大豆异黄酮在蛋鸡生产中的研究进展

1、大豆异黄酮在蛋鸡生产中的研究进展攀Ul1.上凰函国画在蛋鸡生产中顾欢,田晓晓,杨海明(扬州大学动物科学与技术学院,江苏225009)摘要:大豆异黄酮是大豆生长过程中产生的一类次级代谢产物,具有广泛的生物活性.研究发现,饲料中添加适量的大豆异黄酮能够有效地提高产蛋量,增强机体抗氧化性能.本文综述了大豆异黄酮在蛋鸡体内代谢及其对蛋鸡抗氧化性能,繁殖机能和内分泌激素的影响.关键词:大豆异黄酮;蛋鸡;抗氧化性能;繁殖机能中图分类号:$816.7文献标识码:A文章编号:16731085(2011)12004403大豆异黄酮属于黄酮类物质,是大豆生长过程中产生的一类次级代谢产物,由于其在豆类中含量高且具有

2、弱雌激素样作用,因此又称为植物雌激素.大豆中大豆异黄酮含量占0.1%-0.5%,主要分布于大豆种子的子叶和胚轴中,种皮中含量极少】1.迄今为止,大豆中已知的异黄酮共有12种异构体,3种为苷元形式,9种为葡糖苷形式.其中苷元是指染料木素,大豆黄酮和黄豆黄素,三者占大豆异黄酮总量的2%一3%.目前,在蛋鸡上研究较多的是大豆黄酮和染料木素.1大豆异黄酮在蛋鸡体内的代谢大豆异黄酮的代谢很复杂,至今仍未被完全弄清楚.大量研究表明,大豆异黄酮主要在肠道中被吸收,吸收率为10%40%t.而肝脏在大豆异黄酮的代谢过程中起着关键性的作用,异黄酮类化合物在肝脏参与类反应的.反应后产生的结合型产物可随胆汁分泌到肠腔

3、中,在结肠微生物产生的脱结合物酶作用下,水解产生苷元再重吸收入血而进入肠肝循环.大豆异黄酮在体内吸收后能有效地被类酶代谢并迅速地向机体各组织器收稿日期:20111024官转移分布,机体各组织器官中均能检测到总异黄酮的存在31.其中大豆黄酮一般以极低的浓度存在于动物组织中,且呈不均匀分布,血浆,肝,肾中含量较高,脑中含量较低【41.Galdos51在母鸡饲粮中添加5g/kg大豆异黄酮,28d后检测出肝脏中大豆异黄酮含量是71.6mg/kg,肾脏中是33.6mg/kg,心脏中是2.7mg/kg,肌肉中是0.97mg/kg,蛋黄中是10mg/kg.其中,蛋黄中大豆异黄酮含量变化规律为试验期前7d内蛋

4、黄中大豆异黄酮的含量连续上升,第8天到第28天内基本保持不变.徐国银嘲对40周龄伊莎产蛋鸡饲粮添加大豆黄酮6mg/kg,6周后检测血清中大豆黄酮含量为0.7lg/ml,试验期第0,2,4,6周蛋黄中大豆黄酮含量分别为I.82,2.98,4.87,3.83mg/kg,该试验说明,4周内大豆黄酮在蛋黄中含量随着饲喂大豆黄酮日粮时间的推移逐渐增多.Saitoh等【】对13月龄自来航蛋鸡饲粮分别添加1.77g/kg和5.28g/kg大豆异黄酮,检测血清和蛋黄中大豆黄酮,染料木素,黄豆黄素和雌马酚(大豆黄酮代谢产物)含量,结果表明在血清和蛋黄中雌马酚的含量是最多的,尤其在蛋黄中,雌马酚占到gq.e3t,

5、养禽PoultrvSciertce了总大豆异黄酮含量的60%以上,其试验结果也表明大豆黄酮在蛋黄中是逐渐增加的.2大豆异黄酮对蛋鸡抗氧化性能的影响近年来,关于大豆异黄酮对蛋鸡抗氧化性能影响的报道较多,其作为抗氧化剂应用于蛋鸡生产已成为国内研究热点之一.大豆异黄酮抗氧化生理功能的作用机制主要有减轻自由基对DNA的氧化损害,抑制脂质过氧化反应,增强机体抗氧化酶活性,螯合铜,锌等金属离子,增加抗氧化蛋白表达【.尹靖东等9-10】对28周龄和6l周龄海塞克斯褐壳蛋鸡饲粮添加540mg/kg大豆黄酮,试验8周后发现,添加大豆黄酮能显着降低蛋鸡肝脏,血浆和蛋黄中脂质过氧化物含量,添加10mg/kg大豆黄酮

