营运基本功(更新)

1、广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 目 录 基本功的概念 基本功的作用 基本功的实质 营运基本功 总 结广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司基本功的概念 “基本功基本功”就是基础工作落实的情况、就是基础工作落实的情况、是否按标准及公司规范来操作，人员的是否按标准及公司规范来操作，人员的动作及程序是否正确，其具有标准性、动作及程序是否正确，其具有标准性、一致性、可操作性和可传承性！一致性、可操作性和可传承性！ 是维持卖场基本营运，保证顾客良好服务的重要工作。 广西南宁市方策商业管理有限

2、公司广西南宁市方策商业管理有限公司1、提供学习、晋升的机会 2、提升个人素质及价值 3、提升公司形象综合竞争力4、基本功涵盖卖场所有工作的细节5、基本功是卖场所有细节工作的标准6、坚持细节的标准是卖场运营的有利保障7、改变不良的工作习惯从而提升工作效率基本功的作用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 基本功的实质商品标示商品陈列商品补货卫生清洁仓库管理 人员与服务异常处理广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 营运基本功 标识部分标价签POP摇摇牌爆炸牌功能卡号码牌广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签广西南宁市

3、方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分 标价签要求：排面左下端、商品左下角、挂钩正前方广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签要求：一货一签、无过期、空白、无污渍、无破损、褪色的价格签广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分缺货牌广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签标准：缺货卡与价格签左端对齐并标注缺货日期、要预留空位。广西南宁市

4、方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签要求：商品缺货时，不允许上下、左右拉排面广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分标价签标准：排面调整时，层、面、深作相应的调整。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分POPPOP框无胶纸印、干净整洁、无破损变形端架使用翻页POP；堆头、促销区使用A4POPA4POP下沿离商品高度15CM，不露底座；翻页POP下沿离地高度2米货架高度1.6米以下，2.2米以上不使用A4POP必需配有相对应的商品价格标签 POP看得到的地方一定要双面打印价格广西南宁市方策商业管理有限公司广西南

5、宁市方策商业管理有限公司标识部分A4POP标准：标准：1、A4POP必须与A4POP内胆同时使用，缺少内胆时不能将A4POP直接放入框内2、使用指定打印版本，不超过3支单品；不允许手写3、只可在堆头、端架、促销区使用4、放置高度统一，A4POP框下沿离地高度1.6米5、放置方向一致，正面朝向顾客，端架处A4POP与端架方向一致；堆头处与通道方向垂直广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分A4POP标准：单品数量不超过3支，使用指定打印版本广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分A4POP及台架要求：商品顶部与台架底部距离不超过15CM广西

6、南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分翻页POP标准：标准：1、翻页POP用于端架、主通道促销区、排面通道公司主推商品2、使用专用挂钩及钢丝绳吊挂3、正反两面价格与商品实际价格相符，并与DM精选、新品、推荐、清仓卡条配套使用4、放置高度统一，端架、促销区主通道翻页POP下沿离地高度2米，排面通道处1.9米5、放置方向一致，正面朝向顾客，与通道方向垂直广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分POP广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分翻页POP（一）要求：所示价格为本端架主推且放大排面之商品广西南宁市方策商业管理

7、有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分翻页POP（二）标准：端架处翻页POP下沿离地高度2米广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分翻页POP（三）标准：主通道及促销区翻页POP下沿离地高度2米；吊挂横向水平、纵向垂直广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分翻页POP（四）标准：排面通道翻页POP下沿离地高度1.9米；吊挂平整、垂直排面广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分POP的使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分背卡摇摇牌的使用摇摇牌的种类：推荐、新品、DM、出

8、清摇摇牌与背卡一定要对应使用，不能单独使用摇摇牌或背卡。商品缺货状态、商品缺货状态、端架、堆头禁用背卡、摇摇牌摇摇牌横向30CM不重复使用，一节货架使用量不超过6个 货架最底层、2M库存区禁用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分背卡、摇摇牌的使用标准：摇摇牌放于货价卡右端与背卡正向垂直广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分背卡、摇摇牌的使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分背卡、摇摇牌的使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分摇摇牌的使用标准：横向30CM以内不重复使

