海鲜大全鱼虾蟹贝图文欣赏

1、常见海鲜海鱼欣赏海皤要紧产地：香港、中国、台湾食用季节：9月至11月海鲜特点： 又称河鳗，体形呈圆椎形，色泽黑漆漆。最近几年多为人工养殖 肉味淡但口感爽脆，皤味固然不及野生的。豉汁清蒸，火脯红馒。梅子蒸等也 十分美味。石蚌要紧产地：沙巴 食用季节：7月至8月 海鲜特点： 躯体较纵深，头背轮廓中等陡斜，背鳍有臀鳍的后部都呈现圆形， 尾鳍截形至微凹形。石蚌属中价鱼，肉质爽口，正常 3至4斤重，大条那么有8斤以上，起球酱爆最适合。油斑要紧产地：南中国海、越南食用季节：10月至11月海鲜特点： 幼鱼的油斑躯体淡黄色，有六条不规那么的深褐色斜纹，由眼下方 向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。成熟的油斑躯体深

2、灰褐色，布满淡灰色小 白点并汇聚成横纹，肉色雪白，肉质爽口， 1斤至斤半为最正确之选。海青斑要紧产地：东南亚沿海 食用季节：全年供给海鲜特点： 鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑那么肉较粗糙，青斑一样较大条，1斤多至6斤不等。以1斤多2斤重的已可一鱼几味。绿衣要紧产地：南中国海食用季节：全年供给海鲜特点： 绿衣属于隆头鱼科，侧线滑腻，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至 第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带， 此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外, 各鳍浅黄色。肉质香滑，清蒸最正确。多宝鱼要紧产地： 北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用

3、季节：全年供给 海鲜特点：实际上是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大觞平，香港人那么以其 英坟名Turbot谐音改成多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少, 味道鲜而营养丰硕，含胶质。最近几年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼， 肉滑但欠鱼味，固然比欧洲的褪色。龙建要紧产地：印度尼西亚、菲律宾 食用季节：入夏当造海鲜特点： 又称金花尾，躯体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。成鱼可达100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质， 肉质尚算松化，鱼身及内脏都可烹饪入食，鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成 为有药用价值的食材。皇帝星斑要紧产地： 南沙群岛、东南亚海域外、菲律宾

4、食用季节：7月-10月海鲜特点： 又称豹纹星或竹星等，属于东星类的（新星），身上有许多不规那么的深色斑 纹，或灰或黑，带霸气，因此有称之为皇帝星；其鱼肉雪白嫩滑，鱼甜非常，嗜鱼者必吃。另外，因星斑可吃部份达 70%以上，符合经济原那么，很受食肆欢迎。杉斑要紧产地：东南亚海域食用季节： 全年供给、入秋当造海鲜特点：虽色泽黝黑如杉，可是石斑中抵食的一种。其肉质鲜甜可口，蒸熟 后鱼肉雪白非常，价钱比红斑、星斑廉价。一条即可炒鱼球，炖鱼头、滚鱼骨 汤三味，符合经济原那么。牙衣要紧产地： 南中国海、东沙群岛食用季节：全年供给海鲜特点： 在台湾称为楔斑猪齿鱼的牙衣，躯体长形及侧扁，上下颗各有两双 弯曲的尖

5、牙。背部有方形黑色斑纹，接近下半身位置有淡黄色条纹。牙衣肉质 香滑，清蒸最正确。蓝瓜子要紧产地： 东南亚及中国沿海食用季节：入夏当造海鲜特点：头部椭圆，体形饱满，尤如一粒大瓜子而命名。另外因身上满布星 点，全身浅蓝，另名蓝鳍石斑鱼。重量由 3斤至5斤不等。鱼肉结实中丝细嫩 滑，鱼味浓，肉雪白，可媲美红斑及老鼠斑。3斤以上容易有沙皮。苏眉要紧产地：印度洋及太平洋食用季节：3月至10月海鲜特点： 生擅长温暖海水珊蝴礁中的苏眉，又写作须眉，因眼后有道明显的 眉，外表翠绿清秀，肉色雪白，身形庞大，身长可达 6英尺，重150磅以上 肉质是嫩滑软念的，宜清蒸。要紧产地：流浮山沿海 食用季节：9月-11月

