者的许可证,发现其有违反食品安全法规定行为的,应当及时制止并立即报告所在地( )人民政府食品药品监督管理部门。 A、县级 B、省级 C、县级和上一级 D、市级 11、X食品加工厂将其所生产的不符合食品安全标准的Y产品投入市场,发生事故后,X厂并没有实施召回,针对此种情况应当由县级以上人民政府( )责令其进行召回
5、或者停止营业。 A、工商管理部门 B、卫生行政部门 C、食品药品监督部门 D、公安局 12、食品经营者销售散装食品,应当在产品外包装上标明相关信息。那么,下面那一选项是在此次食品安全法的修改中增添的?( ) A、食品名称 B、生产日期 C、生产经营者地址 D、生产经营者名称 13、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起( )内申请复检。 A、四小时 B、五小时 C、十二小时 D、二十四小时 14、下列哪项是错误的?( ) A、预包装食品的包装上可以有标签,也可以采用其他方式来标明相关信息。 B、国家鼓励食品生产经营企业符合良好生产
6、规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。 C、实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验记录。 D、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒,不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。 15、婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经( )注册。 A、县级以上政府食品药品监督管理部门 B、市级以上政府食品药品监督管理部门 C、省级以上政府食品药品监督管理部门 D、国务院食品药品监督管理部门 16、食品安全法规定,举报人举报所在企业的,该企业不得以( )劳动合同或者其他方式对举报人进行打击报复。 A、改变 B、解除 C
7、、撕毁 D、取消 17、被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起( )年内不得申请食品生产经营许可,或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、四年 B、五年 C、六年 D、七年 18、( )未按规定对生产的食品相关产品进行检验的,由县级以上人民政府质量监督部门依照未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验的规定给予处罚。 A、食品相关产品销售者 B、食品相关产品生产者 C、食品相关产品经营者 D、食品相关产品监督者 19、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立( )档案,记录许可颁发
8、、日常监督检查结果、违法行为查处等情况,依法向社会公布并实时更新。 A、食品生产经营者违法 B、食品生产经营者日常检查 C、食品生产经营者食品安全信用 D、食品生产经营者负责人 20、违反食品安全法规定,( )未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证,或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款。 A、网络食品交易第三方平台经营者 B、网络食品交易第三方平台管理者 C、网络食品交易第三方平台提供者 D、网络食品交易第三方平台运营者 21、网络食品交易第三方平台提供者作出更有利于消费者承诺的,(
9、)。 A、应该履行国家法律规定 B、应该履行自己所做承诺 C、应该按照政府规章规定履行 D、应该按照消费者协会的规定履行 22、食品安全法规定,因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员。 A、五年 B、十年 C、十五年 D、终身 23、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品( )。制度。食品生产企业应当建立食品( )制度。从事食品批发业务的经营企业应当建立( )制度。( ) A、出厂检验记录制度、进货查验记录制度、食品销售记录制度 B、食品销售记录制度、进货查验记录制度、出厂检验记录制度 C、进货查验
10、记录制度、出厂检验记录制度、食品销售记录制度 D、进货查验记录制度、食品销售记录制度、出厂检验记录制度 24、食品安全法规定,食品检验机构出具虚假检验报告,使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担( )责任。 A、法定 B、按份 C、连带 D、意定 25、特殊医学用途配方食品应当经( )注册。 A、县级以上政府食品药品监督管理部门 B、市级以上政府食品药品监督管理部门 C、省级以上政府食品药品监督管理部门 D、国务院食品药品监督管理部门 26、进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签;依法应当有说明书的,还应当有( )。 A、出口国语言说明书 B、生产商所在国语言说明书 C、中
11、文说明书 D、经销商所在国语言说明书 27、县级以上地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,其应建立健全食品安全全程监督管理工作机制和( )。 A、信息公开机制 B、信息共享机制 C、信息保存机制 D、信息监督机制 28、X市食品药品监督管理局在食品安全检查行动中发现甲为一家生产添加苏丹红的鸭蛋的厂家提供厂房级其他便利条件,对此食药监局对甲处以( )万元罚款。 A、6 B、15 C、25 D、30 29、国家建立食品( ),运用科学方法,根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息,对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。 A、安全风险检测制
