各种狗肉做法大全

1、炯狗肉的做法：原料】狗肉200克，葱5克，姜5克，大料等。核耙辣椒2克，精盐2克，酱油5克,白糖适量，花椒面1克，植物油30克。【制法】将狗肉洗净，用沸水烫一下切成大块，过油煎至没有水份。沙锅中先投入葱、姜、辣椒垫底，加入大料，放上狗肉块，再加精盐、酱油及清汤，武火烧沸，文火炖约半小时，续入适量清汤，盖上盖再慢慢炯约1小时至熟，加入白糖适量，撒入花椒面即成。（核耙辣椒是做黄炳菜肴必不可少的）【营养成分】含蛋白质36克，脂肪34克，碳水化合物12克，热量千卡，钙毫克，磷毫克，铁毫克，锌毫克，食物纤维0.1克，硒8微克，视黄醇微克，维生素毫克，维生素毫克，维生素毫克，维生素毫克，胆固醇160毫克。

2、【保健功效】补脾胃，养气血。适用于久病气虚、脾胃虚寒、胸腹胀满、溃疡不愈者。狗肉还具有强腰膝，补肾气，暖下元之功效，对腰膝酸软、阳痿遗精、肾虚下寒者也宜食用。【宜忌】狗肉性温热，冬季食用为宜，不宜多食，内热者慎用。【菜名】狗肉煲【所属菜系】粤菜【特点】肉质软烂，异香极浓。【用料】狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茴蒿，生菜，花生油。【制法】狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥,豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅炯九十分钟至软烂，食时加茴

3、蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。其它一些狗肉的做法：【菜名】炯烧狗肉【所属菜系】韩国【特点】颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。【原料】熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。【制作过程】1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾

4、卖，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。酸辣狗肉配料：鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只，冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2 .炒锅置旺火上，放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味，

5、喷绍酒，力口入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。3 .炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾卖，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。酸辣狗肉配料：鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜lOOg,干红椒5只，冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉lg,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。做法：1.将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，

6、加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。2 .炒锅置旺火上，放入熟油50g,烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，力口入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。3 .炒锅内放人熟猪油， 烧至八成热， 下入冬笋、 泡菜和红辣椒炒几下， 倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾卖，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。砂锅炯狗肉此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。配料：狗后腿肉500g,碧池（田螺香）100g,白糖10g,白酒10g,陈皮10g,

7、沙姜10g,八角6g,草果10g,花椒粒2g,精盐20g,植物油120g,豉油20g,上汤150go制作方法：1、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煽炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，炯约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。注意：1.狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。2 .砂锅炳狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。3 .碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。附片炖狗肉配料：熟附片6g

8、,生姜lOOg,狗肉150g,调料适量。制作方法：先以蒜头及花生油炮锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。用法：佐餐食用。作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。最后要注意吃狗肉也要禁忌一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决

9、忌食。留球族与川 比21mp则口网为巾eiMOqnia所谓白切狗，就跟白切鸡一样，去毛去脏，用开水浸熟切片吃。不同的是，浸鸡的开水不加材料，而浸狗的开水加了姜片和绿豆。有书载，绿豆拌狗肉吃了会死人，原因是两者相拌吃后在胃里发胀发大，把胃撑破了。但狗与绿豆一起煲，狗肉就发胀发大，胀大到最大限度时，人吃了自然就没事了。多瘦的狗，只要与绿豆一起煲，也会松发肥胀。与绿豆煲熟的狗肉，经过长时间的膨胀和水浸，脂肪被浸了出来，看上去很肥，但肥而不腻，就像沙溪扣肉一样美味可口。而姜片，主要功用是去除狗肉的膻味。吃白切狗，最讲究的还是配料。配料一般分为香、辣两种。香的主要成分是香油。辣则是由麻油及辣酱、陈皮拌成。白切狗肉本身是无味的，但沾上香料后，吃起来就芳香四