《4-3蛋白质和核酸》同步练习2-1-2

1、第二节蛋白质和核酸水平迥试1.1. （20142014 桂林十八中高二上学期段考） 关于蛋白质的说法下列正 确的是（）A A .天然蛋白质中仅含 C C、H H、0 0、N N 四种元素B.B. 加入（NHNH4）2SOSO4饱和溶液会使蛋白质变性C.C. 重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒D D .鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性解析：天然蛋白质中含 C C、H H、0 0、N N、S S、P P 等元素，A A 项错误; 加入（NHNH4）2SOSO4会使蛋白质发生盐析，B B 项错误；鸡蛋清加入食盐， 会使蛋白质盐析，D D 项错误。答案：C C2.2. （20142014 广

2、东执信中学高二化学期末考）下列关于蛋白质的叙述 中不正确的是（）A A .蛋白质溶液里加入饱和（NHNH4）2SOSO4溶液，蛋白质析出；向析 出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解B B.人工合成具有生命活力的蛋白质 学家在佃 6565 年首次合成的结晶牛胰岛素是我国科C C .蛋白质属于高分子化合物D D .浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白 质发生了颜色反应解析：蛋白质溶液里加入饱和(NH(NH4) )2SOSO4溶液，蛋白质析出，向 析出的蛋白质中加水，蛋白质会溶解，因为盐析是可逆过程，A A 项错误；B B、C C、D D 三项都正确。答案： A A3.3. (2014(2

3、014 广东执信中学高二化学期末考) )市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶， 它的催化活性很强， 衣服 的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。 下列 衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ( () )棉织品 毛织品 腈纶织品 蚕丝织品涤纶织品 锦纶织品A A . B B . C C . D D .解析：毛织品、 蚕丝织品主要成分为蛋白质， 不能用加酶洗衣粉 洗涤。答案： B B4.4. 有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( () )A A .油脂水解可以得到丙三醇B B.可用碘检验淀粉水解是否完全C C .蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D D .纤维素水解与淀

4、粉水解得到的最终产物不同解析：油脂水解后可以得到丙三醇和脂肪酸， A A 项正确；淀粉遇 碘单质显蓝色， 若淀粉完全水解， 则在溶液中不存在淀粉， 溶液不显 蓝色，B B 项正确；蛋白质水解的最终产物均为氨基酸， C C 项正确；纤 维素和淀粉的基本结构单位均为葡萄糖，水解产物也均为葡萄糖， D D 项错误。答案： D D5 5下列说法正确的是 ( () )A A .淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物B B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物， 分子中都含有 C C、H H、0 0、 N N四种元素C C .棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成 C0C02和 H H2O OD D .氨基酸、淀粉

5、均属于高分子化合物解析：油脂不属于高分子化合物，A A 项错误；蛋白质是氨基酸缩 合而成的高分子化合物，都含有 C C、H H、0 0、N N 四种元素，B B 项正确； 羊毛属蛋白质，为含氮化合物，合成纤维除含 C C、 H H、 0 0 元素外，有 的还含有其他元素，如腈纶含 N N 元素、氯纶含 CICI 元素等，它们完全燃 烧时不一定都只生成 C0C02和 H H2O O, C C 项错误；氨基酸不属于高分子化 合物，D D 项错误。答案： B B6 6.实验室用燃烧法测定某种氨基酸(C(CxH HyO OzN Np) )的分子组成。将 W W gigi 亥种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，

6、生成 COCO2、H H2O O 和 N N2，现按如 下图所示的装置进行实验：试回答:(1)(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是(2)(2)以上装置中需要加热的仪器有 _ 操作时应先点燃_ 的酒精灯。(3)(3)A A 装置中发生反应的化学方程式为O(4)(4)装置 D D 的作用是(5)(5)读取 N N2体积时，应注意： _ ；_ 。(6)(6)实验中测得 N N2的体积为 V V mL(mL(已换算为标准状况) )。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据是( () )A A .生成二氧化碳气体的质量B B.生成水的质量C C .通入氧气的体积D D .氨基酸的相对分子

7、质量解析：首先明确该实验的原理，氨基酸的燃烧产物为 COCO2、H H2O O、N N2，通过浓硫酸吸收生成的水，测出生成水的质量；通过碱石灰吸 收 C0C02测其质量； 过量的 0 02被 CuCu 网吸收后剩余 N N2,用排水法测得 N N2的体积。 根据m(Hm(H20)0)、m(C0m(C02) )、V(NV(N2) )和 m(m(氨基酸) )可求出氨基酸的 实验式，再由其相对分子质量可求出其分子式。答案：(1)(1)排尽系统中的 N N2、COCO2(2)AD(2)AD D D y yz；点燃y y p p(3)C(3)CxH Hy0 0zN Np+ x x + 4 4-2 2 0

8、 02燃xCOxCO?+ 2 2 出 0 0 + 2N2N2(4)(4)吸收未反应的。2,保证最后收集的气体是 N N2(5)(5)量筒液面与广口瓶液 面持平视线与液面最低点的刻度线相切(6)ABD(6)ABD能力捏世7 7. (2013(2013 东理综) )下列说法正确的是( () )A A .糖类化合物都具有相同的官能团B B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C C .油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇D D .蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和 羰基，A A 项错误；酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，B B 项正确；油脂在碱性条件

9、水解生成高级脂肪酸盐和甘油， 称之为皂化反应， C C项错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨 基，D项错误。答案：B B8 8( (双选 ) )下列现象属于蛋白质变性的是 ( () )A A .打针时用酒精消毒B B.蛋白质溶液中加入适量氯化钠C C .用稀的福尔马林浸泡种子D D .蛋白质溶液中加入适量硫酸钠解析：B B、D D 两项属于蛋白质的盐析。答案： ACAC9.9.对糖类、油脂和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是 ( () )A A .植物油不能发生水解反应B.B.淀粉水解的最终产物是麦芽糖C.C.蔗糖水解产物只有葡萄糖D D .蛋白质溶液遇 CuS0CuS04后

10、产生的沉淀置于水中不能重新溶解解析：因植物油属于酯，而酯能发生水解， A A 项错误；淀粉水解 的最终产物是葡萄糖，B B 项错误；蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，C C 项错误；蛋白质溶液遇 CuS0CuS04后发生变性作用，故产生的沉淀置于水中 不能重新溶解，D D 项正确。答案： D D10.10. F F 是新型降压药替米沙坦的中间体，可由下列路线合成:CILCOOCIh(1)(1)A AfB B 的反应类型是_, D DfE E 的反应类型是 _ ,E EfF F 的反应类型是_。(2)(2)写出满足下列条件的 B B 的一种同分异构体_写结构简式) )。含有苯环含有酯基能与新制 Cu(O

11、H)Cu(OH)2悬浊液反应(3)(3)C C 中含有的官能团名称是 _。已知固体 C C 在加热条件下溶于甲醇，下列 C CfD D 的有关说法正确的是 _ 。a.a. 使用过量的甲醇是为了提高 D D 的产量b.b. 浓硫酸的吸水性可能会导致溶液变黑c.c. 甲醇既是反应物，又是溶剂C(X)CII3I)I：CIICHCHA-JLCH.eacKri i,Had.d. D D 的化学式为 C C9H H9NONO4(4)(4)_ E E的同分异构体苯丙氨酸经缩合反应形成的高聚物是 _ 写结构简式) )。()(5)(5)已知 在一定条件下可水解为R ； I XII R三()IRi-C-和12NI L解反应的化学方程式是解析：根据前后关系推出 B B、C C 结构简