日粮中添加脂肪酶对白羽肉鸡生长性能_血液生化指标_腹脂率的影响

1、SILIAO GONGYE 2015年第 36卷第 14期 总第 491期白羽肉鸡生长速度快, 对能量的要求高; 为满足 高能量的需要, 油脂的大量添加是最好的选择, 这对 油脂的消化利用能力提出了更高的要求, 添加脂肪酶 是提高油脂消化率最有效的方法之一。脂肪酶是脂 肪消化利用最基本的酶, 能将脂肪水解为游离脂肪 酸、 甘油及甘油单酯供动物吸收利用。单胃动物自身 能够分泌脂肪酶, 但幼龄动物消化机能发育不健全, 内源消化酶分泌不足, 脂肪消化吸收率低。在饲粮中 添加脂肪酶的价值在于解决动物内源消化酶不足, 以 提高脂肪消化吸收利用, 减少动物肠道疾病发生, 提日粮中添加脂肪酶对白羽肉鸡生长性

2、能、血液生化指标、 腹脂率的影响 龚俊勇 1李芳林 2单安山 2杨作丰 3(1.深圳绿微康动物营养有限公司, 广东深圳 518055; 2. 东北农业大学, 黑龙江哈尔滨 150030; 3. 辽宁省动物疫病预防控制中心, 辽宁沈阳 110164摘 要:试验旨在研究在基础饲粮中直接添加和通过降低代谢能后添加脂肪酶对白羽肉鸡生产 性能、 血液生化指标、 腹脂率的影响。试验选用 1日龄健康的艾维茵白羽肉鸡 600只, 随机分为 4个 组, 每个处理 5个重复, 每个重复 30只鸡。其中, 正对照组饲喂基础饲粮, 试验 组饲喂基础饲粮 + 100g/t脂肪酶, 负对照组采食饲粮的代谢能比基础日粮低

3、209kJ/kg, 试验 组饲喂负对照组中添加 饲粮 +100g/t脂肪酶。试验周期为 42d 。试验结果表明:通过直接添加和降低代谢能后添加脂肪酶 均可提高肉鸡生长性能、 改善血液生化指标及降低腹脂率, 其中甘油三酯、 总胆固醇含量、 低密度脂 蛋白及腹脂率降低幅度达显著水平 (P<0.05 。同时, 通过降低代谢能后添加脂肪酶, 试验肉鸡生长性 能可达到正对照组水平, 饲料成本降低明显; 血液中甘油三酯、 总胆固醇含量、 低密度脂蛋白含量显 著降低 (P<0.05 , 而且肉鸡腹脂率降低水平也达到显著效果 (P<0.05 。关键词:脂肪酶; 白羽肉鸡; 生长性能; 血液生

4、化指标; 腹脂率doi:10.13302/ki.fi.2015.14.009中图分类号:S815.1文献标识码:A 文章编号 :1001-991X (2015 14-0041-05Influences of lipase supplemented in diets on growth performance, serum biochemicalparameters and abdominal fat rate of white broilersGong Junyong, Li Fanglin, Shan Anshan, Yang ZuofengAbstract :The present tri

5、al was conducted to study the influence of lipase on growth performance, se rum biochemical parameters and abdominal fat rate of white broilers. 600broilers were randomly divid ed into 4treatments (5replicates per treatment and 30chickens per replicate. Positive control (PC group was fed with basal

6、diet. Metabolic energy level of negative control (NCdiet was 209kJ/kglow er than that in PC diet. The trial lasted 42days. The results showed that the addition of lipase had a significant effect on the growth performance, the blood biochemical index, abdominal fat. The addition of lipase could resto

7、re growth performance of NC to the level of PC. Triglyceride, total cholesterol, and low density lipoprotein content in the blood of the broilers fed the diets with lipase significantly de creased (P<0.05,compared to that of the diets without lipase. The diets supplemented with lipase had signifi

