畜禽饲料中抗生素替代品的开发应用

1、畜禽饲料中抗生素替代品的开发应用40 年代末，人们发现了四环素对畜禽生长具有促进作用，从而开创了抗生素 作为饲料添加剂的时代。 目前畜禽饲料中广泛使用亚治疗剂量的抗生素作为饲料 添加剂，促进动物生长及预防某些疾病的发生， 对饲料工业及畜牧业的发展做出 了很大的贡献。 但是，随着科学研究的深入， 人们对这些抗生素所带来的副作用 有了更深刻的认识。 滥用抗生素会引起动物内源性感染， 产生耐药菌株， 使畜禽 免疫功能下降， 残留在畜禽产品中的抗生素对人体造成危害。 基于这些原因， 很 多国家和饲养者反对在畜禽饲料中使用抗生素， 与此同时，研究者也先后开展了 能克服抗生素弊端的无毒、 无副作用、 无残

2、留的抗生素替代品在饲料中应用的研 究。本文就近年来抗生素替代晶的研究与应用情况综述如下：1 中草药饲料添加剂的作用、类型及应用效果11中草药饲料添加剂的作用我国中草药资源非常丰富，据不完全统计，现有 5 000 多种中草药可用 于畜禽添加剂的生产。 中草药是天然的动植物或矿物， 主要有效成分为多糖、 甙 类、生物碱，并且含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质，可增强机体抗菌、抗病 毒和抗氧化能力， 有些中草药可刺激内分泌系统和免疫系统。 中草药饲料添加剂 不存在抗生素的抗药性、 耐药性及药物残留问题， 可补充营养， 提高动物的生产 性能，改进畜产品质量。12中草药饲料添加剂的类型用于饲料添加剂使用的

3、中草药有单方也有复方。主要有以下类型：121理气健脾促进消化。如大麦芽、贯众、何首乌用于猪饲料可促进消化、提高生长速度；用山楂、神曲、麦芽、黄芪的复合制剂可提高蛋鸡的产蛋率 和饲料转化率。122补气壮阳、养血滋阴、增强体质。如用刺五加浸剂或浸膏饲喂产蛋鸡，可提高产蛋率和蛋重；在高温季节里，鸡、猪饲料中添加刺五加可提高鸡、 猪抗热应激能力，提高生长速度。123扶正祛邪、驱虫消积、促进畜禽健康。如老鹳草全萆、可防治仔猪白痢。仙鹤草、地榆、常山等可防治鸡球虫病。124安神定惊、开关利窍。使家畜在肥育阶段能安神熟睡，催肥长膘，提高饲料利用率，常用的有松针、五味子、酸枣仁等；125清热解毒、杀菌抗病。这

4、类中草药有抗菌消炎、增强对疾病抵抗力的作用，常用的有金银花、连翘、蒲公英、桉叶等。13中草药添加剂的应用效果大量研究表明，中药添加剂对雏鸡白痢、大肠杆菌病、葡萄球菌病、曲 霉菌病、 禽霍乱等细菌性传染病有防治效果， 同时对鸡传染性喉气管炎、 传染性 支气管炎、 传染性霉形体病、 传染性法氏囊病、 鸡痘等病毒性传染病也有防治效 果。对兔、禽球虫病，牛、猪流行性腹泻等病均有明显治疗效果。14中草药添加剂使用中应注意的问题1. 4. 1 添加量较大，影响适口性，应寻找添加量小而效果好的原料加以提 纯与精制。142尽快制定中药添加剂的产品质量标准和生产规范，提高产品质量。1. 4 3应根据动物不同生理

5、阶段与特点研制具有不同作用特点的专用系列产品。2 饲料酶制剂的作用、种类及应用效果2. 1饲料酶制剂的作用酶制剂在饲料中的应用历史很短， 1975 年才出现商品饲用酶制剂，近 十多年广泛用于饲料添加剂。饲料酶制剂的作用有以下几个方面： 211补充动物内源性酶，包括蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶。212消除某些饲料中的抗营养因子。2. 1 3提高某些营养物质的消化率、吸收率，增加低劣饲料原料的营养价值。214对某些饲料原料如羽毛进行预处理，使其更易消化。添加酶制剂还有降低消化物的粘性，缩小胃肠道容积，改变肠道微生物菌群，减少饮水量，降 低粪便的含水量、氨味以及氨、氮、磷的排泄量的作用。22饲料酶制剂的种

