蛋白质练习题

1、1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g,此样品约含蛋白质多少克?A.2.00g B.2.50g C.6.40g D.3.00g E.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.Cys B.Glu C.Asn D.Gln E.Lys3.在生理条件下,下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.Cys B.Glu C.Lys D.Thr E.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.Gly B.Pro C.Trp D.Tyr E.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键 B.二硫键 C.酯键 D.氢键 E.疏水键6.在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：A.兼性离

2、子 B.非极性分子 C.带单价正电荷 D.疏水分子 E.带单价负电荷7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键 B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序 D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?5.0 C.PH6.0 9.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸 B.胱氨酸 C.赖氨酸D.蛋氨酸 E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变 B.氨基酸组成的改变 C.肽键的断裂 D.蛋白质空间构象的破坏 E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨

3、酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象 B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷 D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂 B.肽键断裂 C.疏水键断裂 D.盐键断裂 E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基

4、酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键 B.二硫键 C.疏水键 D.离子键 E.磷酸二酯键16.天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.脯氨酸 B.半胱氨酸 C.蛋氨酸D.丝氨酸 E.瓜氨酸17.有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI为4.6；5.0；5.3；6.7；7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的PH应该是 B.5.0 C.6.0 18.下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是：A.-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.只有二、三级结构才能决定四级结构 D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基

5、酸是：A.赖氨酸 B.半胱氨酸 C.胱氨酸 D.蛋氨酸 E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5端到3端 B.从3端到5端C.从N断到C端 D.从C端到N端E.以上都不是21.螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是： B.2.7 C22.组成蛋白质的基本单位是：A.L-氨基酸 B.D-氨基酸C.D-氨基酸 D.L-氨基酸E.L,D-氨基酸23.关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基C.亲水基团多聚集在三级结构的表面D.三级结构的稳定性主要是次级键维系E.天然蛋白质分子均具有这种结构24.具有四级结构的蛋

6、白质特征是：A.分子中必定含有辅基 B.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性C.依赖肽键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上,肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性25.关于蛋白质的四级结构正确的是：A.亚基的种类、数目都不定B.一定有种类相同、而数目不同的亚基数C.一定有多个相同的亚基D.一定有多个不同的亚基E.一定有种类不同、而数目相同的亚基数28.有一蛋白质水解产物在PH6用阳离子交换剂层析时,第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI 5.96) B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 ) D.Tyr(pI 5.66)

7、 E.Arg( pI 10.76) 33.利用分子筛原理来分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析 B.阳离子交换层析 C.凝胶过滤 D.亲和层析 E.透析35.下列哪一条肽链不能形成螺旋?A.Ala-Ile-Asn-Met-Val-Gln B.Tyr-Trp-Val-Glu-Ala-AsnC.Asn-Pro-Ala-Met-Tyr-Ala D.His-Trp-Cys-Met-Gly-AlaE.Met-lys-trp-his-phe-Ala38.下面哪种方法沉淀出来的蛋白质具有生物学活性？A.重金属盐 B.盐析 C.苦味酸 D.常温下有机溶剂 E.强酸强碱39.以下有关结构域的叙述正确的是:A.

8、结构域即亚基 B.通常在较小蛋白质分子中存在 C.与蛋白质分子整体以次极键相连结 D.与蛋白质分子整体以共价键相连结 E.以上都不是40.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有:A.甲酸 B.溴化氰 C.丹磺酰氯 D.巯基乙醇 E.羟胺二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.Ser B.Thr C.Phe D.Trp E.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸 B.苏氨酸 C.组氨酸 D.半胱氨酸 E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.精氨酸 D.天冬氨酸 E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键 B.二硫键 C.盐键D.肽键 E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A

