微波炉简易菜谱

1、菜谱大学芋也是日本料理中的一种，好像据说最早是出现在大学的食堂里， 所以取名 为大学芋，用中文简单的说，就是炸红薯。原料：红薯、糖浆、芝麻。做法：买一根红薯，洗净切块后放油里炸，成金色后撩出，然后浇上买来的糖浆，搅拌 后洒上黑芝麻就完成了牛奶花生粥原料：糯米100克、花生50克、牛奶100ML葡萄干适量。做法：1、糯米浸泡1小时后，加水煮成粥，约20分钟；2、花生事先浸泡2小时后，倒入搅拌机，加一些水打成花生糊；3、将花生糊倒入煮好的糯米粥中；4、倒入牛奶，搅拌均匀，再煮开即可，最后撒入洗净的葡萄干；5、无需放糖，便有淡淡的甜香。微波琥珀核桃原料： 核桃仁250克、黄油20克、蜂蜜10ML白糖

2、10克f,准喜核磁仁*着油、©糖、蜂蜜.自王弗"7将垓桃仁苹摊临蛊口盘申*离丈(5X700W)丈/j町 两分钟使土变蘇.取出隸核桩仁扱 於糖、黄涵“便八蜂蜜祥 E再按八御幕炉加袍I方钾.糖浆.兼后再冇画釦三次 半升钟生右的中丈加？ 直列星理出躱竝国，锻后 撇上9王厢丽可.云再次取出#加八一荡 fe (約IOML)的清水” 再故毎鮒濮炉中哄中*加 無两分钟，侯融化的黄油 牆円不粘輛.老右便核継 仁上邕丑八田L老北京炸酱面材料: 半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿 豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量作法：1、把老抽和黄酱倒

3、入一个大碗内，然后加入 150毫升清水用筷子慢慢调匀；京 葱切成碎末备用2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末 一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒 78分钟即可3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁 成蒜末备用4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛 入碗内5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入 1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许 醋拌匀即可地瓜的贴心建议：1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香2、绿豆芽在开水中焯烫5秒

4、即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京 人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧烤薯片原料：中型土豆两个、盐。、各自家的微波炉火力不相同，烤的时间也不能一概而论，请结合自己家武器威 力适量调整时间；2、我喜欢吃老一点的，除了用高火力三分钟外，另用烧烤功能两面又烤了几分 钟，才会出现表面有焦色的状态；3、由于会把土豆的水分烤干，往下揭的时侯，最好用一个平底的小勺或小铲子， 以免太脆都弄烂了。苹果酱做法：1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙（起到防腐剂的作用）。3、微

5、波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟）。4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火 2分钟即可（没有微波炉的，用 灶具小火再30分钟）。做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可pizza原料：1、 面团：高粉200克、牛奶（或温水）130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2 小匙、油1大匙（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可）。2、馅料：必备的是洋葱、奶酪和意面酱（或番茄酱），其它可随意，这里用到 了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。工具：平底锅、微波炉。做法：1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几 次，一直揉至面团光滑，盖布，温

6、暖处发酵至 2、3倍大；2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气， 滚圆后静置15分钟；然后取一块面团, 将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为 0.3c m,用牙签扎上孔，以 免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵 30分钟；3、平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖盖，小火烙至饼皮底部焦黄，一定注意只 是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了；4、蔬菜都洗净沥干水分，切丁，火腿切丁；5、平底锅中加入少许油（黄油最香），热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入 其他蔬菜略微翻炒，这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间；6饼皮上抹上一层意面酱（或番茄酱），留边缘不抹；撒上一层奶酪丝（或奶酪丁）

7、；撒上火腿丁；撒上蔬菜；最后再铺上一层奶酪；7、&将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔；9、放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨 打开观察一下蛋糕材料: 鸡蛋3个，面粉60g,糖60g,牛奶10g，泡打粉4g （可不加），色拉油10g, 白醋2-3滴。做法：1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄打匀加一半量的糖，牛奶、色拉油搅匀；2、面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀；3、蛋清加白醋充分打发，打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖，待蛋清变白，开始膨胀时再加余下的糖，最后打至筷子能在蛋清中站立；4、将做法二和三混合，注意要用铲子