9、用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分爆炸牌的使用爆炸牌的必须统一书写规范爆炸牌不能随意使用，只可用于惊爆商品、文体家电商品、堆头、买赠活动等。爆炸牌必须竖立放置，爆炸牌必须竖立放置，不可平放在堆头或商品上有脱胶、破损、褶皱的及时更换 爆炸牌右上角必须粘贴相对应的商品标价签广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分爆炸牌的使用要求：干净、整洁；竖立放置，有相对应的商品价格标签广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分功能卡用于商品功能解说，方便顾客自选式购物L型压克力功能卡放置在商品的左端，纸制功能卡纸制功能卡

10、放置在货价卡后面，顺序为货价卡、功能卡、号码牌家具功能卡利用束扣吊挂在商品上，配合号码牌使用 功能卡与商品一一对应，建档完整，不能手写促销区及端架必须放置促销区及端架必须放置功能卡功能卡货价卡广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分功能卡（L型）货价卡 放置在商放置在商品的左端，品的左端，货架卡前面，货架卡前面，内容完整，内容完整，不允许手写不允许手写广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司标识部分号码牌样品号码牌贴于商品的左上角号码牌数字按顺序排放，不要混乱号码牌数字不要过多，尽量控制在30个以内号码牌放置在货价卡后面，与样品牌一一对应 以两层

11、为例，上层奇数、下层偶数，并与库存区号码牌相对应促销区商品必须贴号码牌广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 营运基本功 商品陈列陈列原则排面标准促销陈列陈列氛围广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列商品陈列的原则按大、中、小分类品牌（如洗发用品）价格带，沿通道方向由低到高垂直陈列 看得到：价格清楚，分类清晰 拿得到：陈列位置合，随手可得 买得到：可正常销售，无错标漏标、包装破损、配件不全、价格不清的现象广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列排面的标准整齐-上下垂直、价卡垂直、前后冲齐、压第一孔陈列清洁-商品清洁

12、、货架清洁、标示清楚、无胶带印记饱满-满排面、缺货少、不露背板、天空线合理美观-前进式陈列，商品正面朝外、方向一致、同色集中、尽量站立，无破包、配件不齐全及凹罐商品存在 排面无任何杂物（如宣传册，抹布、小票等） 商品陈列等级合理，层面深与实际陈列一致 缺货商品空位，绝不用相邻商品（上下、左右）拉排面广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 如何做到垂直陈列以左为准以左为准：陈列商品时以：陈列商品时以货架的货架的 左端为起点；左端为起点；不要跨背不要跨背：尽量减少跨背：尽量减少跨背陈列的商品；陈列的商品；宁松勿紧宁松勿紧：商品不要互相：商品不要互相遮挡，展示商品全部外

13、观；遮挡，展示商品全部外观；宽处找齐宽处找齐：（不规则商品）：（不规则商品）陈列时通过适当加大面宽陈列时通过适当加大面宽来使商品垂直来使商品垂直 。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列吊挂商品的陈列要求满钩陈列满钩陈列：饱满陈列的要求；：饱满陈列的要求；自然下垂自然下垂：不因陈列过多而：不因陈列过多而破坏美观；破坏美观；间距紧凑间距紧凑：正面陈列，不相：正面陈列，不相互遮挡倾轧；互遮挡倾轧；层距合理层距合理：不高不低、不露：不高不低、不露背板；背板；根据吊挂商品的重量决定单根据吊挂商品的重量决定单双钩的双钩的直径直径大小；大小；广西南宁市方策商业管理有限公司广西