6、海鲜特点： 又称斩三刀，是上价鱼，就算高价亦很难找到货源。体长椭圆形及 侧扁，头部甚弯、唇尖、口细小及朝下，唇厚及背鳍长。躯体银色，有橙色或 橙黄色全斜纹，有9条窄身刀纹,肉质清甜美味，是海鲜中的顶尖名鱼。肉 质香滑，以清蒸最正确。苏鼠斑要紧产地：菲律宾、印度尼西亚食用季节：全年供给海鲜特点：头细小呈尖状，躯体长形，头背轮廓接近平直及两眼扁平，头、身、 鳍布满小点。海苏鼠斑肉身爽口，嫩滑镇定鲜甜及带浓厚鱼味，以 1斤至斤半 最适宜。最近几年有养殖鱼供给，但鲜味少及略鞋口。青衣要紧产地：印度洋至西太平洋食用季节：9月-11月海鲜特点： 鱼身饱满，味道清淡，肉质嫩滑非常，适宜一鱼三做：炒鱼球、红

7、炯头及碎蒸尾。西星斑要紧产地：中国西沙群岛食用季节：夏日当造海鲜特点： 是产于西沙群岛的星斑，星点大而圆浑，外皮较厚，原条蒸的话会 翘起，加上肉质结实，故一样是起肉炒球、斩件纹煮为多。老鼠斑要紧产地：菲律宾、印度尼西亚食用季节：全年供给海鲜特点：由于头细小呈尖状，有点似老鼠而得名。市面上见到鱼身雪白有斑 点的是海斑，肉质嫩滑带浓浓鱼味；色泽淡黄带褐色斑点的大多来自菲律宾， 肉质较次。黄脚辎要紧产地：香港食用季节：全年供给海鲜特点： 香港离岛鱼排有养殖黄脚辎，价钱较廉价，但味淡肉不够嫩，海鱼 固然胜一筹。另外黄脚辎最吸引的是其鱼头，含高蛋白及丰硕胶钙质，鱼头可 占鱼重量三分之一，有芳香之味。方月

8、利要紧产地： 珠江淡水交壤，中国浙江，广西食用季节：8月-12月海鲜特点： 短度阔封，头部扁圆呈方而名。靓方月利鱼肉肌理紧密，可成梳的火 起吃，有一朕海水鲜香，故烹饪不用花巧，宜清蒸，因污染、填海，最近几年 产量少。市场亦有养殖方删出售，价钱约平 3-4成，但味淡木口，鲜味稍欠花鹦斑要紧产地： 南沙群岛、菲律宾食用季节：全年供给海鲜特点： 又称花英斑。头大而尖，躯体呈卵圆形，头身鳍呈浅褐色，布满深 褐色斑点，肉质是嫩滑软念，味鲜；宜清蒸或炒球。老虎斑要紧产地：印度洋至太平洋海域食用季节：全年供给海鲜特点： 躯体黄色至浅褐色，以金黄色最靓，有五块不规那么的深褐色斑纹 垂直排列，全身布满密集的细小

9、褐色斑点，在斑纹上的斑点颜色较深，尾柄的 后半部有黑色鞍形小斑纹，鱼皮厚，头脯饱满，多肉爽脆。东星斑要紧产地：中国东沙群岛食用季节：5月-8月海鲜特点：属星斑一种，因身上红色带星点，产于东沙群岛而命名。外皮滑腻, 色泽鲜明，故酒席婚宴也多被采纳，是喜庆之鱼。另外，因肉质多，起肉炒球 也分量十足。燕尾星斑要紧产地：菲律宾、越南食用季节：3月至10月海鲜特点： 是星斑中尾部最为突出的，因形如燕子尾般开叉而命名。色泽鲜红 抢眼，鱼肉雪白饱满，滑嫩非常。惟其缺点是见光即死。难于饲养，因此渔民 捕捉后会养一段时刻，待其适应光度才敢放入缸中饲养。石头鱼I*要紧产地： 菲律宾、印度、台湾、日本和澳洲食用季节

