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文档简介

1、课题维生素和微量元素（二）教学目标分析（知识与能力、过程与方法、情感态度和价值观 ）知识与能力方面：1、利用维生素C的分子结构，让学生试推出其性质的活动，有利于培养学生的分析思维能力。2、通过“统一鲜橙多”这种品牌饮料广告分析，引导学生理解维生素C是较强的还原剂，在水中或受热时很易被氧化的特点，从而对学生进行比较思维能力的训练。过程与方法方面：维生素C的分子结构是掌握其化学性质的基础，通过学生的预测和实验，使学生认识到物质结构决定性质、性质又体现结构的关系，从而进行“假设理论实践”的科学方法的教育。同时提高学生的实验操作能力。情感与态度方面：通过一系列维生素功能和来源的介绍，及布置学生做家庭小

2、实验，引导学生将化学知识活学活用，培养学生灵活运用已有知识解决身边化学的习惯和能力，继而培养他们科学的饮食习惯。教学内容分析（教学重点和难点）教学重点：维生素C的结构和性质；如何补充维生素。教学难点：维生素C的结构和性质学法指导实验-分析-结论-练习教学流程教 学 内 容目标达成引入复习有关VC的的性质羟基，可发生氧化反应，碳-碳双键，可发生加成反应，酯基，可水解。教学流程教 学 内 容目标达成实验分组进行，验证维生素C的化学性质（要求学生设计试验步骤，教师适当提示，随后板书出来）投影1、取一片维生素C药片，研碎后放入小烧杯中，加入适量的蒸馏水并搅拌，静置。2、取另一试管，加入2ml2%的淀粉

3、溶液，再加入2滴碘水，振荡，观察现象。3、用胶头滴管吸取适量的维生素C澄清溶液，加入上述溶液中，边滴边振荡，观察溶液变化。Flash演示Flash演示以上实验操作， 师（适当整理、讲解）以上实验充分说明了VC具有还原性。请看以下录象。录象中央电视台的“康师傅橙汁饮品”广告片师此广告片是否夸张？请你剖析此广告片（提示：从“康师傅橙汁饮品”与鲜橙的VC含量多少去考虑）。生查阅课本，分组讨论，得出结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。板书维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下不稳定，易被氧化。小结本节课我们主要学习了维生素的

4、分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。 练习人体血红蛋白中含有Fe2+,如果误食亚硝酸盐，会使人中毒，因为亚硝酸盐会使 Fe2+ 转变为Fe3+，生成高铁血红蛋白而丧失与O2结合的能力。服用维生素C可缓解亚硝酸盐中毒，这说明维生素C具有（ ）A酸性 B碱性 C氧化性 D还原性维生素C的结构简式有关它的叙述错误的是（ ）A是一个环状的酯类化合物 B易起加成及氧化反应C可溶解于水 D在碱性溶液中能稳定地存在 假如要求你调配一杯新鲜果汁，你认为怎样的水更为适宜？家庭小实验：测试新鲜水果中有没有维生素C教学流程教 学 内 容目标达成课后学习 完成第二教材上练习 教学反思

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