6、可显着抑制鸡蛋中胆固醇氧化.马得莹等1对59周龄海兰褐蛋鸡饲粮添加10mg/kg大豆黄酮,试验4周后发现添加大豆黄酮能显着降低蛋鸡组织,血清和蛋黄中脂质过氧化物含量,提高血清谷胱苷肽还原酶活性.许合金等¨对39周龄海兰褐蛋鸡饲粮添加6mg/kg大豆黄酮,试验8周后收集鲜蛋,检测后发现保存7d和21d的蛋黄丙二醛含量均显着下降,这同样也说明大豆黄酮能抑制脂质过氧化反应.朱新建等13对420日龄伊沙蛋鸡饲粮添加6mg/kg大豆黄酮,试验30d后血清超氧化物歧化酶水平显着提高,血清,肝脏和下丘脑组织中丙二醛含量显着下降.这些试验结果均表明大豆异黄酮具有很强的抗氧化作用,能抑制脂质过氧化反应

7、,提高机体抗氧化酶活性,从而降低蛋鸡组织,血清,蛋黄中脂质过氧化物含量.3大豆异黄酮对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响目前有不少研究表明大豆异黄酮对蛋鸡的产蛋性能和蛋品质有良好的促进作用.孟婷等141对174日龄迪卡产蛋鸡饲粮分别添加3,6mg/kg大豆黄酮.试验21d后发现产蛋率和蛋重均显着增加,料蛋比显着下降.刘燕强等n1对33013龄罗曼蛋鸡饲粮添加3mg/kg大豆黄酮,结果也说明添加大豆黄酮能提高产蛋率.徐国银6对40周龄伊莎产蛋鸡饲粮分别添加大豆黄酮,伊普异黄酮,染料木成就未来素各6mg/kg.试验结果表明,三种异黄酮都提高了蛋鸡的产蛋率,降低了料蛋比,其中添加大豆黄酮效果最好.马学会16

8、对60周龄海兰褐产蛋鸡饲粮添加1030mg/kg大豆黄酮,试验7周后产蛋鸡蛋壳质量有所改善.所有添加大豆黄酮组蛋壳厚度和蛋壳重均显着提高,其中添加10mg/kg大豆黄酮蛋壳厚度和蛋壳重均达到最大值.王学梅等】对66周龄海兰褐蛋鸡饲粮添加lO30mg/kg大豆黄酮,结果也表明所有添加大豆黄酮组蛋壳厚度和蛋壳重均显着提高.Yao等【l8对58周龄蛋鸡饲粮添加15lOOmg/kg大豆异黄酮,试验表明添加25mg/kg大豆异黄酮产蛋量提高,而添加50mg/kg,100mg/kg大豆异黄酮产蛋量下降.以上研究说明,在蛋鸡饲粮中添加适量的大豆异黄酮能够提高产蛋率,改善蛋品质,但添加量过多可能会造成不利影响

9、.4大豆异黄酮对蛋鸡繁殖机能及内分泌激素的影响Liu等l1对13月龄伊沙蛋鸡饲喂10mg/kg大豆黄酮,试验7周后能显着提高产蛋性能,增加大白卵泡和小黄卵泡数目,降低卵泡闭锁率,并且上调大白卵泡,小黄卵泡中卵泡刺激素受体mRNA的表达量和F2到F4颗粒层细胞中黄体生成素受体mRNA表达量,促进了卵泡发育.Ni等2ol对445日龄伊沙蛋鸡饲粮添加10mg/kg大豆黄酮,试验9周后,输卵管重增加,输卵管子宫部生长激素受体和胰岛素一号生长因子受体mRNA表达量显着下降,雌激素仅受体mRNA表达量有下降趋势.弓琴31对50周龄农大3号矮小型蛋鸡饲粮分别添加大豆黄酮,染料木素lOmg/kg,试验8周后两