14、南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 第一孔陈列要求：货架商品陈列要求：货架商品陈列时贴近前挡板；挂钩时贴近前挡板；挂钩商品陈列靠近挂钩转商品陈列靠近挂钩转弯处；网蓝陈列商品弯处；网蓝陈列商品尽量站立尽量站立广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 量感陈列要求要求：广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 量感陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 量感陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 量感陈列做量感陈列时注意保存适量原包装箱，便于下档时装箱及退货广西南宁市方策商业

15、管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 量感陈列顾及承重问题时可考虑做假底，使用空箱（木制）或造型板等陈列道具广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列饱满陈列要求：要求：包装商品排面应第一孔陈列，商品陈列尽量站立平整，不可出现凹凸状。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 饱满陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 促销陈列促销区只允许陈列促销商品；超值商品陈列于靠近主通道快报商品、季节品项、厂商按公司要求集中陈列端架陈列少于3个品项，价格由低到高，不能作正常商品的陈列堆头商品码放离地高度不

16、低于1.4米（包括双端架下端头）促销通道随时保持畅通，不允许堵塞广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 促销陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 促销陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 季节性商品陈列季节性商品操作特点：快、准、狠（上市陈列操作要快；定价要准确；季未出清价格要狠，掌握时机及时出清广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 季节性商品陈列要求：季节性商品陈列位置-主通道或靠近主通道堆头、端架作

17、集中陈列，做到量感，突出陈列氛围。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 季节性商品陈列广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 季节性商品陈列创意，突现季节主题广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品陈列 陈列氛围促销区只允许陈列促销商品；超值商品陈列于靠近主通道快报商品、季节品项、厂商按公司要求集中陈列端架陈列少于3个品项，价格由低到高，不能作正常商品的陈列堆头商品码放离地高度不低于1.4米（包括双端架下端头）促销通道随时保持畅通，不允许堵塞广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁

18、市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 营运基本功 商品补货商品订货商品等级（层面深）补货原则补货作业广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 商品订货订货因素-季节、天气、节假日、促销、特殊陈列 年节、超值商品等订量公式-周期厂商送货天数日均销量+安全库 存-现有库存-待收量安全库存-保证排面商品不缺货的库存量订单助手-自动补货系统广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方

19、策商业管理有限公司商品补货 订单助手定义 是由系统根据商品的订货属性、当前库存数量、日均销量、在途数量、送货天数、安全库存天数、订货系数、距离下次订货天数等参数的综合运算，得出一个订货建议数量。订货人员根据实际情况或修改建议数量或直接审核产生订货单。 简言之订单助手是系统给出什么时候下单，下什么商品，下多少的建议注意：注意： 1、订单助手必须通过审核单据才生效 2、订单助手订货建议量可作修改广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货订单助手建议订货量建议订货量日均销量变量系数（订货周期送货天数订货周期送货天数安安全库存天数全库存天数）库存数量在途数量+安全排面量安全排

20、面量日均销量（日均销量（DMS）：）：以最近的以最近的28天为统计区间。天为统计区间。 如果区间内有做促销，则如果区间内有做促销，则DMS = 最近最近28天总销量天总销量/28 如果区间内没有促销，则如果区间内没有促销，则DMS = 最近最近14天总销量天总销量/14变量系数：变量系数：根据季节变化和节假日，调整订货数量的系数（系统默认1）；订货周期：订货周期：本次订货距离下次订货的天数； （如每周一、四订货，则周一的订货周期3天，周四的订货周期4天）送货天数：送货天数：供应商收到订单后，送货到门店的天数；安全库存天数：安全库存天数：因供应商可能延迟送货，需要多准备的库存周转天数；库存数量：

21、库存数量：系统日结后的库存数量；在途数量：在途数量：未到货的有效订单订货量汇总 如果确认在途订单不能到货；必须及时取消否则将造成缺货。 安全排面量：安全排面量：指商品排面不缺货的陈列数量 （包含多点陈列的数量）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 层、面、深的作用 1、便于商品维护 2、合理控制库存、 精准下单 3、有效管理排面（商品定位） 4、提高员工工作效率，减少员工补货频率广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 何为层、面、深层：商品在货架的陈列层数 以层板为单位，一个层板为一层，商品在同一层板上叠放多层陈列时，同样只算作一层

