超市便利店新店筹建开业流程方法技巧指南

1、超市便利店新店筹建开业流程方法技巧指南筹建初期1、门店人员定编根据卖场营业面积与销售预算，同人力资源、财务等共同核算购物广场人员编制。2、管理团队人员确认根据共同核实的编制人数,立即提名组建购物广场管理团队,按照经理-主管- 课长的顺序,分部门、分时段的将管理人员补编到位,人员补编与招聘工作将贯 穿整个筹备初期。3、重点岗位人员调动到位对于重点岗位人员必须提前到位，如：人事、培训、工程、收货、防损、财务等 部门,必须在筹备初期就到位，以保障整个筹备工作的正常开展。4、各部门开业倒计时制作 根据门店的开业计划时间，店总制定全店开业倒计时计划，各部门据此制定自己 的开业到计时，开业倒计时的制定必须

2、是符合新店装修进度的时间，各部门根据 自己部门的开业倒计时计划，指导实施自己的部门工作。5、一线新员工的招聘新员工招聘是在开业筹备期间的第一重点工作，此项由人事牵头,实施全员招聘, 必保障在开业筹备初期能够招到合适的、并且是足够满足开业需要的新员工。6、新员工培训新员工招聘到位后，由门店培训导师按照新店新员工培训要求落实新员工培训工 作。新员工培训工作必须是系统性的培训,从企业文化、商品、营运、制度、促 销技巧、顾客服务等知识必须有全面的了解。新店主要管理人员现场培训应占到 所有的培训的80% ,店总的培训可以占到40%。7、卖场布局与品类结构分析 店长及各部门负责人根据公司下发的品类布局图、

3、棚隔图、施工图,现场分析卖 场布局,对于在之前设计存在不足的地方及时进行修正，及时报公司审批,避免 出现重复施工现象。&卖场经营位置的最终确定通过门店与采购等部门的共同确认，制定最新的门店排面结构图，确定卖场经营的最终位置。9、仓库、办公区的划分在确认卖场最终经营位置之后对非卖场经营租赁位置进行划分，明确各部门办 公室、各商品部仓库的具体位置，确保取货方便、便于管理的原则。新店筹建中期1、固定资产与设备到位筹建后期各项是否能够按时进行,关键在于固定资产与设备是否能够按时到位, 所以固定资产与设备到位在筹备期间的跟进工作显得尤为重要。2、设备安装与调试设备安装与调试,是开业前的一项重点工

4、作,是关系开业与开业后卖场环境与形 象的基础，运行是否正常将直接影响卖场营业，所以必须保障倒计时中的设备安 装与调试工作，重点是配电房、中央空调、冷冻主机、电脑服务器、电梯、面包 与厨房设备等设备的安装与调试。设备安装调整全过程至少需要三个月的周期。3、基础配套设施的跟进完成由工程开发部完成的卖场后期基础配套设施建设，直接关系新店筹建速度，不能 按照计划时间完成,将拖累整个店的工作进度,所以,要时时、有计划的督促工 程开发部按照要求去整改和配合完成各项工作。4、特种设备的验收准备 特种设备验收指的是需要政府部门检查并发放合格证件的各类设备，此项工作如 不提前准备,会给开业工作带来一定的影响,需

5、要注意的是电子秤,电梯、电动 叉车等设备的合格证。5、商圈市调分析商圈市调分析主要是确立主力商圈、次商圈、边缘商圈,商圈市调分析主、次商 圈社区数量、居民数量、入住率及公交线路,是为了以后提升门店销售的前提.6、竞争对手布局与经营品类分析通过对商圈内的竞争对手市调，分析竞争对手的优劣势，通过对竞争对手的排面 陈列与商品主推情况来分析商圈内的顾客群体与消费习惯,确定我方经营方法与 促销策略；竞争对手市调还包括周边便利店、菜市场的市调。7、开业促销计划 根据商圈市调结果,结合开业时节,有针对性的做开业两期海报,海报主题要鲜 明，开业各项活动与超值商品是促销的核心元素，此项工作的核心部门是采购中 心

6、。&开业备货计划根据卖场商品品类布局和面积大小,各商品部开始制定开业备货计划,门店总经 理根据门店的计划销售做出总的库存金额，各部门根据分配的金额合理备货，开 业海报商品备货则由采购进行首单订货，门店进行二次、三次补货跟进。原则上 讲开业排面备货和促销备货比例为2:1是较为合理的原则。9、收货准备按照开业倒计时工作计划，商品收货工作一定要提前做好准备，检查收货区的三 区分隔是否按照要求做好,卖场是否已经实行封闭式管理,RF机是否能够正常 运行,仓库是否可以存货,卖场货架是否已经安装到位等,当上述工作落实到位 的情况，收货与上货工作才可有序开始。此项工作建立日反馈机制。每日分部门 反馈到

