甲肝预防知识要点概要

1、甲肝预防知识要点甲肝全称甲型肝炎，是由甲型肝炎病毒引起的一种病毒性肝炎，潜伏期平均为 3 0 日，具有较强的传染性。 甲肝的传染源是甲肝患者， 以“粪 口”为主要传播途径，多由日常生活接触传播。 水和食物的传播， 特别是水生贝类等， 是甲肝爆发和流行的主要传播方式。儿童发病率高，患者康复 后通常会终身免疫，不会成为长期带病毒者。秋、冬季为发病 高峰区，我省由于气候复杂，四季均有可能暴发和流行。甲肝主要临床表现为： 起病急， 有畏寒、 发热、 全身乏力、 食欲不振、厌油、恶心、呕吐、腹痛、肝区痛、腹泻、尿色加 深、皮肤巩膜黄染等症状：预防要点：定期进行疫苗接种，加强室内通风换气，不饮 用生水、不

2、食不净食物，避免与病人、病毒携带者接触，不到 校外无证饮食摊点就餐，尽量少到人群密集的场所活动。肺结核病防治知识一、肺结核病的特点肺结核病是一种常见的由结核杆菌引起的严重危害人类 身心健康的慢性呼吸道传染病，该病菌最容易通过呼吸道经空 气传播，是国家重点预防和控制的传染病。肺结核病是完全可以治愈的，关键是要正确对待和树立信 心。得了肺结核病既不可麻痹轻视也不必恐惧悲观，应该树立 战胜疾病的信心，到当地的结核病防治机构去获得咨询和服 务，接受相应的检查和正规的抗结核治疗。二、结核病主要有哪些症状肺结核病主要有以下两方面的临床症状：呼吸系统症状有 咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、胸闷、气急等；全身症状有发

3、热、 消瘦、盗汗、乏力、食欲减退、月经不调等。肺结核病的症状并不是结核病所特有的， 其它肺部疾病 也会产生这些症状。肺结核病是一种常见的慢性病，症状大都 由轻渐重，由不明显到明显，逐步发展，多数病人早期可没有 症状或症状轻微，不易引起重视，常被误认为是“感冒”，“气管炎”而耽误诊治。因此，如有上述症状，持续时间又超过2 3周，就应该想到有结核病的可能。三、结核病是怎样传播的，怎样才能控制传播结核病是呼吸道传染病，结核杆菌会在肺结核病人咳嗽、 打喷嚏、大声说话时从呼吸道棒出，漂浮在空气中，特别是有 咳嗽症状的排菌肺结核病人，其传染性最大，是最主要的传染 源。健康人吸入了漂浮在空气中的结核杆菌就有

4、可能感染上结 核病。控制结核病传播最有效的措施是尽早发现病人并进行积 极有效的治疗。 通过药物杀死病菌， 降低和消除传染性。 此外， 病人不要当面对他人咳嗽、打喷嚏、大声说话，必要时用手帕 捂住口鼻，不要随地吐痰，居室门窗常开，保持室内通风和空 气新鲜。与肺结核病人密切接触的家人 （尤其是孩子 ）、邻里、同事 等都极有可能受到传染他们是结核病的高危人群，必要时应到 专业结防机构接受相应的检查和预防性治疗。三种呼吸道传染病预防知识要点一、基本知识1水痘病人从出现皮疹前 2 日至出疹后 6 日具有传染性。 患病初期可有发热、头痛、全身倦怠等胆驱症状，在发病24 小时内出现皮疹，皮疹分布呈向心性，即

5、躯干、头部较多， 四肢处较少。大部分情况下，病人症状都是轻微的，可不治而 愈。2流行性腮腺炎病人在腮腺明显肿胀前 6 7 日至肿胀后 9 日期间具有传 染性。患病初期可有发热、头痛、无力、食欲不振等前驱症状， 发病 12 日后出现颧骨弓或耳部疼痛， 然后出现唾液腺肿大， 通常可见一侧或双侧腮腺肿大。3风疹病人出疹前 1 周至出疹后 2 周的上呼吸道分泌物都有传染 性。临床表现主要有发热、出疹、淋巴结肿大和结膜炎，病种 短。二、预防要点1在人群聚集场所打喷嚏或咳嗽时应用手绢或纸巾掩盖 口鼻，不要随地吐痰，不要随意丢弃吐痰或揩鼻涕使用过的手 纸。2勤洗手，不用污浊的毛巾擦手。3双手接触呼吸道分泌物

