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1、糖类糖类 2 carbohydrates公共邮箱公共邮箱密码：密码：biochem Sucrose Maltose Lactose 组成（均为组成（均为D型）型） 糖苷键糖苷键 旋光旋光 变旋变旋 还原性还原性 1Glc,1Fru ， 1，2 + - - 2Glc 1,4 + + + 1Glc,1Gal 1,4 + + + 二糖二糖有游离的半缩醛羟基的二糖具有还原性有游离的半缩醛羟基的二糖具有还原性多糖多糖淀粉淀粉直链淀粉（直链淀粉（amylose）线性线性 ,由由D-Glc以以1,4糖苷键连接糖苷键连接支链淀粉（支链淀粉（amylopectin）一个还原端，多个非还原端一个还原端，多个非还原
2、端全部由全部由D-Glc组成，直链部分以组成，直链部分以 1,4糖苷键连糖苷键连接，分支处由接，分支处由-1 6 糖苷键相连糖苷键相连糖原（糖原（glycogen）结构与支链淀粉相似，由结构与支链淀粉相似，由D-Glc以以 1，4和和 1，6 糖苷键相连糖苷键相连纤维素（纤维素（Cellulose）由由D-Glc以以1,4 糖苷键连接成的线性聚合物糖苷键连接成的线性聚合物蛋白聚糖（蛋白聚糖（proteoglycan）由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的大由蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的大分子复合物分子复合物功能：结缔组织的组分，在组织中可吸收大量功能：结缔组织的组分，在组织中可吸收大量的水而赋予粘性和弹性，具有调节细胞生长、的水而赋予粘性和弹性，具有调节细胞生长、支持和保护细胞的作用支持和保护细胞的作用组成组成核心蛋白核心蛋白糖胺聚糖糖胺聚糖糖胺糖胺糖醛酸糖醛酸葡萄糖胺葡萄糖胺半乳糖胺半乳糖胺葡萄糖醛酸葡萄糖醛酸艾杜糖醛酸艾杜糖醛酸糖胺聚糖糖胺聚糖不均一多糖不均一多糖 (heterosaccharide)（X-Y）nn50 X：糖醛酸：糖醛酸Y
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