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1、维生素的缺乏症及营养生理作用一览表名称别名生理功能缺乏病症日需要童富含食物/一一 / 匸1丿 /一一 E 幺：一1丿 脂溶性维生素i视黄醇抗 干眼病维 生素1、对视觉的作用2、上皮组织细胞的生长与分化3、促进生长发育1.眼病夜盲症、干眼 病2上皮组织角化疾病3、肿瘤肺癌.子宫癌食 道癌8 Oug肝脏、牛油、牛奶、 禽蛋、胡萝卜、存 在菠菜、豌豆苗、胡 萝卜青叔、韭菜维生素DVD 2 麦角钙化醇VD3 胆钙 化醇促进钙的吸收防止化学 致癌作用1、佝偻病2、骨软化症3、血钙过低-手足抽5- 1 Oug海水鱼的肝脏中含董 最为丰富，禽畜肝脏 及蛋黄、奶油中含量 相对较多1生育酚1、抗氧化作用2、保持

2、红细胞的完整性并促进其生物 合成3、调节体內某些物质合成1一种自由基淸出剂对肌 体衰老产生重要影响2、抗肿瘤作用3 防治心血管疾病1 Omg 习惯 性流产多用。油料种子某些谷物各 种坚果食物核桃、葵花子、松子VitK参与凝血酶原和凝血因子的形成出血：皮下、胃出血等60-80ug,肝、蔬菜中含水 溶 性 维 生 素维生*B1硫胺素1、在体内一 TPP形式 构成重要辅酶参与肌体代谢2、处进胃肠蠕动增强消化功能K干性脚气病以多 发性 神经炎症为主2、湿性脚气病以心脏水肿症为主3、婴儿脚气病消化泌 尿循环和神经系统8 Oug肝脏牛油牛奶及禽 蛋胡萝卜素存在菠 菜豌豆苗、胡萝卜青 椒韭菜维生素B2核黄素

3、1、是机体许多重要 辅酶的组成成分2、在氨基酸脂肪酸 碳水化合物的代谢过程 中逐步释放能 量供应细胞利用起着重要作用1、眼晴模韧怕光流泪 視力下降白内障2. 皮肤脂溢性皮 炎3 口腔咽炎舌炎唇炎4、其他干扰铁的吸O? 4-1.8mg肝、蛋黄、牛奶、蔬 菜。收缺铁性贫血胎儿骨畸 形、阴囊炎等。V i tpP烟酸、 抗癞皮病 因子、尼克 酸参与形成辅酶，赖皮病：典型病症为皮炎 皮肤腹泻消化系 统痴呆神经系统aD症4 1 8 m g在肉、酵母、谷类、花生红衣、肝、肉类中含VitB6毗哆辛， 抗皮炎素参与氨基酸的代谢缺乏：可引起兴奋不 安、 失眠、甚至惊厥等。治疗：周围神经炎、止吐,肝病辅助治疗0.32 ? 0 m g酵母、小麦、豆类、 卷心菜：蛋黄、肝、鱼、肉等VitB9叶酸1作为体内生化反 应中一碇单位转移酶 系的辅晦，是着一碳单 位传递体的作用。2参与嗥哙和胸腺 喘啜的合成3参与氨.基酸代谢4参与血红蛋白及 甲基化合物如肾上腺 素、胆碱、肌酸等的合 成。胎儿神经管畸形如脊柱 裂、无脑畸形等400ug萬苣、菠菜、變土、 草莓、动物的肝脏、 肾脏、禽肉及蛋类、 坚果类食品：黄豆 米糠、小麦胚芽、糙 米VitB12和钻胺参与机体多种代谢过 程，参与红细胞的增殖 和成熟，维持有綃神经 纤维的正常功能K导致巨幼红细胞贫血2 m g动物食品中多含，如 肝、肉、鱼、牛奶等VitC抗坏血

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