第二节消化与吸收

1、狼吞虎咽狼吞虎咽细嚼慢咽细嚼慢咽1 1描述人体消化系统的组成；描述人体消化系统的组成；2 2概述食物的消化和营养物质的吸概述食物的消化和营养物质的吸收过程；收过程；3 3分析小肠的结构和功能的关系，分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；说出小肠的结构与吸收功能相适应的特点；4 4运用实验法探究馒头在口腔中的运用实验法探究馒头在口腔中的变化，并得出合理的结论。变化，并得出合理的结论。1 1探究馒头在口腔中的变化，培养探究能探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力；力；2 2分析小肠的结构和功能相适应的特点。分析小肠的结构和功能相适应的特点。 通过探究馒头在口腔中的初步消化

2、过程，通过探究馒头在口腔中的初步消化过程，分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。分析消化系统疾病所引起的消化和吸收障碍。探究馒头在口腔中的变化，培养探究能探究馒头在口腔中的变化，培养探究能力。力。1 1消化系统的组成；消化系统的组成；2 2食物的消化和营养物质的吸收过程。食物的消化和营养物质的吸收过程。消消化化系系统统胃胃外消化腺：外消化腺：肝脏、胰腺肝脏、胰腺内消化腺：内消化腺：肠腺、胃腺、唾液腺肠腺、胃腺、唾液腺口腔口腔舌舌牙牙唇唇唾液腺导唾液腺导管的开口管的开口馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如舌的搅拌以及唾液的分泌有关？如果有关，它们各

3、起什么作用？馒头果有关，它们各起什么作用？馒头变甜是否是淀粉发生了变化？变甜是否是淀粉发生了变化？ 只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌； 只探究唾液的作用；只探究唾液的作用； 探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌及唾液的作用。 1 1取新鲜的馒头，切成大小相同的取新鲜的馒头，切成大小相同的A A、B B、C3C3小块。将小块。将A A块和块和B B块分别用刀细细地切碎、拌匀块分别用刀细细地切碎、拌匀（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；（模拟牙齿的咀嚼和舌的搅拌）；C C块不做任何块不做任何处理。处理。2 2用凉开水将口漱净，口内含一块消毒棉用凉开水将口漱

4、净，口内含一块消毒棉絮。约絮。约1 1分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮分后，用干净的镊子取出棉絮，将棉絮中的唾液挤压到小烧杯中。中的唾液挤压到小烧杯中。3 3取取3 3支洁净的试管，分别编上支洁净的试管，分别编上、号，号，然后做如下处理：然后做如下处理：4 4将将3 3支试管放入支试管放入37 37 左右的温水中，左右的温水中，5 5 1010分钟后，取出，各加分钟后，取出，各加2 2滴碘液，摇匀。滴碘液，摇匀。观察各试管中的颜色变化。观察各试管中的颜色变化。（1）（2）（3）A馒头馒头+ 2毫升毫升充充分分B馒头馒头+ 2毫升毫升充充分分C馒头馒头+ 2毫升毫升 （1 1）管内颜色最浅，通

5、过搅拌、加）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，唾液， （2 2）管内颜色最深，通过搅拌、）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，加清水， （3 3）管内颜色比（）管内颜色比（1 1）管深，比（）管深，比（2 2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，探究实验的一般步骤探究实验的一般步骤 消化道的起始部位，内有牙齿、舌消化道的起始部位，内有牙齿、舌和唾液腺。和唾液腺。食物的通道。食物的通道。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中。通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合。充分混合。通过蠕动，促进消化，吸收营养物通过蠕动，促

6、进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠。是消化质，并将剩余物推入大肠。是消化和吸收的主要场所。和吸收的主要场所。排出粪便。排出粪便。暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物暂时贮存粪便，通过蠕动，将食物残渣推向肛门。残渣推向肛门。 分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初 步消化淀粉。步消化淀粉。 分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步 消化蛋白质。消化蛋白质。 分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。 分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋 白质和脂肪的酶。白质和脂肪的酶。分泌胆汁，