10、：全年供给海鲜特点： 鳍刺有毒，具爱惜色和把躯体藏于沙中，肉质鲜甜、 清蒸，但最正确为炖汤。红瓜子要紧产地：印度洋及太平洋海域：北至日本南部，南达澳洲北部食用季节：全年供给海鲜特点：躯体橙红色至黄褐色，有褐红色或深棕色小点布满全身，鱼肉雪白, 鱼味浓郁，3斤以上容易有沙皮。九尾鲨要紧产地：南中国海食用季节：3月至10月海鲜特点： 九尾鲨又称九侣鲨，是本港常见的鲨鱼，因为身上有九鳍而被名 肉质爽口，入口香甜，以纹煮最为适合，2至3斤质量较佳。鹰仓要紧产地：中国南海东海食用季节：全年供给海鲜特点： 仓鱼种类很多，肉质嫩滑富甜味，因此鱼带独特鱼腥味，故烹饪时 多用浓味调味，如面豉、豆豉、烟爆仓鱼等。

11、另外鹰仓也是常吃的仓鱼。海红斑要紧产地：南中国海食用季节：全年供给海鲜特点： 海红斑头及身足呈淡灰色褐色，除下半身外，全身布满红色至橙色 小点，身上隐约有六条较深色的斜纹，背鳍边缘黄色至橙色，肉质嫩滑爽甜, 独有鲜味专门香，1斤至斤半最好。市场以养殖红斑为主。花头梅斑要紧产地： 南中国海、南沙群岛食用季节：8月至10月海鲜特点：头、身及鳍颜色浅淡，布有密集的褐色六角形斑点，斑点之间颜色 较浅形成网状图案。鱼鳍外缘的斑点较细，背鳍软条部份，尾鳍及臀鳍的外缘 黄色。肉质爽滑，10两左右最正确，是杂斑当中最正确选择。常见海鲜虾蟹欣赏膏蟹要紧产地： 多产于印尼，泰国及中国汕头、汕尾、珠江口等一带咸淡水

12、交壤海域 食用季节：四季供给、农历五、六月为产卵期，较肥美海鲜特点：即青蟹中的雌蟹，肉质肥腴膏质饱满。抹蟹时可置于灯光或光线下看，如壳内每角落都呈阴影部份，黑作一圈，为多膏上等货，谓之顶角蟹。要品嗒蟹膏原味可清蒸，跟香葱或京酱爆炒风味完全不同。白蟹要紧产地： 汕头，惠阳及湛江食用季节：10月至次年3月当造海鲜特点：壳色较淡，呈浅绿，实非白色，优势是肉多又鲜甜，很多食肆采纳 拆肉蒸煮或作汤羹。踏入当造期的雌蟹膏满肉肥，更宜入馔。由于蟹肉清甜， 简单用来蒸蛋已很可口。奄仔蟹要紧产地：常出没于斗门和流浮山沿海的咸淡水交壤食用季节：中秋前后至农历十一月左右海鲜特点：即约三个月大，不曾产卵的青蟹幼蟹，色

13、泽较浅，蟹腹较小，每次 退壳后躯体都长大一点，一样退壳四次，尽管奄仔较细，但由于满身软膏，不 管肉及膏一样味道鲜浓。加拿大雪蟹要紧产地：加拿大食用季节：9月至11月海鲜特点：四肢细长，外形有如蜘蛛。可灼熟后急冻作冷盘青背龙要紧产地：中国宝安县浅水带食用季节：10月至12月海鲜特点：青背龙属对虾类，入食时，可带壳，亦可去壳，虾背有膏，生时青 绿色，熟时鲜红又带浓香，挑肠时切记要留膏。老虎虾澳洲要紧产地： 马来西亚，菲律宾食用季节：全年供给海鲜特点：身形大的虎虾可长达8寸，最大半斤重1只，平常3-4两左右, 身呈赤白相问虾纹，多生擅长石隙间。肉厚爽口，可开边用花雕或玫瑰露奄后 蒸或西式煎扒。越南罗

14、氏虾要紧产地：越南、中国广东食用季节：全年海鲜特点： 又称越南大头虾、产自越南湄公河，迷幻们生擅长咸淡水交壤，产 量有限。虾头大得估去全只虾的一半，因此虾膏专门多，中国出产的罗氏虾， 外形跟越南大头虾尽管相似，但一剖开虾身，后乾的丰腴膏即时爆满而出，高 低立见。斑马獭尿虾要紧产地： 泰国、菲律宾、印尼食用季节：全年供给海鲜特点：肉质念滑，比一般獭尿虾列鲜甜多膏，大双斑马獭尿虾平均超过10 时长。海中虾要紧产地： 南中国海、大西洋、菲律宾及印尼深海食用季节：2月至4月，8月至11月 海鲜特点： 虾壳薄而光亮，身形长而扁，呈淡粉红。肉质比竹虾及鬼虾念软, 但甜鲜味更佳。开边扒烤蒸或炒也适合。琵琶虾