6、后（如打喷嚏后）应立即洗手 或擦净。4避免与他人共用水杯、餐具、毛巾、牙刷等物品。5注意环境卫生和室内通风，如周围有呼吸道传染病症 状病人时，应增加通气换气的次数，开窗时要避免穿堂风，注 意保暖。6多喝水，多吃蔬菜水果，增加机体免疫能力。7尽量避免到人多拥挤的公共场所。常见食物中毒及其预防知识食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病。通常在 吃了有问题的食物 1 至 72 小时内发病， 病情严重者可以致命。食物中毒一般分为微生物性（包括细菌性和真菌性食物中 毒）、化学性、有毒动植物中毒。一、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌毒素的食物而 引起的食物中毒。 在各类食物中毒中，

7、 细菌性食物中毒最多见。 其中又以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌最为常见，其次为蜡样芽 胞杆菌。细菌性食物中毒发病率较高而病死率较低，多发生在气候 炎热的季节。（一）几种常见细菌性食物中毒的特点1. 沙门氏菌食物中毒：沙门氏菌常存在于被感染的动物及 其粪便中。进食受到沙门氏菌污染的禽、肉、蛋、鱼、奶类及 其制品即可导致食物中毒。 一般在进食后 12-36 小时出现症状， 主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般病程 3-4 天。2. 金黄色葡萄球菌食物中毒：金黄色葡萄球菌存在于人或 动物的化脓性病灶中。进食受到金黄色葡萄球菌污染的奶类、 蛋及蛋制品、糕点、熟肉类即可导致食物中毒。一般在进食后1-6 小时

8、出现症状，主要有恶心、剧烈的呕吐（严重者呈喷射 状）、腹痛、腹泻等。一般在 1-3 天痊愈，很少死亡。3. 蜡样芽孢杆菌食物中毒： 蜡样芽孢杆菌主要存在于土壤、 空气、尘埃、昆虫中。进食受到蜡样芽孢杆菌污染的剩米饭、 剩菜、凉拌菜、奶、肉、豆制品即可导致食物中毒。呕吐型中 毒一般在进食后 1-5 小时出现症状， 主要有恶心、 呕吐、腹痛。 腹泻型中毒一般在进食后 8-16 小时出现症状，主要有腹痛、 腹泻。预后较好。（二）预防措施1. 严格食品的采购关。禁止采购腐败变质、油脂酸败、霉 变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品 以及未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品（包括

9、 病死牲畜肉）。2. 注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及 其他不洁物污染食品。3. 食堂从业人员每年必须进行健康检查。凡患有痢疾、伤 寒、病毒性肝炎等消化道疾病（包括病原携带者），活动性肺 结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病 的，不得从事接触直接入口食品的工作。4. 食堂从业人员有皮肤溃破、外伤、感染、腹泻症状等不 要带病加工食品。5. 食堂从业人员工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及 流动清水洗手。6. 加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。加工后的熟 制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原 料分开存放。7. 加工食品必须做到烧熟熟透， 需要

10、熟制加工的大块食品， 其中心温度不低于 70 C。8. 剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24 小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可食用。9. 带奶油的糕点及其他奶制品要低温保藏。10. 储存食品要在 5。 C 以下。若做到避光、断氧，效果更 佳。生、熟食品分开储存。二、化学性食物中毒化学性食物中毒是指误食有毒化学物质，如鼠药、农药、 亚硝酸盐等，或食入被其污染的食物而引起的中毒。发病率和 病死率均比较高。毒鼠强中毒：毒鼠强毒性极大，对人致死量5 12 毫克一般在误食 1030 分钟后出现中毒症状。 轻度中毒表现头痛、 头晕、乏力、恶心、呕吐、口唇麻木、酒醉感。重度中毒表现

11、 突然晕倒，癫痫样大发作，发作时全身抽搐、口吐白沫、小便 失禁、意识丧失。亚硝酸盐中毒： 俗称“工业用盐”。摄入亚硝酸盐 0.2-0.5 克 就可以引起食物中毒， 3 克可导致死亡。发病急，中毒表现为 口唇、舌尖、指尖青紫等缺氧症状，重者眼结膜、面部及全身 皮肤青紫。自觉症状有头晕、头痛、无力、心率快等。预防措施：1. 严禁食品贮存场所存放有毒、 有害物品及个人生活物品。 鼠药、农药等有毒化学物要标签明显， 存放在专门场所并上锁。2. 不随便使用来源不明的食品或容器。3. 蔬菜加工前要用清水浸泡 5-10 分钟后，再用清水反复冲 洗。一般要洗三遍，温水效果更好。4. 水果宜洗净后削皮食用。5.

