第3节合理的膳食 (2)

1、第3节 合理的膳食教学目标：1、知识目标：说出合理膳食的原则，设计一份营养合理的食谱。2、能力目标：（1）通过“修订自己的膳食安排”，培养应用知识解决问题的能力。（2）通过讨论交流，培养反思、评价的能力，让学生培养运用知识解决问题、改善和规划生活的能力。3、情感态度与价值观目标：（1）在交流、反思、评价活动中，学会尊重别人、欣赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培养学生关心长辈、关爱他人的情感。教学重点：培养学生的反思评价、应用知识解决问题、交流合作的能力教学难点：难点：解读“食物金字塔”，修订并形成比较科学合理的食谱。教学准备：教师：制作多媒体课

2、件 学生：写一份日常食谱教学过程：教学内容学生活动教师活动引入1、观察图片，发现儿童缺乏营养，就会出现生长不良的症状。2、边观看视频，边回忆营养物质的种类和作用。1、展示图片“营养不良的尼日尔儿童”看了这些图片，你有什么想法？2、播放视频食物中的营养物质及合理营养，帮助学生回忆原有知识。启发学生思考：“既然营养物质对人体很重要，那么我们怎样安排一日三餐，才能获得合理的营养呢？”引入新课。反思你的一日食谱1、食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；2、养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱适当、粗细结合、三餐合理。3、每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；4、科学

3、地食用含纤维素（第七类营养物质）多的食物。写出一份日常食谱产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？”，“合理膳食必须遵循什么样的原则？”建议学生写出一份日常食谱提问：“你的食谱是科学合理的吗？”激发学生想要了解合理膳食必须遵循什么样的原则。阅读 “食物金字塔”各小组交流讨论分析食物金字塔中的营养物质的种类，以及其中所蕴含的饮食习惯，从中发现合理膳食的原则。自由发言幻灯片展示“食物金字塔”启发学生分小组讨论分析食物金字塔中的营养物质的种类，以及其中所蕴含的饮食习惯，从中发现合理膳食的原则。归纳展示：1、食物中各类营养物质的种类要全面，比例要适当；2、养成良好的饮食习惯，做到：食物多样、荤素搭配、饥饱

4、适当、粗细结合、三餐合理。阅读“小资料”和“纤维素对人体的作用”各小组分析资料、交流讨论发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则：积极发言。幻灯片展示“小资料”、“纤维素对人体的作用”。启发学生分析资料，通过讨论发现食物的热量分配原则和食用纤维素的重要性。总结学生发言，归纳合理膳食的另外两点原则：3、每天早、中、晚三餐的热量分配要合理，全天的热量要适当；4、科学地食用含纤维素（第七类营养物质）多的食物。将设计的食谱修订得更加合理根据合理膳食的原则，参照书本上“信息库”中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；引导学生根据合理膳食的原则，首先对自己的食谱进行

5、反思,并修改同组同学交流讨论、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改意见，进行修改。引导同组学生交流讨论、相互评价，指出食谱中不科学的地方，并提出修改意见，由本人进行修改。提示学生可参照书本上“信息库”中的相关内容，来修改食谱。每组推荐一份最好的食谱，在全班展示。听取全班同学提出的意见和建议。建议每组学生推荐一份最好的食谱，在全班展示。全班同学提出意见和建议。青少年的合理膳食1、主副食合理搭配2、粗细粮合理搭配3、荤素合理搭配4、三餐合理搭配5、饮食要定量质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”阅读课本内容 “青少年的合理膳食”分小组交流讨论。发现

6、问题的答案。提问：“青少年正值快速生长发育的阶段，为了满足身体发育和学习、活动的需要，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”引导学生阅读课本上的相关内容，交流讨论。归纳并展示：1、主副食合理搭配2、粗细粮合理搭配 3、荤素合理搭配4、三餐合理搭配5、饮食要定量本课小结思考问题：“通过这节课的学习你有了哪些收获？”整理归纳本节课所学到的知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。自由发言新知识进入原有命题网络形成系统。由一个开放性的问题：“通过这节课的学习你有了哪些收获？”引发学生思考帮助学生整理归纳本节课所学到的新知识，以及所形成的对合理膳食的深刻认识。倾听学生发言帮助学生形成系统的知识网络。发出倡议

7、全体阅读倡议内容，加深合理膳食的印象。发出倡议：合理膳食就意味着一日三餐所提供的营养必须满足人体的生长、发育和各种生理、体力活动的需要。为了我们能更健康的成长，让我们从现在开始做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合理摄取营养，注意饮食卫生。要求学生全体阅读倡议内容，加深合理膳食的印象。拓展应用经过交流讨论，得出问题的答案。联系生活中不良的饮食习惯，反思自己是否有类似的习惯，如果有，应该怎样改正，从而进一步加深科学饮食、合理膳食的意识。针对中学生常见的不良饮食习惯，提出相关的问题：1、有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？2、有些人吃了很多菜以后就不吃主食，可以吗？3、很多同学喜欢吃肯德鸡的汉堡、鸡块、鸡腿、鸡翅等，这样能获得足够的营养吗？联系生活实际，引导学生反思自己的生活习惯，从而加深合理膳食的意识。知识反馈结合所学的知识，思考讨论问题的答案。自由发言幻灯片展示练习题：合理膳食可以增强自己的体质，预防疾病。合理的饮食可以从以下几个方面来衡量：食物