8、cantly lower abdominal fat than the diets without lipase.Key words :lipase ; white broilers ; growth performance ; serum biochemical parameters ; abdominal fat rate作者简介:龚俊勇, 硕士, 研究方向为动物营养与饲料科学。通讯作者:单安山, 教授, 博士生导师。收稿日期:2015-02-0741 高饲料中脂肪的能量利用率, 促进脂溶性维生素吸 收。研究表明, 在饲料基础日粮中添加脂肪酶, 可提 高饲料表观消化率 5%11%, 以及提

9、高畜禽对饲料的 利用率和增重速度 (Tan 等, 1994 。秦鹏 (2003 试验 表明, 通过在肉鸡饲粮中添加乳化剂, 能显著提高粗 脂肪利用率 (P<0.05, 但对生长性能无显著影响 (P>0.05 , 当与脂肪酶配合使用时, 可显著提高肉鸡日增 重 (P<0.05。这说明想要显著提高肉鸡的生长性能和 脂肪利用率, 通过添加乳化剂和脂肪酶的配合使用, 可达到非常好的效果。 Polin 等 (1980 以白莱航公鸡 为研究对象, 饲喂含 4%动物油的玉米型基础饲粮, 发现添加 0.1%的脂肪酶能明显改善脂肪的吸收, 提 高干物质的消化率。在肉鸡日粮中添加脂肪酶对提 高油

10、脂利用率、 改善生产性能很有必要。但目前, 针 对脂肪酶在畜禽中的应用研究相对较少, 而结论也 有所不一致, 应用程度不及植酸酶广泛和成熟。本 试验通过在白羽肉鸡基础饲粮中添加和降低能值后 添加脂肪酶, 探讨其对肉鸡生长性能、 血液生化指标 及腹脂率的影响, 为脂肪酶在白羽肉鸡养殖上的合 理利用提供参考。 1材料与方法 1.1试验材料脂肪酶由深圳绿微康动物营养有限公司提供, 酶 活力 10000U/g。 1.2试验地点试验在东北农业大学动物营养研究所进行。 1.3试验动物1日龄健康的艾维茵白羽肉鸡。 1.4试验设计试验选取健康的 1日龄艾维茵白羽肉鸡 600只, 按照体重相近的原则、 随机分为

11、 4个组, 每个组 5个重 复, 每个重复 30只鸡, 试验期为 42d 。整个饲养期分 为二个阶段:021d 为生长前期, 2242d 为生长中后 期。试验分组及处理见表 1。表 1试验分组及处理 注:低能量日粮是指在基础饲粮中降低 209kJ/kg代谢能。1.5试验日粮组成及营养水平试验日粮为玉米 -豆粕型日粮, 4个组不同生长 阶段的基础配方组成及营养水平见表 2及表 3。 表 2生长前期基础日粮组成及营养水平 注:1. 预混料为每千克基础日粮提供:铁 100mg 、 锰 45mg 、 锌 105mg 、铜 20mg 、 碘 0.3mg 、 砷 0.3mg , VA 10000IU 、

12、VD 3135IU 、 VE11mg 、 VB 11.8mg 、 VB 614.0mg 、 VB 122.0g、 核黄素 2.0mg 、 D-泛酸 7.4mg 、 烟酸 7.0mg ;2. 营养水平为实测值。 表 3生长中后期日粮组成及营养水平注:1. 预混料为每千克基础日粮提供:铁 100mg 、 锰 45mg 、 锌 105mg 、铜 20mg 、 碘 0.3mg 、 砷 0.3mg 、 VA 10000IU 、 VD 3135IU 、VE 11mg 、 VB 11.8mg 、 VB 614.0mg 、 VB 122.0g、 核黄素 2.0mg 、 D-泛酸 7.4mg 、 烟酸 7.0m