12、 手接触化学物后要彻底洗手。6. 加强亚硝酸盐的保管，避免误作食盐或碱面食用。7. 苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。8. 食堂应建立严格的安全保卫措施。严禁非食堂工作人员 随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间。厨 房、食品加工间和仓库要经常上锁，防止坏人投毒。三、有毒动植物中毒有毒动植物中毒是指误食有毒动植物或摄入因加工、烹调 方法不当未除去有毒成分的动植物食物引起的中毒。发病率较 高，病死率因动植物种类而异。近几年学校常见的集体有毒动植物中毒有四季豆中毒、生 豆浆中毒、发芽马铃薯中毒等。因学生误食有毒动植物导致的 中毒有河豚鱼中毒、毒蕈中毒、蓖麻籽中毒、马桑果中毒等。1. 四季

13、豆中毒 未熟四季豆含有的皂贰和植物血凝素可对人体造成危害， 如进食未烧透的四季豆可导致中毒。一般在进食未烧透的四季豆后 1-5 小时出现症状，主要恶 心、呕吐、胸闷、心慌、出冷汗、手脚发冷、四肢麻木、畏寒 等，一般病程短，恢复快，预后良好。预防措施：烹调时先将四季豆放入开水中烫煮 10 分钟以 上再炒。2. 生豆浆中毒 生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内 胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。进食后 0.5-1 小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。一般无须治疗，很快可以自愈。预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净，煮沸后再以文火维持煮沸 5

14、 分钟左右。3. 发芽马铃薯中毒 马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，烹调 时又未能去除或破坏掉龙葵碱，食后发生中毒。尤其是春末夏 初季节多发。一般在进食后 10 分钟至数小时出现症状。先有咽喉抓痒 感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧 烈呕吐、腹泻。此外，还可出现头晕、头痛、轻度意识障碍、 呼吸困难。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。预防措施： 马铃薯应低温贮藏， 避免阳光照射， 防止生芽； 不吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯；生芽较少的马铃薯应彻底 挖去芽的芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分。这种马铃薯不 易炒吃，应煮、炖、红烧吃。烹调时加醋，可加速破坏龙葵碱。4.

15、 河豚鱼中毒 河豚鱼的某些脏器及组织中均含河豚毒素，其毒性稳定， 经炒煮、盐淹和日晒等均不能被破坏。误食后 10 分钟至 3 小时出现症状。 主要表现为感觉障碍， 瘫痪，呼吸衰竭等。死亡率高。预防措施：加强宣传教育，防止误食。5. 毒蕈（有毒蘑菇）中毒我国有可食蕈 300 余种，毒蕈 80 多种，其中含剧毒素的 有 10 多种。常因误食而中毒，夏秋阴雨季节多发。一般在误食后 0.5-6 小时出现症状。胃肠炎型中毒主要表 现为恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻等，病程短，预后良好；神 经精神型中毒主要症状有幻觉、 狂笑、 手舞足蹈、 行动不稳等， 也可有多汗、流涎、脉缓、瞳孔缩小等，病程短，无后遗症；

16、溶血型中毒发病 3-4 天出现黄疸、 血尿、肝脾肿大等溶血症状， 死亡率高。预防措施：加强宣教，防止误食。6. 蓖麻籽中毒蓖麻籽含蓖麻毒素、蓖麻碱和蓖麻血凝素3 种毒素，以蓖麻毒素毒性最强， 1mg 蓖麻毒素或 160mg 蓖麻碱可致成人死 亡，儿童生食 12 粒蓖麻籽可致死，成人生食 3 12 粒可导 致严重中毒或死亡。食用蓖麻籽的中毒症状为恶心、 呕吐、腹痛、 腹泻、出血， 严重的可出现脱水、 休克、昏迷、 抽风和黄疸， 如救治不及时， 23 天出现心力衰竭和呼吸麻痹。 目前对蓖麻毒素无特效解毒 药物。蓖麻籽无论生熟都不能食用。但由于蓖麻籽外观漂亮饱满，易被儿童误食。预防措施：加强宣传教育，防止误食。7. 马桑果 马桑果，又