6、类饲料中使用的酶制剂有以下几类： 淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、 半纤维素酶、果胶酶、 beta 一葡聚糖酶、植酸酶。23饲料酶制剂的应用效果酶制剂最早用于断奶仔猪日粮。 添加以消化酶为主的饲用酶制剂， 补充 了仔猪内源酶分泌量的不足， 提高了淀粉、 蛋白质等饲料营养物质的消化率， 促 进消化道的发育， 使肠壁吸收功能加强， 同时添加酶制剂可降低仔猪胃肠道中食 糜的粘性， 消除非淀粉多糖等抗营养因子对消化吸收的不良影响， 降低腹泻等疾 病的发生率，增强机体的抵抗力。 国内关于复合酶制剂提高仔猪生产性能的试验 报告很多，大多数结果表明，饲料中添加复合酶可提高增重5%15%，料肉比下降3%8%

7、。复合酶制剂对生长肥育猪也有良好的饲养效果， 目前应用于生长肥育猪 日粮中各种单一酶和复合酶制剂作用效果报道很多， 应用酶制剂降解碳水化合物 尤其是富含纤维素的非常规型日粮的效果很明显。 TavernerCampebell(1988) 发 现，在生长猪的大麦型日粮中添加含有 b 一葡聚糖酶的复合酶制剂可使饲料的能 量利用率提高 13%，日粮的蛋白质吸收率提高 21%。70 年代国外开始在家禽日粮中使用酶制剂。由于家禽消化道较短，肠道 微生物菌群少， 对养分的消化吸收不彻底， 消化道食糜的粘性更加重了营养物质 消化吸收的困难，因而酶制剂的应用效果较明显。幼龄草食家畜瘤胃发育不全， 不能充分利用饲

8、料营养物质， 添加复合酶 制剂有助于消化吸收，韩定忠等(1997)用溢多酶828A对犊牛进行试验结果表明， 添加复合酶制剂能提高犊牛日增重 108%，降低精料增重比 99%，腹泻发生 率下降 375%。成年草食家畜添加以纤维素酶为主的酶制剂可补充瘤胃微生物产生的 纤维素酶的不足，对生产性能的提高也有一定的作用。3 饲料酸制剂种类、作用及应用效果31饲料酸制剂的种类饲料中添加的酸制剂多采用酸性的饲料添加物，可分为有机酸和无机酸。有机酸主要有柠檬酸、延胡索酸等；常用的无机酸为磷酸。32饲料酸制剂的作用32.1饲料中添加有机酸和无机酸可作为在不用抗生素的条件下保护动物健康的一种方法。酸制剂可降低饲料

9、的 pH值，抑制某些病源菌的生长。322酸制剂直接刺激口腔的味蕾细胞，使唾液分泌增多，促进食欲，提高蛋白质的消化率和蛋白质的沉积， 有利于微量元素的吸收， 增强抵御疾病的能 力。323添加有机酸可提高幼龄畜禽不成熟消化道的酸度，激活一些重要的消化酶，有利于营养物质的消化。324酸化日粮可抑制或防止肠道中大肠杆菌或其它有害微生物的寄居和繁殖，预防肠道疾病的发生，还可提高畜禽抗应激的能力。33饲料酸制剂的应用效果研究表明有机酸在日粮中的作用类似于抗生素， 能显著降低仔猪的腹泻 率。柠檬酸、丙酸、延胡索酸、甲酸和磷酸等多种酸化剂都具有降低胃内容物 pH值、提高断奶仔猪生产性能的作用。柠檬酸和延胡索酸

10、是目前常用的酸化剂。Kirchgessner和Roth(1982)统计前人试验结果后认为，使用 1. 5%2. 0%延 胡索酸可使日粮代谢能、仔猪日增重、采食量、饲料利用率分别提高1. 5%2. 0%， 9%， 5. 2%， 4. 2%。但是，值得注意的是仔猪日粮中添加无机酸的 试验效果差别很大。 大多数试验结果表明磷酸对断奶仔猪生长性能和饲料报酬无 促进作用。然而，Schoenher(1995)的5项试验结果表明，在断奶仔猪日粮中添 加磷酸的效果类似于延胡索酸，与对照组相比，日增重提高10. 8%，日采食量增加6. 3%，料肉比降低 4. 8%。另据 1992年的一篇报道，在仔猪日粮中添加

11、1 %盐酸，仔猪表现食欲旺盛，采食量增加，皮肤红润，毛色发亮，嗜睡，发病 率低。肉鸡饲料中添加 0. 4%柠檬酸可提高肉鸡增重 2. 97%，添加 0. 5% 柠檬酸提高增重 6. 1%，成活率提高 8. 6%；蛋鸡饲料中添加 0. 05%0. 15% 的柠檬酸可显著提高产蛋率和平均蛋重。 柠檬酸可作为高温条件下家禽抗热应激 的饲料添加剂。可是，柠檬酸添加量超过 1. 5%可增加鸡的饮水量，并导致尿 酸盐沉积、生长速度降低。有机酸可减轻犊牛下痢， 改进乳品质，提高奶牛的产奶量和繁殖率。 郑彦才(1996) 报道奶牛饲料中添加"利福牌"异位酸型增奶剂，每天每头牛多产奶 2.