15、要紧产地： 汕头、广东省沿海、澳洲食用季节：全年供给海鲜特点： 身扁平壳坚硬，形如琵琶，活在 50至100沙泥底质海区。可吃 的肉比例较少，只约有全虾重量的三分一。肉质鲜香似龙虾肉，比较粗糙，但 较龙虾廉价得多，适宜冻食。基围虾要紧产地：中国广东食用季节：全年供给海鲜特点： 基围是指在接近沿海范围的小河小涌，引入海水后围起来蓄养的麻 虾，成长期需1年。正宗基围虾体形虽小，但爽口、甜滑、有膏，假基围虾无 膏，多用来白灼。獭尿虾要紧产地： 香港后海湾、南中国海、马来西亚、缅甸 食用季节：全年供给 海鲜特点：因受攻时会如撒尿般射出液体对抗，因此被称獭尿虾，虾壳呈碧绿为之新鲜，假设壳色转黄那么代表将列

16、，此虾大小各异，大的可有 10双重, 长10寸。肉质口感介乎龙虾与虾之间，鲜甜多膏，多以避风塘式事油泡香口 做法为多 九节虾米要紧产地： 香港后海湾一带及流浮山、广东沿海食用季节：3月至9月海鲜特点： 野生虾、无养殖，因身上有九节斑纹而得名。九节虾虽壳较硬，肉 带物，但味浓郁。因当造期产量也不多，价钱较贵，因壳硬，用来椒盐不易入 味，故白灼，品嗒虾头膏多嫩滑的甘口为佳。虾的种类繁多，香港能够买到的虾包括赤米虾、九节虾、大头虾、竹节虾、泰国 罗氏虾、甜虾、海麻虾、基围虾、獭尿虾、花虾等，不管是那一种虾都须选合季 节来选购，若是超级令季节，不但价钱昂贵，而且大多为冰鲜急冻食物。蟹类品种亦超级多，例

17、如花蟹、肉蟹、膏蟹、大闸蟹，面包蟹、重皮蟹、奄仔蟹、 至宝蟹等，除阿拉斯加皇帝蟹可能是冰鲜外， 大部份都属于活蟹。想分雄蟹和雌 蟹很容易，雄蟹肚部盖奄是尖的；雌蟹那么是圆的，都很容易识别。品嗒蟹最正 确的季节，以农历十月中旬为最正确，不论是公、母皆有丰硕精囊及卵黄，除本 身的蟹油外，肉质亦要坚挺扎实，煮熟后肉质可不能有糜腐的感觉，购买时留意 蟹是不是张牙舞爪，眼睛闪亮为首选，而死蟹信易腐臭及滋长细菌。花蟹（红蟹）要紧产地： 以来自汕尾、汕头地域、湛江及阳江为主 食用季节：全年当造 海鲜特点： 壳呈浅红或瘀红，故又称红蟹；额角长六棘。由于是全年生产，是 货源较稳固的蟹种，肉质鲜甜，选购时宜 抹雄

18、性，重约1斤的肉较丰厚。潮州 菜中经常使用作冻蟹。三点蟹要紧产地：东海、南海及浙江沿海食用季节： 农历十一月至十二月当造海鲜特点：独咸水花蟹，因身上明显的三颗圆点而得名。此蟹咸味有余，鲜味 也佳，惟未够蟹香。一样雌蟹膏质较丰硕，蒸熟后色泽鲜红夺目，口感滑而软， 比雄蟹食味胜一筹。肉蟹（青蟹）要紧产地：多产于印尼、泰国及中国等地食用季节： 一年四季都有，以3月-4月及7月至9月最正确海鲜特点：肉蟹是指青蟹中的雄蟹，又称红寻，肉质爽滑清甜，吃来带清香 含丰硕蛋白质，热量比一样鱼虾类高。煮法不论姜葱或清蒸一样美味。阿拉斯加蟹要紧产地： 北美洲太平洋、日本海的深海食用季节：9月至11月海鲜特点：体重可