8、上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松；5、取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火 叮6-7分钟，晾凉倒扣脱模即可。蛋挞准备工作：1、将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合 成光滑的面团。放入冰箱冷藏 20分钟以上。（冷藏的目的一是为了让面团充分 松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化）2、将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。千层酥皮制作：1、案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；2、将黄油薄片放在长方形面片中间；3、将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上4

9、、将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中5、将面片翻过来，收口朝下；&用擀面杖再次擀成长方形；7、 像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20 分钟；8、冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形9、重复第7步，再次折叠起来。冷藏20分钟;10、冷藏好后，再次擀开，再重复一次第7步，然后擀开成长方形。整个制作过 程中一共4折了 3次。蛋挞水原料：鲜奶油180克、牛奶140克、细砂糖80克、蛋黄4个、低筋面粉15克、炼乳 15克（可省略）。蛋挞水做法：鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后， 加入蛋黄与低筋面粉

10、，搅拌均匀即可。蛋挞皮原料：低筋粉220克、高筋粉30克、黄油40克、细砂糖5克、盐1.5克、水125克、 黄油180克（裹入用）。蛋挞皮做法：1、千层酥皮做好后，擀成厚度约 0.3C M的薄片；2、沿着一边卷起来;3、面皮卷成圆筒状;4、用刀切成约1CM厚的小剂子;5、拿起一个小剂子在面粉里蘸一下6两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；7、用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置 20分钟;8、倒入蛋挞水，七分满即可；9、微波炉里“叮”4分钟就大功告成了，哈哈!TIPS：1、 因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满；2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程

11、中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑； 3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点，不然底部口感会比较湿，不酥脆;4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖 粉，可以不加热，直接搅拌均匀。烤好后的蛋挞，挞皮应该层次分明，口感酥脆。挞水应该细腻幼滑，奶香浓郁。香辣烤鱼原料：武昌鱼、辣椒、花椒、蒜、葱、姜、料酒、生抽、老抽做法：鱼洗净，青菜铺底，把鱼放上。炒汁：用油炸香花椒、辣椒、葱、姜、蒜，然后倒入生抽和老抽，烧开，关火，倒一些 料酒或花雕。然后浇到铺好的鱼上面。再在鱼上撒一些葱姜丝胡椒粉。放入微波炉。微波炉高火十分钟！香菇焗鱼用料：草鱼，香菇，剁椒，葱，蒜，蜂蜜，豉油鸡

12、汁，料酒，姜汁，蒜汁，白胡椒粉， 食用油，葱，蒜。做法：1、收拾好的鱼在两侧划上几刀，以便入味；2、用盐、料酒、姜汁、蒜汁、白胡椒粉、色拉油抹在鱼身及内腔里腌制；3、把色拉油倒入沙锅中，与葱姜蒜一起用火爆香；4、腌制好的鱼刷上豉油鸡汁和蜂蜜拌的水，蒜片插到鱼身上（划开的口子里）， 蒜粒和葱段塞进鱼肚子里，然后洒上剁椒； 5、盖上保鲜膜，扎几个孔;6放入微波炉中叮熟即可。红薯鸡蛋饼原料：红薯1个、鸡蛋1个、白砂糖1汤匙、面粉2汤匙（满满的哦）。做法：1、红薯削皮洗干净后，先切成薄片，再切成条，最后切小粒；2、鸡蛋磕进面粉里，加入砂糖，加入 2汤匙的水，一起搅拌均匀成面糊3、把红薯粒加进面糊里 4

13、、平底锅加热，刷上一层薄油，倒进面糊，小火煎；洋葱鸡蛋饼原料：鸡蛋两个，洋葱少许。调料：黄油25克，酸奶一大匙，精盐、胡椒粉各半小匙，茄汁一中匙，色拉油六大匙， 青、红椒各少许。做法：1、青椒、红椒、洋葱均洗净切丝。2、蛋清搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀。3、煎盘内加三大匙色拉油，高火 4分钟，倒入青椒、红椒、洋葱爆香，加入精 盐、胡椒粉、茄汁拌匀。4、圆盘中加三大匙色拉油，高火 5分钟，倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入 3, 再加入黄油，高火半分钟即可。可与酸奶同吃。材料：300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。做法：1、 所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微