22、。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 何为层、面、深面：商品正面朝外展示面位数 面位数为该商品正面朝外的展示数，在同一层板上下叠放时，同样算一个面广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 何为层、面、深深：商品陈列货架前沿至背板的纵深数（每一个面的纵深数）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 层、面、深满排面量：商品在货架陈列商品数（层-面-深相乘）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 正常层板层、面、深正常排面的层面深必须正确，精准。各重复陈列区域都以正常排面的层面深

23、为基准广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 挂钩商品陈列层、面、深广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 A、B库存商品层、面、深广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 岛柜、叠蓝（连续蓝）商品陈列层、面、深广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货原则三不落地-商品、纸箱、垃圾不落地（补货开始到结束）先进先出-补货时排面商品往左移新商品补进去左边的商品拉排面（同时检查保质期，将离保质期近的商品放在最前面)定时定点-排定重点时段（定时）；划分责任区域（定点）补货的及时性与

24、空洞库存真实性补货的及时性与空洞库存真实性补货完成人离开，补货工具、纸箱、多余商品补货完成人离开，补货工具、纸箱、多余商品离开离开广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 定时补货与定点补货 排面缺货不是缺谁补谁； 排定重点时段-定时补货 划分责任区域-定点补货 提高一次补货的效率（品项数，数量） 不需要补货时注意排面维护。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货作业 补货顺序： 先补促销区再补端架最后补正常排面； 补货流程: 找（货）补（货）整（理）-清（洁）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补

25、货顺序及流程 首先进行排面整理，并记录缺货品项货号、条码(排面商品纵向不足3排视为缺货) 找货：排面缺货时，确认该商品是否还有库存，如果有，至后仓相应的库存区找到该商品； 补货：找到商品后，将商品放到手推车或拖板车上，拉到卖场，大件商品不可用手抱着补货，补货过程中要遵守补货顺序，先进先出，三不落地等补货要求； 注意拆箱动作胶纸不可全部撕掉及拆箱后纸皮存放位置（拖板车与栈板之间）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货顺序及流程 整理：补货后，要随手整理纸箱、垃 圾等废物，并将排面上的破损、污损、配件不齐的商品一起收好送到后仓； 清洁：补货过程中，要注意商品清洁

26、及货架清洁，养成随手清洁货架和商品的工作习惯；广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货顺序及流程（理货)整理整理排面排面（从（从左至左至右、右、从上从上至下）至下）1234广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货顺序及流程(找货）仓库仓库找货找货叠放安全；叠放安全；体积大、体积大、重、易碎重、易碎品先放品先放一次一次找齐找齐657广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货顺序及流程（补货）先把排面商品放至排面左先把排面商品放至排面左边，从右边把新补进去，边，从右边把新补进去，然后用左边商品拉排面

27、，然后用左边商品拉排面，补货完成后进行整理（注补货完成后进行整理（注意商品卫生）意商品卫生） 核对条码、核对条码、生产日期、保质生产日期、保质期、包装是否良期、包装是否良好后，进行上货好后，进行上货9810广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货顺序及流程（整理清洁）补货过程中商品、纸箱、补货过程中商品、纸箱、垃圾三不落地，多余商品垃圾三不落地，多余商品拉回仓库，纸箱、垃圾清拉回仓库，纸箱、垃圾清理干净理干净补货完成，补补货完成，补货车归回原处货车归回原处1112广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货工具液压车液压车 登高车