12、度 B、安全风险评估制度 C、安全风险监测制度 D、安全风险预防制度 30、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )个月。 A、四 B、五 C、三 D、六 31、2015年7月30日陕西省第十二届人民代表大会常务委员会第二十一次会议通过的陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例(以下简称条例)自( )开始施行? A 2015年10月1日 B 2015年12月1日 C 2016年1月1日 D 2016年7月30日 32、食品小作坊
13、小餐饮及食品摊贩当事人对检验结果有异议的,可以在收到检验结论之日起,( )个工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者上一级食品药品监督管理部门申请复检? A 3 B 7 C 15 D 30 33、( )按照本级人民政府确定的职责,负责对本行政区域内食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的食品生产经营活动实施监督管理? A县级以上食品药品监督管理部门 B县级以上人民政府食品安全委员会 C县级以上工商行政部门 D县级以上卫生行政部门 34、下列食品( )不是小餐饮经营者能经营的食品? A 裱花蛋糕 B 奶茶 C 鸡排 D 麻辣烫 35、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩从业人员应当( )进行健康检查,持有
14、效健康证明从事食品生产经营活动? A每半年 B每年 C每两年 D每三年 36、未取得食品生产加工小作坊许可证、小餐饮经营许可证从事食品生产经营活动的,由县级以上食品药品监督管理部门没收违法所得和违法经营的食品,以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品,并处( )罚款? A 二百元以上二千元以下 B 二千元以上二万元以下 C 五百元以上五千元以下 D 五千元以上五万元以下 37、设区的市城区中、小学校校门外道路两侧( )米范围内,县(市)城区中、小学校校门外道路两侧( )米范围内不得划定食品摊贩经营区域?( ) A 50、100 B 100、50 C 150、100 D 100、150 38
15、、县(市、区)食品药品监督管理部门可以采用国家规定的( )方法对食品进行抽查检测,抽查检测结果确定有关食品不符合食品安全标准的,可以作为行政处罚的依据? A 快速检验 B定期检验 C 不定期检验 D 免检 39、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩三者的共同点是( )? A 都是从事地方特色食品加工及销售 B 都是经营面积在五十平米以下 C 都是现场制售食品 D 都是个体经营者 40、乡(镇)人民政府、街道办事处应当明确机构和安排人员,负责辖区内食品小作坊、小餐饮和食品摊贩( )等食品安全相关管理工作? A 工商注册登记 B 风险评估 C 配套设施建设 D 日常巡查 41、小餐饮经营者向所在地县(市、
16、区)食品药品监督管理部门提出申请从事小餐饮经营,下列( )不是应当提供的材料? A 申请书 B 营业执照 C 从业人员身份证复印件 D 从业人员健康证明 42、( )负责本行政区域内食品小作坊、小餐饮和食品摊贩的食品安全风险监测与风险评估工作? A 县级以上卫生行政部门 B 省卫生行政部门 C 县级以上城乡规划建设行政部门 D 城市管理综合行政执法部门 43、小餐饮经营许可证有效期为( ),有效期届满需要继续经营的,经营者应当在有效期届满( )前到许可部门办理延续换证?( ) A 1年 1个月 B 2年 2个月 C 3年 3个月 D 4年 4个月 44、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩违反条例规定
17、,由县级以上食品药品监督管理部门予以警告,责令限期改正;逾期不改正的,处五百元以上五千元以下的罚款;情节严重的,责令停产停业,或者由原发证部门吊销许可证或者注销登记卡,下列哪一行为不符合本条规定?( ) A未按规定执行进货检查、验收制度或者保存索票和进货查验、生产销售台账的; B使用未达到国家卫生标准生活饮用水的; C食品添加剂未按规定存放的; D无有效健康证明的 45、食品小作坊、小餐饮索证索票和进货查验记录保存期限不少于产品保质期满后( )个月,没有明确保质期的,保存期限不得少于( )年。( ) A 3 、 1 B 6 、 1 C 3 、 2 D 6 、 2 46、张某经营月饼小作坊,被其
18、所在县食品药品监督管理部门没收生产经营的月饼,并处五百元以上五千元以下罚款,其可能实施的违法行为是( )? A 将散装月饼在生产加工点以外销售的 B 更改月饼制作方法未履行报告义务 C 聘用患有乙肝疾病的人加工生产月饼 D 未取得许可证 47、县级以上食品药品监督管理部门应当加强对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩从业人员进行( )发放宣传食品安全方面的法律、法规和食品安全相关知识图册、宣传单等? A 普法教育 B 有偿培训 C 免费培训 D 从业资格培训 48、条例规定,各级人民政府和县级以上有关部门及其工作人员不履行对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩监督管理职责或者在监督管理工作中,不严格文明执法、
19、工作作风懈怠,违反规定收取、损毁、私分、截留财物以及其他玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的,对( )依照中华人民共和国食品安全法和国务院行政机关公务员处分条例等法律、法规给予行政处分? A 主要负责人 B 直接负责的主管人员 C 其他直接责任人员 D 直接负责的主管人员和其他直接责任人员 49、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营者聘用不得从事食品生产经营工作的人员从事食品生产经营工作的,由县级以上食品药品监督管理部门( )? A 警告 B 罚款1000元 C 责令停产停业 D 吊销其许可证 50、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩违反规定生产经营的食品造成人身、财产或者其它损害的,依法承担( )责任?