12、82kg，增 长幅度为 12. 9%，最高达 15. 0%。影响酸制剂使用效果的因素有动物日龄、 体重、 日粮蛋白质来源、 饲料 原料的酸结合力、酸制剂的种类及使用量等。4 低聚糖的种类、作用及应用效果4. 1 低聚糖的种类低聚糖又称寡聚糖或寡糖是指 2 10 个单糖通过糖苷键连接形成的直 链或支链的小聚合物的总称。 根据构成它的单糖的结合位置、 类型不同， 低聚糖 的种类有近千种，在畜禽生产中应用的主要有低聚果糖、低聚甘露糖。4. 2低聚糖的作用低聚糖的生物学功能及作用有以下三个方面： 一是促进机体肠道内有益 菌增殖，抑制有害菌的生长；二是提高动物的抗病能力；结合、吸收外源性病源 菌；三是低

13、聚糖可调节机体免疫系统， 主要是通过充当免疫刺激的辅助因子来发 挥作用。4. 3低聚糖的应用效果Sisak（1994） 报道，在肉仔鸡饲料中添加 1g kg 低聚甘露糖，肉仔鸡盲 肠、屠体内的沙门氏菌检出率分别为18（对照组为 ?6）和 28 （对照组为84） ，并且存活率、饲料转化率、日增重等均有改善。在牛羊的日粮中添加一定量的低聚糖可防止犊牛、 羔羊下痢， 提高日增 重及饲料转化率。Newman?（1993）报道，在犊牛日粮中每天添加2g的低聚甘露 糖，饲喂 5 周后，粪便中大肠杆菌数量显著降低，呼吸道疾病也减少。影响低聚糖使用效果的因素有：低聚糖的种类、添加量、日粮组成、动 物种类、动物

14、年龄、饲养环境、与抗生素及饲用微生物的协同作用等。5 饲用微生物添加剂种类、作用及应用效果51饲用微生物添加剂的种类目前，饲用微生物添加剂使用较多的菌种为乳酸杆菌类、芽孢杆菌类、 真菌类和活酵母类。这些菌种在家禽、猪、牛和水产养殖中都有使用。52饲用微生物的作用饲用微生物又叫活菌制剂或微生态制剂， 是动物体内正常的有益微生物 经过特殊工艺而制成的活菌制剂。饲用微生物添加剂的作用机制主要有两方面， 即微生态促生长机制和微生态治疗机制。53饲用微生物添加剂的应用其使用效果受动物种类、 年龄与生理状态、菌剂的菌株组成及定植能力、 饲料成分及加工过程、 饲用微生物的保存方式及保存时间、 饲用方式和剂量

15、等诸 多因素的影响。 使用饲用微生物饲料添加剂应注意以下问题： 饲用微生物添加 剂在饲料加工、运输中容易失活； 使用时存在配伍禁忌； 活菌进入消化道后， 大多难以经受盐酸和胆汁酸低 pH的作用，难有足够的数量到达肠道或无法长时 间定植肠道而发挥作用。6 糖萜素的作用及其应用效果61糖萜素的作用糖萜素是从油茶籽饼粕和茶籽饼粕中提取的， 是由糖类（ 30% ）、三萜 皂甙（ 30% ）和有机酸组成的天然生物活性物质。其主要功能为增强机体免疫 力、抗病力，促进蛋白质合成，提高生产性能，清除自由基，抗应激尤其抗热应 激效果更明显，改善产品品质。糖萜素的作用如下： 611糖萜素对机体免疫功能的作用。糖萜

16、素所含的生物活性物质具有调节网状内皮系统， 增强巨噬细胞、 淋巴细胞和白细胞介素的活性， 提高抗体水平 和补体生成等作用，明显增强机体免疫功能。612糖萜素对消化酶活性的作用，经底物水解法研究表明，提高动物体内酶的活性，改善消化吸收功能，提高生产性能。613 糖萜素的抗应激作用。糖萜素所含有的生物活性物质具有镇静、止 痛、解热、镇咳和消炎的作用，能调节机体内环境平衡，降低机体对应激的敏感 性，同时，具有免疫调节作用。62糖萜索的应用效果在肉鸡饲料中添加 500mgkg 糖萜素，与土霉素、杆菌肽锌、痢特灵、 莫能菌素等抗生素对照，结果成活率提高 326%，日增重提高 13%，料肉比 降低3. 15%，平均每只鸡增收0. 330. 75元，死亡率降低3. 2%4. 2%。在伊莎褐蛋鸡