28、登高车 补货车补货车 补货车补货车广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货工具及使用方法 手推车是顾客使用的-不许使用顾客手推车补货； 注意自己使用手推车的形象-双手扶车，上身不弯曲，不要趴在车上； 体积大商品补货不要用手推车； 拖板车使用的要求：停车落锁，横平竖直广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货工具及使用方法 停车落锁停车落锁：拖板车补货时，要注意停车后立刻把拖板车液压泻掉(停车)，并把拖板车车把打横(落锁)，这样可以保证拖板车停靠稳当； 横平竖直横平竖直：拖板车要顺通道方向停放，注意要保证通道畅通，顾客手推车可以顺

29、利通行，并使栈板的边缘与地砖线对齐； 快速停住拖板车的方式：拖板车行进当中如遇紧急情况需停车时，应将拖板车车把快速打横。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货补货工具及使用方法广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货工具及使用方法广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司商品补货 补货注意事项广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策

30、商业管理有限公司 营运基本功 卫生清洁清洁标准卖场清洁设备维护广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 清洁的标准拖板车、补货车、登高车、磅称机台等设备要清洁、不能有任何污迹；广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场清洁1、每日开店前检查各区域地面、POP、货架卡、陈列架、员工工服及员工个人卫生。2、每日低峰时段安排专人清洁促销陈列道具四周、底部、不锈钢、磅秤机、冷冻、冷藏展示柜的卫生。3、每周定期移动磅秤机台、面销台、散装糖果柜、各专柜可移动的物件进行细部清洁。4、定期检查天空装饰物的清洁。5、设备的清洁。广西南宁市方策商业管理有

31、限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场设备清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场设备清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场设备清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场设备清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场设备清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场地面清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 卖场地面清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管

32、理有限公司卫生清洁 卖场清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 后仓清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 后仓清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 货架清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 排面商品清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 后仓清洁广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司卫生清洁 设备维护1、制定设备清洁计划。、制定设备清洁计划。2、落实使用设备领养人。、落实使用设备领养人。3、建立设备

33、一级保养卡。、建立设备一级保养卡。4、定期检查设备清洁保养情况并记录。、定期检查设备清洁保养情况并记录。5、配件仓的管理（定期整理）。、配件仓的管理（定期整理）。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司每天做好设备一级保养；保持磅称机及过磅台干净、整洁，不能有胶印及多余东西存在广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 冷冻、冷藏库内风机干净、无过多积霜，表面无生锈现象；照明灯防爆灯罩完整广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 营运基本功 仓库管理仓库标准精品小仓 库存卡使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司

34、仓库管理 仓库标准（一）按部门、分类存放、标示清楚，赠品、物料、退货、周转区，按区存放货架摆放整齐、有序，商品不落地做到先进先出，批进批出减少半箱货，及时并箱，库存单完整-左下角，粘贴牢固库存区清洁（栈板下），通道随时保持畅通，不允许堵塞破包区处理及时，无异味无无安全隐患（消防门、消防通道前禁止堆物；取货上货安全）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（二）食品按部门分开存放广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（三）按分类集中存放，每组货架，每一层都要进行标注广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有

35、限公司仓库管理 仓库标准（四）要求：各类商品摆放整齐，地面、货架（含底部）干净，注意防潮、防霉、防虫、商品交叉污染（商品离墙、离地15CM，离灯、离消防管道50CM）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（五）要求：所有商品必须封箱并贴有库存单（按库存单标准正确填写库存单）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（六）要求：保持通道畅通广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（七）要求：消防设施前禁止堆物，保证消防通道不堵塞广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限

36、公司仓库管理 仓库标准（八）1.整理到货时，先将生产整理到货时，先将生产日期旧的商品移出。日期旧的商品移出。2.再将再将生产日期新的商品生产日期新的商品摆放到货架内侧或下层。摆放到货架内侧或下层。3.最后最后将生产日期旧的商将生产日期旧的商品放回货架外侧或上层。品放回货架外侧或上层。做好先进先出、批进批出做好先进先出、批进批出重点关注保质期较短的商品，如牛奶、方便面、休闲食品等重点关注保质期较短的商品，如牛奶、方便面、休闲食品等广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（九）要求：正确使用工具，爱护商品广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限

