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文档简介

1、畅所探境2望管理制度时间:2021.03.05创作：欧阳理1, 茫梏执行食晶三或眩，杜他食扬屮杀京故找望；2, 彳皿所韦炊京人员须攵则体检，持筍数健凍证方可上 冈;3, 恢丰人员要做到四勤（即勤洗孚、穹犒甲、勤洗 矗理农，勤换薮服彼祷，勤换工作服丿,五眾（即；条 随地吐痍，耒抽烟，耒用手贰食品，亲对仪器扌丁喷嚏咳 噸，耒直接用勺燈味丿;4, 洗碗池、洗莱池及时擦况疏通，餐行毎日三擦三扣， 做到请洁、舒适，5, 茫怡槪行欽墩、散刀剧，或熟今卄剧，杜他委久感 /6, 餐具、恭具、炊典、灶具及鼠敎直接入口金品的客器 後用潇盈须洗冷消杀，7, 采购各种肉类，必须摩特崇要检瘟证件及属率证蹈著8, 琢说2

2、望要做到尢脏、无畀味，箝水桶、竝圾车、 品惟、下水道要及时处理请运，保持超洁，厠所应殘纟 冲洗，防務防為/9, 各餐厅及琢境三或宴执行今片包彳、:人聽扬、 到人制凌。餐具请洗消吝制及。1, 啟立消吝检圭小钮。对各餐斤进行耒完:期、耒克:时的 检圭。（i 检圭帝无消書、韦无消*杞录丿消过舂的 餐奥的无丙羈、耒忌与涂扬、崎扬覘敘丿；2, 各餐厅盈须说置消*专用间，弄馳备务专用消番工 具，消毒间辰须专人负衣。栋上消杀人员就名，消吝时 间、杞录消吝餐典；3, 各餐厅盈须作到餐餐消汞，对周無快的餐奥（血粥 碗、換各）用84消杀液随用随消杀，4, 各餐厅盈须按她正确的消方注和步嫌进行消*。去 污、洗涮、入消杀栢。用需扬没泡10-30 种消*。用 希扬消*去污、说涮（用希扬浚电1020今钟丿、净水 冲洗。5, 各餐斤消过書的餐典必须彳冷2唆，无污怕，尢油 沽。6, 才從消$的餐具（血碗、盘、廡各、餐勺著丿桀止後 用，韦耒消杀使用者追究衣任弄絵孚处罚。7, 各餐厅尢论采用扬理或化禽方法必须认多作朝杞录、 备案、共聊消毒方法。8, 各餐厅所瘠人员的工作服、工作馆一周独须消杀1至2决。9, 各餐斤的？;斤、縣作间、殳副食伶、毛莱间、消杀 间、更族室、年

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