13、g ;2. 营养水平为实测值。 1.6饲养管理本试验在东北农业大学香坊农场试验基地进 行。试验全期采用笼养, 自由采食和饮水。小鸡阶段42SILIAO GONGYE 2015年第 36卷第 14期 总第 491期做好保温、 通风工作, 大鸡阶段保持栏舍干净。按常 规免疫程序进行免疫接种。1.7样品采集及测定指标试验阶段以天为单位记录每日的投料量和余料 量, 每日的死淘数, 并于试验结束阶段称取鸡的出栏重, 计算日均采食量、 料重比、 成活率。并于前期结束阶段 (21d 及中后期结束阶段 (42d 从每组重复中随机选取 10只试鸡, 称活重后翼静脉采血 5ml 左右, 待凝固即离 心分离血清,

14、-20 保存用于测定血清中生化指标。 1.8数据处理全部数据均采用 SPSS10.0统计处理软件进行方 差分析, 用 LSD 多重比较进行处理组间差异显著性检 验, 试验数据用 “平均数 ±标准误” 表示, P<0.05表示差 异显著。2结果与分析2.1脂肪酶对白羽肉鸡生长性能的影响 (见表 4表 6 表 5脂肪酶对中大鸡阶段 (2242日龄 生长性能的影响注:同列数据肩标不同小写字母表示差异显著 (P<0.05 , 肩标字母相同或不标注表示差异不显著 (P>0.05 ; 下表同。表 4脂肪酶对小鸡阶段 (121日龄 生长性能的影响表 6脂肪酶对白羽肉鸡整个阶段生长

15、性能的影响由表 4可知, 小鸡阶段时, 与正对照组比较, 试验 组各末重、 日增重、 饲料报酬均有所提高; 与负对照组比较, 试验 组各生长性能数值上优于负对照组, 且料重比的改进效果达显著水平 (P<0.05 ; 试验 组与正对照组比较, 各生长性能接近于对照组,且饲料报酬、 成活率数值上优于正对照组, 但差异不明显 (P>0.05 。由表 5可知, 中后期阶段时, 与正对照组比较, 试验 组 生 产 性 能 指 标 有 所 提 高 , 其 中 末 重 提 高2.12%, 料重比降低 2.03%, 差异不显著 (P>0.05 ; 日增重增加 2.69%, 差异显著 (P&l

16、t;0.05 。与负对照组比较,试验 组的生长性能指标均优于负对照组, 其中末重增加 1.78%, 料重比降低 2.00%(P>0.05 ; 日增重增加2.30%, 差异显著 (P<0.05 。中后期阶段, 与正对照组比较, 试验 组各生长性能接近于对照组, 其中料重比、 成活率优于对照组 但差异不显著 (P>0.05 。由表 6可知, 整个试验阶段, 与正对照组比较, 试 验 组生产性能指标均有所提高, 其中料重比降低 1.67%, 差异不显著 (P>0.05 ; 日增重增加 2.15%, 差异 显著 (P<0.05 。与负对照组比较, 试验 组的生长性 能指标

17、优于负对照组, 料重比降低 2.19%, 日增重增 加 1.83%, 差异显著 (P<0.05 。整个试验阶段, 与正对照组比较, 试验 组各生 长性能接近于对照组, 其中料重比、 成活率优于对照 组, 但差异不显著 (P>0.05 。2.2脂肪酶对白羽肉鸡血液生化指标的影响 (见表 7、 表 8由表 7可知, 小鸡阶段时, 与正对照组比较, 试验 组葡萄糖升高 2.95%, 差异不显著 (P>0.05 ; 高密度脂 43 蛋白升高 19.30%; 甘油三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白 分别降低 35.42%、 17.69%、 17.18%, 差异均显著 (P<0.05

18、 。与负对照组比较, 试验 组葡萄糖升高 3.90%,高密度脂蛋白升高 9.62%, 差异不显著 (P>0.05 ; 甘油 三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白分别降低 21.92%、 12.69%、 12.92%, 差异显著 (P<0.05。表 7脂肪酶对白羽肉鸡前期 (21日龄 血液生化指标的影响(mmol/l 表 8脂肪酶对白羽肉鸡中后期 (42日龄 血液生化指标的影响 (mmol/l 小鸡阶段时, 与正对照比较, 试验 组葡萄糖、 高 密度脂蛋白变化不大; 而甘油三酯、 总胆固醇、 低密度 脂蛋白降低明显, 分别下降 40.63%、 23.80%、 20.23%, 差异显著 (

