海螺肉怎么做好吃呢_第1页
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1、第i页海螺肉怎么做好吃呢相信大家对海螺并不陌生吧，每到夏天的时候，路边各色大 排档相继开张，海螺就会不断出现在我们的眼前， 引诱着人们去 品尝。香辣的味道，美味的口感都是它独有的特点。不过很多人 觉得吃海螺非常麻烦，所以就把海螺的肉都剔除来做菜食用。 那 么海螺肉怎么做好吃呢？今天就给大家介绍一下吧一、把海螺洗干净放沸水里煮2-3分钟。然后锅里放少量 的油（据说海鲜类油不能多），煸香葱姜、蒜、辣椒，下海螺肉 大火快炒，可以放少量的鸡精和酱油、盐（不喜欢吃咸也可以不 放盐），最后勾芡出锅。另外，不能放胡椒。二、盐爆海螺主料：海螺肉 辅料：香菜 调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油 制作方法1、将海螺肉

2、洗净切成用沸水 焯一下；2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味， 倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。特点：咸鲜美味。三、油爆海螺 主料 净海螺肉250克。第2页配料 菜心25克，笋25克，葱姜蒜共5种。调料 白油600（约耗40克），清汤40克，料酒10克， 味精1克，精盐1.5克，醋5克，水淀粉20克。烹饪工艺：1.将海螺肉用醋和粗盐揉搓洗净， 再用清 水冲洗干净，片成薄片。把油菜心劈开切成寸断，笋切成片，葱 切成小段，姜切小指甲片，蒜切片。2.将清汤、料酒、味精、精盐、水淀粉在小碗内对成汁。3.炒勺内放入油， 用旺火烧至八成热时， 将海螺肉放入一促， 快速捞出。勺内留油少许

3、，用葱姜蒜炝锅，加入配料和海螺肉， 倒入对好的汁，快速颠翻出勺即成。 风味特点： 脆 嫩鲜美，清淡鲜香。四、鸡丝海螺汤 材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升， 胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克第3页作法：1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成 厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成 小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小 片2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽 一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味， 撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可通过以上那么多种海螺肉的做法相信大家已经掌握了。 无论 是哪种做法都非常的简单容易操作，

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