7、货SKU数,到货金额及差额。10、促销员招聘与培训当卖场已经达到封闭式管理，收货与上货的准备工作已经准备就绪，促销员就需 要马上进场开始商品上货与卫生清理等工作,所以促销员招聘应该与收货前的准 备工作同时进行，在准备大收货之前做好促销员的培训工作，以保证收货开始之 后，促销员能够培训完毕，并能立即投入到开业工作中来。11、收货、上货的控制当门店准备第一批商品收货时，要求收货、防损与商品部严格把握好商品的质量 与订单到货情况,并每日进行反馈。同时对收货进来的商品应遵循"能上货架, 绝不进仓库"原则,尽量让商品收货既上货，减少以后的上货工作量。收货环节需要注意以下几项工作：I）

8、、配送模式商品务必做到100%复核,否则一开业就产生空库存；2 ）、商品保质期100%复核，否则一开业就产生临过期商品3）、仓库货位管控,否则商品混杂,残损增加、有货找不到商品12、卖场布置卖场货架安装的同时，卖场开业气氛的布置必须马上开始，包括公司的经营文化、 各类宣传、顾客服务等，各销售区域特写,服务台、计量台、收银台、客梯等区 域的宣传。13、专柜进场装修及验收专柜进场装修必须加强控制,必须保障装修质量,同时要符合卖场布局与卖场色 调的搭配,装修时间与装修人员管理也是管理的重点,避免安全事故发生。专柜验收分综合配套项目、租赁柜台、卖场形象装修三大块。配套项目必须由分 公司安全管理部参与验

9、收；租赁柜台及形象装修验收需要工程部、防损部、部门 起验收,及做好现场把控又提高效率。14、团购客户的开发与会员卡发放团购客户的开发在新开的区域显得尤为的重要，一方面他能开拓市场，二是能够 宣传企业,増加公司的知名度;通过会员卡发放,会在开业之前就拥有一咅8分忠 实顾客群。15、开业外联工作启动就目前国内的社会背景，开业之前的外联工作是非常重要的，要保障开业至开业 之后的各项工作顺利,减少企业利益损失,开业之前的外联必须全面维护,主要 是工商、税务、城管、公安、质检、卫生、劳动监察等部门,是开业证件申请与 顺利开业的前提。16、开业时间的最终确定将新店筹建中的各项工作基本组织、准备到位后，店总

10、需要跟进时间进度表确定 最终的具体开业时间，需要精确到具体的某一天这个时间一旦确定将不能进行 更改，所以的工作都将按照这个时间去进行计划工作，包括开业海报、活动宣传、 媒体广告等。开业前期1、开业前的商圈造势开业时间的日益临近,商圈的宣传工作变得更加的重要,企业的知名度,开业气 氛的营造等都需要在这个时间段进行提升。因此,必须在此时举全店之力去营造 开业的氛围，通过员工宣传、条幅、报纸、各类广告等宣传人人乐。2、开业所需证照申请店内开业的各项工作准备就绪之后，开业所需的证件必须按时完成，特别是消防 验收合格证、税务登记证、工商营业执照、环境评估、质检合格等政府部门的检 查合格证。证件在开业之前

11、是否能够按时拿到,是影响开业的另一个关键因素。3、开业前的准备与验收开业前的准备与验收是指在开业之前对开业各项工作的全面检查,特别是资产设 备的调试情况,各部门开业准备工作等。重点检查如下:1）、卖场所有设备同时开启,配电房是否能够支持?2）、电梯是否能够满载,并且运行稳定?3）、收银台压力测试是否已经正常，电脑系统运行是否稳定?4）、卖场商品是否全部能够过收银机？5）、厨房煤气是否开业正常使用，各种厨房设备均已达到开业状态?6）、开业应急预案是否所有人员已经学习掌握？7）、突发事件是否有专业人员进行处理?8 ）、各部门开业准备已经自己全部验收。9 ）、开业宣传与场外活动全部落实到位。4、开业

12、气氛的布置,氛围营造 在试业前一天，卖场内所有的开业布置必须全部完成，试营业时整个场外的气氛 也必须到达开业的标准。不管是场内还是场外，开业的音乐必须是由店总亲自审 核的音乐，以保证现场的效果。5、开业当天各部门工作的分工与协调，制定开业总控表按照开业方案各部门各司其职，做好自己部门的工作。开业当天所有人员必须提 前一小时赶到卖场,由部门主管进行工作分工,讲解开业的各项注意事项,按照 服务者的角度做好每一个细小的工作。部门主管在开业当天要随时掌握自己部门 的工作情况,及时解决出现的各类问题，协调部门与部门之间的工作关系！6、试营业按照开业的标准组织试营业工作，对试营业期间出现的问题进行总结，对第二天 的开业工作提供指导，试营业工作各部门必须按照开业的标准进行准备，他是对 整个新店筹建工作的最后一次练兵。7、开业前的最后准备工作开业前的最后工作准备是对开业工作的最后一次梳理，是对开业筹备工作的一次 简单总结。通过梳理、总结分析我们开业准备工作是否已经全部到位,是否对开 业所有工作和