19、P<0.05 。由表 8可知, 与正对照组比较, 试验 组葡萄糖 变化不大, 高密度脂蛋白含量升高 4.88%, 差异不显 著 (P>0.05 ; 甘油三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白含量 分 别 降 低 11.54%、 7.29%、 12.43%, 差 异 显 著 (P<0.05 。与负对照组比较, 试验 组葡萄糖变化不大; 高密度脂蛋白升高 15.86%, 差异显著 (P<0.05 ; 甘油 三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白分别降低 11.48%、 9.89%、 8.74%, 差异均显著 (P<0.05 。与正对照比较, 试验 组葡萄糖、 高密度脂蛋白 均有提

20、高; 甘油三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白分别降 低 30.77%、 14.58%、 5.65%, 差异显著 (P<0.05 。 2.3脂肪酶对白羽肉鸡腹脂率的影响 (见表 9表 9脂肪酶对白羽肉鸡前期、 中后期腹脂率的影响(% 由表 9可知, 与正对照组比较, 试验 组 21日龄、 42日龄的腹脂率分别降低 18.10%、 11.89%, 差异均显 著 (P<0.05 。与负对照组相比较, 试验 组 21日龄、 42日龄的腹脂率分别降低 8.58%、 5.30%, 差异显著 (P<0.05 。与正对照组比较, 试验 组 21、 42日龄的腹脂率均有降低, 差异显著 (P&l

21、t;0.05 。 3结果与分析3.1脂肪酶对白羽肉鸡生长性能的影响本试验中, 白羽肉鸡整个试验阶段, 在基础饲粮 中直接添加和通过降低代谢能后添加脂肪酶均可提 高生长性能。同时, 通过降低代谢能后添加脂肪酶, 生长性能可与对照组保持一致 (在某些性能方面有提 高 , 而饲料成本降低明显, 提高经济效益。脂肪酶是脂肪代谢最基本的酶, 肉鸡饲粮中添 加脂肪酶可提高采食量, 使动物机体对饲粮能量利 用率最大化, 满足肉鸡对高能量饲粮需求; 提高饲 料 转化率, 减少因脂肪消化不良造成的营养性腹 泻, 促进动物生长。 Tan 等 (1994 研究指出, 在含高 油玉米、 全脂米糠、 干苜蓿粉、 饼粕等

22、的基础日粮中 添加脂肪酶, 可以补充幼龄动物内源脂肪酶的分泌 不足, 同时可提高饲料表观消化能 5%11%, 提高畜 禽 增 重 速 度 4%10%, 提 高 饲 料 利 用 率 2%7%。 Prestin 等 (2001 研究表明, 通过在肉鸡日粮中添加 脂肪酶, 料肉比提高 2%, 而增重和采食量无显著影 响。何前等 (2010 研究指出, 日粮中添加脂肪酶均 可达到提高小鸡和中大鸡生产性能的效果, 并随着 脂肪酶添加量的增加, 生长性能呈上升趋势, 但不是 线性关系。3.2脂肪酶对白羽肉鸡生化指标的影响血糖作为动物体内的主要能源物质, 直接氧化 供给动物机体代谢活动。高峰等 (2003

23、研究指出,44SILIAO GONGYE 2015年第 36卷第 14期 总第 491期在小麦基础日粮中添加酶制剂, 可显著提高断奶仔 猪的生长性能, 同时仔猪血清中血糖浓度也呈上升 的趋势。管武太等 (2005 在仔猪玉米 -豆粕 -麦麸日 粮中添加复合酶制剂, 结果显示, 显著提高血清中血 糖的浓度。但对脂肪酶在畜禽中的应用研究相对较 少, 本试验结果表明, 在白羽肉鸡日粮中添加脂肪 酶, 可一定程度提高血液中血糖浓度, 但差异不显著 (P>0.05 。禽体内的胆固醇均以脂蛋白形式进行转运, 从血 液吸收及肝脏合成的胆固醇主要以低密度脂蛋白胆 固醇形式转运到周围组织, 而肝外组织中游

