饭店的客房与房务管理

1、谈创新教育与高职旅游教学谈创新教育与高职旅游教学摘要：摘要： 本文阐述创新教育的内涵和本文阐述创新教育的内涵和分析在高职旅游教育中的意义，分析在高职旅游教育中的意义，提出分层次旅游创新教育法，提提出分层次旅游创新教育法，提供同行借鉴。供同行借鉴。关键词：关键词：创新教育创新教育 高职旅游教育高职旅游教育 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理谈创新教育与高职旅游教学谈创新教育与高职旅游教学 一、创新教育的内涵一、创新教育的内涵 二、创新教育在高职旅游教育中的意义二、创新教育在高职旅游教育中的意义 三、在高职旅游教育中开展分层次创新教三、在高职旅游教育中开展分层次创新教 育育饭店的客房与房务管

2、理饭店的客房与房务管理一、创新教育的内涵一、创新教育的内涵一是：对已有知识和理论的怀疑和否定（当然要一是：对已有知识和理论的怀疑和否定（当然要有怀疑和否定的根据）；有怀疑和否定的根据）；二是：对前人理论的修正；二是：对前人理论的修正；三是：对已有理论的进一步证实，并有丰富和发三是：对已有理论的进一步证实，并有丰富和发展，使之进一步完善；展，使之进一步完善；饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 四是：涉及前人未曾涉及的领域，有新发现；四是：涉及前人未曾涉及的领域，有新发现； 五是：用已有的知识、理论和技能解决未曾五是：用已有的知识、理论和技能解决未曾出现的问题。笔者认为，所谓创新教育是培出现

3、的问题。笔者认为，所谓创新教育是培养学生创新精神和创新能力，学习探索创造养学生创新精神和创新能力，学习探索创造的方法，锻炼学生创新能力而开展的教育活的方法，锻炼学生创新能力而开展的教育活动的教育。动的教育。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 第一层是：教育思想意识的创新，帮助学生敢于质疑旧思想，旧观念，敢于标新立异，尝试创新。 第二层是：学习方法的创新，培养学生独立解决问题的能力（思路：通过创新教育使教育活动上升一个层次，教育不仅停留在传授知识的阶段，还还应该使学生学会研究问题，并独立解决问题。笔者理解其含义有三层：饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 第三层是：培养学生的创新能力

4、，使学生有就业能力，甚至有开创事业，为别人提供就业机会的能力。（创新能力是在实践中道锻炼出来的知识和心理品质的集合，能开发和提高学生的创新基本素质） 第三层次培养和造就有创新能力的人是创新教育的最高目标。饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理二、创新教育在高职旅游教育中二、创新教育在高职旅游教育中的意义的意义1创新教育在高职旅游教育中的重要性。 2创新教育在高职旅游教育中的必要性。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理三、在高职旅游教育中开展分层次创新教育 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理n第一个层次：问题和方法师生均知第一个层次：问题和方法师生均知道，要求教师引导学生根据所掌握

5、道，要求教师引导学生根据所掌握的已知方法，学习解决基本问题的的已知方法，学习解决基本问题的能力。能力。饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理n例如在例如在前厅管理前厅管理课，老师在讲课，老师在讲解完处理客人投诉程序后，可以举解完处理客人投诉程序后，可以举一个案例，让学生根据以讲述的解一个案例，让学生根据以讲述的解决方式思考如何处理客人投诉，给决方式思考如何处理客人投诉，给出一个令客人满意的答复。出一个令客人满意的答复。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 第二个层次：问题和答案师生均知道，第二个层次：问题和答案师生均知道，但是方法只有教师知道，要求教师但是方法只有教师知道，要求教师协助

6、学生，由学生独立的寻找解决协助学生，由学生独立的寻找解决问题的方法，培养学生从事旅游活问题的方法，培养学生从事旅游活动的观察、分析能力。动的观察、分析能力。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 例如在例如在旅游市场营销旅游市场营销的课，教的课，教师要求学生寻找一个最佳的方法制师要求学生寻找一个最佳的方法制作一份调查问卷，达到一个调查的作一份调查问卷，达到一个调查的目的。这个最佳的方法就由老师引目的。这个最佳的方法就由老师引导学生去发掘，激发学生解决问题导学生去发掘，激发学生解决问题的能力。的能力。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 第三个层次：问题师生均知，然而第三个层次：问题师

7、生均知，然而方法和答案师生都不知道，解决方方法和答案师生都不知道，解决方法和答案可能有多种，要求教师启法和答案可能有多种，要求教师启发学生，引起他们探索问题的兴趣，发学生，引起他们探索问题的兴趣，让学生找到解决的方法和答案。让学生找到解决的方法和答案。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理 例如在例如在饭店社交礼仪饭店社交礼仪课，老师提出课，老师提出对客人进行个性化服务的问题，让学生对客人进行个性化服务的问题，让学生探索究竟个性化服务的标准是什么？要探索究竟个性化服务的标准是什么？要掌握到那个程度上才算达到个性化服务掌握到那个程度上才算达到个性化服务的标准？不同的学生有个人的看法，正的标准？不同的学生有个人的看法，正确与否，教师可加以指导。让学生完成确与否，教师可加以指导。让学生完成自我价值的实现，这可以培养学生在旅自我价值的实现，这可以培养学生在旅游活动中的创新思维，创新精神。游活动中的创新思维，创新精神。 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理n爱因斯坦说：爱因斯坦说：“提提出一个问题往往比出一个问题往往比解决一个问题更重解决一个问题更重要要” 饭店的客房与房务管理饭店的客房与房务管理n第四个层次是最高层次，即问题、第四个层次是最高层次，即问题、方法、答案师生均不知道，全部由方法