14、波炉用碗里，选择大火10分钟。2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。3、放到不烫手后，因为加了色拉油，可以很方便的装进保鲜袋里卷制了。具体 卷制方法，可以参考以前的日志做了比较传统的两种口味：滚黄豆面和糖粉的。鲜鱼蒸蛋原料：鸡蛋一个，白肉鱼两片，鸡肉40克，小虾两尾，芽菜适量，水发香菇两朵。调料：精盐、绍酒、酱油各少许；（A）高汤一杯，酱油少许。做法：1、鱼用绍酒、精盐腌入味，鸡肉、小虾各自抹上酱油，一起用微波薄膜包起， 高火约半分钟。2、水发香菇去蒂切条，鸡蛋打散加入调料（A）。3、把剩下的材料放入容器中，倒入蛋汁，罩上铝箔纸，中央戳洞4、高火2分钟，放入芽菜，焖一下即可。土豆

15、饼的做法：1、主要原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。2、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再 加清水了。3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。4、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。5、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热 3分钟。6 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。鱼头汤做法:1、胖鱼头切好加盐拌匀、姜、葱备好；2、热锅，下鱼头、慢火煎、放姜、煎至金黄色，沸水倒入大火煮开;3、煮1-2分钟后，转小火，滴入少许醋，去腥味，更鲜甜；4、煮15分钟后，加盐，放入葱花即可。双皮奶原料: 鸡蛋、鲜奶贴士

16、：1、因为剩余的蛋黄不用可惜，所以用来做窝蛋，非常好吃。卖双皮奶的店都有 这个做法，同时还可以换成芝麻糊、红豆沙等等浇在双皮奶上面；2、在等鲜奶冷却等奶皮的时候，不要对结出的薄薄的奶皮失望，等待倒入蛋奶 蒸熟之后，表层的奶皮就会变厚了；3、倒冷却的鲜奶的时候，可以旋转倒出来，保护好奶皮在碗里不偏不烂，同时 不要倒光牛奶，以免奶皮粘在碗底，再注入蛋奶浆的时候奶皮浮不起来； 4、一小盒鲜奶配2个半的蛋清最合适，2个蛋清做出的双皮奶会太滑了一点;5、蒸双皮奶的时候，碗上反盖一个小碟子，避免奶皮边形和保证水气进入碗里;6最早蒸鲜奶的时候，刚沸腾就关火倒入碗里，稍有耽误，奶皮就会直接在锅 里成形。小番茄

17、排骨汤蒜香排骨煲仔饭材料;排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许.;1）米洗好后，提前用浸泡1个小时.（米提前泡过，就比较容易煮熟.不容易憔底.）2）放盐,酱油,料酒，生粉，油 ,姜丝，蒜茸拌匀腌15分钟.3）在沙锅的内壁抹上油，（这样不易糊底）然后把泡好的米倒进锅里.先用中火，等水煮到开始沸腾后，把火调小，等饭开妈冒泡，起饭眼时，把腌好的排骨放进锅里，用筷子拨散后，合上盖用小火继续焖 5-10分钟（听到没水声，只有吱吱响就差不多了 .）然后熄火，再焖10分钟就可开盖，洒上葱花再合上盖焖1-2分钟就可以起筷了芋香腊肉饭材料：芋头250克，一根，鸭油一小碟，米1.5杯1）米淘净后浸泡 30-60分钟，