20、 A 刑事赔偿责任 B 民事赔偿责任 C 刑事责任 D 连带责任 二、多项选择题(每题所设选项中至少有两个正确答案,多选、少选、错选或不选均不得分。每题1分,共30题30分)51、在我国境内从事( )活动应受遵守食品安全法的规定。 A、食品生产 B、食品销售 C、食品运输 D、食品添加剂的经营 52、违反食品安全法规定,县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为( )的,对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分;情节较重的,给予降级或者撤职处分;情节严重的,给予开除处分;造成严重后果的,其主要负责人还应当引咎辞职。 A、隐瞒、谎报、缓报食品安全事
21、故 B、未按规定查处食品安全事故 C、对不符合条件的申请人准予许可 D、不履行食品安全监督管理职责,导致发生食品安全事故 53、县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构,应当按照( )的原则,组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等,就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。 A、科学 B、客观 C、及时 D、公开 54、下列属于食品安全标准内容的是:( ) A、食品添加剂中兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定; B、对与卫生、营养等食品安全要求有关的标
22、签、标志、说明书的要求; C、与食品安全有关的食品检验方法与规程; D、食品添加剂的品种、使用范围、用量; 55、下列说法正确的是( ) A、食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理部门制定。 B、屠宰畜、禽的检验规程由国务院农业行政部门会同国务院卫生行政部门制定。 C、食品安全国家标准应当经国务院卫生行政部门组织的食品安全国家标准审评委员会审查通过。 D、食品安全风险警示由国务院食品药品监督管理部门提出并向社会公布。 56、下列哪些属于食品安全法禁止生产经营的?( ) A、用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂 B、
23、超范围、超限量使用食品添加剂的食品 C、标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂 D、被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂 57、下列哪些可以在食品的生产中进行添加?( ) A、山药 B、荷叶 C、薄荷 D、胖大海 58、违反食品安全法规定,网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行( ),或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,没收违法所得,并处五万元以上二十万元以下罚款。 A、实名登记 B、资格审查 C、网络监督 D、审查许可证 59、下列说法正确的是:( ) A、餐饮服务提供者应当制定并实施原
24、料控制要求,不得采购不符合食品安全标准的食品原料。 B、食品经营者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。 C、餐饮服务提供者在加工过程中应当检查待加工的食品及原料,如发现有轻微腐烂但不影响健康的情况下,仍可以加工或者使用。 D、餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备。 60、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当采取下列哪些措施。( ) A、停止生产 B、召回已经上市销售的食品 C、通知相关生产经营者和消费者 D、记录召回和通知情况 61、消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的,可以向( )要求赔偿损失,也可
25、以向( )要求赔偿损失。( ) A、生产者 B、经营者 C、销售者 D、管理者 62、食品检验由( )负责。 A、检验人 B、食品检验机构 C、食品药品监督管理部门 D、生产者 63、违反食品安全法规定,拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展( )的,由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业,并处二千元以上五万元以下罚款;情节严重的,吊销许可证。 A、风险监测 B、事故调查处理 C、风险评估 D、食品安全监督检查 64、下列哪些事项应当作为食品安全年度监督管理计划的监督管理重点?( ) A、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品; B、保健食品生产过程中的添加行为 C、发生食品安全事
26、故风险较高的食品生产经营者; D、保健食品标签、说明书以及宣传材料中有关功能宣传的情况 65、国家建立统一的食品安全信息平台,实行食品安全信息统一公布制度。( )及其调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息由国务院食品药品监督管理部门统一公布。 A、国家食品安全总体情况 B、食品安全风险警示信息 C、食品安全事故信息 D、重大食品安全事故 66、违反食品安全法规定,事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的,由有关主管部门按照各自职责分工( )。 A、给予警告 B、责令停产停业, C、没收违法所得 D、吊销营业执照 67、食品生产企业为保证所生产的食品符合食品安全标准,应就哪
27、些事项制定并实施控制要求?( ) A、原料采购、原料验收、投料等原料控制 B、生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制 C、原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制 D、运输和交付控制 68、媒体编造、散布虚假食品安全信息的,由有关主管部门依法给予处罚,并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的,依法承担( )等民事责任。 A、消除影响 B、恢复名誉 C、赔偿损失 D、赔礼道歉 69、生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品 消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付( )的赔偿金。 A、价款十倍
28、 B、价款五倍 C、损失三倍 D、损失五倍 70、预包装食品( )的,不得进口。 A、说明书不符合食品安全法规定 B、没有英文标签 C、没有中文说明书 D、没有中文标签 71、食品小作坊应当对( )委托有资质的检验机构进行检验,检验合格并报原许可部门备案后方可生产、销售? A新投产的食品 B停产后重新生产的食品 C改变生产工艺后生产的首批食品 D以上都是 72、食品小作坊不能生产加工下列哪些食品?( ) A 婴儿奶粉 B 保健酒 C 采用传统酿制工艺方法生产的醋 D 接受委托生产加工或者分装食品 73、食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营食品应当符合国家规定和食品安全标准,并遵守下列哪些规定?