9、.-螺旋 B.-片层 C.-转角D.无规卷曲 E.双螺旋6.下列哪些因素影响-螺旋的形成：A.R基团的大小 B.R基团的形状 C.R基团所带电荷性质 D.螺旋的旋转方向 E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH5的溶液中带正电荷?C.PI为7的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂 B.一级结构改变C.空间结构改变 D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.关于肽单元的叙述,下列哪些是正确的?A.是组成多肽链的二级结构的基本单位B.C1,C,O,N,H和C2六个原子在一个平面内C.两个-碳呈反式结构D.在肽单元中,与碳相连的单键可以自由旋转E.相邻两个肽单元的相互位置与碳两侧单键旋转

10、无关10.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系,下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀,沉淀就是变性13.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失 B.溶解度降低 C.粘度增加 D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变14.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成 B.由氨基酸组成 C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为1615.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的 ？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有-螺旋和-折叠D.维持二级结构的化学

11、键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定17.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础 B.指氨基酸序列 C.并不包括二硫键 D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定18.蛋白质三级结构A.存在于每个天然蛋白质分子中B.是指局部肽链空间构象C.包括结构域D.属于高级结构E.靠次级键维系19.利用离子交换层析法分离纯化蛋白质,其原理是:A.蛋白质分子与其结合的配体不同B.蛋白质的溶解度不同C.组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同D.蛋白质的分子量不同E.蛋白质所带的电荷不同20.关于-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成C.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢

12、键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象21.用下列哪些方法可测定蛋白质分子量A.密度梯度离心B.SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳C.双缩脲反应D.凝胶过滤E.免疫沉淀法22.关于蛋白质中的肽键哪些叙述是正确的?A.肽键可以自由旋转B.比一般CN单键长C.比一般CN单键短D.具有部分双键性质E.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构23.关于蛋白质结构的叙述正确的有:A.链内二硫键不是蛋白质分子构象的决定因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子的表面,暴露在溶剂中C.蛋白质的一级结构是决定高级结构的重要因素D.只有极少数氨基酸的疏水侧链埋藏在分子的内部E.所有蛋白质都有一、二、三、四级结构24.使蛋白质沉淀但不

13、变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质25.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失三、填空题1.组成蛋白质的元素有_、_、_、_。2.不同蛋白质中含量相近的元素是_,其平均含量为_。3.氨基酸的种类很多,但构成天然蛋白质的氨基酸只有_种,根据氨基酸的结构和性质不同可将其分为以下四类_、_、_、_。4.稳定蛋白质构象的次级键包括_,_,_,_等。5.氨基酸在PI时以_离子形式存在,在PH大于PI的溶液中大部分以_离子形式存在, 在PH小于PI的溶液中,大部分以_离子

14、形式存在。6.在PH6.00时将一个丙、精、谷氨酸三种氨基酸的混合溶液进行电泳,移向正极的是_,移向负极的是_,留在原点的是_。7.蛋白质由许多_通过_形成一条多肽链,在每条多肽链的两端有自由的_基和自由的_ 基,这两端分别称为_末端和_末端。8.蛋白质二级结构的主要构象形式有_和_。9.蛋白质颗粒表面的_和_是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。10.维持蛋白质分子一、二、三、四级结构稳定的主要化学键分别是_、_、_、_。11.蛋白质可受_、_或_的作用而水解,最后彻底水解为各种_的混合物。12.常用的蛋白质沉淀法有_、_、_和_。其中_和_法沉淀,可保持蛋白质不变性。15.用凝胶过滤分离蛋白质,

15、分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_,因此最先流出凝胶柱的蛋白质,其分子量_。17.蛋白质变性主要是破坏了_键,使其_结构遭到破坏,而_结构未破坏；其_性质改变,_丧失。19.蛋白质在_nm 处,对紫外光有最大吸收,据此可对蛋白质进行_。20.用电泳分离蛋白质时,其移动速率主要取决于蛋白质所带_、_和_。四、名词解释1.肽单元(peptide unit) 2.蛋白质变性作用(denaturation of protein)3.蛋白质等电点(isoeletric point of protein)4.肽键(peptide bond) 9.结构域(domain)10.蛋白质的一级结构(prima