37、公司仓库管理 仓库标准（十）要求：减少半箱货，库内商品必须封箱广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（十一）加高层库存要求：摆放整齐，方向一致，单品数少，尽量存放比较轻的物品广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 仓库标准（十二）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 报损、退货区退货商品及时清理，无异味广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 赠品区要求：赠品区商品摆放整齐并备有登记本，无过期现象广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理

38、周转区周转区只用于存放大批量、季节性重点活动商品，此处商品周转快，尽量做到用栈板存放；注意保留通道宽度能正常使用液压车取货广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 配件仓要求：配件仓要进行专人管理，物件按用途归类摆放整齐广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理冷冻、冷藏库标准 冷库整理应做到清洁、整齐，进得去，出得来，看得见，冷库整理应做到清洁、整齐，进得去，出得来，看得见，拿得到：拿得到： 1、商品放置于货架及栈板上，无落地商品。、商品放置于货架及栈板上，无落地商品。 2、栈板离墙存放，冷库内商品高度不超过风机口。、栈板离墙存放，冷库内

39、商品高度不超过风机口。3、无开箱商品，商品整齐堆放，贴好库存单。、无开箱商品，商品整齐堆放，贴好库存单。4、报废商品及退换货商品与正常商品分开堆放，间隔、报废商品及退换货商品与正常商品分开堆放，间隔10厘米以上，厘米以上，并有明显的区域提示牌。并有明显的区域提示牌。5、冷库需规划分类存放图并固定，冷库门上需有明显的图示。、冷库需规划分类存放图并固定，冷库门上需有明显的图示。6、商品按照分类堆放。、商品按照分类堆放。7、进出冷库随手关门。、进出冷库随手关门。8、风机口、地面、墙壁、栈板、货架清洁，天花板和地面无积霜、风机口、地面、墙壁、栈板、货架清洁，天花板和地面无积霜、积冰。积冰。9、每次盘点

40、时由后仓人员进行彻底的清洁动作。、每次盘点时由后仓人员进行彻底的清洁动作。10、冷冻冷藏库每天按规定时间检查温度，每次检查间隔、冷冻冷藏库每天按规定时间检查温度，每次检查间隔4小时。小时。并将温度填写在温度记录表上，有异常报告课长或经理及时处理。并将温度填写在温度记录表上，有异常报告课长或经理及时处理。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 冷冻、冷藏库标准广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 冷冻、冷藏库标准广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库

41、管理 精品小仓库管理（1）一）收货作业：一）收货作业： 1、精品仓库专管人员到收货区同防损、仓管共同会、精品仓库专管人员到收货区同防损、仓管共同会点收货并签字确认，按仓管收货作业规范操作；点收货并签字确认，按仓管收货作业规范操作； 2、货至精品仓库，当班值班课长或经理会同精品仓、货至精品仓库，当班值班课长或经理会同精品仓库专管员清点数量，并登记在精品仓库台帐上，双方签库专管员清点数量，并登记在精品仓库台帐上，双方签字确认，并存放于对应分类库存区；字确认，并存放于对应分类库存区； 3、营业结束专管员依当天精品仓库领货单，登记在、营业结束专管员依当天精品仓库领货单，登记在精品仓库台帐上；精品仓库台

42、帐上； 4、领货单保存三个月，台帐由本部门保存两年。、领货单保存三个月，台帐由本部门保存两年。二）入库作业：二）入库作业：精品仓库必须按分类，品牌，整齐摆放：做到看得见商精品仓库必须按分类，品牌，整齐摆放：做到看得见商品、人进得去并出得来。通道不可存放商品。入库后及品、人进得去并出得来。通道不可存放商品。入库后及时做台帐。时做台帐。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 精品小仓库管理（2）三）出库作业：三）出库作业： 1、前场补货时：排面人员拿精品仓库出、前场补货时：排面人员拿精品仓库出/入库单至精品入库单至精品仓库，由仓库专管员取出所需数量的商品，确认无误后，仓库，由