29、( ) A 食品原料、食品相关产品符合国家规定和食品安全标准 B 生产、销售、贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备,应当安全、无害并保持清洁,不得将食品与有毒、有害物品一同存放、运输 C按照国家标准和规定使用食品添加剂,食品摊贩在现场制售过程中不得使用食品添加剂 D 生产经营的食品不得掺杂使假,以次充好,以假充真 74、食品小作坊生产场所的出租者应当履行下列哪些责任?( ) A 不得将房屋出租给无身份证件的食品生产经营者 B 租赁期限内,发现食品生产经营者无证经营或者经营行为与食品小作坊许可证不符的,及时向乡(镇)人民政府、街道办事处或者食品药品监督管理部门报告 C 发现出租的房屋内有涉嫌生
30、产经营假冒伪劣食品、使用非食品原料生产食品的违法活动的,及时向公安机关报告 D 定期检查食品生产者生产的产品 75、县(市、区)食品药品监督管理部门对食品小作坊、小餐饮和食品摊贩履行食品安全监督管理职责时,有权采取下列哪些措施?( ) A 进入经营场所实施现场检查 B 对生产经营的食品进行抽样检验 C 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料 D 查封违法从事食品生产经营活动的场所 76、从事小餐饮经营活动经营场所应设置在哪些污染的影响范围之外?( ) A 粉尘 B 有害气体 C 放射性物质 D 他扩散性污染 77、县级以上人民政府统筹规划、建设、改造适宜食品小作坊、小餐饮和食品摊贩生产
31、经营的集中场所和街区,配套建设相应的给水、排污等设施,改善生产经营环境应当按照什么原则?( ) A 促进健康发展的原则 B 方便群众生活的原则 C 加强行政管理的原则 D 可持续发展的原则 78、食品摊贩经营者从事食品经营活动需要持有效健康证明向所在地哪些部门登记备案,取得食品摊贩登记卡?( ) A县(市、区)城市管理综合行政执法部门 B县(市、区)市容环境卫生部门 C县(市、区)食品药品监督管理部门 D县(市、区)工商行政部门 79、违反条例规定食品小作坊、小餐饮和食品摊贩有下列哪些行为之一,由县级以上食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处五百元罚款?( ) A 无有效健康证
32、明的 B 未公示许可证 C 未公示食品添加剂使用情况的 D 未公示健康证明 80、食品摊贩从事经营活动的下列行为哪些会由县级以上城市管理综合行政执法部门或者市容环境卫生部门予以警告,责令改正;拒不改正的,处五十元以上二百元以下罚款?( ) A 未在划定的经营地点、经营时间从事经营活动 B 影响道路通畅、交通安全、居民正常生活 C 遵守市容环境管理的相关规定 D 及时清理场地,保持环境卫生、整洁 三、判断题(每题1分,共20题20分)81、非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。 A 正确 B 错误 82、食品安全标准是非强制性标准。除食品安全标准外,相关部门可以制定其他食品强制标准。 A 正确 B 错误 83、县级以上地方人民政府食品药品监督管理部门可以在乡镇或者特定区域设立派出机构。 A 正确 B 错误 84、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后,该地方标准即行废止。 A 正确 B 错误
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