7、不含消化酶，对脂肪能起分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起 乳化作用。乳化作用。消化系统组成消化系统组成口口咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消消化化道道胃腺胃腺肝脏肝脏肠腺肠腺胰腺胰腺唾液腺唾液腺消消化化腺腺 胃壁肌肉发达，胃壁肌肉发达，肌肉收缩使食物与肌肉收缩使食物与胃液充分混合有助于胃液充分混合有助于食物的消化。食物的消化。左上腹左上腹部，呈囊状部，呈囊状 胃壁分四胃壁分四层（由内向外）层（由内向外）分别是：分别是：胃胃肝脏和胰脏位置图肝脏和胰脏位置图 你们观察到什么现象了呢？你们观察到什么现象了呢？（1）（2）1毫升花生毫升花生油油+ 5滴胆滴胆汁摇匀汁摇匀1毫升花毫升花生油生油+

8、5滴水摇匀滴水摇匀食物的消化食物的消化小肠皱襞小肠皱襞小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛小肠绒毛大肠内表面只有皱大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。襞，没有绒毛。最主要的最主要的场所场所小肠小肠最主要的最主要的场所场所 消化道中具有吸收作用的部消化道中具有吸收作用的部位是位是 是指营养物质通过消化是指营养物质通过消化道壁黏膜进入循环系统的过程。道壁黏膜进入循环系统的过程。 曲线图是一种用曲线表示数据曲线图是一种用曲线表示数据的统计图，可以直观地反映事物在的统计图，可以直观地反映事物在时间或空间上的变化，以及不同事时间或空间上的变化，以及不同事物之间量的差异。物之间量的差异。解读曲线图解读曲线图

9、曲线图曲线图A B C D E050100口腔口腔大肠大肠未被消化营养物质的百分比未被消化营养物质的百分比 上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各上图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度。部位被消化的程度。XY蛋白质消化系统的组成消化系统的组成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门消化食物和吸收营养物质的场所。消化食物和吸收营养物质的场所。分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶) )，消化食物。，消化食物。唾液腺、唾液腺、 胰腺、胰腺、 肝脏肝脏、 胃腺、胃腺、 肠腺肠腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺位于消化道壁内的

10、小消化腺唾液唾液胰液胰液胆汁胆汁胃液胃液肠液肠液（淀粉酶淀粉酶） （多种酶多种酶） （没有消（没有消化酶）化酶）（蛋白酶蛋白酶） （多种多种） 1 1在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_，只有吸收作用的是只有吸收作用的是_，既有消化作用又有，既有消化作用又有吸收作用的是吸收作用的是_，既无消化作用又无，既无消化作用又无吸收作用的是吸收作用的是_。口腔口腔大肠大肠胃、小肠胃、小肠咽、食道、肛门咽、食道、肛门 2 2消化系统由消化系统由_和和_组组成。成。消化道消化道消化腺消化腺 3 3小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是起结构是_，凹陷而形成

11、的结构是，凹陷而形成的结构是_。 小肠绒毛小肠绒毛肠腺肠腺 5 5唾液为什么不能消化蛋白质？唾液为什么不能消化蛋白质？ 唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶唾液里只有淀粉酶不含蛋白酶，淀粉酶不能消化蛋白质。不能消化蛋白质。 4 4淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是物分别是_、_、_，它们消化的起始部位分别是它们消化的起始部位分别是_、_、_。 葡萄糖葡萄糖氨基酸氨基酸甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸口腔口腔胃胃小肠小肠消消 化化 道道口腔口腔牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物并使食物与唾液混合食物与唾液混合食道食道食物的通道食物的通道咽咽食物的通道食物

12、的通道胃胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合并进行初步消化充分混合并进行初步消化小肠小肠通过蠕动促进消化并吸收营养物质，通过蠕动促进消化并吸收营养物质，将食物推入大肠将食物推入大肠大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门肛门粪便通过肛门排出体外粪便通过肛门排出体外 2 2小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠分泌的肠液在小肠中，胆汁和胰液也都流入小肠中，所以小肠的消化液最多，可达小肠中，所以小肠的消化液最多，可达2 015 mL2 015 mL左右。左右。 消消 化化 腺腺唾液腺唾液腺分泌唾液，其中的唾液淀粉酶分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步消化淀粉能初步消化淀粉胃腺胃腺分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白质消化蛋白质肠腺肠腺分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶胰腺胰腺分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶白质和脂肪的酶肝脏肝脏分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能分泌胆汁，不含消化酶，对脂肪能起乳化作用起乳化作用 营养物质被人体吸收后，人体营养物质被人体吸收后，人体是这样利用它们的。是这样利用它们的。水水葡葡萄萄糖糖构成细胞的主要成分构成细胞的主要成分作为体内化学反应的溶剂作为体内化学反