10、组蛋鸡垂体B一内啡肽和血清雌二醇水平均显着提高,血浆环磷酸腺苷和促性腺激素释放激素水平显着下降.孟婷等ll4的试验也同样表明添加大豆黄酮后血清1713一雌二醇水平极显着提高,IGF-I含量降低.以上试验说明添加大豆异黄酮能提高蛋鸡产蛋率,其作用机理可能是调节了卵巢,输卵管部分基因的表达.5总结与展望,掏r子么Ul1.上虽然很多学者对大豆异黄酮在蛋鸡上的应用做了大量的研究工作,但由于其提取工艺不同,各试验单位所用大豆异黄酮有效成分不一致,故大豆异黄酮对于不同品种,不同生理阶段蛋鸡的最适添加量还很难确定.目前对大豆异黄酮的研究多是生产性能方面的,因此还需进一步加强作用机理的研究;另一方面,近年来国

11、外对大豆异黄酮的安全性提出了质疑,一些试验表明长期服用大豆异黄酮可能会导致妇女患乳腺癌风险提高;对小鼠长期服用大豆异黄酮,会影响小动脉功能;对猴子饲喂高剂量大豆异黄酮会导致子宫,乳腺在组织学上有一定的萎缩;而对蛋鸡饲喂高剂量大豆异黄酮可能会导致产蛋量下降.因此长期高剂量使用大豆异黄酮是否会给蛋鸡带来负面影响,也应该是今后研究的一个方向.参考文献:1崔洪斌.大豆异黄酮活性研究与应用M】.北京:科学出版社,2005.1-25.【2】崔学平,斯大勇,崔扬键.大豆异黄酮的生理功能J】.添加剂新研究,2009,2:1719.3弓琴.大豆黄酮与染料木黄酮对产蛋鸡生殖内分泌及部分差异基因表达的调控:硕士学位

12、论文】【D】.北京:中国农业大学,2009.【4汲全柱,任静柏.大豆苷元应用于蛋鸡生产的研究进展J.现代畜牧兽医,2010,1:6869.【5】Galdos.D.M.M.V.Quantificationofsoyisoflavonesincommercialandtheirtransferfrompoultryfeedintoeggsandtissues:MasterSdegreethesis1ID】.Ohio:TheOhioStateUniversity,2009.6】徐国银.Et粮中添加异黄酮对肉鸡和蛋鸡生产性能的影响及其内分泌机制的研究:硕士学位论文【D】.南京:南京农业大学,2007.

13、【71Saitoh.S,Sato.T,Harada.H,eta1.Biotransformationofsoyisonav0neglycosidesinlayinghens:intestinalabsorptionandpreferentialaccumulationintoeggyolkofequol,amoreestrogenicmetaboliteofdaidzein【J1.BiochimicaetBiophysicaActa2004,1674:122130.【8】颜瑞,王恬.大豆异黄酮抗氧化作用研究进展.家畜生态,2010,31(4):96-99.【9尹靖东,齐广海,郑君杰,等.类黄酮

14、对鸡蛋蛋黄脂质稳定性的影响及其机理研究fJ.中国农业科学,2003,36(4):438442.1O尹靖东,齐广海,张萍,等.大豆黄酮对鸡蛋胆固醇及其耐氧化性的影响fJ.中国农业科学,2004,37(5):756-761.【l1马得莹,单安山,陈志辉.女贞子,五味子,四君子汤和大豆黄酮对蛋鸡在热应激状态下抗氧化功能的影响【J1.动物营养,2005,17(2):23-27.12】许合金,张军民,王修启,等.类黄酮对蛋鸡生产性能,蛋品质和血液生化特性的影响【Jj.中国畜牧兽医,2009,36(6):1922.【13朱新建,韩正康,王国杰.日粮中添加大豆黄酮对蛋鸡抗氧化能力的影响J1.畜牧与兽医,20

15、04,36(9):6-7.【l4】15】16】17【l8】19】【20孟婷,韩正康,王国杰.大豆黄酮对初产蛋鸡生产性能和血清生理生化指标的影响【J1.中国家禽,2002,24(13):1314.刘燕强.异黄酮植物雌激素大豆黄酮对产蛋鸡生产性能及其血液中几种激素水平的影响J】.中国畜牧杂志,1998,34(3):9-10.马学会.大豆黄酮对产蛋鸡作用研究:f硕士学位论文】D.保定:河北农业大学,2003.王学梅,许丽.大豆黄酮对蛋鸡产蛋后期生产性能的影响【J.饲料博览,2010,5:33-35.Yao.J.Zhang.J,Hou.J.F.EffectsofIpriflavoneonCagedLayerBoneMetabolismInVitroandInVivoJ_J.PoultryScience,2007,86:503-507.Liu.H.Y,Zhang.C.Q.EffectsofDaidzeinonMessengerRibonucleicAcidExpressionofGonadotropinRece