18、泡米的水比平常煮饭的稍多一点点。2）芋头去皮切成小丁，腊肠同样切小丁。3）鸭油放锅里炼出油，把鸭油渣捞出不要。然后把芋头丁放进锅里炒出香味后，把泡好的米滤干水后放进同炒5-10分钟（根据米的分量来决定）。4）把炒过的米和芋头转放里，把刚才倒出的泡米水全部放进锅里，放入一半的腊肠 粒，然后加少许盐和一点点酱油，用筷子略为搅拌下，合上盖置于灶上。5） 大火烧15钟左右（根据米的分量调整时间），出现饭眼后把剩余的腊肠粒放进锅 里，然后调成小火焖 8分钟左右熄火。熄火后要等10分钟后再开盖。小心得：米用鸭油（可用其他动物油代替）炒过再转沙锅煮，饭粒更加有弹性，而且吸收了 芋头和腊肠的精华，吃起来倍儿香

19、，几乎不用菜都可以吃下两碗饭。1） 因为米事先浸泡过并且炒过再放锅里煮，因此水切莫放太多，否则饭粒会太烂， 就会使这锅饭的口感大打折扣。2） 可能是米粒炒过的原因，因此煮的时候并没象往常一样会溢出米汤，所以煮的时候要注意观察和留意时间。味增汤原料：柴鱼、味增（味增汤味增当然是主角啦 ）、干海带、新鲜海带、韭菜、胡萝 卜白萝卜土豆、还有盐和水。做法：1、把干海带放入清水中煮，注意是干海带哦，直到煮沸哦；2、等水煮沸后，就放入柴鱼，但是柴鱼我们只要它的精华，所以要放在筛子上，然后进到水里，用筷子搅拌，等它的精华差不多流入到汤里的时候，这个时候柴 鱼也差不多完成它的使命了，只能丢弃它们了，借着汤里的

20、海带也可以拿出来了， 这个海带呢，也是要丢弃的；3、接下啦，就是把白萝卜切条，胡萝卜和土豆切块，海带切段，当然这纯属个 人爱好切式，你也可以想怎么切就怎么切滴，下面就是依次将这些东西放入锅内， 先用旺火煮沸，再用慢火熬，生熟当然也是根据个人口味啦，一定程度后就可以 放入这道菜的主角啦-当，当，当。味增；4、放味增的时候，注意也要用筷子再筛子上慢慢搅拌，让后溶于汤中；5、这时候，就把切好的韭菜放入汤中，稍煮一下，最后放入适量的盐，美味的日式味增汤 即可出锅啦腌白菜原料：白菜（1/2个）400g、萝卜100g、葱丝80g、蒜泥1大勺、姜泥1/2大勺、海蜒液 体酱2大勺、粗的辣椒面1大勺、细的辣椒面

21、1大勺、白糖1大勺、盐少量。做法：1、中间大小的白菜准备半个后用手丝细一些2、用水洗净3、放进沙拉 SPEENER中转，使水摔干4、葱丝切成3cm长，萝卜也切成丝5、放入辣椒面和其他调料和切丝的萝卜搅拌6把搅拌的调料放进白菜上面;7、在大盆中放入白菜和调料轻轻搅拌，搅拌后好看得放在碟子上面。夏天特别是在避暑的地方吃完了泡菜，没有胃口时准备的话比较好。*一般的暴腌咸菜是把白菜轻轻腌渍，但如果吃完了泡菜的话，可以像沙拉一样 搅拌后吃比较好。这时如果想做多后，放些时间吃的话，生的搅拌的话，放得时 间长会产生很多汁会变淡，所以轻轻腌渍后再用水洗，把水份变没后搅拌比较好*在外国泡泡菜时如果没有液体酱的话

22、，使用东南亚山鱼类调料。使用空心的小的包饭用的黄色的白菜芯制作的泡菜比叶子厚的大白菜制作的泡菜味道会更好。辣炒年糕原料：年糕、卷心菜、胡萝卜、洋葱、韩式甜辣酱、盐、辣椒粉少许做法：1、将卷心菜，胡萝卜，洋葱洗净，分别切成粗丝；2、年糕入沸水煮5分钟至软；3、炒锅烧热，倒少许油烧热后，放入洋葱、胡萝卜丝略炒，再放入卷心菜煸炒 片刻；4、放入煮软的年糕，加些清水，烧开后放入韩式甜辣酱，口味重的话再放入少 许辣椒粉和盐；5、炒匀后煮约5分钟左右，至汤汁浓稠后收汁即可。韩式辣炒白菜原料：白菜、韩式辣椒酱。做法：1、将白菜清洗干净；2、切成片;3、炒锅放油，油热倒入白菜；4、翻炒几下；5、放入1勺2勺韩