24、离胆固醇 则主要以高密度脂蛋白胆固醇形式转运到肝脏并在 肝脏代谢清除或通过胆汁分泌而进行排泄。本试验 中, 白羽肉鸡整个生长阶段, 直接添加和降低代谢能 后添加脂肪酶, 均可一定程度上提高高密度脂蛋白含 量, 而甘油三酯、 总胆固醇、 低密度脂蛋白均降低明 显, 差异显著 (P<0.05 , 这说明在家禽日粮中添加脂 肪酶, 可提高体内总胆固醇的清除率, 起到降低血液 中胆固醇水平的目的。3.3脂肪酶对白羽肉鸡腹脂率的影响Cherry (1978 和 Mcarch (1977 研究表明, 肉用仔 鸡生长速度快慢和腹脂率高低不仅受遗传因素影响, 而且与日粮营养水平相关性明显。有研究报道,

25、腹脂 率随日粮代谢能水平的升高而升高。侯水生 (1991 等研究结果显示, 随着在肉仔鸡日粮中代谢能浓度的 升高, 腹脂率会显著提高。 Jacksonhe(1982和 Seaton K.W.(1978研究指出, 高能日粮比低能日粮显著提高 肉仔鸡体重比、 腹脂率。本试验中, 白羽肉鸡日粮中 添加脂肪酶可显著降低肉仔鸡的腹脂率, 分析可能的 原因是添加脂肪酶提高了能量的利用率, 减少脂肪在 肉鸡体内的沉积, 导致腹脂率降低。通过降低代谢能 后添加脂肪酶, 既可以提高能量利用率, 又起到降低 腹脂率的作用, 为脂肪酶在低能量日粮中的合理应用 提供参考。4结论本试验条件下, 白羽肉鸡整个试验阶段,

26、通过直 接添加和降低代谢能添加脂肪酶均可改善其生长性 能, 生长中后期添加脂肪酶比生长前期改善效果好, 且以降低 209kJ/kg基础上添加 100g/t脂肪酶效果最 佳; 此外, 添加外源脂肪酶可显著降低白羽肉鸡腹脂 率, 改善其胴体品质, 可能的原因是脂肪酶的添加改 变了血脂的组成、 提高了血脂的分解利用, 从而减少 了沉积。参考文献1Tan H,Ohishi H,Watanable K. Purification and characterization of proteinous inhibitors of lipase from wheat flourJ.J. Agri. Food

27、Chem.,1994,42:2382-2385.2Sell J L. Physiological lititations and potential for improvement in gas trointestinal tract function of poultryJ.The Journal of Ap plied Poultry Research, 1996,5(1:96-101.3Predton C M, McCrachen K J, Bedford M R. Effect of wheat con tent,fat source and enzyme supplementatio

28、n on diet metabolizabili ty and broiler performanceJ.Br. Poult. Sci., 2001,42:625-632. 4Davie B G, Boyer B. Biocatalysis and enzymes in organic synthe sis J.NaturalProduct Reports,2001,18(6:618-640. 5Pandey A, Benjamin S, Socal C R, et al. The realm of microbial li pases in biotechnologyJ.Biotechnol

29、. Appl. Biochem., 1999,29(2: 119-131.6Csrvalho N B, De Castro H F, et al. Sequential production of amy lolptic and lipolytic enzymes by bacterium strain isolated from pe troleum contaminatedJ.Appl. Biochem. Biotechnol., 2008,150(1: 25-32.7Joseph B, Ramteke P W,Thomas G. Cold active microbial lipases: some hot issuds and recent development