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文档简介

1、小炒四季豆,很下饭的一道湘菜,强烈推荐!【小炒四季豆】 用料:四季豆 300克、五花肉 150克、红辣椒 适量、大蒜 5瓣、大料 1个、姜 3片、酱油适量、 鸡精 1小匙、米酒 /高度白酒 2匙 制作步骤:1、所有调料混合备用。四季豆按喜好切好。大蒜去皮切碎。2、五花肉去掉肉皮切薄片。红辣椒切碎。姜片切碎备用。3、热锅倒适量油炸四季豆。炸得表面有点起皮就捞出。4、倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜。5、下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒。6、翻炒后下第一步调好的酱汁。大火收汁即可出锅。【肉末茄子】 用料:中等身形的茄子 2条、猪肉末至少要 100g 啦、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、

2、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱 1大勺 制作步骤:1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。3、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末 变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即 可熄心。4、盛到碟子里再撒点葱花 【干煸香辣土豆】 用料:土豆、盐、油、水、干辣椒、藤椒、冰糖、大蒜 制作步骤:1、水烧开,将土豆煮到七分熟2、入油烧开,小火炸土豆至表皮酥脆3、留一点油在锅里,加入藤椒,冰糖,大蒜小火翻炒,直到糖浆色出现。4、倒入土豆翻炒,加干辣椒段,生抽

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