16、ry structure)11.蛋白质的三级结构(tertiary structure)12.蛋白质沉淀13.透析(dialysis)14.-螺旋15.亚基(subunit)五、问答题：1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构,维系各级结构的键或力是什么?7.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?8.列举分离纯化蛋白质的主要方法,并扼要说明其原理?9.有哪些方法可用于蛋白质或多肽链的N末端分析或C末端分析?10.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参 考 答 案一、单项选择题1.B

17、 2.B 3.C 4.B 5.A 6.A 7.C 8.A 9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A 15.A 16.E 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C 22.D 23.A 24.B 25.A 26.B 27.A 28.B 29.D 30.E 31.B 32.C 33.C 34.B 35.C 36.D 37.B 38.B 39.C 40.C二、多项选择题1.ABE 2.AD 3.AD 4.ACE 5.ABCD 6.ABCE 7.BCD 8.CE 9.ABCD 10.BD 11.ABD 12.BCDE 13.ABCD 14.ABCD 15.BCE 16.ABC 1

18、7.ABE 18.ACDE 19.CE 20.ABE 21.AB 22.CDE 23.BC 24.AC25.CD三、填空题1.C H O N2.N 16%3.20 非极性疏水性氨基酸 中性极性氨基酸 酸性氨基酸 碱性氨基酸4.氢键 盐键 疏水键 范德华力5.兼性离子 负 正6.谷氨酸 精氨酸 丙氨酸7.氨基酸 肽键 羧基 氨基 碳 氮8.-螺旋 -折叠9.电荷层 水化膜10.肽键 氢键 疏水键 次级键11.酸 碱 酶 氨基酸12.盐析法 有机溶剂沉淀 某些酸类沉淀 重金属盐沉淀 盐析 低温有机溶剂13.碳 自由旋转度14.S型 促进 正协同15.长 大16.定性 定量 茚三酮反应 双缩脲17.

19、次级键 空间 一级 理化 生物学活性18.蛋白质 可使肽链正确折叠 在二硫键正确配对中起重要作用19.280 定量测定20.电荷数量 分子量大小 分子形状四、名词解释1.在多肽分子中肽键的6个原子(C1,C,O,N,H,C2)位于同一平面,被称为肽单元(肽键平面)。2.在某些理化因素的作用下,使蛋白质的空间结构受到破坏但不包括肽键的断裂,从而引起蛋白质理化性质的改变及生物学活性的丧失,这种作用称为蛋白质的变性作用。3.当蛋白质溶液处于某一PH值时,其分子解离成正负离子的趋势相等成为兼性离子,净电荷为零,此时该溶液的PH值称为该蛋白质的等电点。4.一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去一分子的

20、水,所形成的酰胺键称为肽键。5.是蛋白质合成过程中形成空间结构的控制因子,是一类帮助多肽链正确折叠的蛋白质.它可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开,如此重复进行可以防止错误的聚集发生,使肽链正确折叠。分子伴侣对于蛋白质分子中二硫键的正确形成起到重要作用。6.在蛋白质分子中,可发现二个或三个具有二级结构的肽段,在空间上相互接近,形成一个特殊的空间构象,并具有相应的功能,被称为模序。7.蛋白质空间构象的改变伴随其功能的变化,称为变构效应。具有变构效应的蛋白质称为变构蛋白,常有四级结构。以血红蛋白为例,一分子O2与一个血红素辅基结合,引起亚基构象变化,进而引起相邻亚基构象变化,更易与O2结合。8