19、达5至10磅，爪长肉厚，现时流行蒸熟后冷藏后冻吃，啖 啖肉鲜甜非常。重皮蟹要紧产地： 珠江口、汕头、汕尾一带食用季节： 农历五月至七月海鲜特点： 是青蟹的BB蟹，在其旧壳未退，新壳未长成之时，一软一硬的外 壳包裹的青蟹谓之重皮蟹。在农历五月至七月时，重皮蟹正进行第二次换壳。 体内膏多肉嫩，约6双重，盐 爆清蒸皆好吃。大闸蟹要紧产地：江苏一带，阳澄湖、太湖食用季节： 农历六月开始上市至十月海鲜特点：属淡水膏蟹，膏质甘香粘稠软糯，有别于黄油蟹的厚道宝质感。所 谓九月圆脐十月尖，是指九月最宜吃雌蟹，十月才是公蟹美味之时，正宗大 闸 蟹毛色带金黄，时以隧手身厚为佳。因此蟹较寒凉。清蒸进要配以紫苏叶，吃

20、时们绍兴酒，吃后以茶解寒为佳。加菲蟹要紧产地：澳洲食用季节：8月至次年3月海鲜特点： 生于无污染珊瑚礁水域，超级薄壳，肥美多肉，食法跟龙虾相近, 以上汤或芝士烹饪最美味银鲤灯笼鱼大马哈鱼大黄鱼马面鱼牙鱼平蛇辎ba yu )yao yu )(diao yu )辎鱼Z zi yu )石斑鱼黄姑鱼竹荚鱼金线鱼白姑鱼叉尾回鱼安康鱼河豚鱼金枪鱼-小黄鱼常见海鱼及名称赤点石斑鹦嘴鱼（苏眉）蓝斑大圆针颌鱼星斑裸蜩乌贼倒吊黑石斑大眼蜩马面红石斑燕尾鲤蓝猪杂衣茂公花斑单鳍鱼六线鱼蓝子鱼鳗鲍海狸五带豆娘鱼红豆娘侧牙妒由凹枪乌贼南举小鳞针蔚鱼紫衣食用鱼图谱Tuna金枪鱼，海水鱼新鲜的能够用来做料理，生吃。金枪鱼Gr

21、ass Carp草鱼，淡水鱼草鱼肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效，广东民间用以与 油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目。其胆性味苦、寒，有毒。动物实验说明，草鱼胆有明 显降压作用，有祛痰及轻度镇咳作用。草鱼Grouper石斑，海水鱼石斑可说是咸水鱼之最享盛名的一种，石斑的样子与蹶鱼相类似，石斑鱼有许多不同的种类，最多见的有花狗斑、红斑、苏鼠斑、泥斑、老鼠斑。其中以老鼠斑最名贵，石斑鱼肉多刺少，味道鲜美，而且产量多，性长耐活。石斑Mackerel青（花）鱼，马蚊鱼海水鱼拉丁菜中常见，腥味较重。青（花）鱼Red Drum / Redfish（美国）红鱼，红鼓海水鱼（美国）红鱼Rainbow Tro

22、ut 红鳄鱼，淡水鱼红鳄鱼（Red） Snapper （红）蜩鱼，海水鱼蜩类的肉味鲜美，是一种极受欢迎的食用鱼，像金眼蜩，刺尾鱼等鱼类取名为蜩，但事实上并非是蜩类， 这种情形超级多。蜩在沿岸周围海底较深的地址食贝、虾、海底动物等。在看起来仿佛暗灰色的水中散布着小型的蓝点，但事实上是近似红色的体色。约 46个月的时候为了产卵会到浅的地址来，在这之前，早春时节的蜩叫做鹦蜩，是味道最正确、价钱也最贵的鱼。（红）蜩鱼Salmon鞋鱼，大马哈鱼，三文鱼海/淡水鱼肉质呈金红色， 偏嫩，经常使用于寿司、料理等。新鲜的能够生吃。鱼籽是上等佳品。鞋的要紧生活区是太平洋和大西洋的北部，是一种回游鱼。在广漠的大洋中