43、仓库专管员取出所需数量的商品，确认无误后，双方在精品仓库出双方在精品仓库出/入库单，登记并签字。入库单，登记并签字。补货时机（可按门店情况具体安排）建议：每日补货时机（可按门店情况具体安排）建议：每日 7：30-8：30 14：00-15：00 20：30-21：30（大宗或小团（大宗或小团购除外）；购除外）； 2、如需退、换货时：排面人员将商品带至精品仓库，、如需退、换货时：排面人员将商品带至精品仓库，由精品仓库专管员，负责送回原仓库位置；由精品仓库专管员，负责送回原仓库位置； 3、精品仓库出、精品仓库出/入库单保存三个月。入库单保存三个月。 注意：三联帐本注意：三联帐本上的数量不得涂改，若

44、有错误应通知经理，对此商品的上的数量不得涂改，若有错误应通知经理，对此商品的实际库存进行盘点后才可修正，同时二人在备注栏内签实际库存进行盘点后才可修正，同时二人在备注栏内签字。字。广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 四）盘点作业： 1、精品仓库每月全部盘点一次。并由部门经理抽盘10，防损抽盘10%，当日部门经理与防损抽盘内容不可雷同；2、如发现异常，直接报告店总彻查原因，并作出处理；3、精品库建立交接记录本，每天登记。并由当班交接人员签字，由值班课长签字审核，经理每周抽查并签字。五）存放要求： 1、各店根据实际情况，组装轻架或重架库存配件进行放置库存，商品按相关特性要

45、求存放，降低损耗； 2、小仓库不允许堆放易燃、易爆的危险品； 3、玻璃瓶装商品尽量放在下层或中层，整箱高单价瓶装叠放不可超过2m，确保安全。 广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 库存卡的使用正常商品库存单 （白色）下架商品库存单 （黄色）退货商品库存单（红色）广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理库存卡的使用要求：填写时分清库存单的种类，不要用错；字迹公正、清楚、内容完整，贴于外包装箱左下角，粘贴牢固，所有库存商品都必须贴有库存单，库存单正面朝外方向一致注意签名和日期广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库

46、管理 库存卡的使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 库存卡的使用无签名和日期广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司仓库管理 库存卡的使用广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司 营运基本功 人员与服务人员管理顾客服务广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理 着装规范标准：1、整洁；员工（含导购）按公司规范着装，工牌清楚，正面朝外，不遮挡 2、服务人员不能蓄留指甲、涂指甲油或化浓妆，男员工不留胡须3、男员工头发的长度前面不超过眉毛、侧面不超过耳垂、后面不超过衣领，女员工头发束起4、穿鞋标准：

47、前不露趾，后不露跟广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理 工作纪律标准：1、无聚集聊天，玩手机现象 2、禁止在工作区及仓库内吸烟，吐痰、嚼口香糖3、不允许在销售区域（卖场）存放生活用品，私人物品聊天广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理 人员安排（排班）要求：（人人有事做、事事有人做）1、根据不同时段、不同来客数精准排班 2、节假日班次调整3、根据员工工作能力合理搭配，做到以老带 新，员工、导购相结合广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理人员安排（定岗定位）要求：将员工工作每日安排到具体工作区域和岗位1、按课别进行合理区域划分，对员工进行岗位安排 2、每一岗位都有具体负责人3、每个排面都有专人看管和维护（含导购）4、销售高峰期各区域都有服务人员服务顾客广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理 培训要求：1、制定月培训计划并落实2、各岗位人员必须熟悉各岗位工作职责和工作流程 3、不断学习公司规范，提高员工专业技能4、管理人员重视现场训练，真正落实公司文化“教”、“叫”、“交”。 5、制定培训考核制度，为员工的晋升创造机会广西南宁市方策商业管理有限公司广西南宁市方策商业管理有限公司人员管理 顾客服务要求：1、导购三不准（不准说不知道；