23、式辣椒酱，翻炒，待白菜成熟即可出锅。期间不用放入任何 其它调料。韩式豆腐汤原料：盒豆腐1盒、猪五花肉5、6片左右、辣白菜少许、蚬子8个左右、红辣椒，青 辣椒各1个、大葱半根、酱油、蒜末、香油、盐、胡椒面少许、辣椒面、洋葱少 许做法：1、蚬子放入盐水中泡一会儿，然后从分洗净；2、现把调料准备出来。在小碗里，把切好的红辣椒，青辣椒放里面；然后依次 放入，半勺酱油，1勺辣椒面，小半勺香油，葱花，蒜末各一勺，搅拌；3、在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开 3分钟左右后，把蚬子捞 出，汤留着做豆腐汤用；4、在另一个不粘锅中，放入少许食用油，然后放入葱花，洋葱，辣白菜，猪五 花肉炒一下；5、把炒好

24、的4,放入3的石锅中，炖汤；&等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去， 然后放入备好 的2的调料后，再次煮沸5分钟左右；7、最后放入蚬子，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后，放入一个生蛋黄，就完 成了。韩式黄豆芽汤饭主食: 饭5杯；原料：鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺；佐料：辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、虾酱3大勺。做法：1、把黄豆芽去头截尾放3杯水煮熟并捞取加佐料拌；2、在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起；3、把饭盛在沙锅中。在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽并倒许多汤加酱油熬；4、盛的时候放芝麻、香油、辣

25、椒面。韩国泡菜火锅原料：韩国泡菜（带汤汁）2碗、豆腐1块、大白菜1/2棵、番茄12个、香菇数朵、 金针菇1把、肉片1盒、鱼板2条、蟹角适量、米血糕2块、花枝（切花）1支、 高汤10杯。做法：1、将食材洗净，切好；2、锅底铺入大白菜，加入泡菜（带汤汁）、高汤、豆腐、蟹角、番茄，煮滚后再 陆续放入其他食材即可；蘸酱：辣椒粉、蒜泥、白醋、糖、酱油、葱花，依个人喜好调配。速配火锅料：玉米、白果、鱼肉片。注意事项: 泡菜可自制或是购买现成的，但在购买时宜选择罐装者，因为含有泡菜汤汁，加 入高汤中熬煮才够味。剩下的锅底可加入白饭，煮成泡菜饭，十分美味。注意事项：异国火锅高汤做法：取老母鸡1只剁块，与1个胡

26、萝卜、1根蒜苗、45粒蒜头、 1个洋葱、1支西芹、1片月桂叶和1小匙百里香，加入2500毫升的水中，大火 煮滚后转中火，再煮约35分钟，滤出即可。典故：韩国泡菜的酸辣甜脆，是许多饕客的最爱，以韩国泡菜为汤底做成的泡菜火锅， 也同样吸引人，尤其在寒冬里吃泡菜火锅，不仅开胃，也祛寒。泡菜火锅以香辣 的韩国泡菜熬煮出红通通的汤头， 香气逼人，在辣中带有微微的酸甜口感，与四 川麻辣锅的咸辣不同。韩国泡菜原料：大白菜3000克、新鲜牡蛎300克、生辣椒120克、胡萝卜300克、蒜头75克、 姜1块、盐、冰糖适量。器具：果汁机、滤网、有盖玻璃缸或陶缸。做法：1、大白菜对切成两半，再纵向切成块；2、胡萝卜去皮切丝；3、大白菜和胡萝卜丝放入盆中，撒上盐，用手抓一抓材料使盐分渗透出水，去 除大白菜和胡萝卜的涩味。静置半小时，倒入适量水冲洗去盐