21、.是指蛋白质中的一个亚基与其配体结合后,能影响该蛋白质中另一个亚基与配体的结合能力。如果是促进作用则称为正协同效应；反之,则称为负协同效应。9.分子量大的蛋白质三级结构常可分割成1个和数个球状或纤维状的区域,折叠的较为紧密,各行其功能,称为结构域。10.蛋白质分子中氨基酸的组成和排列顺序。11.是指整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置,也即整条多肽链所有原子在三维空间的排布位置。12.分散在溶液中的蛋白质分子发生凝聚,并从溶液中析出的现象。13.利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法称为透析。14.多肽链的主链围绕中心轴有规律的螺旋式上升,每3.6个氨基酸残基盘绕一周,形成的右手

22、螺旋,称为-螺旋。15.在具有四级结构的蛋白质分子中,其中每条具有三级结构的多肽链称为亚基,亚基和亚基之间以非共价键相连接。五、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。碱性氨基酸包括精氨酸、组氨酸和赖氨酸。2.苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸。3.引起变性的因素有:物理因素如高温、紫外线、X-射线、超声波、剧烈振荡等；化学因素如强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、浓酒精等。变性后：生物学活性丧失；溶解度下降；粘度增加；易被蛋白酶水解。4.多肽链中氨基酸残基的组成和排列顺序称为蛋白质的一级结构,连接一级结构的键是肽键。蛋白质的二级结构是指蛋白质主链原子的局部空间

23、结构,并不涉及氨基酸残基侧链构象,二级结构的种类有-螺旋、-折叠、-转角和无规卷曲。氢键是维系二级结构最主要的键。三级结构是指多肽链主链和侧链原子的空间排布。次级键维持其稳定, 最主要的键是疏水键。四级结构是指两条以上具有三级结构的多肽链之间缔合在一起的结构。其中每条具有三级结构的多肽链称为亚基,一般具有四级结构的蛋白质才有生物学活性。维持其稳定的是次级键,如氢键、盐键、疏水键、范德华力等。5.Gly参与合成谷胱甘肽(GSH)。GSH的活性基团是半胱氨酸巯基(-SH)GSH在体内的重要功能之一是保护某些蛋白质或酶分子中的-SH不被氧化,从而维持各自的生物学功能。甘氨酸、丝氨酸、组氨酸、色氨酸都

24、可提供“一碳基团”。“一碳基团”的主要生理功能是作为合成嘌呤和嘧啶的原料。Gly和琥珀酰CoA及Fe2合成血红素,而血红素是血红蛋白和肌红蛋白的辅基,在氧的运输和贮存中发挥极其重要的作用。Gly可以和游离型胆汁酸(胆酸、鹅脱氧胆酸)结合,形成结合型胆汁酸甘氨胆酸和甘氨鹅脱氧胆酸。胆汁酸是界面活性物质,他们在脂肪的消化和吸收中起重要作用。另外,甘氨酸和其他氨基酸都是蛋白质、肽类合成的原料。蛋白质、肽具重要的生理功能。尤其是结构蛋白胶原中,甘氨酸含量特别多。6.分子伴侣是一类帮助新生多肽链正确折叠的蛋白质。它可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合,随后松开,如此重复进行,可防止错误的聚集发生,使肽链正确

25、折叠。分子伴侣在蛋白质二硫键的正确配对中也起重要作用。7.一级结构是空间结构和功能的基础。一级结构相似其功能也相似,例如不同哺乳动物的胰岛素一级结构相似,仅有个别氨基酸差异,故他们都具有胰岛素的生物学功能；一级结构不同,其功能也不同；一级结构发生改变,则蛋白质功能也发生改变,例如血红蛋白由2条链和2条链组成,正常人链的第6位谷氨酸换成了缬氨酸,就导致分子病-镰刀状红细胞贫血的发生,患者红细胞带氧能力下降,易溶血。空间结构与功能的关系也很密切,空间结构改变,其理化性质与生物学活性也改变。如核糖核酸酶变性或复性时,随之空间结构破坏或恢复,生理功能也丧失或恢复。变构效应也说明空间结构改变,功能改变。8.蛋白质分离纯化的方法主要有:盐析、透析、凝胶过滤(分子筛)、电泳