23、回游生活后，回到自己诞生的河川产卵，而后终其一生。这是种难以想象的习性。鞋是一种以味道鲜美而出名的鱼。它的同类数量极多，包括狗鱼等深海鱼。鞋鱼Sardine沙丁鱼，海水鱼沙丁鱼Sea bass海妒鱼，黑妒海水鱼黑妒的散布与妒不一样，散布于北美洲，但与妒同属于肉食 性，而且也吃自己卵所孵化的小鱼。海妒鱼Shad鲜鱼，鲍鱼淡水鱼鲜鱼Sole蝶鱼，龙利海水鱼肉质嫩，适于蒸食。蝶鱼Sturgeon鲍鱼，淡/海水鱼鲍鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿连年的历史，称之为“水中活化石”。全世界现有鲍鱼2科6属26种。鲍鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高 3-5倍的

24、Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素叶酸（Folicace）,鲍鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫成效更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、暖锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高级产品。人工养殖的活鲍鱼，肉质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。鲍鱼通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。鲍鱼的软骨具有抗癌和补钙作用，鲍鱼骨可熬成美味的鲍骨汤。鲍鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲍鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色，俗称“黑金子”、“黑珍珠”，鱼籽酱的价钱使鲍鱼业成为世界上利润最高的产业之一

25、。鲍鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高级皮革。另外，鲍鱼鲤具有清热解毒的特殊功效；鲍鱼油具有医治烫伤的特效。总之，鲍鱼能够说满身是宝，食用、药用，还可作保健品。鱼寻鱼Tarpon大海鲤,海水鱼海鲤从鳞的先人型而来，没有什么进化，是具有原始特点的鱼。因 为要通过像鳗幼鱼时的叶形的幼生时期才会长成，因此和鳗也有紧密的关系。散布在全世界热带到亚热带区域海上。Carp鲤鱼，淡水鱼鲤鱼的营养价值很高，专门是含有极为丰硕的蛋白质，而且容易被人体 吸收，利用率高达 98%,可供给人体必需的氨基酸。食疗本草说，赤小豆和鲤鱼烂煮 食之，医治脚气和大腹水肿。本草纲目在介绍赤小豆与各类肉禽制作利水消肿的药膳时，排

26、在第一名的也是鲤鱼。 赤小豆炖鲤鱼，最宜用于营养不良引发的水肿；也可作为肾脏病水 肿的辅助医治食物；妇女怀胎水肿，食用本方可补养消肿；产后乳汁不够，也宜食用、有补 养催乳的功效。鲤鱼Trout鳄鱼，淡水鱼很容易在河红钓到的鱼，肉嫩。鳄鱼Catfish 鲸鱼，猫鱼淡水鱼鲸鱼不仅像其它鱼一样，含有丰硕营养，而且肉质细嫩美味浓郁，易消化、刺少、开胃，专门适合老人和儿童。鲸鱼有二十几种做法，其中水煮鲸鱼、麻辣鲸鱼、大蒜烧鲸鱼、滋补鲸鱼头等很受欢迎。其中水煮鲸鱼不是很辣，但肉质细腻鲜美。麻辣口味的大蒜烧鲸鱼，那么是香辣诱人。若是您想大补，可来一个滋补暖锅仔，有花旗参、 沙参、党参、淮山、直:仁、大枣、枸

27、杞等作调料，既有滋补成效又美味可口。另外那个地址的辣椒取自贵州的小灯笼椒，如加上冰糖泡制会很香甜，可去掉辣椒的火气，因此即便怕长痘痘的女士也可斗胆品尝。鲸鱼Cod祐鱼，海水鱼肉质呈白色，适合配以清淡的调料食用。分大西洋和太平洋两种。祐鱼Crappie小翻车鱼，淡水鱼要紧产于美国五大湖。小翻车鱼妒鱼，淡水鱼古云“江上往来人，但爱妒鱼美”，可见妒鱼的肉质鲜美。妒鱼能补五脏，益筋骨，和肠胃，安胎，治水气，食之益人。作腌制鱼尤好，晒干，很香美。妒鱼的鲤、肉都可入药。其鲤性味甘、平，有止咳化痰之功效，可用以医治小儿百日咳。其肉性味甘、温，有健脾益气之功效，经常使用于医治慢性胃痛、 脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症;假设手术后食用亦能增进伤口生肌愈合。妒鱼竹策鱼，海水鱼为来回在海洋中层与海面间的一种回游性鱼类，体态多呈流线型，体色那么与其它表层鱼一样，上下颜色不同，背部为暗绿色，由上看与海水混淆不清， 腹部是银白色, 由