体育运动与营养PPT

1、体育运动与营养体育运动与营养SPORTS AND NUTRITION我 运 动 / 我 健 康 / 我 快 乐合 理 营 养 与 体 育 锻 炼 是 维 持 和 促 进 健 康 的 两 个 重 要 条 件 。体 育 运 动 与 营 养 CONTENTSCONTENTS目目 录录食物里的营养物质及其用途0101健康膳食0202运动与营养0303食物里有哪些食物里有哪些营养物质营养物质食物里的营养食物里的营养物质及其用途物质及其用途第一章第一章食物的营养物食物的营养物质有何用途质有何用途食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途（一）食物里有哪些营养物质（一）食物里有哪些营养物质糖糖蛋白蛋白

2、质质脂肪脂肪维生维生素素水水无机无机盐盐食物食物食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途（二）食物的营养物质有何用途？（二）食物的营养物质有何用途？释放能量释放能量1 1一部分转化成热能：蛋白质、糖类、脂肪构成人体细胞成分构成人体细胞成分2 2生长所需物质：蛋白质、糖类、脂肪、水、无机盐维生素维生素3 3维持正常生命活动、保护身体食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途1 1、糖类、糖类u主要供能物质：（17.15千焦克），构成机体组织，是体育运动的能量来源u种类：葡萄糖、麦芽糖、淀粉u来源：食糖、谷类、豆类、根茎类食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途2 2、蛋白质

3、、蛋白质u17.15千焦克，构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质。u来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途3 3、脂肪、脂肪u备用的能源物质：（38.91千焦克），构成机体组织，体内热量的主要来源。脂肪有贮存和提供能量，维持体温，保护脏器等生理功能 。u来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途4 4、微量营养素、微量营养素u维生素u无机盐食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途4 4、微量营养素、微量营养素维生素维生素需要量小需要量小20多种种类多种类多调节代谢、抵抗疾病作用大作用

4、大食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途常见维生素种类常见维生素种类维生素种类维生素种类来源来源主要功能主要功能缺乏症缺乏症维生素A动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力皮肤粗糙夜盲症维生素B1 牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振消化不良维生素C番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下维生素D动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途5 5、无机盐、无机盐构成人体的重要材料构成人体的重要材料种类：钙、磷

5、、铁、碘等种类：钙、磷、铁、碘等占人体重量的占人体重量的食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途重要的无机盐重要的无机盐钙、磷钙、磷1 1是强壮的骨骼与牙齿所必需铁铁2 2是制造红细胞所必须的无机盐食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途6 6、水：占体重（）、水：占体重（）运输的媒介运输的媒介1 1新陈代谢作用的媒介新陈代谢作用的媒介1 1调节体温调节体温1 1食物里的营养物质及其用途食物里的营养物质及其用途营养物质的分类营养物质的分类细胞的结构和人体细胞的结构和人体供能的物质供能的物质维持生命活动的物维持生命活动的物质质蛋白蛋白质质糖类糖类脂肪脂肪水水无机无机盐盐维生维生素

6、素健康膳食健康膳食第二章第二章平衡膳食平衡膳食的定义的定义平衡膳食平衡膳食的要求的要求健康膳食健康膳食u在现代社会里，饮食结构的科学合理平衡膳食，是保障健康的重要手段。u合理营养的关键在于“适度”，主要通过平衡膳食来实现。平衡膳食指膳食中所含营养素，应种类齐全、数量充足，比例适当，应与机体需要保持平衡。具体要求如下：健康膳食健康膳食（一）平衡膳食（一）平衡膳食u食物多样、谷物为主u常吃奶类、豆类及其制品。u食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。u多吃蔬菜、水果和薯类u经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。u吃清淡少盐的膳食。u饮酒要限量。u吃清洁卫生、不变质的食物。运动与营养运动与营养第

7、三章第三章体育锻炼与体育锻炼与营养营养营养饮食营养饮食口诀口诀运动与营养运动与营养（一）体育锻炼与营养（一）体育锻炼与营养u学生每当适宜的体育锻炼之后，食欲总会有所增加，这是正常的生理现象。因为体育运动的特点就是人体活动量大，能量消耗也大而且不同的运动项目对营养的补充也不同。 运动与营养运动与营养u进行肌肉力量较高的项目锻炼时，应注意维生素蛋白质的摄取，因为力量练习与肌肉有关，肌肉发育的必须原料是蛋白质。 u进行耐力性运动时要注意糖的补充，以提高体内糖原的储备。 运动与营养运动与营养运动性贫血运动性贫血u如果发生运动性贫血，是因为人体缺乏维生素和矿物质，应及时补充，特别是补充含铁量较高食物。运动与营养运动与营养（二）营养饮食口诀（二）营养饮食口诀u牛奶补钙快又好，主食一定要吃好；u豆制食品不可少，蔬菜会把癌赶跑；u鸡肉里面营养高，海鱼降脂又补脑；u多把菌类去寻找，水果美容又防老；u鸡蛋一天一个好，咸盐千万要吃少。体育