普洱茶品饮中常见的术语

1、普洱茶品饮中常见的术语茶叶的故乡中国，相信大家对于一般的茶叶常识都有一定的了解，普洱茶是人们十分喜欢的茶叶， 那么大家知道普洱茶品饮中常见的术语是什么意思吗 ?今天就给大家介绍下普洱茶知识，告诉大家普洱茶的泡法及功效，一起看看吧。茶性普洱茶品饮中总会遇见这个词“茶性”，茶性其实是指普洱茶口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。茶质这里的茶质，其实是指冲泡普洱茶之后的茶汤的品质，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。苦、涩苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。收敛性普洱茶品饮中

2、的收敛性指的是什么呢 ?其实收敛性就是指品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。水性指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。层次感层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。烟熏味由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。锁喉品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。茶气是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。陈韵经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。爽朗经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽

3、朗，牙齿有清晰感。舌底鸣泉生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。药香百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达。1 、温杯用开水把准备好的干净的器皿再冲淋一次，一方面为了卫生，同时也是给盖碗、公杯、品杯加温。2 、投茶把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大， 100 左右的盖碗我们推荐投茶 5 克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。3 、润茶注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。

4、 不建议饮用润茶的茶汤，温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。 注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚， 否则茶汤会浑浊不透亮。4 、泡茶泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。5 、分杯把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满， “酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。6 、品茶三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最

5、表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。1. 醒酒、解烟毒由于普洱茶中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行 ; 能增加血管收缩功能 ; 茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少酒醉后的危害 ; 还可以补充酒精水解所需的维生素 C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。有关研究发现普洱茶对高脂饮食和酒精所引起的损伤有保护作用，对非酒精性脂肪肝和酒精性脂肪肝的形成具有延缓和减缓的作用 ; 此外，该研究还发现普洱熟茶可有效改善脂质蓄积、 胰岛素抵抗及脂质过氧化反应，从而达到预防脂肪肝的目的。2. 护理肠胃在适宜的浓度之下饮用普洱熟茶，非但不会对肠胃产生刺激作用，粘稠、

6、甘滑、醇厚的茶水在进入人体肠胃之后，会形成一层膜，附着于胃的表层， 对胃产生有益的保护。 长期饮用普洱茶可以起到护胃、养胃的作用。普洱茶又有促进肠胃蠕动的功能，饮之助于通便。3. 防龋齿饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的茶多酚还有杀死龋齿菌; 茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。4. 抗免疫衰老普洱茶中含有多种抗氧化应激物质，如不同的多酚类物质。这些物质被证明有效对抗衰老的氧化应激。 同时普洱茶还含有多糖类物质，这些物质被证明能够刺激体内淋巴细胞的增值。此外，普洱茶中还有一些抗炎类物质，如黄酮类、环烯醚萜类物质，这些物质被证明局域较强的抗炎作用，特别适合于老年潜伏性的炎症。5. 养胃护胃普洱茶中的熟茶，在渥堆过程中，茶叶中的茶多酚、儿茶素含量减少，特别是酯型儿茶素损失殆尽 ; 茶多酚氧化、降解、缩合产物茶色素 ( 主要是茶褐素 ) 、没食子酸、茶多糖含量增加。由于这些内含物的变化，形成了熟普入口绵柔、醇厚，基本无涩感的品质特点，并且茶性温和，在适宜的浓度下，对肠胃不产生刺激作用， 暖胃不伤胃。甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用融昌普洱熟茶可起到养胃、护胃的作用